Carmelo c'est notre trattoria italienne, hommage au Cinéma Club italien des années 60. De l'entrée, jonchée d'affiches vintages de films de Fellini, à la grande salle, chaud-room de la cuisine, aux airs de maison de famille sicilienne illuminée par cinq milles assiettes habillant les murs. Au centre de notre cuisine ouverte, le chef Mattia Casadio s'affaire avec sa brigade pour concoter de sublimes assiettes authentiquement italiennes : valse d’antipasti avec produits bruts ultra frais, comme la Bresaola de boeuf Punta d’Anca ou la stracciatella fumée des Pouilles, suivi de pasta fresca à base de semoule Casillo et secondi piatti traditionnels, comme la saltimbocca alla romana ou le calamari fritti. Last but not least, ici la cave à vins italiens compte pas moins de 4.500 références florilège de ce que la Botte à de plus beau à offrir, toutes issues de l’agriculture biologique, raisonnée, biodynamique ou nature et sélectionnées en direct de nos producteurs de cœur.