Big Mamma · Restaurantes italianos con molto amore

La squadra Big Mamma somos más de 2200 personas apasionadas por Italia, con un objetivo común: hacer que tu visita a nuestro restaurante sea el mejor momento de tu día. Si ya nos has visitado, seguro que has comprendido que nuestra pasión es cocinar platos increíbles en un ambiente muy cálido. Si nunca has venido, te estamos esperando. Una empresa, en realidad, es ante todo la suma de las individualidades que la componen. Así que, lo que buscamos son personas simplemente excepcionales. Si tienes un carisma impresionante, si no sabes nada sobre restauración pero te criaste comiendo pizza y sabes que la napolitana es, de lejos, la mejor (un saludo a nuestros amigos romanos), si sabes tocar tu nariz con la lengua mientras cantas A fare l'amore comincia tu, si tienes el don increíble de reconocer cualquier forma de pasta y puedes visualizar cómo es una ricciutella, si solo has visto un poco de luz y entraste, o simplemente porque eres una buena persona, sinceramente, no dudes en contactarnos. Buscamos personas con al menos una cualidad fuera de lo común, envíanos tu CV y cuéntanos en qué eres excepcional. Bueno, y si realmente no tienes ninguna cualidad, escríbenos de todos modos, somos un equipo joven y nos formamos muy rápido. Nuestras "rockets" se han convertido en chefs o managers en menos de un año y tienen, en promedio, 25 años.

Andiamo ?

Los últimos trabajos

Junior & Sous Chef (H/F)

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris (NEW OPENING)

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre à Paris avec le déploiement d’un projet ambitieux, destiné à redéfinir la manière de vivre l’hospitalité à Big Mamma et offrir une expérience unique et inspirante.

Dans le cadre de ce nouveau projet, nous recherchons un(e) Junior Sous Chef(fe) engagé(e), capable d’assurer le bon déroulement des opérations en cuisine, de soutenir le management de la brigade et d’accompagner l’équipe vers l’excellence culinaire au quotidien.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

  • Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
  • La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
  • Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

  • Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
  • Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
  • Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

  • Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
  • Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

  • CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
  • Remboursement 50% titre transport ;
  • Mutuelle entreprise ALAN ;
  • Wellpass membership discount ;
  • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
  • Formation & évolutions de carrières canons ;
  • Mobilité géographique en France & Europe.


BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma


France
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Junior & Sous Chef (M/F) - Parigi

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris (NEW OPENING)

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto, siamo alla ricerca di un/una Junior Sous Chef appassionato/a, capace di garantire il buon svolgimento delle operazioni in cucina, di supportare la gestione della brigata e di accompagnare il team verso l’eccellenza culinaria nel quotidiano.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

  • Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.
  • Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;
  • Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

  • Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;
  • Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;
  • Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

  • Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;
  • Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.
  • Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

  • Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);
  • Rimborso 50% abbonamento mezzi di trasporto;
  • Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
  • Mutuelle ALAN;
  • Wellpass membership discount;
  • Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
  • Formazione continua e opportunità di carriera;
  • Mobilità geografica in Francia & Europa.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#RelocationBigMamma

Italy
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Demi Chef - Cold Section

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 8 years, we have opened the doors to 27 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium and Italy).

Our mission? To share with our customers 100% homemade authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles! 


Join our amazing team as our Demi Chef in Cold Section!


YOUR MISSION:

  • You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!

  • You will be working in the kitchen preparing our cold dishes, antipasti and insalate! 

  • You will follow the recipes and directions from the kitchen management.

  • You will be working alongside the Chef de Partie to help with training of the new Prep and Commis chef.

  • You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen. 

  • You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!

  • You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.


YOUR SKILLS:

  • Big Smile and passion for Italian food!

  • Great energy, proactive attitude and team spirit

  • Excellent teamwork, leadership and communication skills

  • Previous experience as a Demi Chef

  • Excellent knowledge of Italian cuisine

  • Flexible availability, including weekends and evenings


OUR OFFER:

  • Permanent, full-time position

  • £14.71 per hour + Tronc Point

  • 5 days working week with 2 consecutive days off

  • Tasty staff food served family-style 

  • 15% Employee discount in all of our restaurants 

  • £500 referral bonus when you refer a friend

  • Employee of the Month award

  • Open Up - free, confidential mental health and wellness support 

  • Wagestream: Financial Well-Being platform that allows you to access your wages between paydays

  • Regular training & growth opportunities

  • Mobility across all of our venues in the UK and Europe 



Ti aspettiamo! 


BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.


#JoinBigMamma


United Kingdom
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Nuestros beneficios

FormaciónBeneficiosComerSalud y bienestarParentalidadTeletrabajoAyuda para la instalaciónMovilidadTransporte y movilidadCursos de idiomas

(Success) Stories

Filippo Chef Ejecutivo (próximamente)

Filippo
Chef Ejecutivo
(próximamente)

Virginia Chef Ejecutivo (próximamente)

Virginia
Chef Ejecutivo
(próximamente)

Sergio Barman (próximamente)

Sergio
Barman
(próximamente)

Simone Sous Chef (próximamente)

Simone
Sous Chef
(próximamente)

Nuestros valores

Hace 10 años, escribimos lo que creemos que son los valores de nuestro proyecto. Desde entonces, han sido los pilares de la historia que estamos escribiendo cada día y de la cultura de nuestro grupo. Se resumen en 4 palabras, con un gran significado para nosotros, que sirven de brújula para cada decisión que tomamos, pequeña o grande, en nuestro día a día.

Méritocracia

Valoramos el deseo y estamos convencidos de que cualquiera puede aprender cuando le apasiona lo que hace. Nuestro equipo es joven, con una media de edad de 28 años, y tiene trayectorias increíbles de crecimiento. Es la idea de crecer juntos y lograr nuestros sueños colectivamente lo que nos impulsa a seguir adelante cada día.

Autenticidad

Autenticidad, porque la pasión es más importante que la experiencia en nuestro grupo y porque el equipo está en el centro del proyecto. Son las nociones de sinceridad y solidaridad las que nos definen, el orgullo de pertenecer a una gran familia.

Empresarialidad

Porque creemos que todo es posible. Es posible soñar en grande, renovarse, siempre comenzar de cero. Porque el optimismo y la autonomía son nuestras palabras clave, y tenemos el corazón de seguir siendo ágiles, sin importar la tormenta.

Excelencia

Es esa voluntad de hacer que cada persona que cruce nuestra puerta pase el mejor momento de su día. Llevamos las operaciones a un nivel de excelencia, prestando atención al más mínimo detalle para ofrecer recuerdos memorables a nuestros clientes. Cada nuevo lugar es una oportunidad para hacer aún mejor que el día anterior y crear restaurantes destinados a convertirse en instituciones.


Big Mamma en 2025:

7 países28 restaurantes2200 personas motivadasEdad media de 28,7 años44 % de mujeres en alta dirección37 nacionalidades

¿Cómo prepararse para una entrevista con nosotros?

A veces, un buen consejo puede ser útil para evitar errores grandes, así que aquí van algunos tips que te ayudarán a prepararte para la entrevista:

Big Mamma · Restaurantes italianos con molto amore

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