La squadra Big Mamma, c'est plus de 2200 personnes passionnées d’Italie, avec un objectif commun : Faire de votre passage chez nous, le meilleur moment de votre journée.
Si vous êtes déjà venu nous voir, vous avez sûrement compris que notre kiffe à nous, c'est de cuisiner des piatti de folie dans une ambiance ultra chaleureuse. Si vous n'êtes jamais venu, alors on vous attend.
Et comme une boîte, en réalité, c'est avant tout la somme des individualités qui la composent, on cherche des gens tout simplement extra. Si vous avez un charisme de fou, si vous ne connaissez rien à la restauration mais que vous avez été élevé à la pizza et que vous savez que la napolitaine est de loin la meilleure (big up à nos amis romains), si vous savez toucher votre nez avec votre langue en chantant A fare l'amore comincia tu, si vous avez le don incroyable de reconnaître n'importe quelle forme de pasta et que vous arrivez très bien à visualiser à quoi ressemble une ricciutella, si vous avez juste vu un peu de lumière et que vous êtes rentré, ou tout simplement parce que vous êtes une belle personne, sincèrement, n'hésitez pas à nous contacter. On recherche des gens avec au moins une qualité hors norme, balancez-nous votre CV et dites-nous en quoi vous êtes exceptionnel.
Bon, et si vous n'avez vraiment aucune qualité, écrivez-nous quand même, on est une team de jeunes et on se forme hyper vite. Nos rockets sont devenus chefs ou managers en moins d'un an et ont en moyenne 25 ans.
Andiamo ?
Les derniers jobs
Chef Pizzaiolo (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Nous recherchons pour La Felicità un Chef(fe) pizzaiolo pour notre pizzeria!
C'est quoi La Felicità? c’est une équipe de 200 personnes qui animent un food market de 4500 m² & 1500 places assises au cœur de la Station F.
C'est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten.
En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), l'équipe est stimulée par l'ENVIE et l'ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers.
Join the Squadra as Chef Pizzaiolo @Paris
En tant que Chef(fe) pizzaiolo vous incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entreprenariat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.
Tes missions
Produire des pizzas de qualité et gérer votre section pendant le service
Développer et proposer des recettes créatives mettant en valeur les produits de saison
Former et accompagner l'équipe de la pizzeria
Superviser et motiver l’équipe : gestion opérationnelle et suivi des performances
Assurer la gestion des stocks et du matériel spécifique à la pizza
Maintenir les standards d’hygiène et de sécurité en cuisine
Collaborer avec les Chef et Chef exe pour optimiser efficacité, qualité et food cost
Profil recherché
Passion pour la pizza et l’univers de la cuisine italienne
Expérience confirmée sur un poste similaire
Solide expérience managériale, capacité à encadrer, former et motiver une équipe
Organisation, rigueur et sens de la qualité
Excellent leader et formateur
Notre offre:
CDI - 42H/semaine - 2 jours OFF consécutifs.
Remboursement 50% titre transport
Repas
15% de réduction sur l'offre Big Mamma
Accès Wellpass
Formation & évolutions de carrières canons
Mobilité géographique en France & Europe
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Adjoint Chef Barman Caffetteria (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Nous recherchons pour La Felicità un Adjoint Chef Barman pour la Caffetteria.
C'est quoi La Felicità? c’est une équipe de 200 personnes qui animent un food market de 4500 m² & 1500 places assises au cœur de la Station F.
C'est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten.
En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), l'équipe est stimulée par l'ENVIE et l'ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers.
Join the Squadra as Adjoint Chef(fe) Barman Caffetteria @Paris
Tes Missions:
En tant que Adjoint Chef(fe) Barman Caffetteria, vous incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entreprenariat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant. Vos responsabilités seront les suivantes :
Accompagner le chef barman dans le management de l'équipe
Aider le chef barman dans la gestion des plannings de l’équipe
Responsable de la qualité, quantité et régularité des cafés et boissons
Garant du respect des fiches recettes
Participer au processus de changement de carte, au côté du chef barman
Responsable du Food Cost sur la partie beverage
Réalisation des inventaires
Gestion de la passation des commandes et de leur bonne réalisation
Formation et accompagnement de l’équipe au quotidien
Tes Skills:
Dynamique, passionné par les bons produit
Expérience confirmée sur un poste similaire
Management d'équipe confirmé
Excellent leader et formateur
Connaissance de la mixologie
Notre offre:
CDI - 42H/semaine - 2 jours OFF consécutifs.
Remboursement 50% titre transport
Repas
15% de réduction sur l'offre Big Mamma
Accès Wellpass
Formation & évolutions de carrières canons
Mobilité géographique en France & Europe
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
F&B Procurement Intern (W/M/NB) – London
Behind every great restaurant, there’s a great organisation.
At Big Mamma, our trattorias may look full of spontaneity, energy and Italian chaos, but behind the scenes, everything runs with precision.
We’re looking for an F&B Procurement Intern to join our UK team in London and help ensure our restaurants have exactly what they need, exactly when they need it.
From fresh ingredients to glassware, from supplier coordination to menu data accuracy, you’ll be part of the operational engine that keeps our restaurants moving.
Your Mission
To ensure the availability and smooth flow of all food, beverage and non-food products across Big Mamma UK trattorias, supporting procurement, logistics and operational accuracy.
You will report to the F&B Manager UK and Procurement Manager and be a key member of the UK F&B team.
What You’ll Do
1. Procurement
Manage central warehouse stock to ensure 100% product availability (food, beverage and non-food items such as crockery, glassware and cutlery)
Place orders aligned with supplier requirements, restaurant needs, consumption trends, seasonal menu changes and product expiry dates
Minimise waste and breakage through structured stock monitoring
Maintain clear communication between restaurants, logistics providers and suppliers
Support sourcing and supplier negotiations through data analysis
Monitor seasonality compliance and track pricing
Maintain accurate purchasing data across F&B and Operations systems
Update and manage the purchasing catalogue database
2. Logistics
Oversee central supply orders and coordinate deliveries to restaurants
Support daily logistics and supply chain operations
Resolve procurement and logistical issues proactively
Manage product import processes: liaise with agents, file declarations on government platforms and gather documentation
Contribute to supply chain improvement projects aligned with B-CORP and sustainability goals
3. Menu Management Support
Ensure data accuracy across:
Recipe databases
POS systems
Menus and dietary information sheets
Who You Are
Eligible to work in the UK (no visa sponsorship available for this internship)
Fluent in English (Italian and/or French is a plus)
Bachelor’s or current Master’s student in Business, Economics, F&B Management, Engineering, Mathematics or similar
Highly organised and detail-oriented
Passionate about food & beverage and hospitality operations
Strong Excel / Google Sheets skills
Analytical mindset with financial awareness
Practical, hands-on and solutions-oriented
Clear and confident communicator
Internship Details
Duration: 6–9 months
Start date: Mid March 2026
Paid internship: £30,500 per year
Based in London
At Big Mamma, passion matters as much as precision.
If you want to understand how high-volume hospitality really works behind the scenes and learn procurement, logistics and operations in a fast-growing European group, we’d love to meet you.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
Nos avantages
(Success) Stories
Filippo Chef Exécutif (à découvrir prochainement)
Virginia Cheffe Exécutive (à découvrir prochainement)
Sergio Barman (à découvrir prochainement)
Simone Sous Chef (à découvrir prochainement)
Nos valeurs
Il y a 10 ans, nous avons écrit ce que nous pensons être les valeurs de notre projet. Elles sont depuis les piliers de l’histoire que nous écrivons chaque jour et de la culture de notre groupe. Elles se résument en 4 mots, forts de sens pour nous tous, qui servent de boussole pour chacune des décisions, petites ou plus grandes, que nous prenons au quotidien.
Méritocratie
Nous valorisons l'envie et sommes persuadés que tout le monde peut apprendre à partir du moment où il aime ce qu’il fait. Nos équipes sont jeunes, 28 ans d’âge moyen et ont des parcours d’évolution incroyables. C’est l’idée de grandir ensemble et de réaliser nos rêves collectivement qui nous pousse à aller encore plus loin tous les jours.
Authenticité
Authenticité, parce que la passion est plus importante que l’expérience dans notre groupe et parce que l’équipe est au cœur du projet. Ce sont les notions de sincérité et de solidarité qui transpirent chez nous, la fierté d'appartenir à une si grande famille.
Entrepreunariat
Parce que nous pensons que tout est possible. Possible de rêver en grand, de se renouveler, de toujours repartir d'une feuille blanche. Parce que l'optimisme et l'autonomie sont nos maîtres mots, et que nous avons à cœur de rester agile qu'importe la tempête.
Excellence
C’est cette envie de faire passer à chaque personne qui traverse le pas de notre porte le meilleur moment de leur journée. Nous poussons le curseur toujours plus loin dans l’excellence de nos opérations, l’attention au moindre détail pour offrir un souvenir mémorable à chacun.e de nos client.es. Chaque nouveau lieu est une opportunité pour faire encore mieux que la veille et créer des restaurants destinés à devenir des institutions.
BIG MAMMA EN 2025
Comment se préparer à passer un entretien avec nous ?
Parce que parfois, un petit conseil peut se révéler utile pour éviter les grands loupés, on vous glisse ici nos quelques tips à garder en tête avant un entretien ensemble.
