Change people’s life with pizza

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Nous recherchons pour La Felicità un Chef(fe) pizzaiolo pour notre pizzeria!

C'est quoi La Felicità? c’est une équipe de 200 personnes qui animent un food market de 4500 m² & 1500 places assises au cœur de la Station F.

C'est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten.

En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), l'équipe est stimulée par l'ENVIE et l'ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers.

Join the Squadra as Chef Pizzaiolo @Paris

En tant que Chef(fe) pizzaiolo vous incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entreprenariat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.

Tes missions

• Produire des pizzas de qualité et gérer votre section pendant le service

• Développer et proposer des recettes créatives mettant en valeur les produits de saison

• Former et accompagner l'équipe de la pizzeria

• Superviser et motiver l’équipe : gestion opérationnelle et suivi des performances

• Assurer la gestion des stocks et du matériel spécifique à la pizza

• Maintenir les standards d’hygiène et de sécurité en cuisine

• Collaborer avec les Chef et Chef exe pour optimiser efficacité, qualité et food cost

Profil recherché

• Passion pour la pizza et l’univers de la cuisine italienne

• Expérience confirmée sur un poste similaire

• Solide expérience managériale, capacité à encadrer, former et motiver une équipe

• Organisation, rigueur et sens de la qualité

• Excellent leader et formateur

Notre offre:

• CDI - 42H/semaine - 2 jours OFF consécutifs.

• Remboursement 50% titre transport

• Repas

• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma

• Accès Wellpass

• Formation & évolutions de carrières canons

• Mobilité géographique en France & Europe

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Nous recherchons pour La Felicità un Adjoint Chef Barman pour la Caffetteria.

C'est quoi La Felicità? c’est une équipe de 200 personnes qui animent un food market de 4500 m² & 1500 places assises au cœur de la Station F.

C'est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten.

En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), l'équipe est stimulée par l'ENVIE et l'ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers.

Join the Squadra as Adjoint Chef(fe) Barman Caffetteria @Paris

Tes Missions:

En tant que Adjoint Chef(fe) Barman Caffetteria, vous incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entreprenariat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant. Vos responsabilités seront les suivantes :

• Accompagner le chef barman dans le management de l'équipe

• Aider le chef barman dans la gestion des plannings de l’équipe 

• Responsable de la qualité, quantité et régularité des cafés et boissons

• Garant du respect des fiches recettes

• Participer au processus de changement de carte, au côté du chef barman

• Responsable du Food Cost sur la partie beverage

• Réalisation des inventaires

• Gestion de la passation des commandes et de leur bonne réalisation

• Formation et accompagnement de l’équipe au quotidien

Tes Skills:

• Dynamique, passionné par les bons produit

• Expérience confirmée sur un poste similaire

• Management d'équipe confirmé

• Excellent leader et formateur

• Connaissance de la mixologie

Notre offre:

• CDI - 42H/semaine - 2 jours OFF consécutifs.

• Remboursement 50% titre transport

• Repas

• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma

• Accès Wellpass

• Formation & évolutions de carrières canons

• Mobilité géographique en France & Europe

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Behind every great restaurant, there’s a great organisation.

At Big Mamma, our trattorias may look full of spontaneity, energy and Italian chaos, but behind the scenes, everything runs with precision.

We’re looking for an F&B Procurement Intern to join our UK team in London and help ensure our restaurants have exactly what they need, exactly when they need it.

From fresh ingredients to glassware, from supplier coordination to menu data accuracy, you’ll be part of the operational engine that keeps our restaurants moving.

Your Mission

To ensure the availability and smooth flow of all food, beverage and non-food products across Big Mamma UK trattorias, supporting procurement, logistics and operational accuracy.

You will report to the F&B Manager UK and Procurement Manager and be a key member of the UK F&B team.

What You’ll Do

1. Procurement

• Manage central warehouse stock to ensure 100% product availability (food, beverage and non-food items such as crockery, glassware and cutlery)

• Place orders aligned with supplier requirements, restaurant needs, consumption trends, seasonal menu changes and product expiry dates

• Minimise waste and breakage through structured stock monitoring

• Maintain clear communication between restaurants, logistics providers and suppliers

• Support sourcing and supplier negotiations through data analysis

• Monitor seasonality compliance and track pricing

• Maintain accurate purchasing data across F&B and Operations systems

• Update and manage the purchasing catalogue database

2. Logistics

• Oversee central supply orders and coordinate deliveries to restaurants

• Support daily logistics and supply chain operations

• Resolve procurement and logistical issues proactively

• Manage product import processes: liaise with agents, file declarations on government platforms and gather documentation

• Contribute to supply chain improvement projects aligned with B-CORP and sustainability goals

3. Menu Management Support

Ensure data accuracy across:

• Recipe databases

• POS systems

• Menus and dietary information sheets

Who You Are

• Eligible to work in the UK (no visa sponsorship available for this internship)

• Fluent in English (Italian and/or French is a plus)

• Bachelor’s or current Master’s student in Business, Economics, F&B Management, Engineering, Mathematics or similar

• Highly organised and detail-oriented

• Passionate about food & beverage and hospitality operations

• Strong Excel / Google Sheets skills

• Analytical mindset with financial awareness

• Practical, hands-on and solutions-oriented

• Clear and confident communicator

Internship Details

• Duration: 6–9 months

• Start date: Mid March 2026

• Paid internship: £30,500 per year

• Based in London

At Big Mamma, passion matters as much as precision.
If you want to understand how high-volume hospitality really works behind the scenes and learn procurement, logistics and operations in a fast-growing European group, we’d love to meet you.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.