Change people’s life with pizza

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 9 dernières années, nous avons ouvert les portes de 26 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

Dans ce contexte, Big Mamma recherche un(e) Stagiaire Achats & Logistique pour accompagner l’équipe France dans la gestion quotidienne des fournisseurs, le support opérationnel aux restaurants, le suivi des données achats et la fiabilité des informations dans nos systèmes.

Un rôle clé pour un(e) étudiant(e) motivé(e), rigoureux(se), curieux(se), souhaitant développer une vraie expérience dans les achats et la logistique dans le secteur de la restauration

TES MISSIONS :

1. Support aux restaurants & gestion quotidienne fournisseurs

• Être le contact privilégié des restaurants France, Italie et Belgique pour les questions liées aux produits, livraisons, prix et fournisseurs.
• Gérer et suivre les litiges fournisseurs : écarts de facturation, retards de livraison, qualité produits…
• Prendre contact régulièrement avec les fournisseurs pour s’assurer du bon déploiement des informations (changements prix, références, disponibilité).

2. Suivi des données achats & mise à jour des systèmes d'information

• Mettre à jour les informations fournisseurs et produits dans l’ERP (prix, conditions, allergènes, délais…).
• Vérifier la cohérence des données et participer au maintien d’une data propre.
• Analyser les écarts de prix entre factures fournisseurs et tarifs négociés, et proposer des actions correctives.
• Préparer des tableaux de bord simples pour suivre les indicateurs clés (prix, volumes, litiges).

3. Support sourcing France & Logistique

• Suivre les premières étapes du sourcing local : identification de fournisseurs potentiels, collecte d’informations, prise de contact.
• Organiser et participer aux testings produits (logistique, réception des échantillons, fiches de notation).
• Analyses de marché pour anticiper les hausses, ruptures ou tendances.

4. Contributions aux projets transverses (RSE et amélioration continue)

• Contribuer au suivi des documents nécessaires aux projets B-Corp / RSE / Bilan carbone (collecte de documents fournisseurs, centralisation).
• Participer à l’amélioration continue des process achats & log France / Italie / Belgique.

TON PROFIL : 

• Étudiant(e) Bac+3 à Bac+5 (commerce, achats, école hôtelière, logistique, gestion).
• Excellent relationnel, envie d’aider et sens du service.
• Organisé(e), rigoureux(se) et fiable.
• À l’aise avec Excel / Google Sheets et les chiffres en général.
• Force de proposition, envie d’apprendre et curiosité naturelle.
• Français courant ; anglais professionnel utile (italien = bonus apprécié).

NOTRE OFFRE : 

• Une immersion concrète dans les achats et la logistique d’un groupe multi-pays.
• Une vision complète des relations fournisseurs et des enjeux opérationnels terrain.
• Une montée en compétence rapide sur : ERP, data achats, analyse de prix, sourcing, litiges.
• Stage 6 mois à partir de Janvier 2026
• Poste basé à Paris
• Remboursement 50% pass Navigo
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

Ti aspettiamo!

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 25 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Pizzaiolo & Fornaio 🍕🍕

Tes missions :

A travailler dans une brigade où tu seras formé sur toutes les bases du métier de la pizzeria.

• Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  
• Etre autonome et adopter les bons réflexes durant les phases de préparation, mise en place et service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..).
  
• Connaissances sur les techniques de cuisson au feu de bois et sur la gestion/entretien du four (allumage, nettoyage, température).
  
• Connaissance des différents types de techniques de préparation de la pâte à pizza. 
  
  

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de partie 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes. 
  
• Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène. 
  
• Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques)
  
• Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.
• Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.
  

Rejoins nous si :

• Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine!  Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.
• Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
  
• Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
  
• Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.
  
  

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% transports public + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma