La squadra Big Mamma, c'est plus de 2200 personnes passionnées d’Italie, avec un objectif commun : Faire de votre passage chez nous, le meilleur moment de votre journée.
Si vous êtes déjà venu nous voir, vous avez sûrement compris que notre kiffe à nous, c'est de cuisiner des piatti de folie dans une ambiance ultra chaleureuse. Si vous n'êtes jamais venu, alors on vous attend.
Et comme une boîte, en réalité, c'est avant tout la somme des individualités qui la composent, on cherche des gens tout simplement extra. Si vous avez un charisme de fou, si vous ne connaissez rien à la restauration mais que vous avez été élevé à la pizza et que vous savez que la napolitaine est de loin la meilleure (big up à nos amis romains), si vous savez toucher votre nez avec votre langue en chantant A fare l'amore comincia tu, si vous avez le don incroyable de reconnaître n'importe quelle forme de pasta et que vous arrivez très bien à visualiser à quoi ressemble une ricciutella, si vous avez juste vu un peu de lumière et que vous êtes rentré, ou tout simplement parce que vous êtes une belle personne, sincèrement, n'hésitez pas à nous contacter. On recherche des gens avec au moins une qualité hors norme, balancez-nous votre CV et dites-nous en quoi vous êtes exceptionnel.
Bon, et si vous n'avez vraiment aucune qualité, écrivez-nous quand même, on est une team de jeunes et on se forme hyper vite. Nos rockets sont devenus chefs ou managers en moins d'un an et ont en moyenne 25 ans.
Andiamo ?
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Junior Sous Chef (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Lille 🇫🇷
Pour notre restaurant La Bellezza, nous recherchons un/une Junior Sous Chef/fe qui deviendra le leader et Chef/fe de demain.
Tes principales missions :
DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT
Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.
EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE
Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.
LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE
Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.
Notre offre:
CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
Remboursement 50% titre transport ;
Mutuelle ALAN
Wellpass membership discount ;
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
Formation & évolutions de carrières canons ;
Mobilité géographique en France & Europe.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Assistant Manager (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as Assistant Manager in @LaFelicità (Paris) 🇫🇷
La Felicità est le 1er food court de Paris: ouvert 7/7, disposant de 1100 places assises et de 4500 m2 de surface, le restaurant reçoit environ 16000 clients/semaine. Notre food market est divisé en box: 5 cuisines, 2 bars & 1 caffetteria.
Mais La Felicità c'est avant tout un lieu de vie chaleureux et dynamique rassemblant des parisiens & des curieux de tout horizon autour de la food italienne!
En tant qu'Assistant Manager, vous jouez un rôle clé dans l’équipe de direction du pôle salle. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles (CA, People cost, Events BtoC/BtoB…). Vous pilotez aux côtés du Manager de salle, une équipe de 70 personnes ultra motivées.
Management:
Accompagner et faire monter en compétences l’équipe managériale de salle.
Superviser les sujets RH : plannings, recrutement et disciplinaire.
Assurer l’intégration, la performance et le bien-être des équipes.
Identifier les talents et promouvoir la promotion interne.
Performance:
Aider à la gestion coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA.
Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale).
Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday).
Chapeauter la caisse centrale.
Votre profil:
Leadership senior et visionnaire.
Énergique avec un état d’esprit ultra positif.
Focus sur tes clients : ils passent le meilleur moment de leur journée.
Focus performance : être dans le vert sur tes indicateurs.
Notre offre:
Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif.
Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.
Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.
Avantages Wellpass.
Mutuelle entreprise ALAN.
Remboursement 50% des transports.
Repas du personnel.
15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Chef de Partie (m/w/d) – Patisserie / Konditorei
📍 Hamburg – Edmondo, Hohe Bleichen 17
🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage
🍕 Why this role is a great opportunity
Ready to take the next step in your pastry career and refine your craft in a structured, high-quality kitchen?
At Big Mamma, desserts are an essential part of the Italian dining experience.
As Chef de Partie in the pastry section at Edmondo in Hamburg, you will take ownership of your station, working with fresh ingredients and traditional techniques while contributing to a consistent and high-level guest experience.
🚀 Your role & responsibilities
You manage your pastry station with autonomy and precision:
Prepare and plate desserts following our recipes and standards
Organize and manage your mise en place
Ensure quality, consistency and presentation of all desserts
Work closely with the Head Chef and kitchen team during service
Monitor stock and minimize waste
Maintain cleanliness and organization of your station
Follow hygiene and food safety standards
👉 You play a key role in delivering the final experience of our guests.
💡 What we’re looking for
Previous experience as Chef de Partie or Demi Chef de Partie in pastry
Solid knowledge of pastry techniques and dessert preparation
Ability to manage a section independently
Attention to detail and quality standards
Ability to perform in a fast-paced kitchen
Reliable, organized and team-oriented
💰 What we offer
Unbefristeter Vertrag
Vollzeit + 2 feste freie Tage
Salary + Trinkgeld
🍝 Daily Mitarbeiteressen
🍕 Staff discount in all our restaurants
🌍 Real growth opportunities within the group
A strong team and structured kitchen environment
❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams.
🌍 Equal Opportunities
Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Chef de Partie, Demi Chef de Partie, Konditor, Patissier, Konditor Fachkraft, Dessertkoch
👉 Klingt nach dir? Dann werde Teil unserer Patisserie in Hamburg! 🍰✨
#JoinBigSquadra
Nos avantages
(Success) Stories
Filippo Chef Exécutif (à découvrir prochainement)
Virginia Cheffe Exécutive (à découvrir prochainement)
Sergio Barman (à découvrir prochainement)
Simone Sous Chef (à découvrir prochainement)
Nos valeurs
Il y a 10 ans, nous avons écrit ce que nous pensons être les valeurs de notre projet. Elles sont depuis les piliers de l’histoire que nous écrivons chaque jour et de la culture de notre groupe. Elles se résument en 4 mots, forts de sens pour nous tous, qui servent de boussole pour chacune des décisions, petites ou plus grandes, que nous prenons au quotidien.
Méritocratie
Nous valorisons l'envie et sommes persuadés que tout le monde peut apprendre à partir du moment où il aime ce qu’il fait. Nos équipes sont jeunes, 28 ans d’âge moyen et ont des parcours d’évolution incroyables. C’est l’idée de grandir ensemble et de réaliser nos rêves collectivement qui nous pousse à aller encore plus loin tous les jours.
Authenticité
Authenticité, parce que la passion est plus importante que l’expérience dans notre groupe et parce que l’équipe est au cœur du projet. Ce sont les notions de sincérité et de solidarité qui transpirent chez nous, la fierté d'appartenir à une si grande famille.
Entrepreunariat
Parce que nous pensons que tout est possible. Possible de rêver en grand, de se renouveler, de toujours repartir d'une feuille blanche. Parce que l'optimisme et l'autonomie sont nos maîtres mots, et que nous avons à cœur de rester agile qu'importe la tempête.
Excellence
C’est cette envie de faire passer à chaque personne qui traverse le pas de notre porte le meilleur moment de leur journée. Nous poussons le curseur toujours plus loin dans l’excellence de nos opérations, l’attention au moindre détail pour offrir un souvenir mémorable à chacun.e de nos client.es. Chaque nouveau lieu est une opportunité pour faire encore mieux que la veille et créer des restaurants destinés à devenir des institutions.
BIG MAMMA EN 2025
Comment se préparer à passer un entretien avec nous ?
Parce que parfois, un petit conseil peut se révéler utile pour éviter les grands loupés, on vous glisse ici nos quelques tips à garder en tête avant un entretien ensemble.
