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Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Napoli Gang est la marque de pizza napolitaine du groupe Big Mamma. La marque compte aujourd'hui 9 restaurants en livraison et à emporter et 1 restaurant avec 20 places assises.

Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris, on est à la recherche de notre futur Area Kitchen Manager!

Area Kitchen Manager 🍝🍕

Tes missions :

1. Performance économique 🎯

• Faire exploser le compteur : tu es le garant du chiffre d’affaires, du food cost, du people cost et du P&L sur ton périmètre.

• Faire parler la data : chaque semaine et chaque mois, tu décortiques les KPIs (productivité, pertes) sur tes tableaux de bord pour identifier immédiatement les leviers d'amélioration.

• Activer la croissance : tu conçois des plans d'action sur-mesure par restaurant et tu oses innover sur le terrain (extensions d'horaires, opérations commerciales, street marketing).

• Impact direct : chez nous, pas de blabla. Tu transformes chaque chiffre en action concrète et mesurable sur le terrain.

2. Management et développement des équipes🚀

• Faire grandir tes managers : tu développes leur autonomie via des 1to1 mensuels inspirants, des entretiens annuels impactants et des plans de carrière personnalisés.

• Bâtir les équipes de demain : tu repères les pépites et tu coaches les futurs (Assistant) Kitchen Managers pour nos prochaines ouvertures.

• Transmettre la flamme : tu fais vivre la culture Napoli Gang au quotidien et tu te fais le relais des parcours de formation.

3. Gardien de l'Excellence Opérationnelle 🇮🇹

• Satisfaction client : tu garantis une expérience irréprochable en veillant au respect strict des standards Napoli Gang (recettes ultra-gourmandes, grammages exacts, temps de préparation records, gestion du rush sans accroc).

• Rigueur & Hygiène irréprochables : tu pilotes les règles HACCP, les contrôles DLC/températures et les audits pour offrir un cadre de travail parfait et sécurisé.

• Plannings & organisation : tu optimises les plannings en fonction du flux, tu anticipes les coups de chaud comme les absences, et tu recrutes tes futurs talents.

• Gestion des stocks au cordeau : tu maîtrises les inventaires pour éviter la rupture tout en chassant le gaspillage et le surstock.

• Au cœur de l'action : tu enfiles ton tablier ! Tu passes du temps sur le terrain pendant les services pour observer, coacher et épauler tes équipes en plein rush.

4. Gestion des projets et communication⚡

• Piloter les projets phares : tu orchestra les ouvertures de restos, les lancements de nouvelles recettes et le déploiement des nouveaux outils.

• Faire le lien avec le siège : tu portes la voix du terrain auprès des fonctions supports (RH, Achats & Logistique, Tech, Marketing, Finance) et tu fluidifies la communication dans les deux sens.

• Gérer le réseau : tu coordonnes les interventions des prestataires externes pour que tes restos tournent comme une horloge.

Rejoins nous si :

• Tu as déjà du terrain et du multisite au compteur : tu justifies de 5 ans d'expérience en restauration, hôtellerie ou retail, dont au moins 2 ans à piloter plusieurs sites. Si tu connais bien les codes de la restauration rapide ou de la livraison, c'est un énorme plus !

• Tu maîtrises le business et le cadre de A à Z : tu pilotes un P&L les yeux fermés, le droit du travail en restauration est ton terrain de jeu et les normes HACCP n'ont aucun secret pour toi.

• Tu es un leader de proximité : pas question de rester enfermé dans un bureau. Ton truc, c'est le terrain, coacher tes équipes au quotidien, transmettre ton énergie et maintenir un niveau d'exigence irréprochable sur les standards.

• Tu vises l'excellence et le résultat : hyper organisé et structuré, tu es naturellement orienté vers la performance et tu sais transformer chaque défi en victoire collective.

Notre offre :

• CDI - statut cadre au forfait jour

• Rémunération fixe 46k€ annuelle + 18% de rémunération variable

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Carte restaurant Swile

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 38 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique, Irlande, Mexique, Émirats Arabes Unis, Italie, USA).

La Felicità est le huge Food & Teuf Market de Big Mamma sur 4.500m2 niché dans le 13ème à Paris, avec une restauration 100% maison. Les produits sont sélectionnés parmi les meilleurs producteurs italiens et il y règne une atmosphère et ambiance de dingue.

Le lieu accueille plusieurs milliers de clients par jour et est ouvert 7 jours sur 7.

La Felicità est aussi un lieu entièrement personnalisable pour les privatisations all inclusive.

Le pôle événementiel BtoB dédié à La Felicità pilote les privatisations totales (jusqu’à 2000 personnes), les privatisations des mezzanines (jusqu'à 200 personnes) avec en moyenne 4 événements par semaine sous forme de déjeuners, dîners, présentations... et les réservations de groupe.

Afin d’accompagner le développement de l’activité, nous recherchons notre nouveau Chargé(e) des Privatisations senior de la Felicità 🎉

Tes missions : Faire vibrer nos clients corporate

Sous la responsabilité de la responsable du pôle privatisations, tu contribues principalement au développement et à la commercialisation de nos offres corporate.

● Réflexion sur nos offres (offres de restauration, art de la table, équipe dédiée, animations) et veille concurrentielle

● Développement commercial (prospection et développement d’outils de communication tels que brochures, mailings, vidéos, etc)

● Commercialisation de nos offres auprès des clients (privatisation des espaces et offre de restauration)

● Rédaction des devis jusqu’au suivi de la facturation

● Garant de l’excellence opérationnelle des privatisations (coordination des équipes opérationnelles, supervision des différents prestataires)

● Suivi de l’expérience client

● Pilotage du budget et respect des objectifs fixés

Rejoins-nous si :

● Tu as au minimum 3 ans d'expériences dans l'événementiel

● Tu as un profil orienté client

● Tu es doté(e) d'une excellence opérationnelle

● Tu es énergique, communicant et tu as un fort esprit d'équipe

● Tu es organisé(e), rigoureux, responsable et autonome

● Tu parles français et anglais

Pourquoi travailler chez Big Mamma ?

Parce qu’ici tout est possible ! Tu rejoins une aventure humaine avant tout, dans une entreprise qui place la passion, l'authenticité et l’amour des bonnes choses au centre de tout. Si tu veux participer à une success story où chaque talent est valorisé et où chaque jour est différent, ce poste est pour toi !

Notre offre :

● CDI Cadre Forfait 218 jours

● Présence essentiellement en semaine mais parfois nécessité d’encadrer les événements le week-end selon la programmation

● 9 RTT/an (moyenne)

● Remboursement 50% abonnement transports public + mutuelle ALAN

● Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra

● Une réduction de 15% dans toutes nos trattos

● Accès à Wellpass

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront

considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation

sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de

toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma is a Franco-Italian restaurant group born from the idea of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 36 restaurants across Europe (France, the Principality of Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium, and Ireland), the United Arab Emirates (Dubai), and Mexico (Mexico City).

Our mission? To share the unique atmosphere of the most beautiful places of Italian tradition and create unforgettable moments of togetherness with our guests.

Take the lead with La Squadra as a JUNIOR ASSISTANT MANAGER in Berlin 🇩🇪

With the Group’s continued growth, we are looking for our next rising star to join our restaurants in Berlin. As a Junior Assistant Manager, you will report to the Front-of-House Manager and embody our values of excellence, meritocracy, entrepreneurship, and authenticity in the restaurant every day.

Your areas of responsibility:

Responsible for service quality

• Ensure excellence, consistency, and speed of service, in line with the Big Mamma vision.

• Responsible for welcoming guests.

Contribute to the restaurant’s performance

• Optimize table turnover / service pace and staff efficiency for resetting tables.

• Ensure the average check meets targets through staff briefings, sales training requests when needed, performance monitoring of section heads, and individual coaching.

Ensure smooth front-of-house operations

• Ensure compliance with dining room hygiene standards.

• Propose initiatives to control front-of-house labor costs.

• Oversee team schedules.

• Responsible for orders and stock management (wine, tableware, aprons).

• Responsible for cash handling.

• Ensure proper use and maintenance of equipment.

Responsible for the success of the front-of-house team

• Participate in the recruitment process for new hires.

• Support the onboarding of new team members.

• Coach and support the front-of-house team daily.

• Be a key driver of team cohesion and positive working relationships.

Our offer:

• Competitive salary.

• Permanent contract / 42H per week / 2 consecutive days off per week.

• Meal on shift: a meal prepared daily with love by our squadra.

• Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends.

• Continuous trainings, team buildings and career opportunities.

• Geographical mobility in Germany & Europe.

• And much mooore!

Start date: asap

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo francés de restauración italiana nacido de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 36 restaurantes en Europa (Francia, Principado de Mónaco, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Bélgica e Irlanda), en los Emiratos Árabes Unidos (Dubai) y en México (Ciudad de México).

¿Cuál es nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más hermosos de la tradición italiana, creando momentos únicos para compartir con nuestros clientes.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR ASSISTANT MANAGER in Madrid 🇪🇸

Para acompañar la expansión del Grupo, buscamos a un/a Junior Assistant Manager, apasionado/a por la excelencia del servicio y el arte de la hospitalidad, con ganas de ofrecer a cada cliente una experiencia cálida y memorable.

Reportarás al Manager de Sala y representarás nuestros valores de excelencia, meritocracia, espíritu emprendedor y autenticidad en el día a día del restaurante.

Tus principales responsabilidades:

Responsable de la calidad del servicio

• Garantizar la excelencia, regularidad y rapidez del servicio, de acuerdo con la visión de Big Mamma.

• Garantizar una acogida excelente a nuestros clientes.

Contribuir al rendimiento del restaurante

• Optimizar la rotación de las mesas y el ritmo del servicio, así como la eficiencia del equipo en el montaje y desmontaje de mesas.

• Garantizar el cumplimiento del ticket medio objetivo, realizar briefings con el equipo, solicitar formaciones sobre venta de productos cuando sea necesario, hacer seguimiento del rendimiento de los/as CDR y acompañarles de forma individual.

Garantizar el buen desarrollo de las operaciones en sala

• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en sala.

• Proponer acciones para optimizar el People Cost en sala.

• Supervisar los horarios y la planificación del equipo.

• Gestionar los pedidos y el stock de vinos, vajilla y delantales.

• Ser responsable de la gestión de caja.

• Garantizar el correcto uso y mantenimiento del material.

Garantizar el desarrollo y el éxito de tu equipo en sala

• Participar en el proceso de selección de nuevas incorporaciones.

• Participar en la integración y onboarding de las nuevas incorporaciones en sala.

• Acompañar al equipo de sala en el día a día.

• Ser un actor clave para fomentar un buen ambiente y la cohesión del equipo.

Nuestra oferta:

• Contrato indefinido y a tiempo completo;

• 2 días libres consecutivos a la semana;

• Salarios competitivos;

• Formación y actividades de team building;

• Oportunidades de carrera;

• Movilidad interna e internacional;

• ¡Y mucho más!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados serán considerados para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, raza, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo francés de restauración italiana nacido de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 36 restaurantes en Europa (Francia, Principado de Mónaco, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Bélgica e Irlanda), en los Emiratos Árabes Unidos (Dubai) y en México (Ciudad de México).

¿Cuál es nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más hermosos de la tradición italiana, creando momentos únicos para compartir con nuestros clientes.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR ASSISTANT MANAGER in Barcelona 🇪🇸

Para acompañar la expansión del Grupo, buscamos a un/a Junior Assistant Manager, apasionado/a por la excelencia del servicio y el arte de la hospitalidad, con ganas de ofrecer a cada cliente una experiencia cálida y memorable.

Reportarás al Manager de Sala y representarás nuestros valores de excelencia, meritocracia, espíritu emprendedor y autenticidad en el día a día del restaurante.

Tus principales responsabilidades:

Responsable de la calidad del servicio

• Garantizar la excelencia, regularidad y rapidez del servicio, de acuerdo con la visión de Big Mamma.

• Garantizar una acogida excelente a nuestros clientes.

Contribuir al rendimiento del restaurante

• Optimizar la rotación de las mesas y el ritmo del servicio, así como la eficiencia del equipo en el montaje y desmontaje de mesas.

• Garantizar el cumplimiento del ticket medio objetivo, realizar briefings con el equipo, solicitar formaciones sobre venta de productos cuando sea necesario, hacer seguimiento del rendimiento de los/as CDR y acompañarles de forma individual.

Garantizar el buen desarrollo de las operaciones en sala

• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en sala.

• Proponer acciones para optimizar el People Cost en sala.

• Supervisar los horarios y la planificación del equipo.

• Gestionar los pedidos y el stock de vinos, vajilla y delantales.

• Ser responsable de la gestión de caja.

• Garantizar el correcto uso y mantenimiento del material.

Garantizar el desarrollo y el éxito de tu equipo en sala

• Participar en el proceso de selección de nuevas incorporaciones.

• Participar en la integración y onboarding de las nuevas incorporaciones en sala.

• Acompañar al equipo de sala en el día a día.

• Ser un actor clave para fomentar un buen ambiente y la cohesión del equipo.

Nuestra oferta:

• Contrato indefinido y a tiempo completo;

• 2 días libres consecutivos a la semana;

• Salarios competitivos;

• Formación y actividades de team building;

• Oportunidades de carrera;

• Movilidad interna e internacional;

• ¡Y mucho más!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados serán considerados para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, raza, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Lille 🇫🇷

Pour La Bellezza, notre restaurant lillois, nous recherchons un(e) Junior Sous Chef(fe) qui deviendra le leader et Chef(fe) de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as SOUS CHEF in Lyon 🇫🇷

Pour Carmelo, notre restaurant lyonnais, nous recherchons notre futur(e) Sous Chef(fe), leader et Chef(fe) de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as Junior Assistant Manager in Lyon 🇫🇷

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, pour Carmelo, notre restaurant lyonnais, nous recherchons un(e) Junior Assistant Manager passionné(e) par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêt(e) à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.

Vos champs de responsabilités :

Responsable de la qualité du service

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.

• Responsable de l’accueil des clients.

Participe à la performance du restaurant

• Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.

• Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

Assure le bon déroulement des opérations en salle

• Responsable du respect de l’hygiène salle.

• Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.

• Contrôle des plannings de l’équipe.

• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.

• Responsable de la caisse.

• Responsable du respect du matériel.

Responsable de la réussite de son équipe en salle

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.

• Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.

• Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.

• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.

Notre offre:

• Contrat CDI Employé avec deux jours de repos consécutif.

• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.

• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.

• Avantages Wellpass.

• Mutuelle entreprise ALAN.

• Remboursement 50% des transports.

• Repas du personnel.

• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 36 restaurants across Europe (France, Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium and Ireland), the United Arab Emirates (Dubai) and Mexico (Mexico City).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in London 🇬🇧

With Big Mamma’s rapid expansion, for our restaurants in London we are looking for talented Junior & Sous Chefs who will become the leader and Chef of tomorrow.

Your main tasks:

FROM CREATION TO PLATE EXECUTION

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.

• Speed and precision at the pass will be your hallmark.

• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

OPERATIONAL EFFICIENCY

• You are the Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.

• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.

• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.

• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

Our offer:

• Highly competitive salary

• Full time role

• 2 consecutive days off per week

• 28 days paid holiday per year

• Pension scheme

• Permanent contract

• Meal on shift: we serve the staff meal before the lunch and dinner shift

• Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends

• Continuous trainings, team buildings and career opportunities: we offer a training path and concrete career opportunities.

• Geographical mobility in UK & Europe across all our venues

• And much mooore!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#joinbigmammauki

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as Junior & Assistant Manager in Paris 🇫🇷

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, pour nos restaurants parisiens, nous recherchons des Junior & Assistant Managers passionnés par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêts à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.

Vos champs de responsabilités :

Responsable de la qualité du service

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.

• Responsable de l’accueil des clients.

Participe à la performance du restaurant

• Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.

• Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

Assure le bon déroulement des opérations en salle

• Responsable du respect de l’hygiène salle.

• Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.

• Contrôle des plannings de l’équipe.

• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.

• Responsable de la caisse.

• Responsable du respect du matériel.

Responsable de la réussite de son équipe en salle

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.

• Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.

• Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.

• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.

Notre offre:

• Contrat CDI Employé avec deux jours de repos consécutif.

• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.

• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.

• Avantages Wellpass.

• Mutuelle entreprise ALAN.

• Remboursement 50% des transports.

• Repas du personnel.

• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma