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Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2015 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.

Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2800 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

Le Poste:

Bras droit financier du Group CFO, vous prenez la responsabilité du pôle Corporate de la Direction Financière Groupe : consolidation et communication financière, projections Groupe et holdings, trésorerie et financements, M&A et opérations corporate.

C’est un poste de leadership, au cœur de la stratégie et de la transformation en cours de la fonction Finance : structurer une machine financière fiable et rapide pour piloter impeccablement un groupe de 300 M€ sur 10 pays, tout en intégrant la croissance et le déploiement de l’IA.

MISSIONS :

1. Consolidation, normes & communication financière: vous garantissez la production des comptes consolidés de gestion et IFRS (dont le reporting mensuel de gestion) et le calcul des covenants, définissez le calendrier de clôture Groupe (cible EBITDA à J+5, comptes complets à J+8) et animez la communication financière : Board, Comex et Business Reviews avec l’actionnaire.

2. Projections, budget Groupe, holdings & pilotage corporate: vous portez le reporting et la comptabilité des holdings, le cash-flow consolidé, les projections et le budget Groupe, ainsi que les refacturations interco.

3. Trésorerie & financements: vous supervisez, via le Trésorier Groupe, la trésorerie et la stratégie de financement de la croissance (ouvertures, leasing, lignes de crédit, garanties), la couverture des risques de taux et de change, les relations bancaires et les KPI ESG de la dette.

4. M&A & opérations corporate: vous menez les études d’acquisition de la prospection au closing et pilotez les opérations de restructuration Groupe, la politique de transfer pricing et la coordination fiscale, en lien étroit avec le Legal.

5. Transformation Finance & SI: vous êtes sponsor du programme de transformation, refonte des SI comptables, automatisation des flux de facturation et couche IA, en pilotant le Group Financial Controller et en étroite collaboration avec la Tech.

6. Management & transverse: vous encadrez et faites grandir le pôle Corporate et incarnez une fonction Finance business partner auprès des CFO de zone et du Comex.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation : Bac+5 (école de commerce ou d’ingénieurs), DSCG apprécié.

• Expérience : 7 à 10 ans : un socle d’audit financier approfondi en cabinet (Big 4 ou équivalent), puis un rôle à dominante FP&A / pilotage de la performance (Head of FP&A, Group Controller ou Deputy CFO) dans un groupe multi-pays, idéalement détenu par un fonds (PE-backed) et en forte croissance.

• Expertise : consolidation IFRS, communication financière & relation investisseurs, financements, M&A et transformation des SI finance.

• Langues : anglais courant indispensable.

• Outils: À l’aise avec les outils de reporting et enthousiaste à l’idée de transformer la finance grâce à l’IA. Comme Lucanet, Kyriba, ERP comptables, Looker.

• Soft skills : leadership, hauteur de vue stratégique, rigueur, sens du business partnering ; le Big Smile et de l’énergie à revendre.

LOCATION

Poste basé à Paris

NOS VALEURS

Chez Big Mamma, nos valeurs ne sont pas qu'une liste affichée au mur — elles sont l'ingrédient secret de tout ce que nous faisons ! Elles sont notre ADN, présentes dans chaque plat que nous servons, chaque interaction que nous avons, chaque décision que nous prenons. Les incarner au quotidien est essentiel à votre réussite, votre évolution et votre épanouissement.

Authenticité : soyez VOUS ! La passion prime sur l'expérience et l'équipe est au cœur de notre projet

Excellence : on ne fait les choses que lorsqu'on sait qu'on va être les meilleurs

Méritocratie : tout le monde peut progresser du moment qu'il est passionné par ce qu'il fait. C'est à VOUS de jouer!

Entrepreneuriat : repartez toujours de zéro, voyez grand car tout est possible

ÉGALITÉ DES CHANCES

BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

6–9 month paid internship · Starting October 2026

Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger, built around one simple idea: bring people together through great Italian food.
In the UK & Ireland, that idea now lives across nine trattorias in four cities - Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin.
Every dish is made fully from scratch, every restaurant is a spectacle, and every guest leaves with a smile, all at a fair price.
We believe hospitality is a genuine career path, and we're always looking for people who want to grow with us. We're now looking for a driven F&B Procurement Intern to join our F&B UK & Ireland team!

Your Mission

Reporting to our F&B Manager and Procurement Manager, you'll help make sure every Big Mamma trattoria in the UK & Ireland has what it needs, from food and drink to crockery and glassware, while getting exposure to projects at group level.

Procurement

• Help manage stock levels across our UK & Ireland central warehouse, placing orders that balance supplier lead times, seasonal menu changes, consumption levels and expiry dates, all while minimising waste

• Be the link between our restaurants, logistics providers and suppliers, so day-to-day F&B needs are always covered

• Support sourcing and negotiations with data and analysis

• Help keep our F&B purchasing databases accurate and clean at group level

• Contribute to monthly purchasing budget tracking and help analyse price, volume and inflation trends

Logistics

• Find practical, efficient solutions to day-to-day supply and distribution issues

• Support the import process for products, liaising with agents, handling government declarations and collecting documentation

Menu Management

• Help keep our recipe database, POS tools, menus and dietary information sheets accurate and current

CSR Projects

• Contribute data to our B-Corp reporting and our Mission-Driven Company (Société à Mission) report

• Track our Product Pride KPIs

• Help launch a new supplier questionnaire campaign and track supplier documentation on social and environmental commitments

About You

The ideal candidate can demonstrate:

• Right to work in the UK (we're unable to sponsor visas for this internship)

• Fluent in English and French

• A Bachelor's degree (or equivalent), or in your final year of a Master's, in Business, Economics, F&B Management, Engineering or Mathematics

• Outstanding organisational skills

• A genuine passion for food & beverage

• Strong Excel/Google Sheets skills

• A practical mindset with a real interest in operations

• Analytical thinking and a good understanding of finance

• Excellent communication skills

Our offer to you

• 6–9 month paid internship, starting October 2026

• Employee discount across our UK & Ireland restaurants

• Mental health & wellbeing support

• Hands-on exposure to procurement, logistics, menu management and CSR at group level within a fast-growing hospitality business

• Mentorship from our F&B Manager and Procurement Manager

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We're building an inclusive team and don't discriminate on the basis of age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected under UK law.
#joinbigmammauki

Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.

Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2800 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

Aux côtés du Trésorier Groupe, vous êtes le bras droit opérationnel de la trésorerie : vous faites tourner le quotidien, vous fiabilisez les chiffres et vous montez en autonomie sur des sujets de plus en plus larges.

MISSIONS :

1. Trésorerie quotidienne & Monétique

• Flux quotidiens : saisit, contrôle et suit les encaissements et paiements sur Kyriba ; assure le bon rapatriement des relevés bancaires

• Positions : met à jour les positions de trésorerie journalières par entité et par devise

• Monétique : suit la monétique au quotidien : remontées des points de vente, contrôle des commissions, traitement des litiges et anomalies avec les prestataires

• Comptes bancaires : tient à jour le répertoire des comptes, des signataires et des moyens de paiement, sous la supervision du Trésorier

2. Prévisions & Contribution au pilotage du cash

• Prévisions : alimente les prévisions de trésorerie court terme et collecte les éléments auprès de la comptabilité, du contrôle de gestion et des filiales

• Budget : contribue à la préparation du budget de trésorerie mensualisé et à sa mise à jour

• Atterrissages : prépare les éléments de suivi du BFR et des CAPEX pour les atterrissages mensuels ; identifie et documente les premiers écarts

• Clôtures : prépare les états de cash-flow mensuels et les justificatifs nécessaires à leur validation par le Trésorier

3. Reporting & Rapprochements

• Synthèse hebdomadaire : prépare la synthèse hebdomadaire de la position de trésorerie consolidée : principaux flux de la semaine et prévisions de la semaine à venir

• Rapprochements : rapproche position comptable et position bancaire ; contrôle la comptabilisation des opérations de trésorerie et signale les écarts

• Fiabilité de la donnée : fiabilise les référentiels et les paramétrages de l'outil de trésorerie ; documente les corrections apportées

4. Procédures & Systèmes d'information

• Procédures : applique et fait appliquer les procédures de trésorerie dans les filiales et les points de vente ; remonte les écarts au Trésorier

• Outils : contribue au déploiement et à l'optimisation de l'outil de trésorerie : tests, recettes, intégration de nouvelles entités et de nouveaux points de vente

• Automatisation : propose des simplifications sur les tâches récurrentes (contrôles, reportings, extractions)

5. Transverse

• Projets : participe aux projets du département, notamment les ouvertures de restaurants et les formations finance auprès des équipes

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation : Bac+5 en finance (école de commerce, université, master finance / trésorerie d'entreprise type AFTE)

• Bac+3 avec expérience solide accepté

• Expérience : 2 à 4 ans en trésorerie, banque ou comptabilité ; l'environnement multi-sites / multi-devises est un plus (retail, restauration, hôtellerie appréciés)

• Technique : bases solides en cash management et en monétique ; Excel avancé indispensable ; la pratique d'un TMS — Kyriba notamment — est un vrai plus

• Comptabilité : compréhension des mécanismes comptables de base (BFR, cash-flow, rapprochements bancaires)

• Langues : anglais professionnel (groupe présent dans plusieurs pays) ; l'italien est un plus

• Soft skills : rigueur et fiabilité absolues, curiosité, sens du détail, envie d'apprendre vite et de prendre du terrain

LOCATION

Poste basé à Paris

NOS VALEURS

Chez Big Mamma, nos valeurs ne sont pas qu'une liste affichée au mur — elles sont l'ingrédient secret de tout ce que nous faisons ! Elles sont notre ADN, présentes dans chaque plat que nous servons, chaque interaction que nous avons, chaque décision que nous prenons. Les incarner au quotidien est essentiel à votre réussite, votre évolution et votre épanouissement.

Authenticité : soyez VOUS ! La passion prime sur l'expérience et l'équipe est au cœur de notre projet

Excellence : on ne fait les choses que lorsqu'on sait qu'on va être les meilleurs

Méritocratie : tout le monde peut progresser du moment qu'il est passionné par ce qu'il fait. C'est à VOUS de jouer!

Entrepreneuriat : repartez toujours de zéro, voyez grand car tout est possible

ÉGALITÉ DES CHANCES

BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.