The Big Mamma Squadra is a family of over 2,200 people, all of whom share a passion for Italy. Our common goal? To give you the best moment of your day. If you've visited us before, you know that we love creating incredible dishes in a warm, lively atmosphere. If you don't know us yet, then an unforgettable moment awaits you. A company like ours thrives on the unique personalities that shape it. And that's exactly the kind of person we're looking for. If you have a great charisma, if you know little about gastronomy, but pizza is your life, or if you simply have a special talent for recognising pasta shapes– then you've come to the right place. Or maybe you're just a person with heart and a special energy – then we'd love to hear from you too. If you think you "don't have any special qualities," don't worry! We're a young, dynamic team, and we're growing rapidly. Many of our team members who started with us have become chefs or managers in less than a year. And they're on average 28 years old. So, as long as you bring enthusiasm and energy, you've come to the right place. We look forward to meeting you!
Andiamo ?
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Demi barman (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Demi barman 🍸🍹
Tes missions :
- Participer à la préparation des ingrédients et des mises en place afin de réaliser un excellent service.
- Participer au service et aider le Barman dans la préparation/réalisation des boissons & cocktails.
- Assurer le nettoyage de la zone de plonge et de tous les ustensiles du bar.
Rejoins nous si :
- Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulants.
- Tu es passionné par le secteur du bar et tu souhaites approfondir tes connaissances.
- Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe.
Notre offre :
- CDD étudiant 20h - 30H/semaine
- Remboursement des frais de transports selon la loi en vigueur
- Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos trattos!
- De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Chef de partie Pâtisserie (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Chef de partie pâtisserie 🍰👩🏻🍳
Tes missions :
- Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes.
- Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène.
- Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts génériques)
- Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.
- Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.
Rejoins nous si :
- Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine! Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.
- Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
- Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
- Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.
Notre offre :
- CDI - 38H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
- Prise en charge des frais de transports selon la loi en vigueur
- Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
- Ecochèques
- De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
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Head of IT & Tech Operations (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
LA MISSION :
En tant que Head of IT & Tech Ops chez Big Mamma, vous êtes le garant de la performance et de la fiabilité de l'ensemble de notre infrastructure IT et réseau à travers l'Europe et au-delà. Votre mission : assurer que nos équipes et nos restaurants disposent d'un environnement technologique performant, sécurisé et scalable pour accompagner notre croissance ultra-dynamique.
Ce poste est stratégique et vous travaillez en étroite collaboration avec le Chief Digital & Technology Officer et les autres membres du COMEX. Vous encadrez l'activité IT & Tech Ops au global, incluant le support, l'asset management et le réseau. Vous êtes responsable de structurer ce pôle et piloter l'ensemble des prestataires réseau et IT.
- Vous pilotez la stratégie réseau du Groupe (WAN/LAN/WiFi) sur l'ensemble de nos sites en Europe et internationaux, en garantissant une disponibilité et une performance optimales / Pilotage stratégique de nos prestataires réseau sur les équipements Meraki ou Ruckus (restaurants) et Ubiquiti Unifi (siège).
- Vous structurez et supervisez le support IT du Groupe (niveau 1 à 3) pour accompagner nos 500 collaborateurs des fonctions siège et de management au quotidien, en mettant en place des solutions automatisées et efficaces pour réduire les temps de réponse.
- Vous optimisez la gestion du parc informatique et des licences SaaS (Google Workspace, MDM, EDR, etc.) en veillant à l'optimisation des coûts et à l'absence de gaspillage.
- Vous challengez et managez nos prestataires réseau et IT sur leur roadmap, leurs process de support et leurs performances, en assurant le suivi des SLA pour garantir un service level agreement optimal / Pilotage des escalations niveau 2 et 3.
- Vous pilotez la logistique IT à l'échelle globale : achat, livraison et déploiement des ordinateurs, devices mobiles (restaurants et employés) et équipements techniques à travers nos pays.
- Vous orchestrez le déploiement IT des nouveaux restaurants en collaboration étroite avec les équipes construction et opérationnelles, en assurant la livraison et l'installation de tous les équipements (réseau, hardware, Kitchen Screen, Ticket Printer) dans les délais / Setup technique complet pour chaque opening, dans des pays et contextes différents.
- Vous automatisez les processus d'onboarding et d'offboarding des collaborateurs en lien avec les équipes RH et les datas disponibles, en garantissant la gestion des accès, le provisioning du matériel et la sécurité des données.
- Vous assurez la conformité et la sécurité de notre environnement IT (gestion des accès et des droits, administration de l'annuaire, politiques de sécurité) en collaboration avec nos prestataires.
- Vous proposez des solutions innovantes pour améliorer continuellement notre infrastructure et nos processus, en anticipant les besoins de notre croissance rapide.
PROFIL RECHERCHE :
- Vous avez entre 5 et 8 ans d'expérience avec un track record solide en gestion IT opérationnelle, idéalement en contexte multi-sites dans le retail, l’hospitality ou la restauration.
- Vous cherchez aujourd'hui à passer un cap en prenant le lead global d'une infrastructure en forte croissance.
- Vous avez une solide expérience dans l'accompagnement d'ouvertures de sites et la collaboration avec des équipes construction pour les déploiements techniques.
- Vous maîtrisez les enjeux d'infrastructures réseau distribuées avec des équipements comme Cisco Meraki, Ruckus ou similaires, et vous savez piloter des prestataires réseau experts.
- Vous êtes capable de structurer et d’organiser le support IT et Tech Ops pour un groupe de notre taille avec une forte dimension multi-pays et en forte croissance.
- Vous êtes un excellent manager, capable de fédérer une équipe et de piloter des prestataires externes avec rigueur et exigence.
- Vous êtes entrepreneur et autonome, vous savez prendre des décisions rapidement et gérer les priorités dans un environnement ultra-dynamique.
- Vous avez un fort esprit du service et de la proximité avec le terrain, et vous comprenez les enjeux opérationnels d'un restaurant.
- Vous êtes à l'aise avec les outils de gestion de parc (MDM) et les environnements SaaS.
- Vous êtes organisé, rigoureux et orienté résultats, avec une capacité à gérer plusieurs projets en parallèle
NOTRE OFFRE :
- Poste basé à Paris
- CDI - Temps complet 42H
- Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
- Carte restaurant Swile
- Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
#JoinBigMamma
Ti aspettiamo!
« BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. »
Our benefits
(Success) Stories
Filippo Executive Chef (coming soon)
Virginia Executive Chef (coming soon)
Sergio Barman (coming soon)
Simone Sous Chef (coming soon)
Our Values
Ten years ago, we wrote down what we believe to be the values of our project. Since then, they have been the pillars of the story we write every day, as well as the culture of our company. They can be summed up in four meaningful words which serve as a compass for every decision we make, big or small.
Meritocracy
We value enthusiasm and believe that everyone can learn as long as they love what they do. Our teams are young, with an average age of 25, and have incredible career paths. It's the idea of growing together and achieving our dreams collectively that drives us to go further every day.
Authenticity
Authenticity, because passion is more important than experience in our group and because the team is at the heart of the project. These are the notions of sincerity and solidarity that shine through in us, the pride of belonging to such a large family.
Entrepreneurship
We believe that anything is possible. It's possible to pursue big dreams, constantly evolve, and always start over. Optimism and independence are our core values, and we place great importance on remaining flexible, no matter what challenges we face.
Excellence
We want to give every person who enters our restaurant the best moment of their day. We constantly strive to perfect our processes and pay attention to every detail to offer our guests an unforgettable experience. Each new location is an opportunity to further improve our quality and create restaurants that become true institutions.
Big Mamma in 2025 is:
How to prepare for an interview with us?
Because sometimes a little advice can be useful to avoid big mistakes, here are a few tips to keep in mind before an interview.
