Change people’s life with pizza

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Lille 🇫🇷

Pour notre restaurant La Bellezza, nous recherchons un/une Junior Sous Chef/fe qui deviendra le leader et Chef/fe de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as Assistant Manager in @LaFelicità (Paris) 🇫🇷

La Felicità est le 1er food court de Paris: ouvert 7/7, disposant de 1100 places assises et de 4500 m2 de surface, le restaurant reçoit environ 16000 clients/semaine. Notre food market est divisé en box: 5 cuisines, 2 bars & 1 caffetteria.

Mais La Felicità c'est avant tout un lieu de vie chaleureux et dynamique rassemblant des parisiens & des curieux de tout horizon autour de la food italienne!

En tant qu'Assistant Manager, vous jouez un rôle clé dans l’équipe de direction du pôle salle. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles (CA, People cost, Events BtoC/BtoB…). Vous pilotez aux côtés du Manager de salle, une équipe de 70 personnes ultra motivées.

Management:

• Accompagner et faire monter en compétences l’équipe managériale de salle.

• Superviser les sujets RH : plannings, recrutement et disciplinaire.

• Assurer l’intégration, la performance et le bien-être des équipes.

• Identifier les talents et promouvoir la promotion interne.

Performance:

• Aider à la gestion coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA.

• Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale).

• Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday).

• Chapeauter la caisse centrale.

Votre profil:

• Leadership senior et visionnaire.

• Énergique avec un état d’esprit ultra positif.

• Focus sur tes clients : ils passent le meilleur moment de leur journée.

• Focus performance : être dans le vert sur tes indicateurs.

Notre offre:

• Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif.

• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.

• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.

• Avantages Wellpass.

• Mutuelle entreprise ALAN.

• Remboursement 50% des transports.

• Repas du personnel.

• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

📍 Hamburg – Edmondo, Hohe Bleichen 17

🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage

🍕 Why this role is a great opportunity

Ready to take the next step in your pastry career and refine your craft in a structured, high-quality kitchen?

At Big Mamma, desserts are an essential part of the Italian dining experience.
As Chef de Partie in the pastry section at Edmondo in Hamburg, you will take ownership of your station, working with fresh ingredients and traditional techniques while contributing to a consistent and high-level guest experience.

🚀 Your role & responsibilities

You manage your pastry station with autonomy and precision:

• Prepare and plate desserts following our recipes and standards

• Organize and manage your mise en place

• Ensure quality, consistency and presentation of all desserts

• Work closely with the Head Chef and kitchen team during service

• Monitor stock and minimize waste

• Maintain cleanliness and organization of your station

• Follow hygiene and food safety standards

👉 You play a key role in delivering the final experience of our guests.

💡 What we’re looking for

• Previous experience as Chef de Partie or Demi Chef de Partie in pastry

• Solid knowledge of pastry techniques and dessert preparation

• Ability to manage a section independently

• Attention to detail and quality standards

• Ability to perform in a fast-paced kitchen

• Reliable, organized and team-oriented

💰 What we offer

• Unbefristeter Vertrag

• Vollzeit + 2 feste freie Tage

• Salary + Trinkgeld

• 🍝 Daily Mitarbeiteressen

• 🍕 Staff discount in all our restaurants

• 🌍 Real growth opportunities within the group

• A strong team and structured kitchen environment

❤️ Who we are

Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams.

🌍 Equal Opportunities

Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.

Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Chef de Partie, Demi Chef de Partie, Konditor, Patissier, Konditor Fachkraft, Dessertkoch

👉 Klingt nach dir? Dann werde Teil unserer Patisserie in Hamburg! 🍰✨

#JoinBigSquadra