Werde Teil unseres Teams

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as Assistant Manager in Paris 🇫🇷

Pour nos restaurants parisiens, nous recherchons notre prochaine pépite. En tant qu'Assistant Manager vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.
Vos champs de responsabilités sont les suivants :

Responsable de la qualité du service

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.

• Responsable de l’accueil des clients.

Participe à la performance du restaurant

• Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.

• Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

Assure le bon déroulement des opérations en salle

• Responsable du respect de l’hygiène salle.

• Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.

• Contrôle des plannings de l’équipe.

• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.

• Responsable de la caisse.

• Responsable du respect du matériel.

Responsable de la réussite de son équipe en salle

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.

• Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.

• Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.

• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.

Notre offre:

• Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif.

• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.

• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.

• Avantages Wellpass.

• Mutuelle entreprise ALAN.

• Remboursement 50% des transports.

• Repas du personnel.

• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de partie 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes. 
  

• Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène. 
  

• Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques)
  

• Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.

• Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.
  

Rejoins nous si :

• Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine!  Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.

• Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
  

• Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
  

• Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.
  

Notre offre :

• CDI - 38H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Prise en charge des frais de transports selon la loi en vigueur

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Ecochèques

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.

• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.

• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.

• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.

• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 38H/semaine 

• Prise en charge d'une partie des frais de transports selon la loi en vigueur

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Ecochèques 

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Nous recrutons aujourd’hui un(e) Hôtesse, prêt(e) à relever ce défi stimulant et à jouer un rôle clé dans la réussite de ce nouveau concept.

Hôte/Hôtesse d'accueil 🙍🏽‍♀️🙍🏼

Tes missions :

• Un seul mot d'ordre: accueillir tous nos clients avec le BIG SMILE!

• Faire voyager nos clients en Italie et leur faire passer le meilleur moment de leur journée.

• Connaitre tous les secrets de notre logiciel de réservation Seven Room pour devenir expert dans la gestion des réservations et l’optimisation des tables.

• Comprendre la typologie de client que tu as face à toi, avoir une bonne gestion du stress et trouver les solutions adaptées aux problématiques qui se présenteront à toi.

• Etre expert dans l'art d'adoucir l'attente.

• Support ponctuel à l'événementiel 

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne, tu es solaire et tu as un goût naturel pour l’accueil. 
  

• D’un naturel positif, tu es une véritable bombe d’énergie et tu as une excellente communication. 
  

• Tu es organisé et créatif pour animer l’attente et faire face aux situations imprévues. 
  
  

Notre offre :

• CDI - Temps plein 39H

• Pourboires

• Remboursement 50% pass Navigo

• Mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Wellpass pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe et UAE (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique, Italie, Irlande et Dubai).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Assistant Manager en Alternance (Programme Évolutif) 🚀 - Septembre 2026

Chez Big Mamma nous avons une mission :

“CHANGE PEOPLE’S LIFE WITH FOOD” !

Entreprendre avec passion et créer des moments de bonheur à partager pour chaque personne qui croisera notre chemin. Changer la vie de nos clients, de notre équipe et changer le monde en portant nos valeurs d'authenticité, d'excellence, de méritocratie et d'entreprenariat.

💡 Ta mission ? 

Apprendre à gérer un restaurant de A à Z. Ici, on croit au mérite et à la maîtrise du terrain. Tu suivras un parcours progressif et structuré, poste par poste, pour devenir un manager.

📅 Ton Programme : De Runner à Manager

Ton alternance suivra 3 grandes étapes clés pour valider ta montée en compétence :

1️⃣ Phase 1 : Les Fondations (Runner & Hôte) L'objectif : Comprendre la mécanique du restaurant et maîtriser le terrain.

2️⃣ Phase 2 : L'Expertise Service (Chef de Rang & Headwaiter) L'objectif : Devenir autonome et garantir l'expérience client.

3️⃣ Phase 3 : Le Pilotage (Junior Assistant Manager) L'objectif : Gérer le service mais aussi les tâches back office.

En intégrant Big Mamma, tu rejoins un groupe dynamique, innovant, en pleine croissance. Tu intègres une équipe, où ton épanouissement professionnel et personnel est pris à cœur, le tout dans une ambiance conviviale !

Tu as envie de nous rejoindre ?

Étape 1 : Postule, et on te contactera pour un premier entretien.

Étape 2 : Rencontre Jade, notre People Project Manager.

Étape 3 : Ensuite tu rencontreras le manager / le directeur d’une de nos Trattoria.

En rejoignant la squadra, on te propose :

• Un contrat d'alternance de 1 ou 2 ans, avec 2 jours Off consécutifs chaque semaine.

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Repas préparé chaque jour par notre squadra et réduction de 15% dans toutes nos tratto.

• Possibilité d'être recruté en CDI après ton alternance.

• Nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

• D’un onboarding avec des anciens 

• D’une roadmap personnalisée et de points one-to-one mensuels avec ton manager et les RH pour suivre ton évolution et ton développement.

Ti aspettiamo! 🍕

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Cette formation est entièrement prise en charge par l'employeur, aucun frais à prévoir pour le candidat.

Sales Manager – B2B Events & Restaurant Privatizations

Big Mamma is a Squadra of more than 2,700 passionate people, behind 34 iconic Italian restaurants and one food market across Europe and the Middle East (France, Spain, Germany, Italy, Belgium, Monaco, UK, Ireland, UAE).

As we grow in Dubai, we’re looking for a Sales Manager to develop corporate events, group bookings, and restaurant privatizations, working closely with operations to deliver memorable Big Mamma experiences.

🍝  Your Mission

• Develop and grow B2B events and full or partial restaurant privatizations in Dubai

• Drive revenue performance through proactive business development and lead management

• Build and manage a strong database of corporate clients, agencies, and hotel partners

• Develop long-term partnerships and grow key accounts

• Manage the full commercial cycle: client brief, proposal, negotiation, contracting, and follow-up

• Define event menus, packages, and pricing in collaboration with F&B and restaurant teams

• Propose and develop new event formats and commercial opportunities

• Coordinate each event from contract signature to execution with GMs and restaurant teams

• Be present for key events and VIP clients to guarantee smooth delivery and guest satisfaction

• Ensure event profitability and continuous improvement by monitoring costs, tracking KPIs, and managing reporting

🌟 Your Profile

• Proven experience in sales, events, hospitality (minimum 3–5 years)

• Strong commercial and client-oriented mindset

• Organized, proactive, and results-driven, able to manage multiple projects in a fast-paced environment

• Fluent in English, with excellent communication skills

• Experience building and managing key accounts and long-term partnerships

• Comfortable working closely with operations teams, solution-oriented and hands-on

🎁 What We Offer

• A key role in the growth of Big Mamma’s Dubai events business

• Competitive package (fixed + variable)

• International growth opportunities within Big Mamma Group

• Employee discounts across all Big Mamma restaurants

🍕 Join Our Squadra

If you’re ready to grow Big Mamma B2B events in Dubai and be part of an ambitious international adventure, we’d love to hear from you.

🌈 Big Mamma is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees.🌈 Big Mamma is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employ

Big Mamma is an Italian restaurant group, founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.

In just over 10 years, we’ve opened 35 restaurants across 9 countries — and now, we’re bringing our Italian soul to the United States. From handmade pasta to bold Italian flavours, everything we do is 100% homemade and powered by high-energy kitchens and passionate teams. Big mamma is arriving in the US with great ambition and a very interesting development strategy. Being a part of this journey, alongside Big mamma team members, will be an amazing adventure that will shape your professional path and allow you to discover an amazing Squadra!

Country Executive Chef - USA 🇺🇸

Main Mission: As the Big Mamma Ambassador in the United States, you will be the guarantor of culinary excellence, operational efficiency, and the group's culture. Your mission is divided into three pillars:

Drive the Excellence & Quality Control

Standards & Consistency: Guarantee food quality, consistency, and efficiency for 100% of dishes made across all US locations and future openings.

Business partners: Collaborate with prospective business partners to ensure operational and support integration across food market and restaurant ventures

Quality Targets: Aim for customer experience kpis by maintaining rigorous control over dish quality and speed at the pass

Innovative R&D: Lead research and development sessions to adapt Italian traditions to the American market, creating seasonal recipe cards and ensuring successful menu implementations

Growth & Operations Management

New opening launch: Responsible for the complete kitchen launch, including equipment selection, tools, people onboarding, and setting up service operations.

Efficiency and Profit: Act as the primary person responsible for kitchen efficiency, ensuring that food costs and people costs remain strictly in line with the budget targets

USA Development: Define the culinary expansion strategy for future Big Mamma restaurants, staying "one step ahead" with people mapping and site analysis.

Audit & Hygiene: Ensure a monthly hygiene score of >90% and maintain total respect for equipment and group processes.

HR Culture & Team Leadership

Talent development: Responsible for kitchen mapping to ensure the right person is in the right place at the right time for all American openings.

Recruitment & Employer Branding: Support recruitment strategies and direct sourcing of top talent, acting as a key player in employer branding within the US market

Mentorship & Talent Review: Lead by example, fostering growth through talent reviews and delegating knowledge to ensure the "Squadra" becomes increasingly autonomous

Candidate Profile

Experience: Proven experience as an Executive Chef in international contexts or large-scale openings.

Leadership: A strong, demanding team player who is disciplined, organized, and capable of formalizing a clear vision through roadmaps and reporting.

Mindset: An entrepreneurial spirit who embodies the "white jacket" responsibility—inspiring others and leading by example.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tes missions :

• Accueillir tous nos clients avec un Big Smile

• Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails)

• Connaissance de la nourriture (menu et produits)

• Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables

• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle

• Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge

• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe

• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires hebdomadaires répartis avec toute l'équipe

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.

• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.

• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.

• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.

• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda e Emirati Arabi.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per il nostro ristorante di Montecarlo siamo alla ricerca dei migliori Pizzaioli e Fornai, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎

I tuoi obiettivi: 

• Gestione stock e inventario

• Ideazione ricette per il test menu

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto

• Formazione di figure junior

• On Boarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo determinato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso parziale dell’abbonamento per i trasporti

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Chef De Partie in Hot Section!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!

• You will be overseeing the hot section to prepare our authentic Italian dishes from scratch.

• You will be communicating regularly with kitchen management, helping with onboarding and training of the new chefs and ensuring the hot section is operating smoothly.

• You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.

• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!

• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Excellent teamwork, leadership and communication skills

• Previous experience as a Chef de Partie in a big and busy section

• Excellent knowledge of Italian cuisine

• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

•  €16.00 per hour + tronc

• Tasty staff food served family style

• Regular training & growth opportunities

• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on race, religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

TA MISSION :

Dans un contexte d’internalisation de la comptabilité, nous recherchons notre futur(e) Responsable Comptable Pays (H/F) ! 😍

Tu participeras activement à un tournant stratégique pour l’organisation, en contribuant à la reprise de données, aux nettoyages et en contribuant à la mise en place de processus fiables et durable.

1- Comptabilité Fournisseurs/Interco/ Règlements

• Gestion de la boite mail et des relations avec les fournisseurs

• Communication avec les équipes allemande (directeur,F&B,RH,CG)

• Saisie des factures

• Gestion des paiements fournisseurs

• Gestion des notes de frais plus mise en paiement

• Révision comptable

2- Ventes / Cash in

• Saisie de la banque, rapprochement bancaire

• Maîtriser le cadrage mensuel des flux d’encaissements

• Savoir justifier des soldes restants au bilan à la clôture dechaque mois

3- Clôture

• Maîtriser la comptabilité générale

• Maîtriser les écritures de clôtures mensuelles (FNP ; CCA)

• Savoir justifier les soldes de cut-off au bilan à la clôture de chaque mois

• Communication et relation étroite avec l’expert-comptable

TON PROFIL :

• Anglais courant (l’allemand est un plus)

• Bac +3 ans en comptabilité, +5 ans d’expérience

• La connaissance de Netsuite est un plus

• 2 pays 3 sociétés (Restaurants, siège, central d’achat)

• Proactivité, autonomie et force de proposition

• Rigueur, sens de l’organisation et fiabilité

• Capacité d’analyse et sens critique

NOTRE OFFRE :

• Poste rattaché au Directeur Comptabilité

• Poste basé à Paris

• CDI - Statut cadre au forfait jour

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN (on en parle parce qu'elle est top!) 🩺

• Carte restaurant Swile 🍕

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport 🏋️

At Big Mamma, we believe people are our secret ingredient. Every dish, every guest experience, every team moment is powered by the passion of our people.
We’re now looking for a Payroll and HR Data Admin (Mat Cover) – the backbone of our People team – to make sure every team member is paid on time, supported with clear HR processes, and feels like a valued part of the Big Mamma family.

Your Mission

• Lead the end-to-end payroll process for all UK and Ireland restaurants and Head Office with 100% accuracy

• Resolve payroll queries quickly and empathetically, acting as the main point of contact for the team

• Manage statutory payments (SSP, SMP, SPP) and pension auto-enrolment duties

• Coordinate with General Managers to ensure timesheet approvals and tronc allocations are accurate and on time

• Maintain our HRIS and employee records, ensuring GDPR compliance and audit readiness

• Administer contractual documents (contracts, variations) and employee benefits (pension, healthcare, EAP, discounts, referral schemes)

• Support the onboarding and offboarding process, ensuring every new hire feels welcomed and leavers receive accurate final pay and documentation

• Produce monthly HR reports on turnover, headcount, and absence to support People leadership

• Collaborate closely with Finance and Senior People Partners to ensure data integrity, confidentiality, and smooth operations

About You

• Proven experience in payroll and HR administration, ideally in multi-site or hospitality environments

• Strong organisational skills and meticulous attention to detail

• Confident with HRIS systems, payroll software, and MS Excel

• High integrity and discretion when handling confidential employee data

• Proactive, collaborative, and able to manage multiple priorities

• Passionate about people and delivering a great employee experience

Our Offer

• Monday–Friday, 9am–6pm.

• Package: Based on experience

• 28 days holiday + 8 bank holidays (36 total), plus an extra day off on your birthday 🎉.

• Open Up – free, confidential mental health and wellness support.

• Wagestream – access your wages between paydays.

• A culture rooted in Authenticity, Excellence, Meritocracy, and Entrepreneurship

At Big Mamma, passion matters as much as experience.
If you love data, operations, and making things work better and you want to do it in a company with heart, ambition, and personality we’d love to hear from you.

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda) ed Emirati Arabi (Dubai).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEFS in Lyon and Bordeaux 🇫🇷

Per Carmelo, Palatino e La Bellezza, i nostri ristoranti rispettivamente di Lione e Bordeaux stiamo cercando Junior & Sous Chefs che diventeranno leader e Chefs di domani.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.

• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;

• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;

• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;

• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;

• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);

• Rimborso 50% abbonamento mezzi di trasporto;

• 15% di sconto nei ristoranti del Gruppo;

• Mutuelle ALAN;

• Wellpass membership discount;

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Formazione continua e opportunità di carriera;

• Mobilità geografica in Francia & Europa.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#RelocationBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Lyon 🇫🇷

Pour notre restaurant Carmelo nous recherchons un/une Junior Sous Chef/fe qui deviendra le leader et Chef/fe de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of across Europe (France, Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium and Ireland) and the United Arab Emirates (Dubai).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Berlin 🇩🇪

For Coccodrillo, our restaurant in Berlin, we are looking for a talented Junior Sous Chef who will become the leader and Chef of tomorrow.

Your main tasks:

FROM CREATION TO PLATE EXECUTION

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.

• Speed and precision at the pass will be your hallmark.

• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

OPERATIONAL EFFICIENCY

• You are the Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.

• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.

• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.

• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

Our offer:

• Competitive salary

• Permanent contract / 42H per week / 2 consecutive days off per week

• Meal on shift: a meal prepared daily with love by our squadra

• Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends

• Continuous trainings, team buildings and career opportunities

• Geographical mobility in Germany & Europe

• And much mooore!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda) ed Emirati Arabi (Dubai).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Berlin 🇩🇪 

Data la continua espansione del gruppo, per i nostri ristoranti in Germania siamo alla ricerca di uno/a Junior Sous Chef che diventerà leader e Chef di domani.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.

• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;

• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;

• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;

• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;

• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);

• 15% di sconto nei ristoranti del Gruppo;

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);

• Formazione continua e opportunità di carriera;

• Mobilità geografica in Germania & Europe;

• And much mooore!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda ed Emirati Arabi.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per le nostre BIG SQUADRE  siamo alla ricerca dei migliori Commis Pastry 🤩

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti

• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio

• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione

• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Stage – Chargé(e) RH – Siège (6 mois)

Objectif du poste

En tant que chargé(e) RH du siège, vous accompagnez directement la DRH France / Belgique dans la gestion quotidienne des Ressources Humaines des fonctions supports. Vous contribuez également à l’animation de la vie de bureau et à l’amélioration continue de l’expérience collaborateur.

Principales missions

1. Gestion RH des fonctions supports (siège)

• Participation à la gestion administrative RH : contrats de travail, avenants et documents administratifs

• Support à la gestion de la paie : collecte et suivi des variables

• Suivi des absences (congés, arrêts maladie, etc.)

• Contribution aux parcours d’onboarding des collaborateurs corporate

2. Communication interne & animation de la vie de bureau

• Suivi et animation de la communication interne

• Mise à jour et amélioration continue des documents RH

• Participation à la diffusion des messages RH et à la valorisation de la culture d’entreprise

• Organisation et coordination d’événements internes
  

Profil recherché

• Étudiant(e) en Ressources Humaines, école de commerce ou université

• Intérêt marqué pour les sujets RH généralistes et l’expérience collaborateur

• Organisation, rigueur et sens des priorités

• Autonomie, proactivité et créativité
  

Notre offre

• Une immersion concrète dans les RH corporate d’un groupe multi-pays, au cœur de la vie du siège

• Une vision complète de la gestion administrative, paie, onboarding et expérience collaborateur

• Stage 6 mois à partir début 2026

• Poste basé à Paris

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

« BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. »

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre avec le lancement d’un projet inédit et ambitieux, destiné à redéfinir les standards de l’hospitality et offrir une expérience unique, complète et inspirante.

Dans le cadre de notre nouveau projet, nous sommes à la recherche de personnes passionnées, curieuses et motivées, prêtes à s’impliquer à fond pour donner vie à un lieu vivant, exigeant et tourné à 100 % vers le client.

Nous recrutons aujourd’hui un(e) Chef de Rang, prêt(e) à relever ce défi stimulant et à jouer un rôle clé dans la réussite de ce nouveau concept.

Chef de rang 🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.

• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.

• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.

• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 
  

• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  

• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  

• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 
  

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis pâtisserie 🍪🍰

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier. 

• Développer ta connaissance de la typologie de pâtisseries & desserts Big Mamma

• rencontre entre les recettes traditionnelles italiennes et techniques de base de la pâtisserie française.

• T’organiser, gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.

• Etre autonome et adopter les bons réflexes lors de la production quotidienne des desserts (vérification des stocks, respect des fiches techniques, limitation des pertes, hygiène..).

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pâtisserie et tu es motivé pour approfondir tes connaissances.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.

• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Remboursement 50% pass Navigo

• Mutuelle ALAN.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de partie 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes. 
  

• Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène. 
  

• Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques)
  

• Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.

• Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.
  

Rejoins nous si :

• Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine!  Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.

• Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
  

• Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
  

• Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires

• Remboursement 50% transports public + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Pizzaiolo & Fornaio 🍕🍕

Tes missions :

A travailler dans une brigade où tu seras formé sur toutes les bases du métier de la pizzeria.

• Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  

• Etre autonome et adopter les bons réflexes durant les phases de préparation, mise en place et service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..).
  

• Connaissances sur les techniques de cuisson au feu de bois et sur la gestion/entretien du four (allumage, nettoyage, température).
  

• Connaissance des différents types de techniques de préparation de la pâte à pizza. 

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

 Notre offre :

• CDI - 38H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de rang 🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.
• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.
• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 
  
• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  
• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  
• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 

Notre offre :

• CDI 38H/Semaine
• Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs
• Prise en charge d'une partie des frais de transports
• Eco chèques
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tes missions :

• Accueillir tous nos clients avec un Big Smile

• Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails)

• Connaissance de la nourriture (menu et produits)

• Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables

• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle

• Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge

• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe

• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDI 38H/Semaine

• Prise en charge d'une partie des frais de transport

• Eco cheques

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Paris 🇫🇷

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Super Directeur/trice à intégrer à Paris pour prendre les rênes de l'une des nos trattoria.

En tant que DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT, vous reportez au COO France/Belgique/Italie et vos champs de responsabilités sont les suivants:

Excellence Opérationnelle:

• Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux • Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.


Analyse des performances:

• Gestion du P&L consolidé
• Garant du ticket moyen conso
• Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
• Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
• Garant de l’inventaire mensuel

Management:

• « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
•Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
• Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
• Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
• Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
• En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
• Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple,et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
• Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
• Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire. Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma

Notre offre:

• Salaire compétitif

• CDI cadre - 2 jours off consécutifs

• Remboursement 50% titre transport

• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma

• Mutuelle ALAN

• Gymlib membership discount

• Formation & évolutions de carrières canons

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Bordeaux

Pour notre restaurant Palatino nous recherchons un/une Junior Sous Chef/fe qui deviendra le leader et Chef/fe de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

Chef de partie 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes. 
  

• Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène. 
  

• Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques)
  

• Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.

• Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine!  Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.

• Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
  

• Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
  

• Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.
  

Notre offre :

• CDI - 35h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires

• Remboursement 50% transports public + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

TA MISSION :

En tant que juriste en droit des affaires/droit immobilier, vous êtes un·e partenaire clé des équipes et de la direction. Votre mission principale consiste à accompagner la croissance et le développement du groupe, en sécurisant ses opérations stratégiques, corporate, contractuelles, financières et immobilières, en France comme à l’international.

• Vous êtes chargé de la gestion du portefeuille des sociétés du groupe, gouvernance, travail sur l’actionnariat et opérations sur le capital, conventions intragroupes, préparation des assemblées générales et conseils d’administration, tenue des registres ;

• Vous accompagnez les évolutions stratégiques du groupe (restructurations, étude de projets de croissance externe, partenariats et développement à l’international) ;

• Vous êtes chargé des relations contractuelles des sociétés du groupe, rédaction et négociation de contrats commerciaux en français et en anglais ;

• Vous participez aux opérations de financement du groupe : rédaction, revue, négociation et suivi de la documentation contractuelle ;

• Vous rédigez et et négociez de baux commerciaux, et faites le suivi des baux existants ;

• Vous faites le suivi des sinistres ; 

• Vous êtes chargé de la défense des intérêts du groupe dans le cadre des dossiers contentieux et précontentieux

TON PROFIL :

• Titulaire d'une solide formation juridique en droit des affaires et/ou droit immobilier (Niveau Bac+5, Master 2 Droit des Sociétés/Affaires, et/ou DJCE / Sciences Po École de Droit / Ecole de commerce – LLM), idéalement titulaire du certificat d’aptitude à la profession d’avocat (CAPA), vous justifiez d’une expérience d’au moins 2/3 ans au sein de directions juridiques et/ou cabinets d’avocats (hors stages) et vous avez déjà évolué dans un environnement international.

• Maîtrise des outils et méthodes de recherche juridique et des outils de base (Excel et ppt)

• Vous savez vous exprimer en anglais et en français (vocabulaires professionnels et juridiques), pour une utilisation quotidienne à l’écrit comme à l’oral. Espagnol, Allemand ou Italien sont valorisés!

• Vous comprenez les problématiques business, faites preuve de proactivité, d’assertivité et de pédagogie vis-à-vis de vos multiples interlocuteurs. Vous êtes rigoureux et savez travailler de manière collaborative dans un environnement dynamique

NOTRE OFFRE :

• Poste basé à Paris

• CDD 12 mois - Temps complet

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN (on en parle parce qu'elle est top!) 🩺

• Carte restaurant Swile 🍕

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport 🏋️

Ti aspettiamo!

« BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. »

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

Join our amazing team as Chef De Partie in Grill Section!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!

• You will be overseeing the hot section to prepare our authentic Italian dishes from scratch.

• You will be communicating regularly with kitchen management, helping with onboarding and training of the new chefs and ensuring the hot section is operating smoothly.

• You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.

• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!

• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Excellent teamwork, leadership and communication skills

• Previous experience as a Chef de Partie in a big and busy section

• Excellent knowledge of Italian cuisine

• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

•  €16 per hour + tronc

• Tasty staff food served family style

• Regular training & growth opportunities

• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on race, religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 33 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Pizzaiolo & Fornaio 🍕🍕

Tes missions :

A travailler dans une brigade où tu seras formé sur toutes les bases du métier de la pizzeria.

• Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  

• Etre autonome et adopter les bons réflexes durant les phases de préparation, mise en place et service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..).
  

• Connaissances sur les techniques de cuisson au feu de bois et sur la gestion/entretien du four (allumage, nettoyage, température).
  

• Connaissance des différents types de techniques de préparation de la pâte à pizza. 
  

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Senior Talent Acquisition Corporate

Why Join Us

Join a team of around 10 passionate professionals dedicated to talent attraction, selection and development. In this role, you will experience a highly international exposure, collaborating with multiple levels and functions across the Group, and creating a tangible impact on the growth and development of our organisation. All of this takes place in the restaurant and hospitality sector, where collective spirit and people remain at the heart of everything we do. Big Mamma is a unique and fast-growing company, thriving over the past 10 years with a strong expansion trajectory.

Key Responsibilities:

1. Talent Acquisition Strategy & Process Design

• Process Development & Standardisation
  Design, implement and continuously improve structured, efficient and scalable recruitment processes across Headquarters and local offices, tailored by population and seniority. Ensure processes are properly documented, tracked and maintained within the ATS, guaranteeing data quality and reporting accuracy.

• Hiring Manager Capability Building
  Train and support hiring managers across departments and countries on selection methodologies, interview best practices and structured evaluation tools, with the aim of improving hiring quality, consistency and decision-making.

2. Stakeholder Collaboration & Strategic Partnership

• Cross-Functional Partnership
  Act as a strategic partner for stakeholders at all organisational levels, from department heads to Executive Committee members, to understand business needs, define talent priorities and ensure effective and timely recruitment delivery.

• Succession Planning & Talent Pipeline
  Contribute to succession planning initiatives by anticipating future talent needs and building proactive pipelines of internal and external candidates for key and critical roles.

3. Employer Branding & Diversity Initiatives

• Diversity & Inclusion Initiatives
  Support and implement initiatives aimed at strengthening diversity and inclusion across the organisation, ensuring fair, unbiased and inclusive recruitment practices.

• Employer Branding & Communication
  Collaborate with Corporate Communications and HR teams to enhance the employer brand and its visibility across local and international markets.

4. Pre and Onboarding (Group-Level)

• Onboarding Framework Design
  Design, structure and continuously improve a standardised Group-level onboarding framework for corporate roles, ensuring alignment with company culture, compliance requirements and best practices.

• Collaboration with Local HR Teams
  Partner with HR Country Teams and Heads of People to adapt and deploy onboarding processes locally, balancing global consistency with local regulations and practices.

5. HR Development & Talent Management Support

• Talent Management & Development Projects
  Support and contribute to Group-level HR Development initiatives, including talent management programmes, career path frameworks.

• HR Tools & Process Improvement
  Participate in the design, improvement and optimisation of HR tools and systems (e.g. ATS, talent review tools, competency frameworks), ensuring usability, consistency and alignment with business and employee needs.

Location: Paris (2eme);

Scope: International / Global;

Reporting line: Group Talent Acquisition & Management Director

Profile

• 6-8 years of experience in Corporate Talent Acquisition within an international environment

• Proven ability to work in matrix structures with multiple stakeholders

• Strong interest in or exposure to the retail and/or hospitality sectors

• Fluent French and English (mandatory)

• Strong communication, analytical and project management skills

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre avec le lancement d’un projet inédit et ambitieux, destiné à redéfinir les standards de l’hospitality et offrir une expérience unique, complète et inspirante.

Dans le cadre de notre nouveau projet, nous sommes à la recherche de personnes passionnées, curieuses et motivées, prêtes à s’impliquer à fond pour donner vie à un lieu vivant, exigeant et tourné à 100 % vers le client.

Nous recrutons aujourd’hui un(e) Runner, prêt(e) à relever ce défi stimulant et à jouer un rôle clé dans la réussite de ce nouveau concept.

RUNNER🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir tous nos clients avec un Big Smile
• Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails)
• Connaissance de la nourriture (menu et produits)
• Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle
• Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge
• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe
• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires répartis avec toute l'équipe
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 31 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Commis de cocina 🍝👩🏻‍🍳

Tus misiones:

-Trabajar en una brigada donde recibirás capacitación en todos los conceptos básicos de la profesión.

-Preparación de implementaciones y participación en el servicio dentro de un entorno dinámico.

-Desarrollar tus conocimientos técnicos sobre los diferentes tipos de preparación, cocción y uso de los utensilios de cocina.

-Gestión de prioridades y comunicación con el resto del equipo.

-Conocimientos de higiene y seguridad.

Únate a nosotros si:

-Te apasiona el mundo de la cocina y estás motivado por profundizar tus conocimientos.

-Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres un apasionado de la cocina italiana.

-Eres dinámico, te encantan los desafíos y te gusta trabajar en equipo.

-Eres organizado, riguroso y receptivo.

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso - necesidad de disponibilidad total para rotacion de turnos. 
15% de descuento en todos nuestros restaurantes

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux.

En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 30 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿ Nuestra misión ?

Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Runner - Camarero/a 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tus misiones:

• Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa.

• Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles).

• Conocimiento de la comida (menú y productos).

• Manejar el servicio de sala: montaje y recogida de mesas.

• Conocimientos de higiene y seguridad.

• Manejo de bandeja: tanto de bebidas como de comidas.

Únase a nosotros si:

• Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.

• Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.

• Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo.

• ¡¡Y sobre todo estás motivado!!

Nuestra oferta :

Contrato indefinido

40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso (5 dias laborales, de los cuales 2 partidos)

15% de descuento en todos nuestros restaurantes

Incorporación inmediata

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa.

¡Y mucho más!

¡Te Esperamos!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique, Irlande) et aux EAU (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join The Squadra: RESTAURANT MANAGER @ Paris 🇫🇷

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Restaurant Manager à intégrer à Paris pour prendre les rênes de la salle de l'une des nos trattoria.

Pour relever ce défi, nous recherchons un(e) Manager de salle passionné(e) par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêt(e) à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Reportant au Directeur du Restaurant, tes principales missions seront :

Responsabilités principales :

• Qualité du service : Garantir un service excellent, cohérent et rapide selon les standards Big Mamma.

• Expérience client : Superviser un accueil chaleureux et attentionné pour chaque client.

• Performance du restaurant : Optimiser la rotation des tables et garantir l’atteinte des objectifs de ticket moyen.

• Flux opérationnel : Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en salle.

• Hygiène : Maintenir des normes de propreté élevées dans l’espace salle.

• Contrôle des coûts : Identifier des leviers pour optimiser les coûts de main d’œuvre en salle.

• Planification des shifts : Gérer les plannings de l’équipe et l’organisation des shifts.

• Gestion des stocks : Superviser l’inventaire et les commandes de vins, vaisselle et uniformes.

• Gestion de la caisse : Être responsable de la clôture et du contrôle de la caisse.

• Entretien du matériel : Veiller à la bonne maintenance de tout le matériel de salle.
  
  

Team Success :

• Recrutement : Valider les nouvelles recrues et superviser leur intégration.

• Formation : Mener les formations quotidiennes et transmettre la vision Big Mamma à ton équipe.

• Cohésion d’équipe : Favoriser un environnement de travail positif et inclusif.

• Collaboration inter-équipes : Assurer une coordination fluide entre cuisine, bar et salle.

• Partenariat avec l’Assistant Manager : Collaborer étroitement avec l’Assistant Manager au moins une fois par semaine pour assurer un service fluide.
  
  

Notre offre :

• Salaire compétitif + bonus

• Contrat cadre forfait jours avec 2 jours de repos consécutifs

• Remboursement 50% des transports

• Mutuelle entreprise ALAN

• Avantages Wellpass

• Un repas cuisiné avec amour chaque jour par notre Squadra + réductions dans tous nos trattos

• Nombreuses opportunités de formation et d’évolution professionnelle

• Mobilité géographique possible en France et en Europe

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restaurantes franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Buscamos para nuestros restaurantes de Madrid:

AUXILIARES DE COCINA (Office)

Tus misiones:
-Organizar tu puesto de trabajo y asegurar la limpieza de vajilla, cubiertería y equipamiento de cocina.
-Comunicarse con el equipo de cocina durante todo el servicio.
-Asegurar una limpieza adecuada de la cocina y anexos (azulejos y pisos, superficies de trabajo, cuarto de basura).
-Ayudar al equipo de cocina con pequeños preparativos (lavar, pelar, cortar verduras).

Únase a nosotros si:
-Eres organizado, dinámico y te apasiona el mundo de la cocina.
-Te gusta trabajar en equipo en ambientes internacionales

- Incorporación inmediata (30H o 40H)

- 1 servicio partido, 4 seguidos + 2 descansos por semana 

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años, hemos abierto las puertas de 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

 Runner / Ayudante Camarero 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tus misiones:

• Recibiendo a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
• Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
• Conocimiento de la comida (menú y productos).
• Manejar el servicio de sala: montaje y recogida de mesas
• Conocimientos de higiene y seguridad
• Manejo de bandeja de comida y bebida.

Únase a nosotros si:

• Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.
• Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
• Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
• ¡¡Y sobre todo estás motivado!!

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso

2 turnos partidos y 3 seguidos - rotativo lunes/domingo

15%  e descuento en todos nuestros restaurantes

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa

¡Y mucho más!

¡Te Esperamos!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

Big Mamma es un grupo de restauración italiano-francés que nace de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años hemos abierto las puertas de 30 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartiendo el entorno especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Camarer@🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️ en uno de nuestros restaurantes de BARCELONA

Tus misiones:

-Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
-Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
-Conocimiento de la comida (menú y productos).
-Ser garante del servicio de mesas: montaje y recogida de mesas

- Tomar pedidos, control del rango 

-Conocimientos de higiene y seguridad.

Únete a nosotros si:

-Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de sala.
-Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
-Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
¡¡Y sobre todo si te encanta la pizza!!

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso

- 1 % de bonus venta sobre las ventas del mes

- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes

- Incorporción inmediata;

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en España y Europa, 

¡Y mucho más!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma es un grupo de restaurantes franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Buscamos para nuestros restaurantes de Madrid:

AUXILIARES DE COCINA

Tus misiones:
- Organizar tu puesto de trabajo y asegurar la limpieza de vajilla, cubertería y utensilios de cocina.
-Comunicarse con el equipo de cocina durante todo el servicio.
-Asegurar una limpieza adecuada de la cocina y anexos (azulejos y suelos, superficies de trabajo, cuarto de basura).
-Ayudar al equipo de cocina con pequeños preparativos (lavar, pelar, cortar verduras).

Únase a nosotros si:
-Eres organizado, dinámico y te apasiona el mundo de la cocina.
-Te gusta trabajar en equipo en ambientes internacionales.

- Contrato indefinido 30 horas semanales

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris 🇫🇷

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre à Paris avec le déploiement d’un projet ambitieux, destiné à redéfinir la manière de vivre l’hospitalité à Big Mamma et offrir une expérience unique et inspirante.

Nous recherchons des Junior & Sous Chefs engagés, capable d’assurer le bon déroulement des opérations en cuisine, de soutenir le management de la brigade et d’accompagner l’équipe vers l’excellence culinaire au quotidien.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle entreprise ALAN ;

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda) ed Emirati Arabi (Dubai).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris 🇫🇷

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Siamo alla ricerca di Junior & Sous Chefs appassionati, capace di garantire il buon svolgimento delle operazioni in cucina, di supportare la gestione della brigata e di accompagnare il team verso l’eccellenza culinaria nel quotidiano.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.

• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;

• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;

• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;

• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;

• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);

• Rimborso 50% abbonamento mezzi di trasporto;

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Mutuelle ALAN;

• Wellpass membership discount;

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Formazione continua e opportunità di carriera;

• Mobilità geografica in Francia & Europa.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#relocationbigmamma

Big Mamma es un grupo de restauración italiano-francés que nace de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años hemos abierto las puertas de 30 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartiendo el entorno especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Camarer@🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️ en uno de nuestros restaurantes de MADRID

Tus misiones:

-Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
-Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
-Conocimiento de la comida (menú y productos).
-Ser garante del servicio de mesas: montaje y recogida de mesas

- Tomar pedidos, control del rango 

-Conocimientos de higiene y seguridad.

Únete a nosotros si:

-Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de sala.
-Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
-Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
¡¡Y sobre todo si te encanta la pizza!!

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso

- 1 % de bonus venta sobre las ventas del mes

- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes

- 2 semanas de formación; 

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en España y Europa, 

¡Y mucho más!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de rang 🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.
• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.
• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 
  
• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  
• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  
• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 
  
  

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)  Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

We are currently searching for a Construction Cost Manager, who will directly report to the Global Construction Cost manager. 

Your mission will to manage and optimize capex budgets across all capital projects, on a European scale.

His / her role includes the management of costs, risk and procurement within the capital investment program from feasibility stage to project completion, ensuring cost reduction activity and value engineering is directed where it will deliver the best results for the business.

MAIN RESPONSIBILITIES

1. Management of Projects

Feasibility Stage: Manage the project feasibility process from initial proposal through scoping and option studies to Board Approval of funding. Identify opportunities, constraints and risks. 

Estimating: Develop and employ modelling and estimating techniques to provide accurate Capex Estimates, rates and costs for an annual spend of up to 80M € across a variety of different types and sizes of new and refurbishment projects. Interrogate and verify Capex Estimates provided by partners. Ensure that they are accurate and fully reflect the scope of works and risks.

Tenders/Procurement: Employ the correct procurement techniques to suit the types of projects, programmes, and initiatives with solutions that will ensure best value is delivered, while giving due consideration to quality and programme. Preparation of necessary documentation. Evaluation of offers. Levelling and Negotiation. Recommendation to the Business. 

Manage Financial Progress of Projects Manage and monitor the financial progress of individual projects through regular communication and reports assessing the potential impact of change on the budgets and also taking account of the effect on the business and ensuring change control procedures are rigidly adhered to. Take up any variances with the appropriate department/individual.

Payment Management: Ensure payments are managed efficiently and within the required timescale.

Contracts and Orders: Preparation of contract documentation in a timely manner to ensure that BM is fully protected at all times. 

Value Engineering Lead valuation engineering studies to achieve budgets and to ensure best value is achieved. Engage with all necessary parties to ensure all proposals are fully investigated, tested and either accepted and applied or rejected as necessary.

Cost Data: Develop and maintain accurate benchmark costs across all Big Mamma concepts by country/area and individual cost elements with an appreciation of BM costs within the wider hospitality fit-out industry.

2. Procurement Process implementation and Best Practices

Supplier reliability Check (includes consultants and contractors) : Implementation and use of a supplier assessment solution 

Sourcing and Purchasing process implementation: Market analysis, Needs & Specifications definition, Sourcing, RFI & NDA, RFP, Negotiation rounds, contracting process, implementation, hand over.

Supplier Contracts Management: definition of a Big Mamma global agreement template + contract management approach, establish contracts for all suppliers, verify insurance requirements and provisions, ensure performance specifications are available when required

Mini Purchasing training session 1h-2h maximum : procurement approach, best practices, smart tips/techniques, small cases, open discussion about supplier relationship experience, difficulties encountered.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Senior / Chef de Partie (M/F) - Parigi

I tuoi obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost

• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Gestione del pass e del servizio

• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca

• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;

• Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico;

• Corso di lingua;

• Copertura sanitaria integrativa ALAN;

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);

• Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia;

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

#kitchenbigmamma

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#kitchenbigmamma

Ciao Dublin! Big Mamma is coming to town — and we’re on the hunt for a Guest Relations & Private Room Ambassador to join our brand-new Squadra!

We’re a group of Italian restaurants born in France 10 years ago, now with over 30 trattorias across Europe. Our mission? Serving 100% homemade Italian dishes in beautifully designed spaces, with a huge smile and even bigger energy.

If you’re a people-lover with a flair for hospitality, events, and building strong relationships, this is your moment to shine. 🌟

What You Will Do

• Grow and nurture relationships: act as the main contact for VIPs, regular guests, and private-dining clients — managing everything from new leads and enquiries to events and long-term partnerships.
• Be present in-house: spot opportunities for group bookings, private events, repeat visits, and work closely with the floor team to deliver top-notch guest experiences.
  
• Manage private events: handle all private room enquiries and bookings from start to finish — proposals, menus, coordination, and follow-ups.
• Collaborate and represent: work with marketing and operations to support activations, events, and campaigns, proudly representing Big Mamma in Dublin and beyond.

What We’re Looking For:    

• Proven experience in hospitality, guest relations, or event management, ideally in a lively, high-volume restaurant.
• A genuine people person who loves connecting, communicating, and creating memorable experiences.
• Super-organised, proactive, and confident managing multiple projects at once.
• Commercially minded — you spot opportunities and turn them into lasting relationships.
• Fluent in English (Italian is a big plus!).
• A positive, can-do attitude with plenty of team spirit and smiles to share. 
• Flexible availability, including weekends and evening.

Our Offer: 

• Permanent, full-time position
• €14,50 per hour ( + the tronc master will share details separately ) 
• 5 day working week with 2 days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Commis de cocina 🍝👩🏻‍🍳

Tus misiones:

-Trabajar en una brigada donde recibirás capacitación en todos los conceptos básicos de la profesión.

-Preparación de implementaciones y participación en el servicio dentro de un entorno dinámico.

-Desarrollar tus conocimientos técnicos sobre los diferentes tipos de preparación, cocción y uso de los utensilios de cocina.

-Gestión de prioridades y comunicación con el resto del equipo.

-Conocimientos de higiene y seguridad.

Únate a nosotros si:

-Te apasiona el mundo de la cocina y estás motivado por profundizar tus conocimientos.

-Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres un apasionado de la cocina italiana.

-Eres dinámico, te encantan los desafíos y te gusta trabajar en equipo.

-Eres organizado, riguroso y receptivo.

Nuestra oferta :

-Contrato indefinido 

- 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso.

- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes.

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

"BE BIG" CON BIG MAMMA

Big Mamma è la squadra dietro 30 iconici ristoranti italiani in Francia, UK, Spagna, Germania e Belgio (dai un occhio al nostro sito per scoprirli tutti!). Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2300 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

Commis di sala - Milano

Per il nostro ristorante GLORIA OSTERIA di Milano, selezioniamo commis di sala / food & drink runner pronti per una grande sfida: the best customer experience ever!

LA TUA MISSIONE

• Supporterai lo svolgimento del servizio, preparando la mise en place e portando al tavolo le comande
• Collaborerai all'apertura o chiusura del ristorante
• Collaborerai per una buona riuscita della performance del team di sala, adottando attenzione al dettaglio e problem solving

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e 2 giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
• E mooolto altro ancora!

Benefits: Corso di lingua inglese

PERCHE' PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo in un contesto fine dining
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: Dicembre 2025

BIG MAMMA GROUP è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Emirati Arabi e Irlanda.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Chef De Partie & Demi chef de partie che possano entrare a far parte delle nostre squadre in Francia!  

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost

• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Gestione del pass e del servizio

• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca

• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#kitchenbigmamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Emirati Arabi, Irlanda e Italia).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Runner che possano unirsi alle nostre Squadre a Madrid:

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails)

• Conoscenza Food (menu e prodotti)

• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo

• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio

• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 40 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Pastry Chef de Partie!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!

• You will be working in the pastry section to prepare our delicious desserts from scratch, from giant lemon pie to homemade gelato.

• You will be onboarding and training new chefs, coaching and supporting your team, working closely with kitchen management and ensuring the pastry section is run perfectly.

• You will uphold health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.

• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!

• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Excellent teamwork, leadership and communication skills

• Expert knowledge of Italian desserts and pastry techniques

• Previous experience leading a Pastry team in a restaurant environment

• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position

• €14,15 per hour + tronc

• 5 days working week with 2  days off

• Tasty staff food served family style

• Regular training & growth opportunities

• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Demi Chef De Partie(m/w/d)🍋🍋, with immediate availability, preferably with a strong background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract

🔥 38 hours per week

😎 5 days out of 7 // two days off consecutively

💼 Competitive salary + tips

🍲Meal on shift

🏖️25 days of vacation

🍕 Employee discount at our Restaurants

🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

• Stock and inventory management, and understanding of food cost

• Basic knowledge of the group's artistic direction
  

• Quality control and supervision of mise en place, knowledge of hygiene and safety regulations

• Management of the pass and service

• Knowledge of advanced cooking techniques, recipe reproduction, and knowledge of fresh pasta

• Training of junior staff, onboarding, and team motivation

Location: Ristorante Edmondo, Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg

Are you ready? Join our Big Squadra

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

"BE BIG" CON BIG MAMMA

Big Mamma è la squadra dietro 30 iconici ristoranti italiani in Francia, UK, Spagna, Germania, Belgio e Italia. Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2000 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

CHEF DE PARTIE - Gloria Osteria Milano

Per il nostro ristorante Gloria Osteria a Milano, selezioniamo Chef de partie pronti per una grande sfida: the best customer experience ever!

LA TUA MISSIONE

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e due giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera 
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
• E mooolto altro ancora!

PERCHE PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: gannaio 2026

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge

#RelocationBigMamma

Big Mamma is a Franco-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 30 restaurants in Europe (France, Belgium, England, Spain, Germany and Italy).
Our mission? To share the special ambience of the finest places in the Italian tradition, by creating unique moments of sharing with our customers.

Join the FLOOR TEAM as Runner for our restaurant Edmondo in Hamburg, in Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg

Servicekraft / Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Your mission:

• Welcoming all our customers with a Big Smile

• Beverage knowledge (wine and cocktail list)

• Food knowledge (menu and products)

• Responsible for room service: setting up and clearing away tables

• Knowledge of health and safety

Join us if :

• You're passionate about Italian culture and room service

• You're dynamic, eager to learn and love a challenge

• You're a bundle of energy and love teamwork

• And above all, you're motivated!

Our offer:

• Permanent contract

• 38h/week with 2 consecutive days off

• Weekly tips shared with the entire team

• A meal prepared daily with love by our squadra and a 15% discount on all our trattos

• Numerous career opportunities, geographical mobility in France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda ed Emirati Arabi.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per le nostre BIG SQUADRE  siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina 🤩

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti

• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio

• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione

• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#relocationbigmamma

(EN) Big Mamma is a Franco-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambience of the finest places in the Italian tradition, by creating unique moments of sharing with our customers.

Our mission? To share the special ambience of the finest places in the Italian tradition, by creating unique moments of sharing with our customers.

Join our team as Host / Hostess🍋🍋 at Edmondo, preferably with a background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract
🔥 20/25 hours per week or part-time
💼 Competitive salary + tips
🍲Meal on shift
🍕 Employee discount at our Restaurants
🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission:

• A single watchword: welcoming all our customers with the BIG SMILE!

• Take our customers on a journey to Italy and give them the best time of their day.

• Learn all the secrets of our Seven Room reservation software to become an expert in reservation management and table optimization.

• Understand the type of customer you're dealing with, manage stress well and find the right solutions to the problems you face.

• Become an expert in the art of easing the wait.

Join us if:

• You're passionate about Italian culture, you're sunny and you have a natural taste for hospitality.

• You're a natural positive, a bomb of energy and an excellent communicator.

• You're organized and creative when it comes to keeping people waiting and dealing with unexpected situations.

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

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(DE) Big Mamma ist eine französisch-italienische Restaurantgruppe, gegründet von Victor Lugger und Tigrane Seydoux. Unsere Mission? Die besondere Atmosphäre der besten Orte der italienischen Tradition zu teilen, indem wir einzigartige Momente der Begegnung mit unseren Gästen schaffen.

Unsere Mission? Die besondere Atmosphäre der besten Orte der italienischen Tradition zu teilen, indem wir einzigartige Momente des Austauschs mit unseren Gästen schaffen.

Werde Teil unseres Teams als Host / Hostess 🍋🍋, idealerweise mit Erfahrung in der Gastronomie, Hotellerie oder im Kundenservice.

Was wir bieten:

🤝 Unbefristeter Arbeitsvertrag
🔥 20/25 Stunden Teilzeit
💼 Wettbewerbsfähiges Gehalt + Trinkgeld
🍲 Mahlzeit während der Schicht
🍕 Mitarbeiterrabatt in unseren Restaurants
🌍 Vielfältige Karrierechancen sowie interne und internationale Mobilität

Deine Mission:

• Begrüßung unserer Gäste mit einem GROSSEN LÄCHELN!

• Unsere Gäste auf eine Reise nach Italien mitnehmen und dafür sorgen, dass sie den besten Moment ihres Tages erleben.

• Alle Geheimnisse unserer Reservierungssoftware Seven Room lernen, um ein Experte im Umgang mit Reservierungen und der Optimierung der Tischbelegung zu werden.

• Den Gast vor dir genau einschätzen können.

• Stress gut managen und die passenden Lösungen für auftretende Probleme finden.

• Experte in der Kunst sein, die Wartezeit angenehm zu gestalten.

Werde Teil unseres Teams, wenn:

• Du eine Leidenschaft für die italienische Kultur hast, sonnig bist und ein natürliches Gespür für Gastfreundschaft mitbringst.

• Du von Natur aus positiv bist, voller Energie steckst und ein hervorragender Kommunikator bist.

• Du schnell erkennst, welcher Typ Gast vor dir sitzt, und deine Kommunikation entsprechend anpassen kannst.

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit fördert. Qualifizierte Bewerber werden unabhängig von Geschlecht, Geschlechtsidentität, sexueller Orientierung, Hautfarbe, Religion, Herkunft, Behinderung, Alter oder anderen gesetzlich geschützten Merkmalen berücksichtigt.

#JoinBigMamma

(EN) Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Pizzaiolo / Fornaio (m/w/d)🍋🍋 with immediate availability, preferably with a background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract
🔥 42 hours per week
😎 5 days out of 7 // two days off consecutively 
💼 Competitive salary + tips
🍲Meal on shift
🏖️25 days of vacation
🍕 Employee discount at our Restaurants
🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

• Working in a brigade where you'll be trained in all the basics of the trade.

• Develop your technical knowledge of different types of preparation, cooking and use of kitchen equipment.

• Manage priorities and communicate with the rest of the team.

• Apply your knowledge of hygiene and safety.

Are you ready? Join our Big Squadra

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
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(DE) Big Mamma ist eine französisch-italienische Restaurantgruppe, gegründet von Victor Lugger und Tigrane Seydoux.
Unsere Mission? Die besondere Atmosphäre der schönsten Orte der italienischen Tradition zu teilen und einzigartige Momente des Zusammenseins mit unseren Gästen zu schaffen.

Wir suchen Pizzabäcker / Bäcker (m/w/d) 🍋🍋 mit sofortiger Verfügbarkeit, idealerweise mit Erfahrung in der Gastronomie, Hotellerie oder im Kundenservice.

Was wir bieten:

🤝 Unbefristeter Vertrag
🔥 42 Stunden pro Woche
😎 5 Arbeitstage pro Woche // zwei aufeinanderfolgende freie Tage
💼 Wettbewerbsfähiges Gehalt + Trinkgeld
🍲 Mahlzeit während der Schicht
🏖️ 25 Urlaubstage
🍕 Mitarbeiterrabatt in unseren Restaurants
🌍 Zahlreiche Karrieremöglichkeiten sowie interne und internationale Mobilität

Deine Mission :

• Arbeiten in einer Brigade, in der du in alle Grundlagen des Berufs eingearbeitet wirst.

• Entwicklung deiner technischen Kenntnisse in verschiedenen Zubereitungsarten, Garmethoden und im Umgang mit Küchengeräten.

• Prioritäten setzen und Kommunikation im Team.

• Anwendung deiner Kenntnisse in Hygiene und Sicherheit.

Bist du bereit? Schließ dich unserer Big Squadra an!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit bietet. Qualifizierte Bewerber*innen werden unabhängig von Geschlecht, geschlechtlicher Identität, sexueller Orientierung, Hautfarbe, Religion, nationaler Herkunft, Behinderung, Alter oder anderen gesetzlich geschützten Merkmalen berücksichtigt.

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Demi barman 🍸🍹

Tus misiones:

• Participar en la preparación de ingredientes y mise en place con el fin de brindar un excelente servicio.

• Participar en el servicio y ayudar al Bartender en la preparación de bebidas y cócteles.

• Asegurar la limpieza del área de la barra y de todos los utensilios de la barra.

• Centrarse en la limpieza de los instrumentos y estar en carga de la Plonge.

Únase a nosotros si:

-Te encanta la cultura italiana y te encanta trabajar en entornos estimulantes.

-Te apasiona el sector de la barra y quieres profundizar tus conocimientos.

-Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo.

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - 20 H horas/semana--> viernes, sabado y domingo

15% de descuento en todos nuestros restaurantes

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#Únete a BigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Emirati Arabi, Irlanda e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails) 

• Conoscenza Food (menu e prodotti) 

• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo 

• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio 

• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

 
Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Runner – Amburgo

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails) 

• Conoscenza Food (menu e prodotti) 

• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo 

• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio 

• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 38 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Emirati Arabi, Irlanda e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Runner –  Lione, Marsiglia

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails) 

• Conoscenza Food (menu e prodotti) 

• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo 

• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio 

• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany and Italy).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join our amazing restaurant Edmondo  in Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg as Barback

Barback-Hamburg

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG Bar team!

• Support the preparation of our homemade juices and cocktails

• Support the running of the service

• Support the opening and the closing of the restaurant

• Make our clients live the best moment of their day!

• Embody Big Mamma values: you adopt a warm, smiling, professional attitude towards the customer, help your colleagues during service and adopt a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big big Smile!

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Boundless passion for pasta, aperol spritz, pizza, tiramisu e tutti i buoni prodotti!

• Previous experience as barback, bartender would be a plus

• English intermediate, Italian would be a plus

OUR OFFER:

• Permanent working contract

• 38H/week with 2 consecutive days off

• Gross salary: 2,111.35 €

• Weekly tips shared with the entire team

• A meal prepared daily with love by our squadra 

Numerous career opportunities, geographical mobility in France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 29 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per il nostro ristorante di Bruxelles siamo alla ricerca dei migliori Pizzaioli e Fornai, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎

I tuoi obiettivi: 

• Gestione stock e inventario
• Ideazione ricette per il test menu
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto
• Formazione di figure junior
• On Boarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

#KLAARYO