Únete a nosotros

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Demi chef de partie pâtisserie 🍪🍰

Tes missions :

• Production de notre gamme sucrée (issue de recettes traditionnelles italiennes et techniques de base de la pâtisserie française).
• Organisation, gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  
• Etre autonome et adopter les bons réflexes (vérification des stocks, respect des fiches techniques, limitation des pertes, hygiène..).
• Accompagnement des nouveaux commis dans la formation des recettes sucrées.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pâtisserie.
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.
• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Operations & Events INTERN 🚀🍕

Big Mamma es un grupo de restauración francoitaliano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto 28 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Tus misiones:

• Apoyo en la planificación, organización y ejecución de eventos internos y externos
• Coordinación y comunicación con proveedores, colaboradores y terceros
• Seguimiento operativo del día a día en los restaurantes
• Recogida, análisis y reporte de datos operativos (ventas, rendimiento, KPIs, etc.)
• Apoyo en tareas de gestión y coordinación entre los distintos equipos internos
• Supervisión logística durante eventos y actividades especiales

Unete si tienes :

• Excelentes habilidades organizativas y atención al detalle
• Buena capacidad de comunicación y trato interpersonal
• Actitud resolutiva y capacidad para trabajar bajo presión
• Proactividad, iniciativa y ganas de crecer profesionalmente
• Capacidad para trabajar en equipo y colaborar en entornos multidisciplinarios
• Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar fines de semana o en horarios especiales durante eventos
• Manejo fluido de herramientas digitales y tecnológicas
• Idiomas: español e inglés fluido

Que ofrecemos :

• Tipo de contrato: Beca curricular o extracurricular 
• Necesaria stipulación de convenio con universidad!
• Duración: 6 meses, con posibilidad de continuidad
• Horario: Jornada completa, con flexibilidad

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Chez Big Mamma nous avons une mission

 “CHANGE PEOPLE’S LIFE WITH FOOD” !

Entreprendre avec passion et créer des moments de bonheur à partager pour chaque personne qui croisera notre chemin. Changer la vie de nos clients, de notre équipe et changer le monde en portant nos valeurs d'authenticité, d'excellence, de méritocratie et d'entreprenariat.

En rejoignant une de nos Trattoria au poste d'Assistant Manager en alternance, tu intégreras une "squadra" passionnée qui t'accompagnera tout au long de ta formation, te guidant à travers toutes les étapes de la gestion quotidienne d'un restaurant.

Et si tu rejoignais cette folle squadra en Alternant-e Graphiste ?


MISSIONS :
Identité Restaurants :

- Participer à l’évolution des menus print et digitaux, créer les cartes de nouvelles offres (mises à jour des menus, déclinaisons format, QR codes, etc.).
- Contribuer au design de supports print (flyers, affiches, packagings, cartes de visite, stickers, tickets à gratter, invitation, etc.).
- Contribuer au design de supports digitaux (newsletters, invitation, etc.).
- Aider à la création de signalétiques pour les restaurants existants et pour les nouvelles ouvertures (affichettes, pictogrammes, etc.).


Identité Digital Brands :

- Créer des supports pour les réseaux sociaux (posts, stories Instagram) en collaboration avec les community managers.
- Concevoir des supports de communication print (flyers, affiches, etc.).
- Contribuer au design de supports digitaux (newsletters, invitation, etc.).
- Participer à l’évolution de l’identité visuelle et déclinaison sur différents supports (packagings, stickers, GIFs, etc.).
- Aider à la création de supports grands formats (devantures temporaires, etc.).

Identité Corporate :

- Créer des templates pour les équipes RH (posts et vidéos LinkedIn, Google Slides, etc.).
- Participer au design des cadeaux corporates, merchandising, tenues, etc.
- Contribuer à la mise en page des présentations corporate.

Identité Communication Globale :

- Aider à la création de newsletters (design, animation GIF sur Photoshop et exportation).
- Participer à la mise en page des dossiers et communiqués de presse.
- Participer à la création d'invitations pour les événements d'ouverture.
- Réaliser de la retouches photo.
- Concevoir divers contenus digitaux (templates pour stories Instagram, vignettes, etc.).

QUALITÉS REQUISES :

- Tu es passionné(e) par le design graphique et tu cherches à enrichir ton expérience dans un environnement créatif.
- Tu es actuellement étudiant(e) en graphisme, design, ou dans un domaine similaire, et tu recherches une alternance pour compléter ta formation.
- Tu maîtrises les logiciels Adobe (Photoshop, Illustrator, InDesign, etc.) et tu es à l’aise avec la création de contenus digitaux et print.
- Tu as un esprit créatif, une bonne capacité d’adaptation et tu es prêt(e) à travailler sur une variété de projets.
- Tu es rigoureux(se), organisé(e), et tu apprécies le travail en équipe.

Ce que nous t’offrons :
- Alternance de 12 mois ou plus
- Basé à Paris 2ème, Métro Bonne-Nouvelle.
- Ticket restaurant.
- Accès à des avantages internes : accès à Gymlib, réductions dans tous nos restaurants, et bien plus encore !
- Opportunité de développer tes compétences au sein d’une équipe jeune et dynamique, avec des perspectives d’évolution au sein du groupe.

Tu es prêt(e) à rejoindre une équipe créative et à contribuer au développement de projets innovants ? Nous avons hâte de découvrir ta candidature !

#JoinBigMamma

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.
• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.
• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Bruxelles 🇧🇪

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Directeur/trice à intégrer à Bruxelles pour prendre les rênes de "Barracuda", notre trattoria d’inspiration Art Déco au rez-de-chaussée de la Maison de la Radio sur l’iconique place Flagey.

Vos champs de responsabilités sont les suivants:

Excellence Opérationnelle:

• Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux • Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.


Analyse des performances:

• Gestion du P&L consolidé
• Garant du ticket moyen
• Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
• Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
• Garant de l’inventaire mensuel

Management:

• « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
• Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
• Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
• Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
• Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
• En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
• Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple,et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
• Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
• Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire. Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma

Notre offre:

• Salaire compétitif
• Relocation package
• CDI - temps plein - 2 jours off consécutifs
• Remboursement des frais de transports selon la loi en vigueur
• Formation & évolutions de carrières canons
• Mobilité géographique national et international.
  
  

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de partie cuisine 

Tes missions :

• Responsable de la qualité, quantité et esthétisme des plats qui sortent de sa partie 
• Connaissance parfaite des produits en préparation
• maîtrise et respect des fiches recettes
• formation des commis et transmission du savoir-faire
• Responsable de la rapidité d’exécution 
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine.
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.
• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

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Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

La Felicità, c’est le Food Market canon de Big Mamma! Un lieu unique de 4500m² niché dans le 13e arrondissement au cœur de Station F.

Pizza? Negroni? Dolci? E tutti quanti! Tout le meilleur de Big Mamma rythmé avec des events endiablés tout au long de l'année.

60000 clients par mois, des privatisations totales de 2000 personnes en version cocktail dinatoire! Bref, un vaisseau amiral dans lequel on ne s'ennuie jamais!

Ton rôle : un véritable bras droit au cœur de l'action !

Rejoins une aventure humaine et culinaire unique en tant qu’Assistant de Direction & Relais F&B, aux côtés de l’équipe de direction de La Felicità. Dans un lieu vibrant regroupant près de 200 talents, tu seras au carrefour des opérations, de la stratégie et de l’innovation, avec une vision 360° du fonctionnement d’un établissement d’envergure.

Tes missions au quotidien :

Analyse & Pilotage

• Préparation des analyses hebdo (satisfaction, performance, retours) pour le Comité de Direction.
• Suivi des KPIs et évaluation continue de l’impact des actions menées.

• Gestion des cartes, recettes, menus et coordination des offres avec les équipes.
• Suivi qualité, rotation des plats, inventaires et optimisation de l’offre F&B.

• Lien quotidien entre cuisine, salle et bar, suivi du climat social.
• Gestion des prestataires et appui sur les tâches administratives.

• Déploiement et optimisation des outils digitaux de commande
• Référent sur site pour garantir leur bon usage et enrichir l’expérience client.

• Étudiant(e) en commerce ou hôtellerie, rigoureux(se), organisé(e) et à l’aise avec le digital
• Passionné(e) de gastronomie, tu aimes autant piloter des projets que travailler sur le terrain

• Pour évoluer dans une équipe bienveillante, dynamique et à l’écoute de tes idées
• Une expérience formatrice, entre vision stratégique et actions concrètes, dans un lieu vivant et innovant.

• Repas du personnel offert
• 15% dans tous les restaurants Big Mamma

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• Pass navigo à 50%

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Conditore 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.
• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.
• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.
• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.
• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDD Jusqu'au 31/08
• 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Join La Squadra as Head Chef Pastry Germany 🧁🇩🇪

Per gestire il polo di pasticceria in Germania (Berlino, Amburgo e Monaco), siamo alla ricerca di un/a appassionato/a Head Pastry Chef basato/a a Berlino: risponderai all’Executive Chef Germania e funzionalmente al Group Executive Pastry Chef.

Missione principale: garantire la qualità della produzione di pasticceria e lo sviluppo dei pastry chef.
Avrai rituali di gestione regolari e supervisionerai la gestione funzionale dei responsabili pasticceria nei ristoranti.
In qualità di ambasciatore di Big Mamma, incarnerai i nostri valori di eccellenza, meritocrazia, imprenditorialità e autenticità nelle operazioni quotidiane del ristorante.

Quality & R&D

Obiettivo: offrire ai clienti l’esperienza Big Mamma attraverso i nostri dessert.

• Seguire il processo validato per l’offerta con i laboratori.

• Condurre la formazione nei ristoranti in occasione dei cambi menù.

• Supervisionare la divisione dessert (Executive Pastry Chef / Executive Chef / F&B Manager).

• Gestire la pianificazione (visite ai ristoranti / controllo qualità).

• Garantire l’aggiornamento delle schede ricette/offerte e confermare i report di validazione dei prodotti tra Executive Pastry Chef e buyers (validazione prodotti a livello di gruppo con il Group Executive Chef).

• Le decisioni R&D devono essere comunicate all’Executive Chef in Germania.

HR & Mapping

Obiettivo: 0% turnover

• Supportare i pastry chef nella gestione tramite roadmaps.

• Partecipare al reclutamento di profili di pasticceria.

• Aggiornare e validare la mappatura del team pasticceria 2 volte al mese.

• Rafforzare le competenze manageriali dei responsabili pasticceria e sviluppare i talenti del futuro per le nuove aperture.

• Collaborare ai cambi menù.

• Essere una figura chiave nella costruzione di una brigata di cucina solida e ambiziosa.

La nostra offerta:

• Salario competitivo

• Relocation package

• Contratto a tempo indeterminato – 42 ore/settimana con 2 giorni liberi consecutivi

• Staff meal preparato ogni giorno con amore dalla nostra Squadra e uno sconto in tutte le nostre trattorie

• Numerose opportunità di formazione e crescita professionale

• Mobilità geografica in Germania e in Europa

• E molto altro!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

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Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Demi barman 🍸🍹

Tes missions :

• Participer à la préparation des ingrédients et des mises en place afin de réaliser un excellent service.
• Participer au service et aider le Barman dans la préparation/réalisation des boissons & cocktails.
• Assurer le nettoyage de la zone de plonge et de tous les ustensiles du bar.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulants.
• Tu es passionné par le secteur du bar et tu souhaites approfondir tes connaissances.
• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe.

Notre offre :

• CDD jusqu'au 31/08 - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires 
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tes missions :

• Accueillir tous nos clients avec un Big Smile
• Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails)
• Connaissance de la nourriture (menu et produits)
• Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle
• Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge
• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe
• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDD jusqu'au 30/09 - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires répartis avec toute l'équipe
• Remboursement 50% pass transport + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

Notre mission : “CHANGE PEOPLE’S LIFE WITH FOOD”
Changer la vie de nos clients, de notre équipe, et porter haut nos valeurs d’authenticité, d’excellence, d’entreprenariat et de méritocratie !


💥 LE JOB :
En tant qu’alternant Barman, tu rejoindras l’une de nos Trattoria parisiennes et seras formé(e) par une équipe passionnée qui t’accompagnera sur tous les aspects du métier. Tu seras au cœur de l’action, au bar, pour faire vivre à nos clients un vrai moment d’Italie.

🎯 Tes missions :
- Participer à la mise en place du bar et à la préparation des ingrédients pour le service.
- Réaliser et envoyer des cocktails et boissons dans le respect des recettes Big Mamma.
- Maintenir ton espace de travail propre, organisé et dynamique.
- Accompagner l’équipe sur le service, les inventaires et les commandes.
- Développer ta connaissance des produits (vins, spiritueux, softs italiens).
- Être formé aux règles de gestion, de service client et à l’esprit Big Mamma.



🚀 TON PARCOURS D’ALTERNANT :
- Une roadmap personnalisée pour t’accompagner pas à pas
- Un tuteur présent pour te former et faire évoluer tes compétences



👀 PROFIL RECHERCHÉ :
- Tu es curieux.se, dynamique, énergique, tu adores le contact client.
- Tu veux apprendre les bases de la mixologie et de la gestion bar.
- Tu es passionné.e par la culture italienne, les bons produits et le travail en équipe.
- Tu veux évoluer dans une entreprise où tu peux faire la différence.



🎁 CE QU’ON T’OFFRE :
Contrat d’alternance de 1 à 2 ans – 2 jours off consécutifs
50% Pass Navigo remboursé + mutuelle ALAN
Repas chaque jour cuisiné par la squadra + 15% de réduction dans tous nos restaurants
Accès Gymlib pour garder la forme entre deux Spritz 🍹

✨ POUR POSTULER :
Étape 1 : Tu postules ici.
Étape 2 : Rencontre avec Jade, RH, dans l’une de nos Trattoria.
Étape 3 : Entretien avec le manager et le directeur du restaurant.

BIG MAMMA est un employeur qui offre l’égalité des chances.
Les candidat·e·s qualifié·e·s seront considéré·e·s sans distinction de genre, d’origine, de handicap ou d’orientation.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de rang 🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.
• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.
• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 
  
• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  
• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  
• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 
  
  

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Pour nos cuisines Napoli Gang à Lyon on est à la recherche de Pizzaiolo Junior !

Tes Missions:

• Être garant de la qualité des pizzas
• Connaissance parfaite des ingrédients utilisés
• Responsable de la rapidité d’exécution / cadence des cuissons et préparations
• Responsable du bon entretien du matériel et alerte si besoin de renouvellement
• Responsable de la conservation des ingrédients
• Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Remboursement 50% du titre de transport + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 28 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join La Squadra as Head Chef Pastry Germany 🧁🇩🇪

To manage the pastry hub in Germany (Berlin, Hamburg, and Munich), we are looking for a passionate Head Pastry Chef: you report to the Executive Chef in Germany and functionally to the Group Executive Pastry Chef.

Main mission: Ensure the quality of pastry production and the development of pastry chefs.
You will have regular management rituals and oversee the functional management of the pastry leaders in the restaurants. As an ambassador of Big Mamma, you embody our values of excellence, meritocracy, entrepreneurship, and authenticity in the daily operations of the restaurant.


Quality & R&D
Objective: Deliver the Big Mamma experience to customers through our desserts.

- Follow the validated process for the offer with the workshops.
- Conduct training in restaurants when the menu changes.
- Oversee dessert division (Executive Pastry Chef/Executive Chef/F&B Manager).
- Manage scheduling (restaurant visits/quality control).
- Ensure recipe sheets/offers are up-to-date and confirm product validation reports between the Executive Pastry Chef and buyers (Group product validation with the Group Executive Chef).
- R&D decisions must be communicated to the Executive Chef in Germany.


HR & Mapping
Objective: 0% turnover.

- Support pastry chefs with management through roadmaps.
- Assist in recruiting pastry profiles.
- Update and validate pastry team mapping 2x per month.
- Strengthen the management skills of pastry leaders and develop future talent for new
openings.
- Collaborate on menu changes.
- Be a key player in building a strong and ambitious kitchen team

Our offer:

• Competitive salary 
• Permanent contract - 42h/week with 2 days off consecutively
• A meal prepared daily with love by our Squadra and a discount in all our trattos.
• Numerous training and career opportunities
• Geographical mobility in Germany & Europe
• AND much more!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración italiano-francés que nace de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto las puertas de 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartiendo el entorno especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Runner/Camarer@🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️ en uno de nuestros restaurantes de MADRID

Tus misiones:

-Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
-Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
-Conocimiento de la comida (menú y productos).
-Ser garante del servicio de mesas: montaje y recogida de mesas
-Conocimientos de higiene y seguridad.

Únete a nosotros si:

-Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de sala.
-Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
-Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
¡¡Y sobre todo si te encanta la pizza!!

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
15% de descuento en todos nuestros restaurantes
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en España y Europa, 

¡Y mucho más!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 25 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). 

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris on est à la recherche de pizzaiolos & Fornaio !

Tes Missions:

• Être garant de la qualité des pizzas
• Connaissance parfaite des ingrédients utilisés
• Responsable de la rapidité d’exécution / cadence des cuissons et préparations
• Responsable du bon entretien du matériel et alerte si besoin de renouvellement
• Responsable de la conservation des ingrédients
• Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

"BE BIG" CON BIG MAMMA

Big Mamma è la squadra dietro 28 iconici ristoranti italiani in Francia, UK, Spagna e Germania (dai un occhio al nostro sito per scoprirli tutti!). Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2200 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

BARBACK - @GLORIA OSTERIA MILANO

Per il nostro ristorante GLORIA OSTERIA (situato nel quartiere di Brera), selezioniamo un/a commis bar / barback  pronto/a per una grande sfida: the best customer experience ever!

LA TUA MISSIONE

• Affiancherai i bartender durante il servizio
• Supporterai l'apertura e la chiusura del servizio 
• Sarai responsabile delle preparazioni del bar e della mise en place

LA NOSTRA OFFERTA

• Contratto a tempo determinato di 2 mesi
• Full time (40h/settimana) e due giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania)
• Supporto iniziale per l'alloggio
• E mooolto altro ancora!

PERCHE PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: giugno 2025

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di sesso, identità di genere, orientamento sessuale, razza, colore, religione, origine nazionale, disabilità, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 8 dernières années, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join the Squadra as BAR MANAGER @Paris

Tes Missions:

En tant que Chef(fe) Barman, vous incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entreprenariat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant. 

Vos responsabilités seront les suivantes :

• Management d'une équipe 
• Gestion des plannings de l’équipe / Garant du People Cost mensuel.
• Responsable de la qualité des cocktails, suivi des commentaires clients, garant du respect des fiches recettes.
• Participation à la création des nouvelles recettes en collaboration avec le Beverage Group Manager.
• Responsable du Food Cost sur la partie beverage.
• Réalisation des inventaires.
• Gestion de la passation des commandes et de leur bonne réalisation.
• Formation et accompagnement de l’équipe au quotidien.

Tes Skills:

• Dynamique, passionné par les bons produit
• Expérience confirmée sur un poste similaire
• Management d'équipe confirmé
• Excellent leader et formateur
• Connaissance de la mixologie

Notre offre:

• CDI - 2 jours OFF consécutifs.
• Remboursement 50% titre transport + Repas + 15% de réduction sur l'offre Big Mamma + Gymlib
• Formation & évolutions de carrières canons
• Mobilité géographique en France & Europe

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

"BE BIG" CON BIG MAMMA

Big Mamma è la squadra dietro 28 iconici ristoranti italiani in Francia, Belgio, UK, Spagna e Germania (dai un occhio al nostro sito per scoprirli tutti!). Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2200 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

Cameriere/a di sala - GLORIA OSTERIA Milano

Per il nostro ristorante di Milano Brera, selezioniamo CHEF DE RANG pronto/a per una grande sfida: the best customer experience ever!

LA TUA MISSIONE

• Sarai l'ambasciatore dei valori di Big Mamma: avrai un atteggiamento caloroso, sorridente e professionale nei confronti del cliente, aiuterai i colleghi durante il servizio e adotterai un atteggiamento da "problem solver"
• Garantirai la qualità del servizio in sala ed il benessere dei clienti durante la loro permanenza da noi: contribuirai alla migliore esperienza del cliente in ogni fase del servizio, sarai responsabile dell’accuratezza, velocità ed ottimizzazione del servizio

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e due giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera
• Supporto per l'alloggio (per un primo trasferimento)
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania)
• E mooolto altro ancora!

PERCHE PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo in un contesto fine dining
• Sei un esperto/a di vini, prodotti e ricette italiane
• Parli fluentemente inglese
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: maggio 2025

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de rang 🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.
• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.
• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 
  
• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  
• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  
• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 
  
  

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de Partie – Germania

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento.

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 28 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join La Squadra as GENERAL MANAGER @ Berlin🇩🇪

Given the imminent development of Big Mamma projects – both national and international – we are looking for a Super General Manager (m/w/d) to join us in Berlin to take the reins of one "Coccodrillo" (Veteranenstraße 9, 10119 Berlin)

As a GENERAL MANAGER, you will report to the Operations Director Germany, and your areas of responsibility will include the following:

Operational Excellence:

• Ensure the smooth operation of the venue on a daily basis: create a warm environment with a smiling team attentive to customers. 
• Achieve operational excellence: act as a communication link between different departments, between the front-of-house team and the kitchen, ensuring smooth flow of information across the board.
• Propose ideas to improve the customer experience and maintain a continuous improvement mindset. Ensure the venue maintains a high rating on social media.
• Manage privatizations with professionalism and precision.
• Ensure 100% positive resolution of customer complaints and resolve any issues during service.

Performance Analysis:

• Manage the consolidated P&L.
• Ensure average spend per customer.
• Alert and propose clear actions if the budget is not respected.
• Manage optimized scheduling: adjust staffing according to activity while ensuring proper management of people costs.
• Ensure the monthly inventory is completed.

Management:

• "Be exemplary" in managing both the front-of-house and kitchen teams.
• Maintain a motivated team with minimal turnover.
• Supervise, motivate, and help the team succeed.
• Energize the team and create a positive, active atmosphere.
• Ensure the transmission of Big Mamma’s values.
• In coordination with headquarters, create and lead a training program for the team.
• Encourage active participation during services by leading by example and providing feedback on processes, communication with the team, and with customers.
• Participate in recruitment: anticipate staffing needs with the recruitment team at headquarters, welcome new staff, and optimize the team structure.
• Ensure HR follow-up: lead weekly management meetings with direct reports (managers and chefs). Identify and recognize team talent to nurture Big Mamma’s meritocracy.

Our offer:

• Highly competitive salary + bonus
  
• Relocation package
• Permanent contract - 42h/week with 2 days off consecutively
• A meal prepared daily with love by our Squadra and a discount in all our trattos.
• Numerous training and career opportunities
• Geographical mobility in Germany & Europe 
• AND much more!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina che possano unirsi alla nostra Big Squadra di Barcellona👩‍🍳

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti 
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per ricerca alloggio

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Hostess / Host de recepción 🙍🏽‍♀️🙍🏼

Tus misiones:

- ¡Dar la bienvenida a todos nuestros clientes con una GRAN SONRISA!

-Dar a nuestros clientes el mejor momento de su día, como si fueran de viaje a la misma Italia.

-Entender el tipo de cliente que tienes delante, tener una buena gestión del estrés y encontrar soluciones adaptadas a los problemas que se te presentarán.

-Ser un experto en el arte de suavizar la espera.

Únase a nosotros si:

-Eres un apasionado de la cultura italiana, eres alegre y tienes un gusto natural por la hospitalidad.

-Naturalmente positivo, eres una auténtica bomba de energía y tienes una excelente capacidad de comunicación.

-Eres organizado y creativo para amenizar los tiempos de espera y afrontar situaciones imprevistas.

Nuestra oferta :

- Contrato indefinido - Jornada parcial 30 horas/semana
-15% de descuento en todos nuestros restaurante

- Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Responsable camarero – MADRID based 🚀🍕

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto 28 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de convivencia con nuestros clientes.

Tus misiones 🚀:

- Gestión de rangos: gestión de rango de clientes durante el servicio;

- Cohesión del equipo: participa en el buen funcionamiento y buen entendimiento dentro del equipo de sala, como con el bar y la cocina;

- Inspiración: respeta el equipo , participa a reuniones informativas;

- Formación: invierte en formación de equipos, seguimiento de las reglas, con iniciativa;

- Integración: garantizar una buena integración de los recién llegados, en las tareas como en los aspectos personales;

- Pasión: mostrar detalles y llegar hasta el final de cada tarea.

- Higiene: sea responsable de higiene sanitaria (implementación de listas de verificación, >90% en controles, personal bien cuidado)

- Eficiencia del servicio: proporciona un servicio fluido y una buena colaboración en el servicio, donde se necesita;

- Calidad del servicio: perseguir los objetivos alcanzados en la nota del cliente (4.6) garantizan que se respeten los 5 Pasos del Servicio.

Unete se:

• Te apasiona el mundo de la cocina y tienes motivación por ampliar tus conocimientos.
• Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres fan de la cocina italiana.
• Eres dinámico, te encantan los desafíos y disfrutas trabajando en equipo.
• Eres organizado, riguroso y receptivo.

Que ofrecemos :

• Contrato de trabajo indefinido - 40H/semana con 2 días de descanso consecutivos
• Propinas semanales repartidas en el restaurante.
• 15% de descuento en todas nuestras secciones.
• Numerosas oportunidades profesionales, movilidad geográfica en España y Europa, ¡y mucho más!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tes missions :

• Accueillir tous nos clients avec un Big Smile
• Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails)
• Connaissance de la nourriture (menu et produits)
• Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle
• Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge
• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe
• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires répartis avec toute l'équipe
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.
• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.
• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Commis de cocina 🍝👩🏻‍🍳

Tus misiones:

-Trabajar en una brigada donde recibirás capacitación en todos los conceptos básicos de la profesión.

-Preparación de implementaciones y participación en el servicio dentro de un entorno dinámico.

-Desarrollar tus conocimientos técnicos sobre los diferentes tipos de preparación, cocción y uso de los utensilios de cocina.

-Gestión de prioridades y comunicación con el resto del equipo.

-Conocimientos de higiene y seguridad.

Únate a nosotros si:

-Te apasiona el mundo de la cocina y estás motivado por profundizar tus conocimientos.

-Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres un apasionado de la cocina italiana.

-Eres dinámico, te encantan los desafíos y te gusta trabajar en equipo.

-Eres organizado, riguroso y receptivo.

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
15% de descuento en todos nuestros restaurantes

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

FINANCIAL CONTROLLER BIG MAMMA GROUP  🚀🍕

Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.

Notre mission est de partager l'originalité et la chaleur des trattorias italiennes traditionnelles. Chaque restaurant raconte une histoire unique.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne et Italie) et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée. 

Tes missions : 

• Contrôle de gestion : vous gérez la production des états financiers mensuels (P&L, bilan et cash flow) et des reportings au groupe et analysez la performance par rapport aux projections

• Budget et projections financières : vous êtes en charge de la production du budget annuel et des reforecasts (au moins deux par an), ainsi que des business plans pour les projets d’ouverture

• Business partner : vous assistez les équipes opérations, F&B et RH dans la compréhension des chiffres, le monitoring de la performance et le suivi des plans d’actions

• Suivi des investissements : construction et analyse des données historiques d’investissements, suivi des BPs

Scope : Allemagne

Qualités requises : 

• Bonne connaissance de la finance d’entreprise : 2 à 4 ans d’expérience en cabinet d’audit ou au sein d’une équipe contrôle de gestion en entreprise

• Connaissances comptables

• Fiabilité et rigueur

• Appétence opérationnelle

• Proactivité

• Bonne maitrise d’Excel et de Google sheet

Vous reportez hiérarchiquement au CFO de la zone France / Allemagne. 

Poste en français, anglais et allemand.

Poste basé à Paris ou Berlin en fonction du profil. 

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 27 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania, Bélgica e Italia).

Nuestra misión:
Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Commis de cocina 🍝👩🏻‍🍳

Tu misión:

• Trabajar en un equipo donde recibirás formación en los fundamentos de la cocina.
• Ayudar en la preparación de platos y participar en el servicio dentro de un entorno dinámico.
• Desarrollar tus habilidades técnicas en la preparación, cocción y uso de utensilios de cocina.
• Gestionar las prioridades y mantener una buena comunicación con el resto del equipo.
• Asegurarte de cumplir con los estándares de higiene y seguridad en la cocina.

Únete a nosotros si:

• Te apasiona la cocina y tienes ganas de seguir aprendiendo.
• Te gusta trabajar con buenos productos y sientes pasión por la cocina italiana.
• Eres dinámico/a, te gustan los desafíos y disfrutas trabajando en equipo.
• Tienes organización, rigor y receptividad.

Nuestra oferta:

• Contrato indefinido de 40 horas semanales con 2 días consecutivos de descanso.
• Un 15% de descuento en todos nuestros restaurantes.
• Oportunidades de desarrollo profesional y movilidad en nuestros restaurantes de Europa, ¡y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

Big Mamma es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de partie/Demi chef de partie – Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost 
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza 
• Gestione del pass e del servizio 
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca 
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits: Corso di lingua / Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile / Accesso a una piattaforma convenzionata per la prenotazione di servizi wellness, spa e palestra (Gymlib: https://gymlib.com/fr)

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 28 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join La Squadra: SOUS CHEF @ Dubai 🇦🇪 (New Opening)

With Big Mamma’s rapid expansion, we’re taking an exciting step beyond Europe for the very first time - landing in Dubai! We’re looking for a passionate and skilled Sous Chef to join La Squadra and play a key role in the opening of our brand-new trattoria in the heart of the city.

You’ll embody our core values of excellence, meritocracy, entrepreneurship, and authenticity in your day-to-day work. Reporting to the Head Chef, your main areas of responsibility will include:

From creation to plate execution

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.
• Speed and precision at the pass will be your hallmark.
• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

Operational efficiency

• You are the Head Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.
• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.
• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

Success is built on Teamwork

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.
• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 28 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join La Squadra: RESTAURANT MANAGER @ Dubai 🇦🇪 (New Opening)

With Big Mamma’s rapid expansion, we’re taking an exciting step beyond Europe for the very first time - landing in Dubai! We’re looking for a passionate and driven Restaurant Manager to join La Squadra and lead the launch of our brand-new trattoria in the heart of the city.

You’ll embody our core values of excellence, meritocracy, entrepreneurship, and authenticity in your day-to-day work. Reporting to the General Manager, your main areas of responsibility will include:

Main Responsibilities:

• Service Quality: Guarantee excellence, consistency, and speed of service in line with Big Mamma’s standards.

• Guest Experience: Supervise a warm and attentive welcome for all guests.

• Restaurant Performance: Optimize table turnover and ensure average spend meets set targets.

• Operational Flow: Ensure smooth daily operations on the floor.

• Hygiene: Maintain high cleanliness standards in the dining area.

• Cost Control: Identify ways to optimize labor costs related to front-of-house operations.

• Team Scheduling: Manage team rosters and shift planning.

• Stock Management: Oversee wine, dishware, and uniform inventory and orders.

• Cash Handling: Be responsible for the cash register.

• Equipment Maintenance: Ensure the proper upkeep of all front-of-house equipment.

Team Success:

• Recruitment: Approve new hires and oversee onboarding of new team members.

• Training: Lead daily training sessions and share the Big Mamma vision with your team.

• Team Cohesion: Foster a positive and inclusive work environment.

• Cross-Team Collaboration: Encourage strong coordination between kitchen, bar, and front-of-house teams.

• Partnership with Assistant Manager: Work side by side with your Assistant Manager at least once a week to ensure smooth service.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Human resources Manager – BERLIN based 🚀🍕

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 28 restaurants in Europe (France, Belgium, Monaco, England, Spain, Germany and Italy).

With more than 10.000 clients a day, extremely warm places, an authentic cuisine, products imported directly from Italy, everything 100% fresh and 100% homemade.

Join the team now and be part of this great adventure among a one-of-a-kind team.

As Part of the Global HR Team, and with the support of 1 amazing People Partner, the Human Resources Manager Germany will have the following responsibilities for our 3 Great Restaurants (Giorgia in Munich / Edmondo in Hamburg / Coccodrillo in Berlin) and coming openings in the country.

Business Partner :

• Work hand in hand with our operations team: COO, Restaurant GM, Managers, Chefs

• Assist operations on all steps of the recruitment process (starting with lead generation)

• Be the HR expert on all aspects (contracts, training, recruiting, career management, salary,…)

• Advise managers on key people decisions

• Analyse & challenge people costs

• Ensure management & performance review principles are in place.

Ambassador of the values & the brand :

• Promote meritocracy

• Live our values & place people at the heart of our project

• Increase staff retention

• Develop our employer brand

• Be close to the teams to anticipate & avoid tensions

• Be a role model and an example for colleagues.

We are looking for:

An HR allrounder with 5-10 years of experience, passionate about people & food, with strong interpersonal and talent acquisition skills.

Languages required: English - German & Italian welcome

READY TO CHANGE PEOPLE'S LIFE WITH PIZZA? 🍕

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Demi chef de partie (M/F) - Parigi 

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: Corso di lingua / Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile/ Accesso a una piattaforma convenzionata per la prenotazione di servizi wellness, spa e palestra (Gymlib: https://gymlib.com/fr)

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina che possano unirsi alle nostre Big Squadre di Madrid 👩‍🍳

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti 
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per ricerca alloggio.

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina che possano unirsi alle nostre Big Squadre in Germania 👩‍🍳

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti 
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile / Corso di lingua

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca di talentuosi Demi Barman che possano raggiungere le nostre squadre in Francia: 

I tuoi Obiettivi:

🍸 Competenze base di caffetteria e mixology, conoscenza della carta e dei prodotti

💪🏻 Supporto al team nella mise en place e nel servizio

🍶 Capacità di riprodurre una miscela a seguito di una formazione

✅ Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Sarai tu la nostra prossima star? 🤩

Candidati per scoprire la nostra offerta.

Benefits: Corso di lingua / Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile/ Accesso a una piattaforma convenzionata per la prenotazione di servizi wellness, spa e palestra (Gymlib: https://gymlib.com/fr)

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per le nostre BIG SQUADRE di Lione siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina 🤩

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti 
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: 

• Corso di lingua 
• Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile 
• Accesso a una piattaforma convenzionata per la prenotazione di servizi wellness, spa e palestra (Gymlib: https://gymlib.com/fr)

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per le nostre BIG SQUADRE di Parigi siamo alla ricerca dei migliori COMMIS DI CUCINA 🤩

 I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti 
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: 

• Corso di lingua 
• Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico 
• Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile
• Accesso a una piattaforma convenzionata per la prenotazione di servizi wellness, spa e palestra (Gymlib: https://gymlib.com/fr)

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma 

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Senior Chef de Partie - Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits: Corso di lingua / Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile/ Accesso a una piattaforma convenzionata per la prenotazione di servizi wellness, spa e palestra (Gymlib: https://gymlib.com/fr)

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Join the Squadra as ADJOINT CHEF BARMAN @ La Bellezza (Lille)

Tes Missions:

En tant que Adjoint Chef(fe) Barman de notre trattoria "La Bellezza", vous incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entreprenariat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant. Vos responsabilités seront les suivantes :

• Accompagne le chef barman dans le management de l'équipe
• Aide le chef barman dans la gestion des plannings de l’équipe 
• Responsable de la qualité, quantité et régularité des cocktails
• Garant du respect des fiches recettes.
• Participe au process de changement de carte, au côté du chef barman.
• Responsable du Food Cost sur la partie beverage.
• Réalisation des inventaires.
• Gestion de la passation des commandes et de leur bonne réalisation.
• Formation et accompagnement de l’équipe au quotidien.

Tes Skills:

• Dynamique, passionné par les bons produit
• Expérience confirmée sur un poste similaire
• Management d'équipe confirmé
• Excellent leader et formateur
• Connaissance de la mixologie

Notre offre:

• CDI - 42H/semaine - 2 jours OFF consécutifs.
• Remboursement 50% titre transport + Repas + 15% de réduction sur l'offre Big Mamma + Gymlib
• Formation & évolutions de carrières canons
• Mobilité géographique en France & Europe

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de Rang 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.
• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.
• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant.
  
• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  
• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  
• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations.
  
  

Notre offre :

• CDD SAISONNIER - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 28 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join La Squadra as GENERAL MANAGER @ Berlin🇩🇪

Given the imminent development of Big Mamma projects – both national and international – we are looking for a Super General Manager (m/w/d) to join us in Berlin to take the reins of one "Coccodrillo" (Veteranenstraße 9, 10119 Berlin)

As a GENERAL MANAGER, you will report to the Operations Director Germany, and your areas of responsibility will include the following:

Operational Excellence:

• Ensure the smooth operation of the venue on a daily basis: create a warm environment with a smiling team attentive to customers. 
• Achieve operational excellence: act as a communication link between different departments, between the front-of-house team and the kitchen, ensuring smooth flow of information across the board.
• Propose ideas to improve the customer experience and maintain a continuous improvement mindset. Ensure the venue maintains a high rating on social media.
• Manage privatizations with professionalism and precision.
• Ensure 100% positive resolution of customer complaints and resolve any issues during service.

Performance Analysis:

• Manage the consolidated P&L.
• Ensure average spend per customer.
• Alert and propose clear actions if the budget is not respected.
• Manage optimized scheduling: adjust staffing according to activity while ensuring proper management of people costs.
• Ensure the monthly inventory is completed.

Management:

• "Be exemplary" in managing both the front-of-house and kitchen teams.
• Maintain a motivated team with minimal turnover.
• Supervise, motivate, and help the team succeed.
• Energize the team and create a positive, active atmosphere.
• Ensure the transmission of Big Mamma’s values.
• In coordination with headquarters, create and lead a training program for the team.
• Encourage active participation during services by leading by example and providing feedback on processes, communication with the team, and with customers.
• Participate in recruitment: anticipate staffing needs with the recruitment team at headquarters, welcome new staff, and optimize the team structure.
• Ensure HR follow-up: lead weekly management meetings with direct reports (managers and chefs). Identify and recognize team talent to nurture Big Mamma’s meritocracy.

Our offer:

• Highly competitive salary + bonus
  
• Permanent contract - 42h/week with 2 days off consecutively
• A meal prepared daily with love by our Squadra and a discount in all our trattos.
• Numerous training and career opportunities
• Geographical mobility in Germany & Europe 
• AND much more!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails) 
• Conoscenza Food (menu e prodotti) 
• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo 
• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

 
Benefits: Corso di lingua / Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile/ Accesso a una piattaforma convenzionata per la prenotazione di servizi wellness, spa e palestra (Gymlib: https://gymlib.com/fr)

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Marsiglia, Lille

Per i nostri ristoranti di Marsiglia e Lille stiamo cercando Junior & Sous Chefs che diventeranno i leader e Chefs di domani.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.
  
• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;
  
• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;
  
• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;
  
• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;
• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);
• Rimborso 50% abbonamento mezzi di trasporto;
• 15% di sconto nei ristoranti del Gruppo;
• Mutuelle ALAN;
• Gymlib membership discount;
• Supporto iniziale per alloggio e trasferimento;
• Formazione continua e opportunità di carriera;
• Mobilità geografica in Francia & Europa.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#RelocationBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.
• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.
• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.
• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  
• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  
• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  
• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires
• Remboursement 50% du pass Ilevia + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Marseille

Pour notre restaurant Splendido nous recherchons des Junior & Sous Chefs qui deviendront les leaders et Chefs de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.
  

Notre offre :

CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

Remboursement 50% titre transport ;

15% de réduction sur l'offre Big Mamma ;

Mutuelle ALAN

Gymlib membership discount

Formation & évolutions de carrières canons ;

Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto 27 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania, Bélgica e Italia).

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Camarero/a  - Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tus misiones:

• Recibiendo a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
• Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
• Conocimiento de la comida (menú y productos).
• Manejar el servicio de sala: montaje y recogida de mesas
• Conocimientos de higiene y seguridad.

Únase a nosotros si:

• Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.
• Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
• Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
• ¡¡Y sobre todo estás motivado!!

Nuestra oferta :

• Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
• 15%  e descuento en todos nuestros restaurantes
• Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa

¡Y mucho más

¡Te Esperamos!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Plongeur 🍽️🍽️

Tes missions :

• Organiser ton poste de travail et assurer le nettoyage de la vaisselle, des couverts et du matériel de cuisine.
  
• Communiquer avec l’équipe en cuisine tout au long du service.
• Assurer le bon nettoyage de la cuisine et des annexes (carrelages et sols, plans de travail, local poubelle).
  
• Aider l'équipe cuisine sur les petites préparations (lavage, épluchage, découpe légumes).

Rejoins nous si :

• Tu es organisé, dynamique et tu es passionné par le monde de la cuisine.
  
• Tu as l’esprit d’équipe et tu aimes travailler dans des environnements de travail stimulants.

Notre offre :

• CDD 4 mois
• 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Lille

Pour notre restaurant La Bellezza nous recherchons des Junior & Sous Chefs qui deviendront les leaders et Chefs de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
• Remboursement 50% titre transport ;
• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma ;
• Mutuelle ALAN
• Gymlib membership discount
• Formation & évolutions de carrières canons ;
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restaurantes franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Buscamos para nuestros restaurantes de Madrid:

AUXILIARES DE COCINA (Office)

Tus misiones:
- Persona con experiencia para organizar tu puesto de trabajo y asegurar la limpieza de vajilla, cubiertería y equipamiento de cocina con el utilizo de la Plonge (lavavajillas). 

-Comunicarse con el equipo de cocina durante todo el servicio.

-Asegurar una limpieza adecuada de la cocina y anexos (azulejos y pisos, superficies de trabajo, cuarto de basura).

- Posiciones a 30H o 40H. 

- Incorporación para el 10 o 15 de Marzo.

Únase a nosotros si:
-Eres organizado, dinámico y te apasiona el mundo de la cocina.

- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes en Europa 

-Te gusta trabajar en equipo en ambientes internacionales!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Bruxelles 🇧🇪

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Directeur/trice à intégrer à Bruxelles pour prendre les rênes de "Barracuda", notre trattoria d’inspiration Art Déco au rez-de-chaussée de la Maison de la Radio sur l’iconique place Flagey.

Vos champs de responsabilités sont les suivants:

Excellence Opérationnelle:

• Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux • Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.


Analyse des performances:

• Gestion du P&L consolidé
• Garant du ticket moyen
• Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
• Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
• Garant de l’inventaire mensuel

Management:

• « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
• Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
• Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
• Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
• Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
• En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
• Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple,et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
• Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
• Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire. Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma

Notre offre:

• Salaire compétitif
• CDI - temps plein - 2 jours off consécutifs
• Remboursement des frais de transports selon la loi en vigueur
• Formation & évolutions de carrières canons
• Mobilité géographique en France & Europe.
  
  

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as HEAD CHEF in Paris 🇫🇷

Pour nos trattoria parisiennes nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine talentueux, qui puisse guider la brigade to the moon🚀

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

Responsable de la qualité

• Responsable de la qualité, de la quantité et de la régularité des plats au passe.
• Responsable de la rapidité des plats au passe.
• Collaboration sur les changements de menu, en partenariat avec le Chef Exécutif / proposition de nouvelles recettes en fonction de la saison, rédaction des fiches de recette, mise en œuvre des changements de menu, formation de l'équipe / participation aux sessions de recherche et développement (R&D).

Responsable des opérations de la cuisine

• Responsable du respect des normes d'hygiène.
• Responsable du food cost mensuel / F&B par rapport à l'objectif budgétaire.
• Responsable du people cost en cuisine / coût mensuel du personnel par rapport à l'objectif budgétaire.
• Responsable des plannings de l'équipe.
• Responsable du respect de l'équipement en cuisine.

Garant de la réussite de l'équipe

• Valide les nouvelles embauches dans l’équipe / en ligne avec les critères de recrutement RH.
• Responsable de l’intégration des nouvelles recrues en cuisine / préparation pour leur arrivée, suivi hebdomadaire dès la première semaine.
• Forme et soutient l’équipe de cuisine au quotidien, leur donne une vision / transmet son savoir, délégation, force de proposition pour la formation, évaluations des talents.
• Responsable de la bonne compréhension et cohésion de l’équipe, intégration des plongeurs, mises à jour de l’équipe.
• Responsable du suivi de la formation de l’équipe.
• Responsable de la bonne communication entre la cuisine, la salle et le bar.
• Assure au moins un service par semaine en tandem avec les Sous-Chefs.
  

Notre offre:

• Salaire compétitif
• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs
• Remboursement 50% titre transport
• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma
• Mutuelle ALAN
• Gymlib membership discount
• Formation & évolutions de carrières canons
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 24 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Vous aimez les défis et avez une passion pour l'événementiel et la restauration ?

Vous avez de l’expérience dans le développement commercial et adorez créer des expériences mémorables pour vos clients ?

Aujourd’hui, le département event en France, c’est plus de 500 événements par an, réunissant jusqu’à 2000 personnes dans 14 établissements en France et Belgique.

Dans le cadre de son développement, nous recherchons un Business Developer Privatisation de notre Food Court (Felicità) et de nos restaurants en France🚀🍕

Tes missions :

Sous la responsabilité de la directrice de l’événementiel et du directeur de la Felicità, tu fais partie de la team event et tu as en charge :

• La prospection de nouveaux marchés et opportunités en étant toujours à l'affût des tendances et des besoins du marché.
• La négociation et la signature des contrats de privatisation et d'événements ou accords cadres.
• L’analyse des performances commerciales, plans d’actions et ajustement des stratégies.
• L’élaboration et la mise en œuvre des stratégies commerciales pour attirer de nouveaux clients et fidéliser ceux qui nous font déjà confiance.

Ton profil : 

• Une expérience significative dans le développement commercial (minimum 2 ans d’expériences), de préférence dans le secteur de l'événementiel ou de la restauration
• D'excellentes compétences en communication et en négociation, avec un sens aigu de l'écoute et de l'empathie.
• Une maîtrise des outils de CRM
• Un esprit d'équipe
• La capacité à travailler de manière autonome et de gérer plusieurs projets simultanément, avec organisation et rigueur
• Langues : français, anglais
• Poste basé à Paris 13è, au sein de la Felicità

Disponibilité : dès que possible

Avantages

• Contrat cadre CDI, rémunération selon profil (fixe + variable)
• 15% dans tous les restaurants big mamma
• Repas tous les jours préparés par amour par notre chef
• Accès à Gymlib
• Mutuelle Alan, on en parle parce qu’elle est vraiment bien !

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 28 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy and Belgium).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Manchester (NEW OPENING)

For our new adventure in Manchester, we are looking for talented Junior & Sous Chefs who will become the leaders and Chefs of tomorrow.

Your main tasks:

FROM CREATION TO PLATE EXECUTION

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.
• Speed and precision at the pass will be your hallmark.
• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

OPERATIONAL EFFICIENCY

• You are the Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.
• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.
• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.
• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

Our offer:

• Highly competitive salary
• Full time role
• 2 consecutive days off per week
• 28 days paid holiday per year
• Pension scheme
• Permanent contract
• Meal on shift: we serve the staff meal before the lunch and dinner shift
• Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends
• Continuous trainings, team buildings and career opportunities: we offer a training path and concrete career opportunities.
• Geographical mobility in UK & Europe across all our venues
• And much mooore!

START DATE: asap

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Commis pasta fresca (M/F) – Barcellona (NEW OPENING 2025)

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti 
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento 

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris

Pour nos trattoria parisiennes nous recherchons des Junior & Sous Chefs qui deviendront les leaders et Chefs de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
• Remboursement 50% titre transport ;
• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma ;
• Mutuelle ALAN
• Gymlib membership discount
• Formation & évolutions de carrières canons ;
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris

Per i nostri ristoranti parigini stiamo cercando Junior & Sous Chefs che diventeranno i leader e Chefs di domani.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.
  
• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;
  
• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;
  
• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;
  
• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;
• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);
• Rimborso 50% abbonamento mezzi di trasporto;
• 15% di sconto nei ristoranti del Gruppo;
• Mutuelle ALAN;
• Gymlib membership discount;
• Supporto iniziale per alloggio e trasferimento;
• Formazione continua e opportunità di carriera;
• Mobilità geografica in Francia & Europa.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#RelocationBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tes missions :

• Accueillir tous nos clients avec un Big Smile
• Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails)
• Connaissance de la nourriture (menu et produits)
• Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle
• Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge
• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe
• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDD job étudiant 20h semaine
• Pourboires hebdomadaires 
• Remboursement des frais de transports selon la loi en vigueur
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

"BE BIG" CON BIG MAMMA

Big Mamma è la squadra dietro 28 iconici ristoranti italiani in Francia, UK, Spagna, Germania e Belgio (dai un occhio al nostro sito per scoprirli tutti!). Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2000 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

Commis di sala - Milano

Per il nostro ristorante di Milano, selezioniamo commis di sala / food & drink runner pronti per una grande sfida: the best customer experience ever!

LA TUA MISSIONE

• Supporterai lo svolgimento del servizio, preparando la mise en place e portando al tavolo le comande
• Collaborerai all'apertura o chiusura del ristorante
• Collaborerai per una buona riuscita della performance del team di sala, adottando attenzione al dettaglio e problem solving

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e due giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
• E mooolto altro ancora!

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per ricerca alloggio.

PERCHE PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo in un contesto fine dining
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: maggio 2025

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Commis/Demi chef de partie Pastry (M/F) - Barcellona ( NEW OPENING MARZO 2025) 

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di pasticceria
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile/ 

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

BIG MAMMA GROUP è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa, tra Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Runner (M/F) - Barcellona (NEW OPENING MARZO 2025) 

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails)
• Conoscenza Food (menu e prodotti)
• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo
• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per ricerca alloggio.

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa tra Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Aiuto cuoco (M/F) - Barcellona 

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per ricerca alloggio.

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

"BE BIG" CON BIG MAMMA

Big Mamma è la squadra dietro 28 iconici ristoranti italiani in Francia, UK, Spagna, Germania, Belgio e Italia. Fondata nel 2015, ad oggi, è composta da un appassionato team di più di 2000 persone che rendono possibile ogni giorno questa incredibile avventura.

DEMI CHEF - Gloria Osteria Milano

Per il nostro ristorante Gloria Osteria a Milano, selezioniamo demi chef di cucina pronti per una grande sfida: the best customer experience ever!

LA TUA MISSIONE

Sarai parte di un grande team di cucina e in coordinazione con lo Chef de Partie:

• Sarai responsabile delle preparazioni di cucina e della mise en place per il servizio
• Sarai responsabile dell’applicazione delle norme igieniche per la conservazione degli alimenti ed il loro utilizzo
• Avrai padronanza dei compiti e delle attrezzature di cucina per un’esecuzione rapida ed efficiente

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e due giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
• E mooolto altro ancora!

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per ricerca alloggio.

PERCHE PROPRIO TE

• Sei determinato/a, proattivo/a, entusiasta
• Hai esperienza precedente nel ruolo
• Ti piace il lavoro di squadra
• Hai voglia di crescere nel ruolo e punti alla luna
• Ti accompagna sempre un grande sorriso!

INIZIO CONTRATTO: novembre 2024

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per i nostri ristoranti della soleggiata Madrid 🌴 siamo alla ricerca del miglior aiuto Pizzaiolo per completare la nostra BIG SQUADRA 🤩

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina 
• Supporto alla cucina nella mise en place e il servizio 
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione 
• Conoscenza base dell’utilizzo del forno 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: Corso di lingua  / Supporto iniziale per ricerca alloggio.

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

COMMIS PASTRY – MILANO

Per il nostro ristorante Gloria Osteria a Milano, selezioniamo commis pastry pronti per una grande sfida: the best customer experience ever!

I tuoi Obiettivi:

• Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
• Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
• Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

LA NOSTRA OFFERTA

• Full time (40h/settimana) e due giorni di riposo consecutivi
• Pasti durante il servizio e sconti nei nostri ristoranti
• Formazione continua e tante opportunità di carriera
• Possibilita’ di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
• E mooolto altro ancora!

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per ricerca alloggio.

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di sesso, identità di genere, orientamento sessuale, razza, colore, religione, origine nazionale, disabilità, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Si t'as envie de participer à une super aventure, dans un lieu unique, avec un déco de ouf et une équipe de dingue cette annonce est fait pour toi!

Notre mission au quotidien ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

We are waiting for You!

Chef de rang 🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.
• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.
• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 
  
• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  
• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  
• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 
  
  

Notre offre :

• CDI - 38H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Pourboires hebdomadaires 
• Prise en charge d'une partie des frais de transports
• Eco chèques
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Pizzaiolo / Fornaio (m/w/d)🍋🍋, with immediate availability, preferably with a background in hospitality, gastronomy and customer service.

What we offer:

🤝 Permanent contract

🔥 42 hours per week

😎 5 days out of 7 // two days off consecutively

💼 Competitive salary + tips

🍲Meal on shift

🏖️25 days of vacation

🍕 Employee discount at our Restaurants

🌍 Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

• Working in a brigade where you'll be trained in all the basics of the trade.

• Develop your technical knowledge of different types of preparation, cooking and use of kitchen equipment.

• Manage priorities and communicate with the rest of the team.

• Apply your knowledge of hygiene and safety.

Are you ready? Join our Big Squadra

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Runner –  Lione, Marsiglia

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails) 
• Conoscenza Food (menu e prodotti) 
• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo 
• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio 
• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Benefits: Corso di lingua / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un compenso fisso mensile / Accesso a una piattaforma convenzionata per la prenotazione di servizi wellness, spa e palestra (Gymlib: https://gymlib.com/fr)

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Big Mamma es un grupo de restaurantes franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).

¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Buscamos para nuestros restaurantes de Madrid:

AUXILIARES DE COCINA 

Tus misiones:
- Organizar tu puesto de trabajo y asegurar la limpieza de vajilla, cubertería y utensilios de cocina.
-Comunicarse con el equipo de cocina durante todo el servicio.
-Asegurar una limpieza adecuada de la cocina y anexos (azulejos y pisos, superficies de trabajo, cuarto de basura).
-Ayudar al equipo de cocina con pequeños preparativos (lavar, pelar, cortar verduras).

Únase a nosotros si:
-Eres organizado, dinámico y te apasiona el mundo de la cocina.
-Te gusta trabajar en equipo en ambientes internacionales

- Contrato indefinido 40 horas semanales

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma is a Franco-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 28 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany and Italy).

Our mission? To share the special ambience of the finest places in the Italian tradition, by creating unique moments of sharing with our customers.

Chef de partie 🍝👩🏻‍🍳

Your Mission :

• Independently manage one part of the kitchen in a brigade of 5 to 10 people.
• Manage and oversee the organization of your part of the kitchen: daily preparations, set-ups and hygiene.
• Guaranteeing the quality of execution of our recipes and compliance with technical specifications. (verification of set-ups, taste/flavor conformity of our more generic desserts).
• Ensure the integration and training of new arrivals to help them develop their skills.
• Participate in month-ends and inventory-taking.

 Join us If :

• You love Italian food, good products and you're passionate about the world of cooking! All our products are homemade, with fresh, seasonal ingredients.
• You're rigorous, organized and have excellent communication skills.
• You love to work as part of a team, are proactive and take initiative.
• You're organized, responsive and able to handle unexpected situations.

Our Offer:

• Permanent working contract
• 38H/week with 2 consecutive days off
• Weekly tips shared with the entire team
• A meal prepared daily with love by our squadra and a 15% discount on all our trattos
• Numerous career opportunities, geographical mobility in Europe, AND much more!