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Titre du poste : Project Manager openings (Europe and UAE)

Lieu : Paris
Type de contrat : CDI

Votre rôle :
En tant que Project Manager, vous serez le chef d’orchestre auprès de toutes les fonctions supports qui participent à l’ouverture d’un nouveau restaurant BMG. En collaborant pendant les phases de conceptions avec les équipes construction et design jusqu’au retour d’expérience sur la gestion de projet, vous suivrez, participerez et mènerez les étapes clés pour arriver au niveau d'exigence souhaité le jour de l’opening.

Responsabilités clés :

Avant le Kick-off Ops – KPI : Ouvertures dans les temps

• Optimiser les layouts BOH et FOH en partenariat avec le manager BOH pour construire le meilleur restaurant possible.

• Centraliser le processus de layout, résoudre les problèmes et travailler en tandem avec chaque chef de département, tout en respectant les délais, le CAPEX, les exigences opérationnelles et le design.

• Définir les spécifications standardisées pour chaque ouverture sur les sujets opérationnels.
  
  

Du Kick-off Ops à la Handover – KPI : Restaurant pleinement opérationnel jour 1

• Programmer et organiser le kick-off pour chaque ouverture en réunissant les bonnes parties prenantes au bon moment.

• Gérer le planning de tous les projets de groupe et former les équipes à l’outil de suivi.

• Centraliser les changements structurels pour anticiper les impacts sur le planning.

• Communiquer de manière claire et fluide pour susciter enthousiasme et engagement autour des ouvertures.

• Contrôler les coûts pré-ouverture, suivre l’enveloppe budgétaire et aider l’équipe à optimiser les dépenses.
  
  

Du Handover au REX – KPI : Application des enseignements d’une ouverture à l’autre

• Standardiser et documenter les processus liés aux ouvertures pour les rendre lisibles et adaptables.

• Créer et enrichir les documents, bonnes pratiques et processus pour améliorer chaque ouverture.

• Proposer et mettre en œuvre de nouvelles pratiques efficaces sur le parc existant.

• Nourrir et organiser le REX (Return on Experience) pour favoriser l’amélioration continue.
  
  

Développement personnel et compétences clés :

• Expertise : Absorber et partager les expertises pour les appliquer aux projets.

• Résolution de problèmes : Imaginer des solutions créatives et proactives pour chaque défi.

• Leadership : Piloter la réalisation de toutes les étapes et être un moteur de changement.

• Esprit d’équipe : Intégrer de nouveaux membres et favoriser la cohésion inter-équipes.

• Relationnel : Être un partenaire apprécié, avec un reporting régulier et une communication fluide.
  
  

Profil recherché :

• Expérience confirmée en gestion de projets opérationnels, idéalement dans la restauration

• Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs projets simultanément

• Capacité d’anticiper les risques et proposer des solutions innovantes

• Passionné par le monde de l'hospitality

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

CHIEF OF STAFF DG NAPOLI GANG 🍝🍕

Le Chief of Staff accompagne la Directrice Générale de Napoli Gang dans l’ensemble de ses missions stratégiques et opérationnelles, avec un rôle de bras droit pour assurer l’efficacité, la coordination et le développement de Napoli Gang. Il/elle contribue à la stratégie globale de Napoli Gang, supervise des projets transverses et pilote les initiatives de croissance, en particulier le développement de la marque et du réseau de franchises.

Tes missions 

1. Support stratégique au directeur général

• Assister la DG dans la définition et la mise en œuvre de la stratégie globale de Napoli Gang
• Préparer et structurer les réunions stratégiques (agenda, préparation des documents, suivi des décisions)
• Préparer et structurer les réunions stratégiques (agenda, préparation des documents, suivi des décisions)
• Synthétiser les informations clés pour faciliter la prise de décision
• Suivre les KPIs stratégiques et opérationnels

2. Coordination des projets transverses 

• Superviser et piloter des projets clés inter-services
• Assurer la coordination entre les équipes opérationnelles, marketing, F&B
• Veiller au respect des délais et à la qualité des livrables
• Structurer le processus d’ouvertures de restaurants
• Participer à l’élaboration de la stratégie franchise : rédaction des manuels opérationnels, structuration des formations, etc.

3. Pilotage financier

• Superviser et piloter des projets clés inter-services
• Participer à l’élaboration et au suivi des budgets stratégiques
• Analyser la performance financière des projets et des franchises (marges, rentabilité, ROI)
• Mettre en place des indicateurs financiers pertinents pour le DG
• Assurer le suivi des coûts et identifier les leviers d’optimisation
• Contribuer à la préparation de business plans et de présentations financières pour les partenaires

Ton profil 

• De niveau Bac+5, formation Grande école de commerce ou d'ingénieur ou équivalent universitaire avec spécialisation en Finance
• Maîtrise des outils informatiques MS Office (Word, Excel, PowerPoint) et de l’anglais
• Bonnes compétences en modélisation financière, première expérience de stage en Corporate Finance ou en Investissement souhaitée
• Forte capacité analytique et organisationnelle
• Excellent sens de la communication et relationnel
• Capacité à gérer plusieurs projets simultanément et à travailler dans un environnement dynamique
• Leadership naturel, esprit stratégique et proactivité
• Fort attrait pour le monde de la restauration

Notre offre :

• CDI - Forfait cadre 218 jours/an
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN (on en parle parce qu'elle est wahou 😍)
• Tickets restaurants 🍽️
• Une réduction de 15% dans toutes nos tratto 🍕
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France 🏋️
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Nuestro equipo de España está creciendo, buscamos un Payroll and Admin Specialist  para unirse a nosotros en una nueva aventura 🚀

Tu Misión

Como nuestro Payroll and Admin Specialist gestionarás los procesos de nómina con precisión y elaborando informes de RRHH que impulsen nuestro crecimiento.
Trabajarás junto la Head of People (RRHH) y la Head of Finance (Finanzas) colaborando con el equipo de A3 Innuva, asegurando cálculos de nómina precisos, contribuyendo a definir la estrategia con análisis basados en datos y brindando apoyo a los empleados en cuestiones relacionadas con la nómina.

Responsabilidades

Proceso de Nómina e Informes:

-Gestionarás todo el proceso de nómina de principio a fin con precisión y puntualidad, garantizando que todos los empleados cobren correctamente y a tiempo. 

-Mantendrás el cumplimiento de los requisitos legales y normativas españolas. Harás seguimiento de los plazos establecidos y resolverás posibles discrepancias con A3Innuva para asegurar cálculos correctos.

Informes Financieros:
-Colaborarás estrechamente con el equipo contable para garantizar registros precisos de nóminas en el sistema contable. Serás responsable de la exactitud e integridad de estos datos. 

-Gestionarás las provisiones de costes de personal en coordinación con los equipos de Operaciones y Finanzas (bonificaciones, vacaciones, horas extra, turnos nocturnos, etc.) y analizarás y explicarás cualquier desviación respecto a los objetivos.

Conciliación Financiera:
-Gestionarás y conciliarás todas las cuentas del balance relacionadas con las nóminas, como la Seguridad Social, las retenciones de IRPF, embargos, etc. 

-Garantizarás la correcta contabilización y control de los beneficios de los empleados, como seguro médico, ticket restaurante etc..

Datos de RRHH:
-Elaborarás informes periódicos detallados sobre equilibrio de género, rotación de personal y análisis de la plantilla. 

-Apoyarás el equipo de People Partner para el onboarding y offboarding de los empleados. 

-Colaborarás estrechamente con los equipos de Operaciones y Finanzas para alinear los datos de nómina y RRHH.

Soporte a Empleados:
-Aseguraras asesoramiento y apoyo a los equipos de restaurante en temas relacionados con la nómina.

Confidencialidad y Precisión:
-Garantizarás la confidencialidad y seguridad de los datos sensibles de nómina y empleados. Definirás procesos y optimizarás tareas repetitivas para mejorar la productividad.
-Asegurarás información rigurosa para auditorías e inspecciones.

Perfil ideal: 

-Tienes un dominio avanzado de Excel/Google Sheets.

-Experiencia de al menos tres años de experiencia en nóminas, idealmente trabajando con plataformas como A3Innuva o Factorial.

-Tienes una mente analítica capaz de transformar números en información valiosa sin perder ningún detalle.

OFRECEMOS

-Tipo de contrato: contrato indefinido, tiempo completo (40h/semana)

-Ubicación: Madrid
-Fecha de inicio: mitad de noviembre

¿Por Qué Unirte a Nosotros?

En Big Mamma, formarás parte de un equipo divertido, dinámico y colaborativo que celebra la creatividad y la innovación ¿Listo/a para ser parte de algo grande? ¡Aplica ahora y creemos algo increíble juntos! 🎉

Stagiaire hygiène et sécurité des aliments (F/H)🚀🍕

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. BIG MAMMA GROUP, c'est une équipe dynamique qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

MISSIONS :

Tu accompagneras la Responsable Qualité dans l’analyse et la mise en conformité de nos restaurants en France sur les enjeux liés à l'hygiène et la sécurité des aliments. Tu pourras également intervenir sur des projets transverses, notamment en lien avec les thématiques environnementales.

Réalisation des audits d’hygiène :

• Évaluation des pratiques d'hygiène : visites des restaurants pour observer les pratiques, les équipements, les environnements de travail et échanges avec les équipes pour identifier les risques spécifiques à chaque établissement.
• Analyse des risques (chimiques, physiques, microbiologiques...) selon une méthodologie définie
• Élaboration ou mise à jour des rapports d’audit.

Rédaction des KPI :

• Suivi et analyse des indicateurs clés de performance liés à l'hygiène et la sécurité des aliments.
• Synthèse et diffusion des bulletins d’analyse aux parties prenantes concernées.

Accompagnement des restaurants :

• Aide à la mise en place de plans d’action correctifs suite aux audits.
• Rédaction de documents et supports d’affichage liés à l’hygiène des aliments.
• Sensibilisation et formation des équipes sur les bonnes pratiques d’hygiène.

QUALITÉS REQUISES :

• Tu es actuellement en formation dans le domaine de l'hygiène alimentaire, de la sécurité des aliments ou équivalent et tu recherches un stage ou une alternance dans le cadre de cette formation.
• Curieux(se), rigoureux(se), structuré(e) et à l’aise avec le terrain et la communication.
• Tu as une bonne connaissance de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité des aliments et tu es à l’aise avec les outils bureautiques (Excel, Word, etc.).
• Une connaissance des règles d’hygiène et sécurité des conditions de travail et / ou hygiène, sécurité, environnement serait un plus.
• Bien que rattaché(e) au siège, ce poste est résolument terrain : tu iras régulièrement au contact des équipes dans nos restaurants pour comprendre leurs besoins et accompagner la mise en place des actions HSE.

CE QUE NOUS T'OFFRONS : 

• Durée stage: 6 mois
• 1 jour congé par mois 
• 9€/jour ticket restaurant. 
• Le télétravail est possible 1 à 2 jours par semaine, sous réserve de la nature des missions et des impératifs terrain.
• Accès à Wellpass, accès sport.
• 15% réductions dans tous nos restaurants.
• Opportunité de développer tes compétences avec des perspectives d’évolution au sein du groupe.

Prêt(e) à plonger dans l'univers de l’hygiène et la sécurité des aliments et à découvrir le secteur de la restauration ? Nous avons hâte de te rencontrer !

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Chargé hygiène et sécurité des aliments (F/H)🚀🍕

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. BIG MAMMA GROUP, c'est une équipe dynamique qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

MISSIONS :

Tu accompagneras la Responsable Qualité dans l’analyse et la mise en conformité de nos restaurants en France sur les enjeux liés à l'hygiène et la sécurité des aliments. Tu pourras également intervenir sur des projets transverses, notamment en lien avec les thématiques environnementales.

Réalisation des audits d’hygiène :

• Évaluation des pratiques d'hygiène : visites des restaurants pour observer les pratiques, les équipements, les environnements de travail et échanges avec les équipes pour identifier les risques spécifiques à chaque établissement.
• Analyse des risques (chimiques, physiques, microbiologiques...) selon une méthodologie définie
• Élaboration ou mise à jour des rapports d’audit.

Rédaction des KPI :

• Suivi et analyse des indicateurs clés de performance liés à l'hygiène et la sécurité des aliments.
• Synthèse et diffusion des bulletins d’analyse aux parties prenantes concernées.

Accompagnement des restaurants :

• Aide à la mise en place de plans d’action correctifs suite aux audits.
• Rédaction de documents et supports d’affichage liés à l’hygiène des aliments.
• Sensibilisation et formation des équipes sur les bonnes pratiques d’hygiène.

QUALITÉS REQUISES :

• Curieux(se), rigoureux(se), structuré(e) et à l’aise avec le terrain et la communication.
• Tu as une bonne connaissance de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité des aliments et tu es à l’aise avec les outils bureautiques (Excel, Word, etc.).
• Une connaissance des règles d’hygiène et sécurité des conditions de travail et / ou hygiène, sécurité, environnement serait un plus.
• Bien que rattaché(e) au siège, ce poste est résolument terrain : tu iras régulièrement au contact des équipes dans nos restaurants pour comprendre leurs besoins et accompagner la mise en place des actions HSE.

CE QUE NOUS T'OFFRONS : 

• Durée CDD : 6 mois renouvelable
• Remboursement 50% abonnement transports public + mutuelle ALAN

• 9€/jour ticket restaurant. 
• Le télétravail est possible 1 à 2 jours par semaine, sous réserve de la nature des missions et des impératifs terrain.
• Accès à Wellpass, accès sport.
• 15% réductions dans tous nos restaurants.
• Opportunité de développer tes compétences avec des perspectives d’évolution au sein du groupe.

Prêt(e) à plonger dans l'univers de l’hygiène et la sécurité des aliments et à découvrir le secteur de la restauration ? Nous avons hâte de te rencontrer !

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

BIG MAMMA is a group of more than 2200 cool guys behind the 30 most iconic Italian restaurants & Food Market in the UK, France, Spain, Germany, Italy and Belgium. With more than 10.000 clients a day, extremely warm places, an authentic cuisine, products imported directly from Italy, everything 100% fresh and 100% homemade.

We are looking for a People Coordinator Intern (m/f/d) to join our HR team based in Berlin. The role involves various HR administration responsibilities and some exciting projects for our 3 restaurants in Germany (Berlin, Hamburg, Munich).

Main tasks:

- Collaborate with hiring managers (restaurant GMs) to understand staffing needs.

- Support actively the onboarding process for hirings coming from Italy.

- Source and screen candidates using a variety of channels (Team Tailor, Indeed, Linkedin etc.)

- Support HR activities as needed (such as workshops, onboarding, employer branding)

- Assisting in the monthly payroll preparation for circa 200 staff.

- Serve as a resource and point of contact for employees regarding HR admin related inquiries and issues.

- Back office & HRIS management, maintaining accurate and up-to-date employee digital and paper records.

- Perform administrative activities such as drafting letters, contracts, mailings, presentations, etc.;

Requirements and skills :

- Working Student or Bachelor’s degree in Human Resources, Business Administration, or a related field.

- Experience in a fasted-paced environment (if in hospitality and restaurants even better).

- Good understanding of HR processes and practices (nice to have basic knowledge on local employment law and regulatory compliance).

- Familiarity with HRIS systems and payroll process.

- Effective communication skills with the ability to interact professionally at all levels of the organization.

- Ability to prioritise tasks and manage multiple activities in a fast-paced environment.

- You have excellent written and spoken communication in Italian & English (German is nice to have).

- Proactive and hands-on approach to driving HR initiatives

Languages: English - Italian and German are nice to have :)

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

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