Nous rejoindre

📍 München – Giorgia, Weißenburger Str. 2

🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage

🍞 Bäcker (Pizzeria) – Fokus Teig & Ofen

🍕 Why this role is a great start

Want to build real skills in dough-making and grow in the world of pizza?

At Big Mamma, great pizza starts with great dough.
As part of our pizzeria team in Giorgia in Munich, you’ll learn the fundamentals of dough preparation, fermentation and baking processes, developing step by step in a structured environment.

🚀 Your role & learning journey

You support the pizzeria team focusing on dough preparation and baking:

• Prepare and portion dough (Teig vorbereiten & portionieren)

• Support dough fermentation and storage processes

• Assist in baking activities and oven management

• Work closely with the Pizzaiolo during prep and service

• Ensure quality and consistency of dough

• Maintain cleanliness and organization of your station

• Follow hygiene and food safety standards

👉 This role is your first step towards becoming a Pizzaiolo or bakery specialist in our kitchens.

💡 What we’re looking for

• First experience in a kitchen, bakery or pizzeria is required

• Basic experience with ovens (Ofenarbeit) is essential

• Interest in dough, baking and fermentation processes

• Hands-on mindset and willingness to learn

• Ability to work in a fast-paced team

• Reliable, organized and proactive

💰 What we offer

• Unbefristeter Vertrag

• Vollzeit + 2 feste freie Tage

• Salary + Trinkgeld

• 🍝 Daily Mitarbeiteressen

• 🍕 Staff discount in all our restaurants

• 🌍 Real growth opportunities in the kitchen

• A strong team that trains and supports you

❤️ Who we are

Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams.

🌍 Equal Opportunities

Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.

Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Bäcker, Pizzabäcker, Fornaio, Teigmacher, Ofenbäcker, Fachkraft Backwaren

👉 Klingt nach dir? Dann starte deine Karriere in unserer Pizzeria! 🚀

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Mais l’aventure ne s’arrête pas là...

Napoli Gang, c’est le projet fou de la famille Big Mamma pour apporter l'excellence de nos produits directement à la maison.

On arrive à Issy-les-Moulineaux en JUIN et on ne fait pas les choses à moitié : On lance notre tout nouveau concept avec du Click & Collect ET la possibilité pour nos clients de déguster leurs pizzas directement sur place !

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.

TON RÔLE DANS L'AVENTURE :

• Être garant de la qualité des pizzas

• Connaissance parfaite des ingrédients utilisés

• Responsable de la rapidité d’exécution / cadence des cuissons et préparations

• Responsable du bon entretien du matériel et alerte si besoin de renouvellement

• Responsable de la conservation des ingrédients

• Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service

CE QU'ON ATTEND DE TOI :

• Un esprit d’entrepreneur : tu n'as pas peur des challenges et tu aimes quand ça bouge.

• Une passion débordante pour la food italienne.

• L'envie de rejoindre une super équipe et de grandir avec elle.

• Si tu as le Big Smille all day !

• Connaissance et maîtrise du monde de la pizzeria

Ouverture prévue en JUIN ! Si tu as envie de participer à cette super aventure et de marquer l'histoire du Gang à Issy, n'attends plus.

TI ASPETTIAMO !

Envoie-nous ta candidature et rejoins la Squadra !

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Conditore 👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.

• Préparation des mises en place de la pizzeria et participation au service au sein d’un environnement dynamique.

• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.

• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.

• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et motivé pour approfondir tes connaissances.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Wellpass pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is an Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.

For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.

Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.

Join our team as Pizza Chef at Circolo Popolare Manchester!

Your Mission

You’ll be part of a BIG MAMMA kitchen team, working in our pizzeria section and crafting authentic Neapolitan pizzas from scratch, from preparing the dough to the final finishing touches.

But this role is about more than pizza.

You’ll:

• Respect health & safety standards and maintain high levels of cleanliness and organisation

• Work hand-in-hand with your teammates during busy services

• Bring positive energy and a problem-solving mindset

• Help create the best moment of our guests’ day

At Big Mamma, we don’t just cook, we create experiences.

What We’re Looking For

• A big smile and real passion for Italian food

• Strong experience as a Pizzaiolo, ideally working with authentic Neapolitan pizza

• Previous experience in a busy restaurant environment

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Strong communication skills and love for teamwork

• Flexibility to work evenings and weekends

What We Offer

• Permanent, full-time contract

• £ 15.71 (inclusive of Tronc) per hour

• 5 working days per week with 2 days off

• Delicious staff meals served family-style

• 15% employee discount across all Big Mamma restaurants

• £500 referral bonus when you bring a friend

• Open Up – free, confidential mental health & wellness support

• Wagestream – access your wages between paydays

• Regular training & real growth opportunities

• Mobility across all our venues in the UK and worldwide

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 25 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Fornaio 🍕🍕

Tes missions :

A travailler dans une brigade où tu seras formé sur toutes les bases du métier de la pizzeria.

• Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  

• Etre autonome et adopter les bons réflexes durant les phases de préparation, mise en place et service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..).
  

• Connaissances sur les techniques de cuisson au feu de bois et sur la gestion/entretien du four (allumage, nettoyage, température).
  

• Connaissance des différents types de techniques de préparation de la pâte à pizza. 
  
  

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 33 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Pizzaiolo🍕🍕

Tes missions :

A travailler dans une brigade où tu seras formé sur toutes les bases du métier de la pizzeria.

• Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  

• Etre autonome et adopter les bons réflexes durant les phases de préparation, mise en place et service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..).
  

• Connaissances sur les techniques de cuisson au feu de bois et sur la gestion/entretien du four (allumage, nettoyage, température).
  

• Connaissance des différents types de techniques de préparation de la pâte à pizza. 
  

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

• Tu as 2 à 3 ans d'expérience dans ce domaine et tu es formé sur toutes les bases

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is an Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.

For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.

Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.

Join our team as Pizza Chef

Your Mission

You’ll be part of a BIG MAMMA kitchen team, working in our pizzeria section and crafting authentic Neapolitan pizzas from scratch, from preparing the dough to the final finishing touches.

But this role is about more than pizza.

You’ll:

• Respect health & safety standards and maintain high levels of cleanliness and organisation

• Work hand-in-hand with your teammates during busy services

• Bring positive energy and a problem-solving mindset

• Help create the best moment of our guests’ day

At Big Mamma, we don’t just cook, we create experiences.

What We’re Looking For

• A big smile and real passion for Italian food 🍕

• Strong experience as a Pizzaiolo, ideally working with authentic Neapolitan pizza

• Previous experience in a busy restaurant environment

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Strong communication skills and love for teamwork

• Flexibility to work evenings and weekends

What We Offer

• Permanent, full-time contract

• £ 17,21 per hour ( inclusive of tronc )

• 5 working days per week with 2 days off

• Delicious staff meals served family-style

• 15% employee discount across all Big Mamma restaurants

• £500 referral bonus when you bring a friend

• Open Up – free, confidential mental health & wellness support

• Wagestream – access your wages between paydays

• Regular training & real growth opportunities

• Mobility across all our venues in the UK and Europe

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.

#JOINBIGMAMMA

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda e Emirati Arabi.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per i nostri ristoranti di Parigi e Lione siamo alla ricerca dei migliori Aiuto Pizzaioli, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎

I tuoi obiettivi: 

• Competenze base di cucina

• Supporto alla cucina nella mise en place e il servizio

• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione

• Conoscenza base dell’utilizzo del forno

• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda e Emirati Arabi.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per i nostri ristoranti di Lione, Lille e Marsiglia siamo alla ricerca dei migliori Pizzaioli e Fornai, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎

I tuoi obiettivi: 

• Gestione stock e inventario

• Ideazione ricette per il test menu

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto

• Formazione di figure junior

• On Boarding e Team Motivation

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma is a French group of Italian restaurants founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 34 restaurants across Europe: France, the Principality of Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Belgium, and Italy.

Our mission? To share the special atmosphere of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of connection and enjoyment for our guests.

For our restaurant in Berlin, we are looking for the best Bakers.

YOUR GOALS:

• Stock management and inventory control

• Recipe development for the test menu

• Quality control and responsibility for mise en place, with knowledge of hygiene and safety regulations

• Proficiency in oven use and basic dough preparation skills

• Training of junior staff

• Onboarding and team motivation

OUR OFFER:

• Permanent contract, full time

• Competitive salary + tips

• Meal on shift

• 25 days of vacation

• Employee discount at our Restaurants

• Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Ti Aspettiamo!🤝

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma