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Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Chef de Partie (M/F) – New Opening Dublin

Big Mamma is opening a new chapter in Dublin with the launch of an ambitious project, designed to redefine the hospitality experience at Big Mamma and offer a unique, inspiring atmosphere.
For this new opening, we are looking for Chef de Partie / Demi Chef de Partie who can support the service with care and passion.

Your Goals:

• Stock management, inventory, and understanding of food cost
• Basic knowledge of the group's artistic direction
• Quality control and responsibility for mise en place, hygiene, and safety procedures
• Management of the pass and the service
• Knowledge of kitchen basics and techniques, ability to reproduce recipes, and familiarity with fresh pasta
• Training junior team members, onboarding, and team motivation

Our Offer:

• Permanent contract, 5 working days per week with 2 consecutive days off
• Guaranteed tips
• A lovingly prepared staff meal before each service, plus a 50% discount in all our restaurants
• Many opportunities for professional growth, both nationally and internationally… and much more!

Start date: November 2025

Further details will be discussed during the interview.

Big Mamma Group is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to race, political or religious affiliation, gender identity, sexual orientation, physical abilities, age, or any other characteristic protected by law.

#openingdublin

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Chef de Partie (M/F) – New Opening Dublin

Big Mamma is opening a new chapter in Dublin with the launch of an ambitious project, designed to redefine the hospitality experience at Big Mamma and offer a unique, inspiring atmosphere.
For this new opening, we are looking for Chef de Partie / Demi Chef de Partie who can support the service with care and passion.

Your Goals:

• Stock management, inventory, and understanding of food cost
• Basic knowledge of the group's artistic direction
• Quality control and responsibility for mise en place, hygiene, and safety procedures
• Management of the pass and the service
• Knowledge of kitchen basics and techniques, ability to reproduce recipes, and familiarity with fresh pasta
• Training junior team members, onboarding, and team motivation

Our Offer:

• Permanent contract, 5 working days per week with 2 consecutive days off
• Guaranteed tips
• A lovingly prepared staff meal before each service, plus a 50% discount in all our restaurants
• Many opportunities for professional growth, both nationally and internationally… and much more!

Start date: November 2025

Further details will be discussed during the interview.

Big Mamma Group is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to race, political or religious affiliation, gender identity, sexual orientation, physical abilities, age, or any other characteristic protected by law.

#openingdublin

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos nueve años, hemos abierto 25 restaurantes en toda Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión: compartir la atmósfera única de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos para compartir con nuestros comensales.

Pizzaiolo y Hornero 🍕🍕

Tus funciones:

- Trabaja en equipo y recibirás formación básica sobre el oficio de pizzero.
- Gestiona tus prioridades y comunícate eficazmente con el resto del equipo en un entorno dinámico.
- Sé autónomo y adopta buenos hábitos durante las fases de preparación, montaje y servicio (cumplimiento de especificaciones técnicas, control de inventario, control de pérdidas, etc.).
- Conocimiento de técnicas de cocción con horno de leña y gestión/mantenimiento de hornos (iluminación, limpieza, temperatura).
- Conocimiento de diferentes técnicas de preparación de masa de pizza.

Únete si:

- Te apasiona el mundo de las pizzerías y tienes ganas de aprender.
- Eres curioso, te encantan los buenos productos y te encanta la cocina italiana.
- Eres dinámico, te encantan los retos y disfrutas trabajando en equipo.
- Eres organizado, riguroso y receptivo.

Nuestra oferta:

- Contrato indefinido: 40 horas semanales con 2 días libres consecutivos
- Propinas de servicio;
- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes
- Incorporación 10/15 de Noviembre 

- Numerosas oportunidades profesionales, movilidad geográfica en Francia y Europa, ¡y mucho más!
¡Lo esperamos con ilusión!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Demi chef de partie cuisine 

Tes missions :

• Préparation des ingrédients et des mises en place nécessaires pour réaliser le service.
• Participation au service et gestion de la préparation des différents plats en respectant les fiches recettes.
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  
• Etre autonome et adopter les bons réflexes (vérification des stocks, limitation des pertes, hygiène..).
• Accompagnement des nouveaux commis dans la formation des recettes.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine.
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.
• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Demi chef de partie cuisine

Tes missions :

• Préparation des ingrédients et des mises en place nécessaires pour réaliser le service.
• Participation au service et gestion de la préparation des différents plats en respectant les fiches recettes.
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  
• Etre autonome et adopter les bons réflexes (vérification des stocks, limitation des pertes, hygiène..).
• Accompagnement des nouveaux commis dans la formation des recettes.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine.
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.
• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Commis de cocina 🍝👩🏻‍🍳

Tus misiones:

-Trabajar en una brigada donde recibirás capacitación en todos los conceptos básicos de la profesión.

-Preparación de implementaciones y participación en el servicio dentro de un entorno dinámico.

-Desarrollar tus conocimientos técnicos sobre los diferentes tipos de preparación, cocción y uso de los utensilios de cocina.

-Gestión de prioridades y comunicación con el resto del equipo.

-Conocimientos de higiene y seguridad.

Únate a nosotros si:

• Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.
• Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
• Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
• ¡¡Y sobre todo estás motivado para una nueva aventura!!

Nuestra oferta :

- Contrato indefinido;

- 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso;

- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes en Europa;

- Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa;

- INCORPORACIÓN PARA EL 15 DE NOVIEMBRE.

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.
• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.
• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef De Partie & Demi chef de partie (M/F) - Parigi, Lione

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma is a French restaurant group with a passion for Italian cuisine, founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we’ve opened 30 vibrant restaurants across France, the UK, Spain, Germany, Belgium, and Italy.

Our mission? To capture the charm and energy of Italy’s most beautiful places, creating unforgettable moments and genuine connections with every guest.

After bringing our warm and lively spirit to cities across Europe and the UK, Big Mamma is now making its debut in the United Arab Emirates with a new BIG OPENING in Dubai.

We’re on the lookout for passionate and motivated team of Pastry Commis to join our brand-new restaurant and be part of this exciting new chapter.

For our BIG TEAMS in Dubai, we are looking for the very best Pastry Commis 🍸✨

Your Mission:

1. Work in a brigade where you will be trained on all the fundamentals of the profession.
2. Develop your knowledge of Big Mamma’s pastries & desserts — a meeting point between traditional Italian recipes and the basics of French pastry techniques.
3. Learn to organize yourself, manage priorities, and communicate effectively with the rest of the team in a dynamic environment.
4. Gain autonomy and adopt the right habits in the daily production of desserts (stock checks, following recipes, minimizing waste, hygiene, etc.)

Our Offer:

• Guaranteed service charge & tips
• A meal prepared with love by our team before each service, plus a 15% discount in all restaurants of the Group
• Plenty of opportunities for professional growth, national and international mobility and much more!

Contract start date:

• November 2025
  Further details will be discussed during the interview.

Big Mamma Group is a company that promotes equal opportunities. Qualified candidates will be considered for employment regardless of ethnicity, political or religious beliefs, gender identity, sexual orientation, physical ability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Pastry Chef de Partie!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
• You will be working in the pastry section to prepare our delicious desserts from scratch, from giant lemon pie to homemade gelato.
• You will be onboarding and training new chefs, coaching and supporting your team, working closely with kitchen management and ensuring the pastry section is run perfectly.
• You will uphold health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork, leadership and communication skills
• Expert knowledge of Italian desserts and pastry techniques
• Previous experience leading a Pastry team in a restaurant environment
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
•  €15 per hour 
• 5 days working week with 2  days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Chef De Partie in Hot Section!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
• You will be overseeing the hot section to prepare our authentic Italian dishes from scratch.
• You will be communicating regularly with kitchen management, helping with onboarding and training of the new chefs and ensuring the hot section is operating smoothly.
• You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork, leadership and communication skills
• Previous experience as a Chef de Partie in a big and busy section
• Excellent knowledge of Italian cuisine
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
•  €16.80 per hour
• 5 days working week with 2  days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as 1st Chef de Partie!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
• You will be overseeing the hot section to prepare our authentic Italian dishes from scratch.
• You will be onboarding and training new chefs, supporting and coaching the Chef de Partie in each section, working closely with kitchen management and ensuring your section is operating smoothly.
• You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork, leadership and communication skills
• Previous experience as a Senior Chef de Partie / Junior Sous Chef
• Expert knowledge of Italian cuisine and techniques
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
• €17.50 per hour 
• 5 days working week with 2 days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Senior Chef de Partie & Chef de Partie (M/F) - Parigi (NEW OPENING)

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto, siamo alla ricerca di Senior Chef de Partie & Chef de Partie in grado di gestire con cura e passione la propria partita, assicurando il corretto svolgimento delle operazioni quotidiane in cucina, contribuendo attivamente al raggiungimento dell’eccellenza culinaria del team.

I tuoi obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;
• Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico;
• Corso di lingua;
• Copertura sanitaria integrativa ALAN;
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
• Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia;
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Inizio contratto: ottobre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#relocationbigmamma

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Demi Chef De Partie(m/w/d)🍋🍋, with immediate availability, preferably with a strong background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract

🔥 38 hours per week

😎 5 days out of 7 // two days off consecutively

💼 Competitive salary + tips

🍲Meal on shift

🏖️25 days of vacation

🍕 Employee discount at our Restaurants

🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

• Stock and inventory management, and understanding of food cost
• Basic knowledge of the group's artistic direction
  
• Quality control and supervision of mise en place, knowledge of hygiene and safety regulations
• Management of the pass and service
• Knowledge of advanced cooking techniques, recipe reproduction, and knowledge of fresh pasta
• Training of junior staff, onboarding, and team motivation

Location: Ristorante Edmondo, Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg

Are you ready? Join our Big Squadra

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Big Mamma continua a crescere a Barcellona con l’arrivo di una nuova apertura, un progetto ambizioso pensato per ridefinire l’esperienza dell’ospitalità italiana in città, con uno stile esplosivo, un’atmosfera accogliente e un team pronto a lasciare il segno.

Per questa nuova apertura siamo alla ricerca dei migliori Demi Chef De Partie,  pronti a gestire con cura e passione la propria partita, assicurando il corretto svolgimento delle operazioni quotidiane in cucina e contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo contributo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità durante ogni servizio.

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#Relocationbigmamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Big Mamma continua a crescere a Barcellona con l’arrivo di una nuova apertura, un progetto ambizioso pensato per ridefinire l’esperienza dell’ospitalità italiana in città, con uno stile esplosivo, un’atmosfera accogliente e un team pronto a lasciare il segno.

Per questa nuova apertura siamo alla ricerca dei migliori Commis di cucina, pronti a portare il loro contributo in un ambiente dinamico, dove il lavoro di squadra e l’attenzione al cliente fanno la differenza.

Per la questa nuova apertura, siamo alla ricerca dei migliori Commis di cucina, pronti a portare il loro contributo in un ambiente dinamico, dove il lavoro di squadra e la cura per il dettaglio fanno davvero la differenza.Entrerai a far parte della brigata sotto la guida dello Chef de Partie, lavorando fianco a fianco con tutta la squadra per garantire il ritmo e l’eccellenza del servizio.

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#KLAARYO

#RelocationBigMamma

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Demi Chef De Partie(m/w/d)🍋🍋, with immediate availability, preferably with a strong background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract

🔥 38 hours per week

😎 5 days out of 7 // two days off consecutively

💼 Competitive salary + tips

🍲Meal on shift

🏖️25 days of vacation

🍕 Employee discount at our Restaurants

🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

• Stock and inventory management, and understanding of food cost
• Basic knowledge of the group's artistic direction
  
• Quality control and supervision of mise en place, knowledge of hygiene and safety regulations
• Management of the pass and service
• Knowledge of advanced cooking techniques, recipe reproduction, and knowledge of fresh pasta
• Training of junior staff, onboarding, and team motivation

Location: Ristorante Giorgia, Weißenburger Str. 2, 81667 München, Allemagne

Are you ready? Join our Big Squadra

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

"BE BIG" CON BIG MAMMA

Big Mamma è la squadra dietro 30 iconici ristoranti italiani in Francia, UK, Spagna, Germania, Belgio e Italia. Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2000 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

CHEF DE PARTIE - Gloria Osteria Milano

Per il nostro ristorante Gloria Osteria a Milano, selezioniamo Chef de partie pronti per una grande sfida: the best customer experience ever!

LA TUA MISSIONE

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e due giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera 
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
• E mooolto altro ancora!

PERCHE PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: ottobre 2025

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge

#joingloriamilano

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Commis de cuisine (m/w/d)🍋🍋, with immediate availability, preferably with a background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract

🔥 38 hours per week

😎 5 days out of 7 // two days off consecutively

💼 Competitive salary + tips

🍲Meal on shift

🏖️25 days of vacation

🍕 Employee discount at our Restaurants

🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

• Working in a brigade where you'll be trained in all the basics of the trade.

• Prepare mise en place and take part in service in a dynamic environment.

• Develop your technical knowledge of different types of preparation, cooking and use of kitchen equipment.

• Manage priorities and communicate with the rest of the team.

• Apply your knowledge of hygiene and safety.

Location: Ristorante Edmondo, Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg

Are you ready? Join our Big Squadra

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de partie (M/F) - New opening Dublino 

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Dublino con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto siamo alla ricerca di Chef de partie/Demi chef de partie in grado di supportare con cura e passione il servizio.

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Primo mese accomodation offerto
• Rimborso one way flight ticket (Fino a 200 pound)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 50% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#openingdublin

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Commis Di Cucina & Demi-Chef De Partie (M/F) - Parigi

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto siamo alla ricerca di Commis di cucina e Demi-Chef De Partie in grado di supportare con cura e passione il servizio.

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 39/42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Ottobre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de Partie (M/F) - Lione, Marsiglia

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost 
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza 
• Gestione del pass e del servizio 
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca 
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de Partie (M/F) - Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost 
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza 
• Gestione del pass e del servizio 
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca 
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

 Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per le nostre BIG SQUADRE  siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina 🤩

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#relocationbigmamma

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 27 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania, Bélgica e Italia).

Nuestra misión:
Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Commis de cocina 🍝👩🏻‍🍳

Tu misión:

• Trabajar en un equipo donde recibirás formación en los fundamentos de la cocina.
• Ayudar en la preparación de platos y participar en el servicio dentro de un entorno dinámico.
• Desarrollar tus habilidades técnicas en la preparación, cocción y uso de utensilios de cocina.
• Gestionar las prioridades y mantener una buena comunicación con el resto del equipo.
• Asegurarte de cumplir con los estándares de higiene y seguridad en la cocina.

Únete a nosotros si:

• Te apasiona la cocina y tienes ganas de seguir aprendiendo.
• Te gusta trabajar con buenos productos y sientes pasión por la cocina italiana.
• Eres dinámico/a, te gustan los desafíos y disfrutas trabajando en equipo.
• Tienes organización, rigor y receptividad.

Nuestra oferta:

• Contrato indefinido de 40 horas semanales con 2 días consecutivos de descanso.
• Restaurante en la hermosa zona de Eixample, en Barcelona.
• Un 15% de descuento en todos nuestros restaurantes.
• Oportunidades de desarrollo profesional y movilidad en nuestros restaurantes de Europa, ¡y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

Big Mamma es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina che possano unirsi alla nostre Big Squadre👩‍🍳

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti 
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 40 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#relocationbigmamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de partie/Demi chef de partie – Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost 
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza 
• Gestione del pass e del servizio 
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca 
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

 Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge. 

#RelocationBigMamma

Big Mamma es un grupo de restaurantes franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Buscamos para nuestros restaurantes de Madrid:

AUXILIARES DE COCINA 

Tus misiones:
- Organizar tu puesto de trabajo y asegurar la limpieza de vajilla, cubertería y utensilios de cocina.
-Comunicarse con el equipo de cocina durante todo el servicio.
-Asegurar una limpieza adecuada de la cocina y anexos (azulejos y pisos, superficies de trabajo, cuarto de basura).
-Ayudar al equipo de cocina con pequeños preparativos (lavar, pelar, cortar verduras).

Únase a nosotros si:
-Eres organizado, dinámico y te apasiona el mundo de la cocina.
-Te gusta trabajar en equipo en ambientes internacionales

- Contrato indefinido 40 horas semanales

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany and Italy).

Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join our restaurant GIORGIA in Weissenburger Str.2, 81667 München

COMMIS

Your mission:

• Working in a brigade where you'll be trained in all the basics of the trade.

• Prepare mise en place and take part in service in a dynamic environment.

• Develop your technical knowledge of different types of preparation, cooking and use of kitchen equipment.

• Manage priorities and communicate with the rest of the team.

• Apply your knowledge of hygiene and safety.

Join us if :

• You're passionate about the world of cooking and motivated to expand your knowledge.

• You're curious, you like good products and you're a fan of Italian cuisine.

• You're dynamic, love a challenge and enjoy working as part of a team.

• You're organized, rigorous and responsive.

Our offer :

• Unlimited working contract - 38H/week with 2 consecutive days off

• Weekly tips handed out in the restaurant

• Monthly paid overhours on top of the contractual brutto salary

• Cooperation with OpenUp to offer you individual coaching sessions, online-workshops and classes as well as E-Learning to boost your mental health

• A meal prepared daily with love by our squadra and a 15% discount in all our trattos.

• Numerous career opportunities, geographical mobility in Germany & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de Partie pastry (M/F) - Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma