Únete a nosotros

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Bartender (M/F) - Parigi

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto siamo alla ricerca dei migliori Barman che possano supportare con cura e passione il servizio.

È importante una buona conoscenza dell’inglese per comunicare al meglio con la nostra clientela internazionale. Se parli anche un po’ di francese, è sicuramente un plus!

I tuoi Obiettivi:

• Preparare cocktail, caffetteria e bevande di alta qualità con precisione tecnica, creatività e cura nella presentazione.
  • Portare energia, passione e professionalità dietro al banco, accogliendo la clientela con un approccio caloroso e offrendo un servizio d’eccellenza.
  • Conoscere in modo approfondito l’intera drink list, dai grandi classici della mixology italiana alle signature creations, consigliando con sicurezza e competenza il drink più adatto a ciascun ospite.
  • Garantire il costante ordine, rifornimento e pulizia della postazione di lavoro, rispettando i più alti standard di igiene, sicurezza e operatività.
  • Collaborare in sinergia con il team di sala per garantire un flusso di servizio efficiente e un’esperienza ospite impeccabile.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Ottobre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

FOOD AND BEVERAGE ASSISTANT INTERN – MADRID based 🚀🍕

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 9 years, we have opened 27 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany and Italy).

Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

The F&B Assistant INTERN will report to the Spain Food and Beverage Manager.

The mission is to help achieve optimum F&B performance for existing and new restaurants.

Be ready to work in the fast-growing, ever-changing, crazy inspiring world that is Big Mamma. Bring rigour and your brilliant brain to the happy Italian chaos, roll up your sleeves and get down to it, help the restaurants go to the moon and above.

Your mission:

Logistic

• Support for timely and full deliveries in respect of the restaurants needs
• Help in management of stocks, orders and contribute to avoid stock breakages
• Help setting up logistic organization for new restaurant openings
  

Procurement

• Support of the restaurants’ day-to-day purchasing needs
• Accuracy of pricelist / supplier data
• Help in the management of non-food (crockery, cutlery, glassware, maintenance) procurement and stock management
• Help ensuring availability of all necessary products, food and non-food

Menu engineering & F&B costs

• Assuring the respect of processes: validation of receipts, use of proper documents and systems, ordering, recipes, inventories
• Support the restaurants in the menu changes processes
• Support in the analysis of the performance and development of improvement plans

Join us if :

• Bachelor’s/equivalent or mid-master degree in Business, F&B Management or Hospitality Management
• Passion for and understanding of the food and beverage Industry
• Analytical thinking, understanding of finance, proficient excel skills
• Ability to work within a team in the company
• Fluent Spanish and English, Italian/French are a plus

Our offer :

• 6 months INTERNSHIP + Possibility to incorporate with Permanent Contract
• Convenio is mandatory
• 40H/week
• Starting date: October 2025

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Demi Chef in Hot Section!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
• You will be working in the hot section and preparing our authentic Italian dishes from scratch.
• You will follow the recipes and directions from the kitchen management.
• You will be working alongside the Chef de Partie to help with training of the new chefs
• You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork, leadership and communication skills
• Previous experience as a Demi Chef
• Excellent knowledge of Italian cuisine
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
• €16 per hour 
• 5 days working week with 2 days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as HEAD CHEF @ Lille 🇫🇷

"La Bellezza", joyau du Vieux Lille à l’esprit théâtral, recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour diriger sa cuisine ouverte et sublimer la tradition italienne dans un cadre d’exception.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

Responsable de la qualité

• Responsable de la qualité, de la quantité et de la régularité des plats au passe.
• Responsable de la rapidité des plats au passe.
• Collaboration sur les changements de menu, en partenariat avec le Chef Exécutif / proposition de nouvelles recettes en fonction de la saison, rédaction des fiches de recette, mise en œuvre des changements de menu, formation de l'équipe / participation aux sessions de recherche et développement (R&D).

Responsable des opérations de la cuisine

• Responsable du respect des normes d'hygiène.
• Responsable du food cost mensuel / F&B par rapport à l'objectif budgétaire.
• Responsable du people cost en cuisine / coût mensuel du personnel par rapport à l'objectif budgétaire.
• Responsable des plannings de l'équipe.
• Responsable du respect de l'équipement en cuisine.

Garant de la réussite de l'équipe

• Valide les nouvelles embauches dans l’équipe / en ligne avec les critères de recrutement RH.
• Responsable de l’intégration des nouvelles recrues en cuisine / préparation pour leur arrivée, suivi hebdomadaire dès la première semaine.
• Forme et soutient l’équipe de cuisine au quotidien, leur donne une vision / transmet son savoir, délégation, force de proposition pour la formation, évaluations des talents.
• Responsable de la bonne compréhension et cohésion de l’équipe, intégration des plongeurs, mises à jour de l’équipe.
• Responsable du suivi de la formation de l’équipe.
• Responsable de la bonne communication entre la cuisine, la salle et le bar.
• Assure au moins un service par semaine en tandem avec les Sous-Chefs.
  

Notre offre:

• Salaire compétitif
• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs
• Remboursement 50% titre transport
• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma
• Mutuelle ALAN
• Gymlib membership discount
• Formation & évolutions de carrières canons
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join La Squadra: GENERAL MANAGER @ Dublin 🇮🇪 (New Opening)

With Big Mamma’s rapid expansion, we’re taking an exciting step into a new European capital – landing in Dublin! We’re looking for a passionate and driven General Manager (M/F/X) to join La Squadra and lead the launch of our brand-new trattoria in the heart of the city.

As a GENERAL MANAGER, you will report to the COO UK/Ireland, and your areas of responsibility will include the following:

Operational Excellence:

• Ensure the smooth operation of the venue on a daily basis: create a warm environment with a smiling team attentive to customers.
• Achieve operational excellence: act as a communication link between different departments, between the front-of-house team and the kitchen, ensuring smooth flow of information across the board.
• Propose ideas to improve the customer experience and maintain a continuous improvement mindset. Ensure the venue maintains a high rating on social media.
• Manage privatizations with professionalism and precision.
• Ensure 100% positive resolution of customer complaints and resolve any issues during service.

Performance Analysis:

• Manage the consolidated P&L.
• Ensure average spend per customer.
• Alert and propose clear actions if the budget is not respected.
• Manage optimized scheduling: adjust staffing according to activity while ensuring proper management of people costs.
• Ensure the monthly inventory is completed.

Management:

• "Be exemplary" in managing both the front-of-house and kitchen teams.
• Maintain a motivated team with minimal turnover.
• Supervise, motivate, and help the team succeed.
• Energize the team and create a positive, active atmosphere.
• Ensure the transmission of Big Mamma’s values.
• In coordination with headquarters, create and lead a training program for the team.
• Encourage active participation during services by leading by example and providing feedback on processes, communication with the team, and with customers.
• Participate in recruitment: anticipate staffing needs with the recruitment team at headquarters, welcome new staff, and optimize the team structure.
• Ensure HR follow-up: lead weekly management meetings with direct reports (managers and chefs). Identify and recognize team talent to nurture Big Mamma’s meritocracy.

Our Offer:

• Highly competitive salary + bonus

• Full time role

• 2 consecutive days off per week

• Permanent contract

• Meal on shift

• Employee discounts

• Continuous training, team buildings and career opportunities

• Geographical mobility across all our venues

• And much mooore!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Chef de Rang - GLORIA OSTERIA Milano

Big Mamma è la squadra dietro 30 iconici ristoranti italiani in Francia, Belgio, UK, Spagna e Germania (dai un occhio al nostro sito per scoprirli tutti!). Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2300 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

LA TUA MISSIONE

Per il nostro ristorante di Milano Brera, selezioniamo CHEF DE RANG pronto/a per una grande sfida: the best customer experience ever!

• Sarai l'ambasciatore dei valori di Big Mamma: avrai un atteggiamento caloroso, sorridente e professionale nei confronti del cliente, aiuterai i colleghi durante il servizio e adotterai un atteggiamento da "problem solver"
• Garantirai la qualità del servizio in sala ed il benessere dei clienti durante la loro permanenza da noi: contribuirai alla migliore esperienza del cliente in ogni fase del servizio, sarai responsabile dell’accuratezza, velocità ed ottimizzazione del servizio

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e due giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania)
• E mooolto altro ancora!

PERCHE PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo in un contesto fine dining
• Sei un esperto/a di vini, prodotti e ricette italiane
• Parli fluentemente inglese
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: settembre 2025

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Commis Chef in Cold Section!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
• You will be working in the kitchen preparing our cold dishes, antipasti and insalate!
• You will follow the recipes and directions from the kitchen management
• You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork and communication skills
• Previous experience working in the kitchen
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
• €15 per hour 
• 5 days working week with 2 days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in the UK and Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Demi chef de partie (M/F) - Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania e Italia).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Runner che possano unirsi alle nostre Squadre a Madrid:

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails)
• Conoscenza Food (menu e prodotti)
• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo
• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 40 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma is a French restaurant group with a passion for Italian cuisine, founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we’ve opened 30 vibrant restaurants across France, the UK, Spain, Germany, Belgium, and Italy.

Our mission? To capture the charm and energy of Italy’s most beautiful places, creating unforgettable moments and genuine connections with every guest.

After bringing our warm and lively spirit to cities across Europe and the UK, Big Mamma is now making its debut in the United Arab Emirates with a new BIG OPENING in Dubai.

We’re on the lookout for passionate and motivated team of Commis chef to join our brand-new restaurant and be part of this exciting new chapter.

For our BIG TEAMS in Dubai, we are looking for the very best Commis chef🍸✨

Your Mission:

1. Work in a brigade where you will be trained in all the basics of the trade.
2. Prepare mise en place and take part in service within a dynamic environment.
3. Develop your technical knowledge of different types of preparations, cooking methods, and the use of kitchen equipment.
4. Manage priorities and communicate effectively with the rest of the team.
   Gain knowledge of hygiene and safety standards.

Join us if:

• You are passionate about the culinary world and eager to deepen your knowledge.
• You are curious, love high-quality products, and are a fan of Italian cuisine.
• You are dynamic, thrive on challenges, and enjoy teamwork 
• You are organized, rigorous, and responsive.

Contract start date:

• November 2025
  Further details will be discussed during the interview.

Big Mamma Group is a company that promotes equal opportunities. Qualified candidates will be considered for employment regardless of ethnicity, political or religious beliefs, gender identity, sexual orientation, physical ability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join The Squadra: Restaurant Manager @ Paris 🇫🇷

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre à Paris avec le déploiement d’un projet ambitieux, destiné à redéfinir la manière de vivre l’hospitalité à Big Mamma et offrir une expérience unique et inspirante.

Pour relever ce nouveau défi, nous recherchons un(e) Manager de salle passionné(e) par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêt(e) à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Reportant au Directeur du Restaurant, tes principales missions seront :

Responsabilités principales :

• Qualité du service : Garantir un service excellent, cohérent et rapide selon les standards Big Mamma.

• Expérience client : Superviser un accueil chaleureux et attentionné pour chaque client.

• Performance du restaurant : Optimiser la rotation des tables et garantir l’atteinte des objectifs de ticket moyen.

• Flux opérationnel : Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en salle.

• Hygiène : Maintenir des normes de propreté élevées dans l’espace salle.

• Contrôle des coûts : Identifier des leviers pour optimiser les coûts de main d’œuvre en salle.

• Planification des shifts : Gérer les plannings de l’équipe et l’organisation des shifts.

• Gestion des stocks : Superviser l’inventaire et les commandes de vins, vaisselle et uniformes.

• Gestion de la caisse : Être responsable de la clôture et du contrôle de la caisse.

• Entretien du matériel : Veiller à la bonne maintenance de tout le matériel de salle.
  

  
  

  Team Success :

  • Recrutement : Valider les nouvelles recrues et superviser leur intégration.

  • Formation : Mener les formations quotidiennes et transmettre la vision Big Mamma à ton équipe.

  • Cohésion d’équipe : Favoriser un environnement de travail positif et inclusif.

  • Collaboration inter-équipes : Assurer une coordination fluide entre cuisine, bar et salle.

  • Partenariat avec l’Assistant Manager : Collaborer étroitement avec l’Assistant Manager au moins une fois par semaine pour assurer un service fluide.
    
    

  Notre offre :

  • Salaire compétitif + bonus

  • Contrat cadre forfait jours avec 2 jours de repos consécutifs

  • Remboursement 50% des transports

  • Mutuelle entreprise ALAN

  • Avantages Wellpass

  • Un repas cuisiné avec amour chaque jour par notre Squadra + réductions dans tous nos trattos

  • Nombreuses opportunités de formation et d’évolution professionnelle

  • Mobilité géographique possible en France et en Europe

  
  
  

  BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
  
  #JoinBigMamma

  
  

  
  

Big Mamma is a French restaurant group with a passion for Italian cuisine, founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we’ve opened 30 vibrant restaurants across France, the UK, Spain, Germany, Belgium, and Italy.

Our mission? To capture the charm and energy of Italy’s most beautiful places, creating unforgettable moments and genuine connections with every guest.

After bringing our warm and lively spirit to cities across Europe and the UK, Big Mamma is now making its debut in the United Arab Emirates with a new BIG OPENING in Dubai.

We’re on the lookout for passionate and motivated team of Pastry Commis to join our brand-new restaurant and be part of this exciting new chapter.

For our BIG TEAMS in Dubai, we are looking for the very best Pastry Commis 🍸✨

Your Mission:

1. Work in a brigade where you will be trained on all the fundamentals of the profession.
2. Develop your knowledge of Big Mamma’s pastries & desserts — a meeting point between traditional Italian recipes and the basics of French pastry techniques.
3. Learn to organize yourself, manage priorities, and communicate effectively with the rest of the team in a dynamic environment.
4. Gain autonomy and adopt the right habits in the daily production of desserts (stock checks, following recipes, minimizing waste, hygiene, etc.)

Our Offer:

• Guaranteed service charge & tips
• A meal prepared with love by our team before each service, plus a 15% discount in all restaurants of the Group
• Plenty of opportunities for professional growth, national and international mobility and much more!

Contract start date:

• November 2025
  Further details will be discussed during the interview.

Big Mamma Group is a company that promotes equal opportunities. Qualified candidates will be considered for employment regardless of ethnicity, political or religious beliefs, gender identity, sexual orientation, physical ability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy).

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Bar Manager!

YOUR MISSION:

• Drive seamless bar operations with flair and finesse.
• Inspire a culture of excellence and positivity among our team.
• Lead by example, championing top-tier service and communication.
• Keep the energy high and the drinks flowing flawlessly.

Key Responsibilities:

• Ensure every pour is perfect and every guest leaves with a smile.
• Master the art of multitasking, from opening the bar to closing and everything in between.
• Stay ahead of the curve with new menu creations and updates.
• Be the ultimate team player, delegating tasks and keeping everyone in the loop.
• Embrace the buzz of our dynamic environment, delivering on guest requests and feedback.
• Drive sales and promotional activities cooperating with the Operations beverage Manager.
• Keep costs in check without compromising on quality or guest satisfaction.
• Elevate our team through training and development initiatives.
• Maintain a safe and welcoming space for guests and staff alike.

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
• 48hr/ week salaried contract
• €47,000.00 gross per year
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Lille

Pour notre restaurant La Bellezza nous recherchons des Junior & Sous Chefs qui deviendront les leaders et Chefs de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
• Remboursement 50% titre transport ;
• Mutuelle ALAN
• Wellpass membership discount ;
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
• Formation & évolutions de carrières canons ;
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Monaco di Baviera🇩🇪 

Per Giorgia, il nostro ristorante a Monaco di Baviera, stiamo cercando un/a Junior Sous Chef che diventerà leader e Chef di domani.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.
  
• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;
  
• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;
  
• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;
  
• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;
• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);
• 15% di sconto nei ristoranti del Gruppo;
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
• Formazione continua e opportunità di carriera;
• Mobilità geografica in Germania & Europe;
• And much mooore!

Start date: novembre

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#relocationbigmamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Munich 🇩🇪

For Giorgia, our restaurant in Munich, we are looking for a talented Junior Sous Chef who will become the leader and Chef of tomorrow.

Your main tasks:

FROM CREATION TO PLATE EXECUTION

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.
• Speed and precision at the pass will be your hallmark.
• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

OPERATIONAL EFFICIENCY

• You are the Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.
• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.
• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.
• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

Our offer:

• Competitive salary
• Permanent contract / 42H per week / 2 consecutive days off per week
• Meal on shift: a meal prepared daily with love by our squadra
• Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends
• Continuous trainings, team buildings and career opportunities
• Geographical mobility in Germany & Europe
• And much mooore!
  

START DATE: november

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join La Squadra: HEAD CHEF @ Hamburg 🇩🇪

"Edmondo" (Hamburg) is looking for a passionate Head Chef (M/W/D): join us in a stunning historic venue - a former 1897 bank building with golden vault doors - and bring authentic Italian cuisine to life; you’ll lead our kitchen in creating exceptional dishes with true Italian flair.

Your main responsibilities will include:

Quality Management

• Ensure the quality, quantity, and consistency of dishes at the pass.

• Oversee the speed and timely delivery of dishes at the pass.

• Collaborate on menu changes with the Executive Chef: propose new seasonal recipes, draft recipe sheets, implement menu updates, train the team, and take part in research & development (R&D) sessions.
  
  

Kitchen Operations Management

• Ensure compliance with hygiene and safety standards.

• Monitor and manage monthly food cost / F&B performance against budget targets.

• Manage kitchen staff costs / monthly personnel expenses in line with budget objectives.

• Oversee staff scheduling.

• Ensure proper use and maintenance of kitchen equipment.
  
  

Team Leadership & Development

• Approve new hires within the team, aligned with HR recruitment criteria.

• Oversee onboarding of new kitchen recruits: preparation for their arrival, and weekly follow-up from their first week.

• Train and support the kitchen team daily: share vision, transfer knowledge, delegate responsibilities, propose training initiatives, and conduct talent evaluations.

• Ensure strong team cohesion and understanding, including integration of kitchen porters and updates within the team.

• Monitor and support the team’s training progress.

• Guarantee effective communication between the kitchen, front of house, and bar.

• Participate in at least one service per week in collaboration with the Sous Chefs.
  
  

Our offer:

• Competitive salary
• Permanent contract - 42h/week with 2 days off consecutively
• A meal prepared daily with love by our Squadra and a discount in all our trattos.
• Numerous training and career opportunities
• Geographical mobility in Germany & Europe
• AND much more!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Pastry Chef de Partie!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
• You will be working in the pastry section to prepare our delicious desserts from scratch, from giant lemon pie to homemade gelato.
• You will be onboarding and training new chefs, coaching and supporting your team, working closely with kitchen management and ensuring the pastry section is run perfectly.
• You will uphold health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork, leadership and communication skills
• Expert knowledge of Italian desserts and pastry techniques
• Previous experience leading a Pastry team in a restaurant environment
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
•  €15 per hour 
• 5 days working week with 2  days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Chef de Partie in Cold Section!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
• You will be overseeing the cold section and preparation of cold dishes, antipasti and insalate!
• You will be onboarding and training new cold section and prep chefs, working closely with kitchen management and ensuring the cold section is operating smoothly.
• You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork, leadership and communication skills
• Previous experience as a Chef de Partie
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
•  €16 per hour 
• 5 days working week with 2 days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Chef De Partie in Hot Section!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
• You will be overseeing the hot section to prepare our authentic Italian dishes from scratch.
• You will be communicating regularly with kitchen management, helping with onboarding and training of the new chefs and ensuring the hot section is operating smoothly.
• You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork, leadership and communication skills
• Previous experience as a Chef de Partie in a big and busy section
• Excellent knowledge of Italian cuisine
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
•  €16.80 per hour
• 5 days working week with 2  days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as 1st Chef de Partie!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
• You will be overseeing the hot section to prepare our authentic Italian dishes from scratch.
• You will be onboarding and training new chefs, supporting and coaching the Chef de Partie in each section, working closely with kitchen management and ensuring your section is operating smoothly.
• You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork, leadership and communication skills
• Previous experience as a Senior Chef de Partie / Junior Sous Chef
• Expert knowledge of Italian cuisine and techniques
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
• €17.50 per hour 
• 5 days working week with 2 days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join La Squadra: RESTAURANT MANAGER @ Dublin 🇮🇪 (New Opening)

With Big Mamma’s rapid expansion, we’re taking an exciting step into a new European capital – landing in Dublin! We’re looking for a passionate and driven Restaurant Manager (M/F/X) to join La Squadra in our brand-new trattoria in the heart of the city.

You’ll embody our core values of excellence, meritocracy, entrepreneurship, and authenticity in your day-to-day work. Reporting to the General Manager, your main areas of responsibility will include:


Main Responsibilities:

• Service Quality: Guarantee excellence, consistency, and speed of service in line with Big Mamma’s standards.
• Guest Experience: Supervise a warm and attentive welcome for all guests.
• Restaurant Performance: Optimize table turnover and ensure average spend meets set targets.
• Operational Flow: Ensure smooth daily operations on the floor.
• Hygiene: Maintain high cleanliness standards in the dining area.
• Cost Control: Identify ways to optimize labor costs related to front-of-house operations.
• Team Scheduling: Manage team rosters and shift planning.
• Stock Management: Oversee wine, dishware, and uniform inventory and orders.
• Cash Handling: Be responsible for the cash register.
• Equipment Maintenance: Ensure the proper upkeep of all front-of-house equipment.

Team Success:

• Recruitment: Approve new hires and oversee onboarding of new team members.
• Training: Lead daily training sessions and share the Big Mamma vision with your team.
• Team Cohesion: Foster a positive and inclusive work environment.
• Cross-Team Collaboration: Encourage strong coordination between kitchen, bar, and front-of-house teams.
• Partnership with Assistant Manager: Work side by side with your Assistant Manager at least once a week to ensure smooth service.
  
  

Our offer:

• Highly competitive salary
• Permanent contract with 2 days off consecutively
• A meal prepared daily with love by our Squadra and a discount in all our trattos.
• Numerous training and career opportunities
• International mobility across all our venues
• AND much more!

Start date: ASAP, with onboarding taking place at our London restaurants.🇬🇧

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Reception Supervisor!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA floor team!
• You will be the perfect example of a Big Mamma brand ambassador by giving a warm, welcoming and professional first impression to each and every guest.
• You will lead the host team, ensuring that all standards are maintained, bookings are maximised and that issues and complaints are resolved or escalated as needed.
• You will master our bookings system, Sevenrooms, and ensure every booking and enquiry is managed.
• You will be a good problem solver, responding appropriately when bookings don’t always go to plan.
• You will onboard and train the host team and assist the floor managers with the rota scheduling.
• You will respect health and safety standards and maintain cleanliness and organisation across the floor.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent customer service, leadership and communication skills
• Comprehensive knowledge of the floor operations
• Previous experience as a head host/hostess or reception supervisor
• Previous experience and knowledge of Sevenrooms
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
• €17 per hour 
• 5 days working week with 2  days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy!

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Bar Assistant Manager!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA Bar team!
• You will be managing the daily operations of the bar alongside the Bar Manager.
• You will delegate tasks, coach and support the team, run services, lead briefings, onboard new team members, train the team and more!
• You will participate in monthly inventory, assist with ordering and implement seasonal menu changes.
• You will maintain health and safety standards and maintain cleanliness and organisation behind the bar.
• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent customer service, communication and leadership skills
• Expert bar knowledge including classic cocktails
• Previous experience as a bar supervisor/assistant bar manager in a fast paced environment
• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position
• €17 per hour 
• 5 days working week with 2 days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

🍀 And now, we're bringing the dolce vita to Ireland with our very first opening in Dublin — get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!

Join our amazing team as Floor Supervisor!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA Floor team, and you will work alongside the Assistant Manager and Floor Manager.
• You will amplify Big Mamma's digital presence, expand our community, and skyrocket engagement.
• You'll support and inspire the floor team, run smooth service, and be the go-to problem-solver and motivator.
• You'll participate in our team's onboarding and training. Coaching and mentorship will be your superpowers!
• You'll ensure every guest leaves saying, "WOW!" through exceptional service, an engaged team, and smooth table rotations. You'll ensure the whole experience is outstanding and issues are resolved promptly.
• You'll master the details! From knowing our wine lists to our products and food ingredients, you'll keep the operations seamless and on-point. You'll always maintain the highest standards- from correct uniforms and proper restaurant set-up to H&S compliance and the correct music. You'll be on it.
• You'll be the brand ambassadors of our values: authenticity, entrepreneurial, meritocratic, and excellent

YOUR SKILLS:

• An experienced supervisor with a positive, can-do attitude that's contagious to guests and team members alike.
• You have experience working in high-volume, fast-paced restaurants and a deep appreciation for Italian culture and cuisine (we like to call it amore!).
• You have strong organisational skills and the ability to oversee large teams and work well under pressure.
  
• A proactive team player who's eager to learn and make an impact. You are driven to exceed expectations, meet the KPIs and smash given targets.

OUR OFFER:

• Permanent, full-time position 
• €18 per hour 
• 5 days working week with 2 days off
• Tasty staff food served family style
• Regular training & growth opportunities
• Mobility across all of our venues in Europe

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. Desde hace 10 años hemos abierto las puertas de 30 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania, Bélgica e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente único de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos inolvidables de convivencia con nuestros clientes.

Camarero/a - Jefe/a de rango

Tus misiones:

-Acoger y hacer viajar a nuestros clientes a Italia para que cada etapa del servicio sea un momento cálido y convivial.

-Conocer perfectamente la carta del restaurante (productos y vinos) para aconsejar y acompañar a los clientes en sus elecciones.

-Conocer las técnicas de venta para optimizar tu ticket medio y contribuir al rendimiento económico del restaurante.

-Transmitir tus conocimientos para acompañar el desarrollo de los runners.

Únete a nosotros si:

-Te apasiona la cultura italiana y te encanta trabajar en entornos estimulantes.

-Eres una persona alegre y te gusta trabajar en equipo.

-Tienes sentido del detalle y sabes recibir feedback para garantizar la satisfacción del cliente.

-Entiendes rápidamente el tipo de cliente que tienes delante y sabes adaptar tu comunicación a cada situación.

Nuestra oferta:

-Contrato indefinido – 40h/semana con 2 días consecutivos de descanso.

-Propinas mensuales & primas en función de la facturación de tu rango.

-Una comida preparada cada día con amor por nuestra squadra y un 15% de descuento en todas nuestras trattorias del grupo.

-Numerosas oportunidades de evolución profesional, movilidad geográfica en España y Europa, ¡y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los candidatos cualificados serán considerados para el puesto sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Senior Chef de Partie & Chef de Partie (M/F) - Parigi (NEW OPENING)

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto, siamo alla ricerca di Senior Chef de Partie & Chef de Partie in grado di gestire con cura e passione la propria partita, assicurando il corretto svolgimento delle operazioni quotidiane in cucina, contribuendo attivamente al raggiungimento dell’eccellenza culinaria del team.

I tuoi obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;
• Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico;
• Corso di lingua;
• Copertura sanitaria integrativa ALAN;
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
• Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia;
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Inizio contratto: ottobre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#openingparis

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de rang 🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.
• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.
• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 
  
• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  
• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  
• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 
  
  

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración italiano-francés que nace de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años hemos abierto las puertas de 30 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartiendo el entorno especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Runner/Camarer@🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️ para uno de nuestros restaurantes de MADRID

Tus misiones:

-Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
-Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
-Conocimiento de la comida (menú y productos).
-Ser garante del servicio de mesas: montaje y recogida de mesas
-Conocimientos de higiene y seguridad.

Únete a nosotros si:

-Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de sala.
-Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
-Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
¡¡Y sobre todo si te encanta la pizza!!

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
15% de descuento en todos nuestros restaurantes
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en España y Europa, 

¡Y mucho más!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre avec le lancement d’un projet inédit et ambitieux, destiné à redéfinir les standards de l’hospitality et offrir une expérience unique, complète et inspirante.

Dans le cadre de notre nouveau projet prévu pour fin octobre 2025, nous sommes à la recherche de personnes passionnées, curieuses et motivées, prêtes à s’impliquer à fond pour donner vie à un lieu vivant, exigeant et tourné à 100 % vers le client.

Nous recrutons aujourd’hui un(e) Runner, prêt(e) à relever ce défi stimulant et à jouer un rôle clé dans la réussite de ce nouveau concept.

DATE DE PRISE DE POSTE : FIN OCTOBRE 2025

RUNNER🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir tous nos clients avec un Big Smile
• Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails)
• Connaissance de la nourriture (menu et produits)
• Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle
• Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge
• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe
• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires répartis avec toute l'équipe
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Demi Chef De Partie(m/w/d)🍋🍋, with immediate availability, preferably with a strong background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract

🔥 38 hours per week

😎 5 days out of 7 // two days off consecutively

💼 Competitive salary + tips

🍲Meal on shift

🏖️25 days of vacation

🍕 Employee discount at our Restaurants

🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

• Stock and inventory management, and understanding of food cost
• Basic knowledge of the group's artistic direction
  
• Quality control and supervision of mise en place, knowledge of hygiene and safety regulations
• Management of the pass and service
• Knowledge of advanced cooking techniques, recipe reproduction, and knowledge of fresh pasta
• Training of junior staff, onboarding, and team motivation

Location: Ristorante Edmondo, Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg

Are you ready? Join our Big Squadra

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Big Mamma continua a crescere a Barcellona con l’arrivo di una nuova apertura, un progetto ambizioso pensato per ridefinire l’esperienza dell’ospitalità italiana in città, con uno stile esplosivo, un’atmosfera accogliente e un team pronto a lasciare il segno.

Per questa nuova apertura siamo alla ricerca dei migliori Pizzaioli e Fornai, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio

I tuoi Obiettivi:  

• Gestione stock e inventario   
• Ideazione ricette per il test menu 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto   
• Formazione di figure junior  
• Onboarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more.

Inizio Contratto: Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#KLAARYO 

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Big Mamma continua a crescere a Barcellona con l’arrivo di una nuova apertura, un progetto ambizioso pensato per ridefinire l’esperienza dell’ospitalità italiana in città, con uno stile esplosivo, un’atmosfera accogliente e un team pronto a lasciare il segno.

Per questa nuova apertura siamo alla ricerca dei migliori Demi Chef De Partie,  pronti a gestire con cura e passione la propria partita, assicurando il corretto svolgimento delle operazioni quotidiane in cucina e contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo contributo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità durante ogni servizio.

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#Relocationbigmamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Big Mamma continua a crescere a Barcellona con l’arrivo di una nuova apertura, un progetto ambizioso pensato per ridefinire l’esperienza dell’ospitalità italiana in città, con uno stile esplosivo, un’atmosfera accogliente e un team pronto a lasciare il segno.

Per questa nuova apertura siamo alla ricerca dei migliori Commis di cucina, pronti a portare il loro contributo in un ambiente dinamico, dove il lavoro di squadra e l’attenzione al cliente fanno la differenza.

Per la questa nuova apertura, siamo alla ricerca dei migliori Commis di cucina, pronti a portare il loro contributo in un ambiente dinamico, dove il lavoro di squadra e la cura per il dettaglio fanno davvero la differenza.Entrerai a far parte della brigata sotto la guida dello Chef de Partie, lavorando fianco a fianco con tutta la squadra per garantire il ritmo e l’eccellenza del servizio.

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#KLAARYO
#Relocationbigmamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Dubai  🇦🇪 (NEW OPENING)

Big Mamma continua a crescere rapidamente e per la prima volta arriva oltre Europa, destinazione Dubai! Cerchiamo Junior Sous Chefs appassionati, capaci di garantire il buon svolgimento delle operazioni in cucina, di supportare la gestione della brigata e di accompagnare il team verso l’eccellenza culinaria nel quotidiano.

Le tue principali responsabilità:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.

• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;

• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;
• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;
• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;
• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.
• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);
• Salario competitivo e mance garantite;
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
• Formazione continua e opportunità di carriera;
• Mobilità geografica internazionale;
• and much more!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#openingdubai

Big Mamma es un grupo francés de restauración italiana nacido de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 30 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania, Italia, Bélgica).

¿Cuál es nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más hermosos de la tradición italiana, creando momentos únicos para compartir con nuestros clientes.

Take the lead with La Squadra as SOUS CHEF in Barcelona 🇪🇸 (NEW OPENING!)

Para nuestra nueva apertura en Barcelona, estamos buscando un/a Junior Sous Chef que se convertirá en líder y Chef del mañana.

Tus principales responsabilidades:

DE LA CREACIÓN A LA EJECUCIÓN DEL PLATO

• Participa en el proceso de cambio de menú junto con los Chefs Ejecutivos, contribuyendo a una experiencia culinaria única.
• La rapidez y la precisión en el pase serán tu sello distintivo.
• Asegúrate de que cada plato sea perfecto, respetando las recetas y los estándares del Grupo.

EFICIENCIA OPERATIVA

• Eres la mano derecha del Chef para garantizar que todo sea impecable: cumplimiento de las normas de higiene, equipo organizado y controles siempre alineados con los objetivos.
• Gestiona los costos de los alimentos como un verdadero líder: cero desperdicios, inventarios perfectos, pedidos siempre puntuales.
• Planifica, organiza y lidera al equipo con energía y precisión.

EL ÉXITO NACE DEL TRABAJO EN EQUIPO

• Forma y acompaña a tu equipo cada día, transmitiendo pasión y profesionalismo.
• Construye tu equipo: tu liderazgo crea armonía y hace que el ambiente de trabajo sea estimulante y positivo.

Nuestra oferta:

• Contrato indefinido y a tiempo completo;
• 2 días libres consecutivos a la semana;
• Salarios competitivos;
• Formación y actividades de team building;
• Oportunidades de carrera;
• Movilidad interna e internacional;
• ¡Y mucho más!

Start date: noviembre

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados serán considerados para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, raza, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Dublin 🇮🇪 (NEW OPENING)

For our new adventure in Dublin, we are looking for talented Junior & Sous Chefs who will become the leaders and Chefs of tomorrow.

Your main tasks:

FROM CREATION TO PLATE EXECUTION

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.
• Speed and precision at the pass will be your hallmark.
• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

OPERATIONAL EFFICIENCY

• You are the Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.
• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.
• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.
• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

Our offer:

• Highly competitive salary
• Full time role
• 2 consecutive days off per week
• 28 days paid holiday per year
• Pension scheme
• Permanent contract
• Meal on shift: we serve the staff meal before the lunch and dinner shift
• Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends
• Continuous trainings, team buildings and career opportunities: we offer a training path and concrete career opportunities.
• Geographical mobility across all our venues
• And much mooore!

START DATE: november

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’ idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Big Mamma continua a crescere a Barcellona con l’arrivo di una nuova apertura, un progetto ambizioso pensato per ridefinire l’esperienza dell’ospitalità italiana in città, con uno stile esplosivo, un’atmosfera accogliente e un team pronto a lasciare il segno.

Per questa nuova apertura siamo alla ricerca dei migliori Runner, pronti a portare il loro contributo in un ambiente dinamico, dove il lavoro di squadra e l’attenzione al cliente fanno la differenza.

I tuoi Obiettivi:

• Accogliere e far viaggiare i nostri clienti in Italia, rendendo ogni momento del servizio caldo e conviviale
  
• Conoscere perfettamente il menù del ristorante (prodotti e vini) per consigliare e accompagnare i clienti nelle loro scelte
  
• Conoscere le tecniche di vendita per ottimizzare lo scontrino medio e contribuire alle performance economiche del ristorante
  
• Trasmettere il tuo know-how per supportare la crescita delle competenze dei runner

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#KLAARYO
#Relocationbigmamma

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre avec le lancement d’un projet inédit et ambitieux, destiné à redéfinir les standards de l’hospitality et offrir une expérience unique, complète et inspirante.

Dans le cadre de notre nouveau projet prévu pour fin octobre 2025, nous sommes à la recherche de personnes passionnées, curieuses et motivées, prêtes à s’impliquer à fond pour donner vie à un lieu vivant, exigeant et tourné à 100 % vers le client.

Nous recrutons aujourd’hui un(e) Chef de Rang, prêt(e) à relever ce défi stimulant et à jouer un rôle clé dans la réussite de ce nouveau concept.

DATE DE PRISE DE POSTE : FIN OCTOBRE 2025

Chef de rang 🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.
• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.
• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 
  
• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  
• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  
• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 
  
  

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Demi Chef De Partie(m/w/d)🍋🍋, with immediate availability, preferably with a strong background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract

🔥 38 hours per week

😎 5 days out of 7 // two days off consecutively

💼 Competitive salary + tips

🍲Meal on shift

🏖️25 days of vacation

🍕 Employee discount at our Restaurants

🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

• Stock and inventory management, and understanding of food cost
• Basic knowledge of the group's artistic direction
  
• Quality control and supervision of mise en place, knowledge of hygiene and safety regulations
• Management of the pass and service
• Knowledge of advanced cooking techniques, recipe reproduction, and knowledge of fresh pasta
• Training of junior staff, onboarding, and team motivation

Location: Ristorante Giorgia, Weißenburger Str. 2, 81667 München, Allemagne

Are you ready? Join our Big Squadra

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre avec le lancement d’un projet inédit et ambitieux, destiné à redéfinir les standards de l’hospitality et offrir une expérience unique, complète et inspirante.

Pour cela nous sommes à la recherche de personnes passionnées, curieuses et motivées, prêtes à s’impliquer à fond pour donner vie à un lieu vivant, exigeant et tourné à 100 % vers le client.

Nous recrutons aujourd’hui un(e) Assistant(e) Manager, prêt(e) à relever ce défi stimulant et à jouer un rôle clé dans la réussite de ce nouveau concept.

Tes missions :

Responsable de la qualité du service

- Assurer une qualité de service irréprochable dans le respect des standards premium de l’établissement.

- Superviser le déroulement du service et coordonner les équipes pour une expérience client fluide et personnalisée.

- Entretenir une relation client d’excellence, favorisant fidélisation et satisfaction durable.

- Traiter les retours clients et gérer les situations délicates avec diplomatie et professionnalisme.

- Incarner sur le terrain les valeurs d’élégance, rigueur et professionnalisme.

Responsable du succès de l’équipe salle

- Accueillir, intégrer et former les nouveaux talents en transmettant les standards d’excellence avec exigence et inspiration.

- Animer et coordonner les équipes en incarnant les valeurs du groupe et la culture du service, dans un esprit de cohésion et de performance.

- Encadrer et accompagner quotidiennement les équipes avec rigueur et bienveillance.

- Favoriser la montée en compétences et le développement humain et professionnel des collaborateurs via un suivi individualisé.

Responsable de la gestion opérationnelle et de la performance du restaurant

- Suivre rigoureusement les indicateurs de performance (satisfaction client, chiffre d’affaires, ticket moyen..) et sensibiliser l’équipe à l’impact des coûts.

- Participer à l’élaboration des plannings en conformité avec les normes légales pour garantir un service efficace et fluide.

- Assurer un contrôle rigoureux de la caisse, superviser avec minutie les inventaires et la gestion des stocks.

Notre offre :

- Contrat cadre forfait jours avec deux jours de repos consécutifs

- Formation continue et nombreuses opportunités d’évolution

- Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe

- Avantages Wellpass

- Mutuelle entreprise ALAN

- Remboursement 50 % des transports

Pourquoi toi ?

- Tu as une expérience confirmée dans un contexte « fine dining », avec une passion affirmée pour les vins et la gastronomie

- Tu es doté(e) d’un esprit d’équipe affirmé et tu sais t’adapter avec aisance à une clientèle internationale exigeante

- Tu parles couramment anglais et la maîtrise de l’italien est un vrai plus

- Tu es déterminé(e), proactif(ve), enthousiaste

- Tu veux évoluer, apprendre et vise toujours l’excellence

- Et bien sûr, ton sourire ne te quitte jamais !

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

"BE BIG" CON BIG MAMMA

Big Mamma è la squadra dietro 30 iconici ristoranti italiani in Francia, UK, Spagna, Germania, Belgio e Italia. Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2000 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

CHEF DE PARTIE - Gloria Osteria Milano

Per il nostro ristorante Gloria Osteria a Milano, selezioniamo Chef de partie pronti per una grande sfida: the best customer experience ever!

LA TUA MISSIONE

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e due giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera 
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
• E mooolto altro ancora!

PERCHE PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: ottobre 2025

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge

#RelocationBigMamma

"BE BIG" CON BIG MAMMA

Big Mamma è la squadra dietro 30 iconici ristoranti italiani in Francia, UK, Spagna, Germania e Belgio (dai un occhio al nostro sito per scoprirli tutti!). Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2300 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

Commis di sala - Milano

Per il nostro ristorante GLORIA OSTERIA di Milano, selezioniamo commis di sala / food & drink runner pronti per una grande sfida: the best customer experience ever!

LA TUA MISSIONE

• Supporterai lo svolgimento del servizio, preparando la mise en place e portando al tavolo le comande
• Collaborerai all'apertura o chiusura del ristorante
• Collaborerai per una buona riuscita della performance del team di sala, adottando attenzione al dettaglio e problem solving

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e 2 giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera 
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
• E mooolto altro ancora!

Benefits: Corso di lingua inglese

PERCHE' PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo in un contesto fine dining
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: settembre 2025

BIG MAMMA GROUP è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis pizzeria 🍕🍕

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu approfondiras tes connaissances du métier de la pizzeria.
• Préparation les ingrédients, les mises en place nécessaires pour réaliser un bon service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..)
• Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
• Développer tes connaissances sur les différents types de recettes de pizzas et sur l’utilisation du matériel.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires 
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French restaurant group with a passion for Italian cuisine, founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we’ve opened 30 vibrant restaurants across France, the UK, Spain, Germany, Belgium, and Italy.

Our mission? To capture the charm and energy of Italy’s most beautiful places, creating unforgettable moments and genuine connections with every guest.

After bringing our warm and lively spirit to cities across Europe and the UK, Big Mamma is now making its debut in the United Arab Emirates with a new BIG OPENING in Dubai.

We’re on the lookout for passionate and motivated team of Hosts / Hostesses to join our brand-new restaurant and be part of this exciting new chapter.

For our BIG TEAMS in Dubai, we are looking for the very best HOST / HOSTESSES 🤩

Your Mission:

• Welcome each guest with warmth and energy, guiding them on an unforgettable journey through Italy from the very first smile.
• Manage reservations and table assignments smoothly and efficiently, ensuring a seamless flow and minimal waiting times.
• Master the restaurant’s menu and wine list inside out, so you can confidently advise and inspire guests in their choices. 
• Work hand-in-hand with the front-of-house team, supporting waiters and runners to deliver a harmonious, high-quality service.

Our Offer:

• Guaranteed service charge & tips
• A meal prepared with love by our team before each service, plus a 15% discount in all restaurants of the Group
• Plenty of opportunities for professional growth, national and international mobility and much more!

Contract start date:

• November 2025
  Further details will be discussed during the interview.

Big Mamma Group is a company that promotes equal opportunities. Qualified candidates will be considered for employment regardless of ethnicity, political or religious beliefs, gender identity, sexual orientation, physical ability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Dopo essere arrivati in Europa e nel Regno Unito, Big Mamma raggiunge anche gli Emirati Arabi.
Stiamo crescendo in un contesto sempre più internazionale e dinamico, e siamo pronti ad aprire nel cuore di Dubai.

Stiamo cercando Pastry Chef de Partie appassionati, determinati e pronti a unirsi alla nuova squadra per questa entusiasmante avventura.

Per le nostre BIG SQUADRE di Dubai siamo alla ricerca dei migliori Pastry Chef de Partie🤩

I tuoi Obiettivi:

• Pasticcere appassionato, con una forte motivazione a creare dessert che regalino esperienze gioiose e indimenticabili. 
• Esperto nella preparazione di dolci iconici come torta al limone gigante e gelato artigianale, sempre realizzati da zero.
• Abile nel lavorare in cucine dinamiche e ad alto ritmo, mantenendo precisione, creatività e attenzione al dettaglio.
• Coinvolto nell’onboarding e nella formazione dei nuovi chef, con un atteggiamento positivo e orientato alla crescita del team.
• Approccio pratico e orientato alla risoluzione dei problemi, collaborando strettamente con la gestione di cucina.
• Rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie e cura costante della pulizia e organizzazione della sezione pasticceria.
• Attitudine calorosa, sorridente e professionale verso i clienti, con il desiderio di rendere ogni servizio un momento speciale.
• Spirito di squadra e disponibilità ad aiutare i colleghi durante il servizio, sempre nel rispetto dei valori Big Mamma.

La Nostra Offerta:

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Inizio contratto:

• Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#relocationdubai

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Waiter (M/F) - New opening Dublino

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Dublino con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto siamo alla ricerca di waiter/runner in grado di supportare con cura e passione il servizio.

I tuoi Obiettivi:

• Accogliere e far viaggiare i nostri clienti in Italia, rendendo ogni momento del servizio caldo e conviviale
  
• Conoscere perfettamente il menù del ristorante (prodotti e vini) per consigliare e accompagnare i clienti nelle loro scelte
  
• Conoscere le tecniche di vendita per ottimizzare lo scontrino medio e contribuire alle performance economiche del ristorante
  
• Trasmettere il tuo know-how per supportare la crescita delle competenze dei runner

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Primo mese accomodation offerto
• Rimborso one way flight ticket (Fino a 200 pound)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 50% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de partie (M/F) - New opening Dublino 

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Dublino con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto siamo alla ricerca di Chef de partie/Demi chef de partie in grado di supportare con cura e passione il servizio.

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Primo mese accomodation offerto
• Rimborso one way flight ticket (Fino a 200 pound)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 50% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Commis di cucina (M/F) - Parigi

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto siamo alla ricerca di Commis di cucina in grado di supportare con cura e passione il servizio.

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto: Ottobre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#openingparis

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Runner (M/F) - Parigi

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto siamo alla ricerca di Runner in grado di supportare con cura e passione il servizio in sala. La conoscenza dell'inglese sarà considerata un valore aggiunto.

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails)
• Conoscenza Food (menu e prodotti)
• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo
• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits:

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Data inizio contratto:  Ottobre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#openingparis

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre avec le lancement d’un projet inédit et ambitieux, destiné à redéfinir les standards de l’hospitality et offrir une expérience unique, complète et inspirante.

Dans le cadre de notre nouveau projet prévu pour fin octobre 2025, nous sommes à la recherche de personnes passionnées, curieuses et motivées, prêtes à s’impliquer à fond pour donner vie à un lieu vivant, exigeant et tourné à 100 % vers le client.

Nous recrutons aujourd’hui un(e) Sommelier, prêt(e) à relever ce défi stimulant et à jouer un rôle clé dans la réussite de ce nouveau concept.

DATE DE PRISE DE POSTE : FIN OCTOBRE 2025

SOMMELIER 

Le/la sommelier(e) est un véritable ambassadeur de la carte des vins et un moteur de culture œnologique au sein du restaurant. Il/elle valorise l’offre vin auprès de la clientèle, structure la gestion des stocks, forme l’équipe de salle et contribue activement à l’augmentation des ventes et de la qualité de service.

Tes missions :

- Gestion et valorisation de la cave
Suivi rigoureux du stock, organisation optimale des espaces vins, inventaires mensuels, et gestion des commandes en lien avec le management. Sélection stratégique des références à promouvoir selon les objectifs de rotation et de marge.

- Formation de l’équipe
Développement de la culture vin via des formations mensuelles, des focus hebdomadaires, et un livret pédagogique. Accompagnement en service pour renforcer les compétences en vente et conseil.

- Interaction client & upselling
Présence active sur les services à fort impact pour conseiller les clients, valoriser les accords mets-vins et booster les ventes de références premium. Service personnalisé pour les VIP et clients à fort potentiel.

-  Suivi de service
Garantie d’une continuité qualitative grâce à la remise en ordre des espaces vins après chaque service et à une communication fluide avec le management.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris (NEW OPENING)

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre à Paris avec le déploiement d’un projet ambitieux, destiné à redéfinir la manière de vivre l’hospitalité à Big Mamma et offrir une expérience unique et inspirante.

Dans le cadre de ce nouveau projet, nous recherchons un(e) Junior Sous Chef(fe) engagé(e), capable d’assurer le bon déroulement des opérations en cuisine, de soutenir le management de la brigade et d’accompagner l’équipe vers l’excellence culinaire au quotidien.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
• Remboursement 50% titre transport ;
• Mutuelle entreprise ALAN ;
• Wellpass membership discount ;
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
• Formation & évolutions de carrières canons ;
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris (NEW OPENING)

Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione.

Per questo nuovo progetto, siamo alla ricerca di un/una Junior Sous Chef appassionato/a, capace di garantire il buon svolgimento delle operazioni in cucina, di supportare la gestione della brigata e di accompagnare il team verso l’eccellenza culinaria nel quotidiano.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.

• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;

• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;
• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;
• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;
• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.
• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);
• Rimborso 50% abbonamento mezzi di trasporto;
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Mutuelle ALAN;
• Wellpass membership discount;
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Formazione continua e opportunità di carriera;
• Mobilità geografica in Francia & Europa.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#openingparis

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 8 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join the Squadra as BAR MANAGER @Bordeaux

Tes Missions:

En tant que Chef(fe) Barman, vous incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entreprenariat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant. 

Vos responsabilités seront les suivantes :

• Management d'une équipe 
• Gestion des plannings de l’équipe / Garant du People Cost mensuel.
• Responsable de la qualité des cocktails, suivi des commentaires clients, garant du respect des fiches recettes.
• Participation à la création des nouvelles recettes en collaboration avec le Beverage Group Manager.
• Responsable du Food Cost sur la partie beverage.
• Réalisation des inventaires.
• Gestion de la passation des commandes et de leur bonne réalisation.
• Formation et accompagnement de l’équipe au quotidien.

Tes Skills:

• Dynamique, passionné par les bons produit
• Expérience confirmée sur un poste similaire
• Management d'équipe confirmé
• Excellent leader et formateur
• Connaissance de la mixologie

Notre offre:

• CDI - 2 jours OFF consécutifs.
• Remboursement 50% titre transport + Repas + 15% de réduction sur l'offre Big Mamma + Gymlib
• Formation & évolutions de carrières canons
• Mobilité géographique en France & Europe

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Dopo essere arrivati in Europa e nel Regno Unito, Big Mamma raggiunge anche gli Emirati Arabi.
Stiamo crescendo in un contesto sempre più internazionale e dinamico, e siamo pronti ad aprire nel cuore di Dubai.

Stiamo cercando Chef de Partie appassionati, determinati e pronti a unirsi alla nuova squadra per questa entusiasmante avventura.

Per le nostre BIG SQUADRE di Dubai siamo alla ricerca dei migliori Chef de Partie 🤩

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost 
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza 
• Gestione del pass e del servizio 
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca 
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

• Novembre 2025

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge. 

#relocationdubai

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Marsiglia, Lille, Lione

Per i nostri ristoranti di Marsiglia, Lille e Lione stiamo cercando Junior & Sous Chefs che diventeranno i leader e Chefs di domani.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.
  
• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;
  
• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;
  
• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;
  
• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;
• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);
• Rimborso 50% abbonamento mezzi di trasporto;
• 15% di sconto nei ristoranti del Gruppo;
• Mutuelle ALAN;
• Wellpass membership discount;
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Formazione continua e opportunità di carriera;
• Mobilità geografica in Francia & Europa.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de Partie (M/F) - Lione, Marsiglia

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost 
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza 
• Gestione del pass e del servizio 
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca 
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de Partie (M/F) - Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost 
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza 
• Gestione del pass e del servizio 
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca 
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

 Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Lyon

Pour notre restaurant Carmelo nous recherchons un/une Junior Sous Chef/fe qui deviendra le leader et Chef/fe de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
• Remboursement 50% titre transport ;
• Mutuelle ALAN
• Wellpass membership discount ;
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
• Formation & évolutions de carrières canons ;
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.
• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.
• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

La Felicità, c’est une équipe de 200 personnes qui animent un food market de 4500 m² & 1500 places assises au cœur de la Station F.

C'est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten.

En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), l'équipe est stimulée par l'ENVIE et l'ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers.

Sous Chef pâtissier à La Felicita🍪🍰

Tes missions :

Garant de la réussite de ton équipe

• Sélection des nouvelles recrues de l’équipe.
  
• Responsable de l’intégration des nouveaux arrivants.
  
• Former et accompagner l’équipe pâtisserie au quotidien et leur apporter de la vision.
  
• Responsable de la bonne entente et cohésion de son équipe.
  
• Responsable du suivi des formations de son équipe.
  

Responsable de la qualité

• Responsable de la qualité, quantité et régularité des pâtisseries / suivi commentaires clients, respect fiches recettes, ruptures produits.
  
• Collaboration au changement de menu, accompagné du chef pâtissier / force de proposition sur des nouvelles recettes en fonction de la saison, rédaction fiches recettes, faire exécuter les chgts de carte, former son équipe / participation aux sessions R&D

Responsable des opérations de la pâtisserie en l'absence du Chef

• Responsable du respect de l’hygiène / checklists, résultats >90% aux contrôles, suivi net-reto, staff propre et bien tenu, organisation de la plonge.

• Responsable du Food Cost / F&B mensuel à l’objectif budget. (tolérance zéro sur les inventaires, des pertes, passage de commandes et réceptions, respect fiches recettes.)

• Responsable du People Cost en cuisine

• Responsable des plannings de l’équipe

• Responsable du respect du matériel en cuisine

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pâtisserie.
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.
• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
• Remboursement 50% abonnement transports public + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Acces Wellpass
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Join the Squadra as Assistant Manager @ "La Felicità" (Paris)


La Felicità, c’est le Food Market canon de Big Mamma! Un lieu unique de 4500m² niché dans le 13e arrondissement au cœur de Station F.

Pizza? Pasta? Dolci? E tutti quanti! Tout le meilleur de Big Mamma rythmé avec des events endiablés tout au long de l'année.

60000 clients par mois, des privatisations totales de 2000 personnes en version cocktail dinatoire! Bref, un vaisseau amiral dans lequel on ne s'ennuie jamais!

En tant que Assistant Manager, vous jouez un rôle clé dans l’équipe de direction du pôle salle. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles (CA, People cost, Events BtoC/BtoB…). Vous pilotez aux côtés du manager salle, une équipe de 70 personnes ultra motivée!


Ta mission:

1. Management

• Accompagner et faire monter en compétences l’équipe managériale de salle

• Superviser les sujets RH : Plannings, Recrutement et disciplinaire

• Assurer l’intégration, la performance et le bien être des équipes

• Identifier les talents et promouvoir la promotion interne

2. Performance

• Aider à la gestion coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA

• Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale)

• Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday)

• Chapeauter la caisse centrale

Ton profil:

• Leadership senior et visionnaire

• Énergique avec un état d’esprit ultra positif

• Focus sur tes clients : Ils passent le meilleur moment de leur journée

• Focus performance : Être dans le vert sur tes indicateurs

Tes avantages:

• Rémunération selon profil

• Repas du personnel offert

• 15% dans tous les restaurants Big Mamma

• Possibilité d’évolution énorme à l'international et de vivre 100 postes différents!
  

Les basiques:

• Mutuelle Alan : On la cite mais elle est vraiment top !

• Pass navigo à 50%

• Gymlib membership discount

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a Franco-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 30 restaurants in Europe (France, Belgium, England, Spain, Germany and Italy).
Our mission? To share the special ambience of the finest places in the Italian tradition, by creating unique moments of sharing with our customers.

Join the FLOOR TEAM as Runner for our restaurant Edmondo in Hamburg, in Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg

Servicekraft / Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Your mission:

• Welcoming all our customers with a Big Smile

• Beverage knowledge (wine and cocktail list)

• Food knowledge (menu and products)

• Responsible for room service: setting up and clearing away tables

• Knowledge of health and safety

Join us if :

• You're passionate about Italian culture and room service

• You're dynamic, eager to learn and love a challenge

• You're a bundle of energy and love teamwork

• And above all, you're motivated!

Our offer:

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per le nostre BIG SQUADRE  siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina 🤩

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

(EN) Big Mamma is a Franco-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambience of the finest places in the Italian tradition, by creating unique moments of sharing with our customers.

Our mission? To share the special ambience of the finest places in the Italian tradition, by creating unique moments of sharing with our customers.

Join our team as Host / Hostess🍋🍋 at Edmondo, preferably with a background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract
🔥 38 hours per week or part-time
😎 5 days out of 7 // two days off consecutively
💼 Competitive salary + tips
🍲Meal on shift
🏖️25 days of vacation
🍕 Employee discount at our Restaurants
🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission:

• A single watchword: welcoming all our customers with the BIG SMILE!
• Take our customers on a journey to Italy and give them the best time of their day.
• Learn all the secrets of our Seven Room reservation software to become an expert in reservation management and table optimization.
• Understand the type of customer you're dealing with, manage stress well and find the right solutions to the problems you face.
• Become an expert in the art of easing the wait.

Join us if:

• You're passionate about Italian culture, you're sunny and you have a natural taste for hospitality.
• You're a natural positive, a bomb of energy and an excellent communicator.
• You're organized and creative when it comes to keeping people waiting and dealing with unexpected situations.

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

----------------------------------------------------------------------------------------

(DE) Big Mamma ist eine französisch-italienische Restaurantgruppe, gegründet von Victor Lugger und Tigrane Seydoux. Unsere Mission? Die besondere Atmosphäre der besten Orte der italienischen Tradition zu teilen, indem wir einzigartige Momente der Begegnung mit unseren Gästen schaffen.

Unsere Mission? Die besondere Atmosphäre der besten Orte der italienischen Tradition zu teilen, indem wir einzigartige Momente des Austauschs mit unseren Gästen schaffen.

Werde Teil unseres Teams als Host / Hostess 🍋🍋, idealerweise mit Erfahrung in der Gastronomie, Hotellerie oder im Kundenservice.

Was wir bieten:

🤝 Unbefristeter Arbeitsvertrag
🔥 38-Stunden-Woche oder Teilzeit
😎 5 Arbeitstage pro Woche // zwei aufeinanderfolgende freie Tage
💼 Wettbewerbsfähiges Gehalt + Trinkgeld
🍲 Mahlzeit während der Schicht
🏖️ 25 Urlaubstage
🍕 Mitarbeiterrabatt in unseren Restaurants
🌍 Vielfältige Karrierechancen sowie interne und internationale Mobilität

Deine Mission:

• Begrüßung unserer Gäste mit einem GROSSEN LÄCHELN!
• Unsere Gäste auf eine Reise nach Italien mitnehmen und dafür sorgen, dass sie den besten Moment ihres Tages erleben.
• Alle Geheimnisse unserer Reservierungssoftware Seven Room lernen, um ein Experte im Umgang mit Reservierungen und der Optimierung der Tischbelegung zu werden.
• Den Gast vor dir genau einschätzen können.
• Stress gut managen und die passenden Lösungen für auftretende Probleme finden.
• Experte in der Kunst sein, die Wartezeit angenehm zu gestalten.

Werde Teil unseres Teams, wenn:

• Du eine Leidenschaft für die italienische Kultur hast, sonnig bist und ein natürliches Gespür für Gastfreundschaft mitbringst.
• Du von Natur aus positiv bist, voller Energie steckst und ein hervorragender Kommunikator bist.
• Du schnell erkennst, welcher Typ Gast vor dir sitzt, und deine Kommunikation entsprechend anpassen kannst.

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit fördert. Qualifizierte Bewerber werden unabhängig von Geschlecht, Geschlechtsidentität, sexueller Orientierung, Hautfarbe, Religion, Herkunft, Behinderung, Alter oder anderen gesetzlich geschützten Merkmalen berücksichtigt.

#JoinBigMamma

(EN) Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Pizzaiolo / Fornaio (m/w/d)🍋🍋 with immediate availability, preferably with a background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract
🔥 42 hours per week
😎 5 days out of 7 // two days off consecutively 
💼 Competitive salary + tips
🍲Meal on shift
🏖️25 days of vacation
🍕 Employee discount at our Restaurants
🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

• Working in a brigade where you'll be trained in all the basics of the trade.

• Develop your technical knowledge of different types of preparation, cooking and use of kitchen equipment.

• Manage priorities and communicate with the rest of the team.

• Apply your knowledge of hygiene and safety.

Are you ready? Join our Big Squadra

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
-----------------------------------------------------------------------------------------
(DE) Big Mamma ist eine französisch-italienische Restaurantgruppe, gegründet von Victor Lugger und Tigrane Seydoux.
Unsere Mission? Die besondere Atmosphäre der schönsten Orte der italienischen Tradition zu teilen und einzigartige Momente des Zusammenseins mit unseren Gästen zu schaffen.

Wir suchen Pizzabäcker / Bäcker (m/w/d) 🍋🍋 mit sofortiger Verfügbarkeit, idealerweise mit Erfahrung in der Gastronomie, Hotellerie oder im Kundenservice.

Was wir bieten:

🤝 Unbefristeter Vertrag
🔥 42 Stunden pro Woche
😎 5 Arbeitstage pro Woche // zwei aufeinanderfolgende freie Tage
💼 Wettbewerbsfähiges Gehalt + Trinkgeld
🍲 Mahlzeit während der Schicht
🏖️ 25 Urlaubstage
🍕 Mitarbeiterrabatt in unseren Restaurants
🌍 Zahlreiche Karrieremöglichkeiten sowie interne und internationale Mobilität

Deine Mission :

• Arbeiten in einer Brigade, in der du in alle Grundlagen des Berufs eingearbeitet wirst.

• Entwicklung deiner technischen Kenntnisse in verschiedenen Zubereitungsarten, Garmethoden und im Umgang mit Küchengeräten.

• Prioritäten setzen und Kommunikation im Team.

• Anwendung deiner Kenntnisse in Hygiene und Sicherheit.

Bist du bereit? Schließ dich unserer Big Squadra an!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit bietet. Qualifizierte Bewerber*innen werden unabhängig von Geschlecht, geschlechtlicher Identität, sexueller Orientierung, Hautfarbe, Religion, nationaler Herkunft, Behinderung, Alter oder anderen gesetzlich geschützten Merkmalen berücksichtigt.

Big Mamma is a Franco-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 30 restaurants in Europe (France, Monaco, Belgium, England, Spain, Germany and Italy).

Our mission? To share the special ambience of the finest places in the Italian tradition, by creating unique moments of sharing with our customers.

Join the KITCHEN TEAM as Kitchen Porter for our restaurant Giorgia in Weissenburger Str. 2, 81667 Munich.

Kitchen Porter

Your mission:

• Supporting the kitchen with the cleanings and washing the dishes
• Compliance with and ensuring hygiene standards

Join us if:

• You're passionate about Italian culture and kitchen service
• You're dynamic, eager to learn and love a challenge
• Previous experience in the kitchen is a plus
• You speak English or Italian.
• You're a bundle of energy and love teamwork
• And above all, you're motivated!

Our offer:

• Permanent working contract
• 38H/week with 2 consecutive days off
• Weekly tips shared with the entire team
• A meal prepared daily with love by our squadra and a 15% discount on all our trattos
• Numerous career opportunities, geographical mobility in France & Europe, AND much more!
  

We are waiting for you!
#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Hostess / Host de recepción 🙍🏽‍♀️🙍🏼

Tus misiones:

- ¡Dar la bienvenida a todos nuestros clientes con una GRAN SONRISA!

-Dar a nuestros clientes el mejor momento de su día, como si fueran de viaje a la misma Italia.

-Entender el tipo de cliente que tienes delante, tener una buena gestión del estrés y encontrar soluciones adaptadas a los problemas que se te presentarán.

- Saber organizar las reservas, utilizar software, ...

-Ser un experto en el arte de suavizar la espera.

Únase a nosotros si:

-Eres un apasionado de la cultura italiana, eres alegre y tienes un gusto natural por la hospitalidad.

-Naturalmente positivo, eres una auténtica bomba de energía y tienes una excelente capacidad de comunicación.

-Eres organizado y creativo para amenizar los tiempos de espera y afrontar situaciones imprevistas.

Nuestra oferta :

- Contrato indefinido - Jornada parcial 30 horas/semana
- 15% de descuento en todos nuestros restaurante

- Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 27 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania, Bélgica e Italia).

Nuestra misión:
Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Commis de cocina 🍝👩🏻‍🍳

Tu misión:

• Trabajar en un equipo donde recibirás formación en los fundamentos de la cocina.
• Ayudar en la preparación de platos y participar en el servicio dentro de un entorno dinámico.
• Desarrollar tus habilidades técnicas en la preparación, cocción y uso de utensilios de cocina.
• Gestionar las prioridades y mantener una buena comunicación con el resto del equipo.
• Asegurarte de cumplir con los estándares de higiene y seguridad en la cocina.

Únete a nosotros si:

• Te apasiona la cocina y tienes ganas de seguir aprendiendo.
• Te gusta trabajar con buenos productos y sientes pasión por la cocina italiana.
• Eres dinámico/a, te gustan los desafíos y disfrutas trabajando en equipo.
• Tienes organización, rigor y receptividad.

Nuestra oferta:

• Contrato indefinido de 40 horas semanales con 2 días consecutivos de descanso.
• Restaurante en la hermosa zona de Eixample, en Barcelona.
• Un 15% de descuento en todos nuestros restaurantes.
• Oportunidades de desarrollo profesional y movilidad en nuestros restaurantes de Europa, ¡y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

Big Mamma es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

COMMIS DE COCINA / AYUDANTE DE COCINA 🍝👩🏻‍🍳

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Tus misiones:

• Trabajar en una brigada;
• Preparación de implementaciones y participación en el servicio;
• Ambiente dinamico! 
• Desarrollar conocimientos técnicos sobre los diferentes tipos de preparación, cocción y uso de los utensilios de cocina.
• Gestión de prioridades y comunicación con el resto del equipo.
• Conocimientos de higiene y seguridad.

ÚnEte a nosotros si:

• Te apasiona el mundo de la cocina 
• Estás motivado por profundizar tus conocimientos.
• Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres un apasionado de la cocina italiana.
• Eres dinámico, te encantan los desafíos y te gusta trabajar en equipo.
• Eres organizado, riguroso y receptivo.

Nuestra oferta :

• Contrato indefinido 
• 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
• 15% de descuento en todos nuestros restaurantes
• Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración italiano-francés que nace de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto las puertas de 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartiendo el entorno especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Runner/Camarer@🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️ en uno de nuestros restaurantes de MADRID

Tus misiones:

-Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
-Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
-Conocimiento de la comida (menú y productos).
-Ser garante del servicio de mesas: montaje y recogida de mesas
-Conocimientos de higiene y seguridad.

Únete a nosotros si:

-Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de sala.
-Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
-Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
¡¡Y sobre todo si te encanta la pizza!!

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
15% de descuento en todos nuestros restaurantes
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en España y Europa, 

¡Y mucho más!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de Partie – Germania

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra offerta: 

• Contratto a tempo indeterminato di 38 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina che possano unirsi alla nostre Big Squadre👩‍🍳

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti 
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 40 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Responsable camarero – MADRID based 🚀🍕

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto 28 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de convivencia con nuestros clientes.

Tus misiones 🚀:

- Gestión de rangos: gestión de rango de clientes durante el servicio;

- Cohesión del equipo: participa en el buen funcionamiento y buen entendimiento dentro del equipo de sala, como con el bar y la cocina;

- Inspiración: respeta el equipo , participa a reuniones informativas;

- Formación: invierte en formación de equipos, seguimiento de las reglas, con iniciativa;

- Integración: garantizar una buena integración de los recién llegados, en las tareas como en los aspectos personales;

- Pasión: mostrar detalles y llegar hasta el final de cada tarea.

- Higiene: sea responsable de higiene sanitaria (implementación de listas de verificación, >90% en controles, personal bien cuidado)

- Eficiencia del servicio: proporciona un servicio fluido y una buena colaboración en el servicio, donde se necesita;

- Calidad del servicio: perseguir los objetivos alcanzados en la nota del cliente (4.6) garantizan que se respeten los 5 Pasos del Servicio.

Unete se:

• Te apasiona el mundo de la cocina y tienes motivación por ampliar tus conocimientos.
• Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres fan de la cocina italiana.
• Eres dinámico, te encantan los desafíos y disfrutas trabajando en equipo.
• Eres organizado, riguroso y receptivo.

Que ofrecemos :

• Contrato de trabajo indefinido - 40H/semana con 2 días de descanso consecutivos
• Propinas semanales repartidas en el restaurante.
• 15% de descuento en todas nuestras secciones.
• Numerosas oportunidades profesionales, movilidad geográfica en España y Europa, ¡y mucho más!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de partie/Demi chef de partie – Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost 
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza 
• Gestione del pass e del servizio 
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca 
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

 Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge. 

#RelocationBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join La Squadra: JUNIOR SOUS CHEF @Dubai 🇦🇪 (New Opening)

With Big Mamma’s rapid expansion, we’re taking an exciting step beyond Europe for the very first time - landing in Dubai! We’re looking for passionate and skilled Junior Sous Chefs to join La Squadra and play a key role in the opening of our brand-new trattoria in the heart of the city.

You’ll embody our core values of excellence, meritocracy, entrepreneurship, and authenticity in your day-to-day work. Reporting to the Head Chef, your main areas of responsibility will include:

From creation to plate execution

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.
• Speed and precision at the pass will be your hallmark.
• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

Operational efficiency

• You are the Head Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.
• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.
• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

Success is built on Teamwork

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.
• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#openingdubai

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina che possano unirsi alla nostra Big Squadra ad Amburgo!

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti 
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 38 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails) 
• Conoscenza Food (menu e prodotti) 
• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo 
• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

 
Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

COMMUNICATION MANAGER SPAIN – Madrid based 🚀🍕

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto 27 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de convivencia con nuestros clientes.

Como Communication Manager Spain, serás el responsable de dar vida a nuestra identidad de marca y hacer que Big Mamma sea un referente en comunicación en España.

¿Qué harás en tu día a día?

Hacer brillar a Big Mamma en la prensa

• Colaborar con agencias de prensa para generar entusiasmo sobre nuestros restaurantes
• Conseguir publicaciones de calidad en medios relevantes
• Escribir notas de prensa y contenidos editoriales al estilo Big Mamma: fresco, divertido y atrevido.

• Crear la estrategia de nuestras cuentas de Instagram proponiendo ideas nuevas.
• Creación de contenido tanto fotografía como vídeo.
• Identificar nuevas tendencias y adaptarlas a Big Mamma para que sea un referente en las redes.
• Mejorar la comunicación con los clientes

Eventos y comunicación interna

• Organizar eventos en los diferentes restaurantes para cliente final
• Copywriting de los menús de los restaurantes
• Diseñar newsletters creativas y originales que refuercen nuestra conexión con los clientes.
• Diseñar y actualizar menús y formatos impresos para eventos especiales.

Lo que buscamos:

• Experiencia en comunicación, PR, social media o marketing digital.
• Eres un storyteller nato: sabes escribir textos que conectan y generan impacto.
• Te encanta la gastronomía y tienes sensibilidad por la identidad de marca.
• Conoces el mundo de los medios y tienes contactos en la prensa española.
• Eres proactivo, creativo y siempre tienes nuevas ideas en la cabeza.
• Hablas y escribes perfectamente en español e inglés. Italiano y Catalán son un plus!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Marseille

Pour notre restaurant Splendido nous recherchons des Junior & Sous Chefs qui deviendront les leaders et Chefs de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.
  

Notre offre :

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
• Remboursement 50% titre transport ;
• Mutuelle ALAN
• Wellpass membership discount ;
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
• Formation & évolutions de carrières canons ;
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restaurantes franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Buscamos para nuestros restaurantes de Madrid:

AUXILIARES DE COCINA (Office)

Tus misiones:
- Persona con experiencia para organizar tu puesto de trabajo y asegurar la limpieza de vajilla, cubiertería y equipamiento de cocina con el utilizo de la Plonge (lavavajillas). 

-Comunicarse con el equipo de cocina durante todo el servicio.

-Asegurar una limpieza adecuada de la cocina y anexos (azulejos y pisos, superficies de trabajo, cuarto de basura).

- Posiciones a 30H o 40H. 

- Incorporación para el 10 o 15 de Marzo.

Únase a nosotros si:
-Eres organizado, dinámico y te apasiona el mundo de la cocina.

- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes en Europa 

-Te gusta trabajar en equipo en ambientes internacionales!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Bruxelles 🇧🇪

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Directeur/trice à intégrer à Bruxelles pour prendre les rênes de "Barracuda", notre trattoria d’inspiration Art Déco au rez-de-chaussée de la Maison de la Radio sur l’iconique place Flagey.

Vos champs de responsabilités sont les suivants:

Excellence Opérationnelle:

• Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux • Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.


Analyse des performances:

• Gestion du P&L consolidé
• Garant du ticket moyen
• Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
• Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
• Garant de l’inventaire mensuel

Management:

• « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
• Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
• Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
• Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
• Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
• En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
• Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple,et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
• Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
• Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire. Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma

Notre offre:

• Salaire compétitif
• CDI - temps plein - 2 jours off consécutifs
• Remboursement des frais de transports selon la loi en vigueur
• Formation & évolutions de carrières canons
• Mobilité géographique.
  
  

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Manchester 

For our restaurant in Manchester, we are looking for talented Junior Sous Chefs who will become the leaders and Chefs of tomorrow.

Your main tasks:

FROM CREATION TO PLATE EXECUTION

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.
• Speed and precision at the pass will be your hallmark.
• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

OPERATIONAL EFFICIENCY

• You are the Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.
• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.
• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.
• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

Our offer:

• Highly competitive salary
• Full time role
• 2 consecutive days off per week
• 28 days paid holiday per year
• Pension scheme
• Permanent contract
• Meal on shift: we serve the staff meal before the lunch and dinner shift
• Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends
• Continuous trainings, team buildings and career opportunities: we offer a training path and concrete career opportunities.
• Geographical mobility in UK & Europe across all our venues
• And much mooore!

START DATE: asap

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 9 dernières années, nous avons ouvert les portes de 26 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée


Stage de Contrôleur de Gestion – Paris ( 6 mois)

MISSIONS:

• Contrôle de gestion : vous aidez à la production des états financiers mensuels (P&L, bilan et cash flow) et des reportings au groupe et analysez la performance par rapport aux projections
• Budget et projections financières : vous aidez à la production des budgets et reforecasts, ainsi que des business plans pour les projets d’ouverture
• Suivi des investissements : construction et analyse des données historiques d’investissements, suivi des BPs
• Analyses ponctuelles : construction d’analyses spécifiques en fonction des problématiques rencontrées (énergie, focus sur un restaurant en particulier…), participation à des chantiers RSE (bilan carbone, …)

Scope : France,Allemagne, Italie et Belgique

QUALITÉS REQUISES

• Bonne connaissance de la finance d’entreprise
• Fiabilité et rigueur
• Appétence opérationnelle
• Proactivité
• Très bonne maitrise d’Excel
• Première expérience en finance requise

Vous reportez hiérarchiquement au CFO de la zone France / Allemagne / Italie / Belgique et responsable RSE.

Poste en français et anglais. La maitrise de l’allemand ou de l’italien est un plus

Poste basé à Paris / Stage d'une durée de 6 mois à partir de septembre 2025

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Runner – Amburgo

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails) 
• Conoscenza Food (menu e prodotti) 
• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo 
• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 38 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Runner –  Lione, Marsiglia

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails) 
• Conoscenza Food (menu e prodotti) 
• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo 
• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma es un grupo de restaurantes franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Buscamos para nuestros restaurantes de Madrid:

AUXILIARES DE COCINA 

Tus misiones:
- Organizar tu puesto de trabajo y asegurar la limpieza de vajilla, cubertería y utensilios de cocina.
-Comunicarse con el equipo de cocina durante todo el servicio.
-Asegurar una limpieza adecuada de la cocina y anexos (azulejos y pisos, superficies de trabajo, cuarto de basura).
-Ayudar al equipo de cocina con pequeños preparativos (lavar, pelar, cortar verduras).

Únase a nosotros si:
-Eres organizado, dinámico y te apasiona el mundo de la cocina.
-Te gusta trabajar en equipo en ambientes internacionales

- Contrato indefinido 40 horas semanales

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany and Italy).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join our amazing restaurant Edmondo  in Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg as Barback

Barback-Hamburg

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG Bar team!
• Support the preparation of our homemade juices and cocktails
• Support the running of the service
• Support the opening and the closing of the restaurant
• Make our clients live the best moment of their day!
• Embody Big Mamma values: you adopt a warm, smiling, professional attitude towards the customer, help your colleagues during service and adopt a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big big Smile!
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Boundless passion for pasta, aperol spritz, pizza, tiramisu e tutti i buoni prodotti!
• Previous experience as barback, bartender would be a plus
• English intermediate, Italian would be a plus

OUR OFFER:

• Permanent working contract
• 38H/week with 2 consecutive days off
• Gross salary: 2,111.35 €
• Weekly tips shared with the entire team
• A meal prepared daily with love by our squadra 

Numerous career opportunities, geographical mobility in France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany and Italy).

Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join our restaurant GIORGIA in Weissenburger Str.2, 81667 München

COMMIS

Your mission:

• Working in a brigade where you'll be trained in all the basics of the trade.

• Prepare mise en place and take part in service in a dynamic environment.

• Develop your technical knowledge of different types of preparation, cooking and use of kitchen equipment.

• Manage priorities and communicate with the rest of the team.

• Apply your knowledge of hygiene and safety.

Join us if :

• You're passionate about the world of cooking and motivated to expand your knowledge.

• You're curious, you like good products and you're a fan of Italian cuisine.

• You're dynamic, love a challenge and enjoy working as part of a team.

• You're organized, rigorous and responsive.

Our offer :

• Unlimited working contract - 38H/week with 2 consecutive days off

• Weekly tips handed out in the restaurant

• Monthly paid overhours on top of the contractual brutto salary

• Cooperation with OpenUp to offer you individual coaching sessions, online-workshops and classes as well as E-Learning to boost your mental health

• A meal prepared daily with love by our squadra and a 15% discount in all our trattos.

• Numerous career opportunities, geographical mobility in Germany & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 29 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio  e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per il nostro ristorante Giorgia a Monaco di Baviera siamo alla ricerca dei migliori pizzaioli 🤩

I tuoi Obiettivi:  

• Gestione stock e inventario   
• Ideazione ricette per il test menu 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto   
• Formazione di figure junior  
• Onboarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#KLAARYO
#Relocationbigmamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per i nostri ristoranti di Parigi siamo alla ricerca dei migliori Aiuto Pizzaioli, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio

I tuoi obiettivi: 

• Competenze base di cucina
  
• Supporto alla cucina nella mise en place e il servizio
  
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
  
• Conoscenza base dell’utilizzo del forno
  
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
  
  

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#Relocationbigmamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de Partie pastry (M/F) - Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 29 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per i nostri ristoranti di Parigi, Lille e Lione siamo alla ricerca dei migliori Pizzaioli e Fornai, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎

I tuoi obiettivi: 

• Gestione stock e inventario
• Ideazione ricette per il test menu
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto
• Formazione di figure junior
• On Boarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#Relocationbigmamma 

#KLAARYO