The Big Mamma Squadra is a family of over 2,200 people, all of whom share a passion for Italy. Our common goal? To give you the best moment of your day. If you've visited us before, you know that we love creating incredible dishes in a warm, lively atmosphere. If you don't know us yet, then an unforgettable moment awaits you. A company like ours thrives on the unique personalities that shape it. And that's exactly the kind of person we're looking for. If you have a great charisma, if you know little about gastronomy, but pizza is your life, or if you simply have a special talent for recognising pasta shapes– then you've come to the right place. Or maybe you're just a person with heart and a special energy – then we'd love to hear from you too. If you think you "don't have any special qualities," don't worry! We're a young, dynamic team, and we're growing rapidly. Many of our team members who started with us have become chefs or managers in less than a year. And they're on average 28 years old. So, as long as you bring enthusiasm and energy, you've come to the right place. We look forward to meeting you!
Andiamo ?
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Dark Kitchen Manager
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 33 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.
Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.
Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.
Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris on est à la recherche d'un Kitchen Manager!
Kitchen Manager 🍝🍕
Tes missions :
Présent sur les gros services (vendredi, samedi, dimanche soir – min. 6/mois)
Tu pilotes le rush, assures le flow des pizzas et la qualité top niveau
Tu interviens là où ça chauffe (pizzaiolo, service, accueil)
Tu garantis une expérience client 5 étoiles ⭐
Management :
Tu motives, encadres et fais grandir ton équipe
Tu recrutes, onboardes et formes les nouveaux
Tu planifies les plannings et gères les congés sans accroc
Tu fais vivre les rituels : 1to1, feedbacks, team reviews
Exploitation :
Tu veilles à la qualité, la rapidité et l’hygiène (objectif : +4,6/5 et +90%)
Tu gères les stocks, le food cost et les inventaires avec rigueur
Tu identifies les couacs et trouves direct les bonnes solutions
Rejoins nous si :
- Tu aimes la cuisine italienne et le monde de la restauration
- Tu es rigoureux, organisé et tu as une bonne communication
- Tu aimes travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives
- Tu sais gérer des situations imprévues
Notre offre :
- CDI - 42h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
- Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
- Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
- Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
- De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Barman (M/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Barman 🍸🍹
Tes missions :
- Préparation des ingrédients et des mises en place afin de réaliser un excellent service.
- Préparation/réalisation des boissons & cocktails.
- Assurer le nettoyage de la zone de plonge et de tous les ustensiles du bar.
- Veiller au respect de l’hygiène
Rejoins nous si :
- Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulants.
- Tu es passionné par le secteur du bar et tu souhaites approfondir tes connaissances.
- Tu connais les recettes des cocktails classiques
- Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe.
Notre offre :
- CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
- Pourboires
- Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
- Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
- De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Ayudante de camarero/Runner - MADRID
Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux.
En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 30 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).
¿ Nuestra misión ?
Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Runner - Camarero/a 🏃🏽♀️🏃🏻♂️
Tus misiones:
- Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa.
- Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles).
- Conocimiento de la comida (menú y productos).
- Manejar el servicio de sala: montaje y recogida de mesas.
- Conocimientos de higiene y seguridad.
- Manejo de bandeja: tanto de bebidas como de comidas.
Únase a nosotros si:
- Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.
- Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
- Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo.
- ¡¡Y sobre todo estás motivado!!
Nuestra oferta :
Contrato indefinido
40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
15% de descuento en todos nuestros restaurantes
Incorporación inmediata
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa.
¡Y mucho más!
¡Te Esperamos!
BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.
Our benefits
(Success) Stories
Filippo Executive Chef (coming soon)
Virginia Executive Chef (coming soon)
Sergio Barman (coming soon)
Simone Sous Chef (coming soon)
Our Values
Ten years ago, we wrote down what we believe to be the values of our project. Since then, they have been the pillars of the story we write every day, as well as the culture of our company. They can be summed up in four meaningful words which serve as a compass for every decision we make, big or small.
Meritocracy
We value enthusiasm and believe that everyone can learn as long as they love what they do. Our teams are young, with an average age of 25, and have incredible career paths. It's the idea of growing together and achieving our dreams collectively that drives us to go further every day.
Authenticity
Authenticity, because passion is more important than experience in our group and because the team is at the heart of the project. These are the notions of sincerity and solidarity that shine through in us, the pride of belonging to such a large family.
Entrepreneurship
We believe that anything is possible. It's possible to pursue big dreams, constantly evolve, and always start over. Optimism and independence are our core values, and we place great importance on remaining flexible, no matter what challenges we face.
Excellence
We want to give every person who enters our restaurant the best moment of their day. We constantly strive to perfect our processes and pay attention to every detail to offer our guests an unforgettable experience. Each new location is an opportunity to further improve our quality and create restaurants that become true institutions.
Big Mamma in 2025 is:
How to prepare for an interview with us?
Because sometimes a little advice can be useful to avoid big mistakes, here are a few tips to keep in mind before an interview.
