Una empresa es, ante todo, la suma de las cada persona que la compone. Así que nosotros, lo que buscamos son personas simplemente extraordinarias, con al menos una cualidad fuera de lo común. Envíanos tu CV y cuéntanos en qué eres fuerte. Si no tienes ninguna cualidad, escríbenos de todos modos, somos un equipo joven y nos formamos muy rápido. Nuestros 'rockstars' se han convertido en chefs o managers en menos de un año y tienen una media de 25 años. ¿Andiamo?
Únete a nosotros
Una empresa es, ante todo, la suma de las cada persona que la compone. Así que nosotros, lo que buscamos son personas simplemente extraordinarias, con al menos una cualidad fuera de lo común. Envíanos tu CV y cuéntanos en qué eres fuerte. Si no tienes ninguna cualidad, escríbenos de todos modos, somos un equipo joven y nos formamos muy rápido. Nuestros 'rockstars' se han convertido en chefs o managers en menos de un año y tienen una media de 25 años. ¿Andiamo?
88 Trabajos disponibles
Lista
MapaPizzaiolo & Fornaio (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
Pizzaiolo & Fornaio 🍕🍕
Tes missions :
A travailler dans une brigade où tu seras formé sur toutes les bases du métier de la pizzeria.
Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
Etre autonome et adopter les bons réflexes durant les phases de préparation, mise en place et service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..).
Connaissances sur les techniques de cuisson au feu de bois et sur la gestion/entretien du four (allumage, nettoyage, température).
Connaissance des différents types de techniques de préparation de la pâte à pizza.
Rejoins nous si :
Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.
Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.
Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe
Tu es organisé, rigoureux et réactif.
Notre offre :
CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Pourboires
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Bartender - Birmingham
Big Mamma is an Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
Join our team as a Bartender!
Your Mission
Be part of the Big Mamma Bar team, delivering an unforgettable experience to our guests
Prepare drinks and mix cocktails during service
Open and close the bar, including all necessary prep
Maintain cleanliness, organisation, and follow health & safety standards
Spread magic and make every guest’s visit the best moment of their day
Embody Big Mamma values: professional, warm, smiling, helpful, and solution-focused
About You
Passionate about Italian food and cocktails
Energetic, proactive, and a team player
Excellent customer service skills
Previous bar experience with knowledge of classic cocktails
Flexible availability, including evenings and weekends
What Big Mamma Offer
Permanent, full-time role
Salary: 16.21£ per hour ( inclusive of tronc )
5-day working week with 2 days off
Daily staff meals served family-style & 15% employee discount
£500 referral bonus for referring a friend, T&Cs apply
Mental health & wellbeing support (Open Up)
Wagestream – access your pay between paydays
Regular training & career growth opportunities
Mobility across all UK & European venues
Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.
Executive Chef - Palm beach - Florida, US
About Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group:
Big Mamma Group and Ballyhoo Hospitality have joined forces in a strategic joint venture to bring a new and ambitious hospitality vision to the United States market.
Big Mamma Group, founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux, has established itself as one of Europe’s most dynamic restaurant groups, with 35 locations and nearly 3,000 team members across Europe and Dubai. More than just a restaurant, Big Mamma is on a mission to create places where hospitality is heartfelt, food is abundant, and the joy in the room is something you feel before you’ve even sat down. Its reputation is built on three pillars: obsessive Italian sourcing, everything made in-house from fresh pasta to gelato, and a people-first culture with the company built around ‘Changing People’s Lives with Pizza’.
Founded by hospitality veterans Ryan and Anna O’Donnell, Ballyhoo Hospitality has become a leading force in Chicago and the North Shore dining scene, known for creating feel-good restaurant experiences through inspired cuisine, vibrant atmospheres, and exceptional service. Its growing portfolio includes acclaimed concepts such as Gemini, Coda di Volpe, Sophia Steak, DeNucci’s, Jackman & Co., and more.
Together, Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group are launching an exciting expansion strategy across the United States, combining Ballyhoo’s deep operational expertise and market knowledge with Big Mamma’s globally recognized restaurant concepts and distinctive brand identity. This partnership marks the beginning of a long-term development project aimed at creating landmark hospitality destinations and delivering unforgettable guest experiences throughout the US market.
JOIN THE TEAM
As part of bringing the joyful hospitality of Big Mamma Group to the US, we’re opening an Italian trattoria in Juno Beach, Florida with Ballyhoo Hospitality. Just steps away from the waterfront, we’re building a passionate team dedicated to delivering exceptional guest experiences in a high-volume and fast-paced environment. Rooted in the DNA of Big Mamma, this restaurant will be entirely unique to South Florida, and deeply inspired by the energy and lifestyle of Palm Beach County.
We’re currently seeking an experienced Executive Chef to join the opening team of this new restaurant. The Executive Chef will lead and oversee all culinary operations, ensuring excellence in food quality, kitchen execution, creativity, cost control, and team development, while embodying the values and standards of both groups on a daily basis.
YOUR MISSIONS:
Culinary Excellence & Quality Control
Food Quality: Ensure consistency, quality, quantity, and presentation standards for all dishes served
Service Efficiency: Guarantee speed and fluidity at the pass during service
Customer Experience: Contribute to achieving customer satisfaction targets (4.7/5 objective)
Menu Development: Collaborate with the Executive Culinary team on menu changes, seasonal recipes, recipe cards, and R&D sessions
Team Training: Train and support the kitchen team on recipes, techniques, and operational standards
Kitchen Operations & Financial Management
Hygiene & Compliance: Ensure strict compliance with hygiene and food safety standards (monthly hygiene target >90%)
Cost Control: Manage food cost and kitchen labor cost in line with budget targets
Scheduling: Oversee kitchen schedules and workforce organization
Equipment Management: Ensure proper use, maintenance, and respect of kitchen equipment
Operational Excellence: Guarantee smooth daily kitchen operations and strong communication with floor and bar teams
Team Leadership & Development
Recruitment: Validate new hires in collaboration with HR recruitment standards
Onboarding: Ensure strong integration and follow-up of new team members
Team Development: Mentor, coach, and develop kitchen teams to build autonomy and internal growth
Team Cohesion: Foster a positive, collaborative, and high-performing kitchen environment
Training Follow-up: Monitor team progression, training plans, and talent reviews
Leadership: Lead by example and embody the company’s culture, energy, and standards
QUALIFICATIONS:
A minimum of 5 years of experience in culinary leadership roles within the restaurant/hospitality industry is required.
Prior experience leading kitchen operations for new restaurant openings is strongly preferred.
Proficiency in kitchen management, culinary operations, and team leadership is essential.
Exceptional communication, organizational, and multitasking abilities are a must.
The ability to interact professionally and collaboratively with vendors, management teams, and staff is expected.
Strong knowledge of food cost control, inventory management, labor management, and kitchen financials is necessary.
A passion for high-quality ingredients, consistency, creativity, and operational excellence is required.
Candidates must be legally authorized to work in the United States
OUR OFFER:
Full time • Competitive salary
Big Mamma Group & Ballyhoo Hospitality Group are an Equal Opportunity Employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees.
General manager - Palm beach - Florida, US
About Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group:
Big Mamma Group and Ballyhoo Hospitality have joined forces in a strategic joint venture to bring a new and ambitious hospitality vision to the United States market.
Big Mamma Group, founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux, has established itself as one of Europe’s most dynamic restaurant groups, with 35 locations and nearly 3,000 team members across Europe and Dubai. More than just a restaurant, Big Mamma is on a mission to create places where hospitality is heartfelt, food is abundant, and the joy in the room is something you feel before you’ve even sat down. Its reputation is built on three pillars: obsessive Italian sourcing, everything made in-house from fresh pasta to gelato, and a people-first culture with the company built around ‘Changing People’s Lives with Pizza’.
Founded by hospitality veterans Ryan and Anna O’Donnell, Ballyhoo Hospitality has become a leading force in Chicago and the North Shore dining scene, known for creating feel-good restaurant experiences through inspired cuisine, vibrant atmospheres, and exceptional service. Its growing portfolio includes acclaimed concepts such as Gemini, Coda di Volpe, Sophia Steak, DeNucci’s, Jackman & Co., and more.
Together, Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group are launching an exciting expansion strategy across the United States, combining Ballyhoo’s deep operational expertise and market knowledge with Big Mamma’s globally recognized restaurant concepts and distinctive brand identity. This partnership marks the beginning of a long-term development project aimed at creating landmark hospitality destinations and delivering unforgettable guest experiences throughout the US market.
JOIN THE TEAM
As part of bringing the joyful hospitality of Big Mamma Group to the US, we’re opening an Italian trattoria in Juno Beach, Florida with Ballyhoo Hospitality. Just steps away from the waterfront, we’re building a passionate team dedicated to delivering exceptional guest experiences in a high-volume and fast-paced environment. Rooted in the DNA of Big Mamma, this restaurant will be entirely unique to South Florida, and deeply inspired by the energy and lifestyle of Palm Beach County.
Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group are currently seeking an experienced General Manager to join the opening team of this new restaurant. The General Manager will lead and oversee all restaurant operations, ensuring excellence in guest experience, operational efficiency, financial performance, and team development, while embodying the values and standards of both groups on a daily basis.
YOUR MISSIONS:
Guest Experience & Operational Excellence
Guest Experience: Ensure outstanding hospitality and customer satisfaction across all service moments
Quality Control: Guarantee consistency in food, beverage, and service standards
Service Operations: Lead daily restaurant operations in partnership with the management team
Marketing Collaboration: Partner with the marketing team on activations, events, and brand initiatives
Compliance & Standards: Ensure full compliance with sanitation, safety, and local regulations
Operational Efficiency: Maintain excellence in restaurant appearance, service flow, and overall operational execution
Financial & Administrative Management
Financial Performance: Drive sales performance while controlling labor cost and F&B cost in line with budget targets
Cash Management: Ensure compliance with company cash handling and reconciliation procedures
Payroll & Scheduling: Oversee bi-weekly payroll processing and weekly staff scheduling
Reporting & Analysis: Monitor restaurant KPIs and financial performance to support operational decision-making
Systems & Tools: Utilize restaurant management systems and reporting tools efficiently
Team Leadership & Development
Leadership: Lead teams with integrity, professionalism, and open communication
Culture & Inclusion: Foster a respectful, inclusive, and positive working environment
Recruitment & Onboarding: Support hiring, onboarding, and integration processes in line with company standards
Training & Coaching: Develop and coach management and operational teams to drive autonomy and performance
Team Development: Support internal growth, talent development, and succession planning
Collaboration: Promote strong communication and collaboration between FOH, BOH, and management teams
QUALIFICATIONS:
A minimum of 5 years of experience in leadership roles within the restaurant/hospitality industry is required.
Prior experience in leading new Restaurant Opening Operations.
Proficiency in Restaurant Management and Operations is essential.
Exceptional communication and organizational abilities are a must.
The ability to interact professionally and diplomatically with diverse business partners is expected.
Strong capabilities in managing and interpreting restaurant financials are necessary.
Fluency in Microsoft Office Suite: Word, Excel, PowerPoint
Experience with Restaurant 365, Resy and Toast POS is a plus!
Candidates must be legally authorized to work in the United States
OUR OFFER:
Full time • Competitive salary
Big Mamma Group & Ballyhoo Hospitality Group are an Equal Opportunity Employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees.
Hôte/Hôtesse d'accueil (H/F) - Temps plein
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
Hôte/Hôtesse d'accueil 🙍🏽♀️🙍🏼
Tes missions :
Un seul mot d'ordre: accueillir tous nos clients avec le BIG SMILE!
Faire voyager nos clients en Italie et leur faire passer le meilleur moment de leur journée.
Connaitre tous les secrets de notre logiciel de réservation Seven Room pour devenir expert dans la gestion des réservations et l’optimisation des tables.
Comprendre la typologie de client que tu as face à toi, avoir une bonne gestion du stress et trouver les solutions adaptées aux problématiques qui se présenteront à toi.
Etre expert dans l'art d'adoucir l'attente.
Rejoins nous si :
Tu es passionné par la culture Italienne, tu es solaire et tu as un goût naturel pour l’accueil.
D’un naturel positif, tu es une véritable bombe d’énergie et tu as une excellente communication.
Tu es organisé et créatif pour animer l’attente et faire face aux situations imprévues.
Notre offre :
CDI - Temps partiel 35 H/semaine
Pourboires
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Barista (M/F) - Parigi
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Emirati Arabi e Irlanda.
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Siamo alla ricerca dei migliori Baristi da inserire all'interno della nostra Squadra di Caffetteria!
Entrerai a far parte del dinamico team di La Felicità: un incredibile food market di 4500 m² con 1500 posti a sedere nel cuore di Station F, animato ogni giorno da oltre 200 professionisti.
La nostra realtà conta 8 diversi corner gastronomici che si alternano durante la giornata per soddisfare ogni desiderio dei clienti: la Trattoria, la Pizzeria, il Top Bun, il Panificio, il Treno Dolci, la Caffetteria, il Cocktail Bar e il Biergarten.
I tuoi Obiettivi:
Gestione della preparazione, della mise en place dello spazio caffetteria e dei rifornimenti necessari al corretto svolgimento del servizio.
Accoglienza calorosa del cliente e orientamento alla massima qualità del servizio in ogni sua fase.
Responsabilità nella preparazione di bevande calde e fredde, garantendo rapidità nell'esecuzione del servizio.
Controllo e corretto utilizzo delle materie prime, con particolare attenzione alla limitazione degli sprechi.
Rispetto delle norme igienico-sanitarie generali e cura della pulizia delle attrezzature del bar.
La nostra offerta:
Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
Mance garantite
Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
Copertura sanitaria integrativa ALAN
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
Stagiaire Achats & Logistique (H/F)
Big Mamma, c’est une folle aventure franco-italienne lancée en 2015 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux, avec un rêve simple : faire découvrir la vraie cuisine italienne, généreuse, conviviale et pleine de vie. 10 ans plus tard, nous avons ouvert plus de 30 trattorias à travers l’Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie), toujours portés par la même mission : faire vivre à nos clients le meilleur moment de leur journée.
Dans ce contexte, Big Mamma recherche un(e) Stagiaire Achats & Logistique pour accompagner l’équipe France dans la gestion quotidienne des fournisseurs, le support opérationnel aux restaurants, le suivi des données achats et la fiabilité des informations dans nos systèmes. Un rôle clé pour un(e) étudiant(e) motivé(e), rigoureux(se), curieux(se), souhaitant développer une vraie expérience dans les achats et la logistique dans le secteur de la restauration.
Vos missions
1. Support aux restaurants & gestion quotidienne fournisseurs
● Être le contact privilégié des restaurants France, Italie et Belgique pour les questions liées aux produits, livraisons, prix et fournisseurs.
● Gérer et suivre les litiges fournisseurs : écarts de facturation, retards de livraison, qualité produits...
● Prendre contact régulièrement avec les fournisseurs pour s’assurer du bon déploiement des informations (changements prix, références, disponibilité).
2. Suivi des données achats & mise à jour des systèmes d’information
● Mettre à jour les informations fournisseurs et produits dans l’ERP (prix, conditions, allergènes, délais...).
● Vérifier la cohérence des données et participer au maintien d’une data propre.
● Analyser les écarts de prix entre factures fournisseurs et tarifs négociés, et proposer des actions correctives.
● Préparer des tableaux de bord simples pour suivre les indicateurs clés (prix, volumes, litiges).
3. Support sourcing France & logistique
● Suivre les premières étapes du sourcing local : identification de fournisseurs potentiels, collecte d’informations, prise de contact.
● Organiser et participer aux testings produits (logistique, réception des échantillons, fiches de notation).
● Analyses de marché pour anticiper les hausses, ruptures ou tendances.
4. Contribution aux projets transverses (RSE & amélioration continue)
● Contribuer au suivi des documents nécessaires aux projets B-Corp / RSE / Bilan carbone (collecte de documents fournisseurs, centralisation).
● Participer à l’amélioration continue des process achats & log France / Italie / Belgique.
Profil recherché
● Étudiant(e) Bac+3 à Bac+5 (commerce, achats, école hôtelière, logistique, gestion).
● Excellent relationnel, envie d’aider et sens du service.
● Organisé(e), rigoureux(se) et fiable.
● À l’aise avec Google Sheets et les chiffres en général.
● Force de proposition, envie d’apprendre et curiosité naturelle.
● Français courant ; anglais professionnel utile (italien = bonus apprécié).
Ce que le stage vous apportera
● Une immersion concrète dans les achats et la logistique d’un groupe multi-pays.
● Une vision complète des relations fournisseurs et des enjeux opérationnels terrain.
● Une montée en compétence rapide sur : ERP, data achats, analyse de prix, sourcing,
Conditions
● Stage 6 mois à partir du 24 août 2026
● Poste basé à Paris
● Indemnités + titres restaurant + remboursement 50% transport
Égalité des chances
BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Commis/Ayudante de cocina 🍝👩🏻🍳 - MADRID
Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).
Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Commis de cocina 🍝👩🏻🍳
Tus misiones:
-Trabajar en una brigada donde recibirás capacitación en todos los conceptos básicos de la profesión.
-Preparación de implementaciones y participación en el servicio dentro de un entorno dinámico.
-Desarrollar tus conocimientos técnicos sobre los diferentes tipos de preparación, cocción y uso de los utensilios de cocina.
-Gestión de prioridades y comunicación con el resto del equipo.
-Conocimientos de higiene y seguridad.
Únate a nosotros si:
-Te apasiona el mundo de la cocina y estás motivado por profundizar tus conocimientos.
-Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres un apasionado de la cocina italiana.
-Eres dinámico, te encantan los desafíos y te gusta trabajar en equipo.
-Eres organizado, riguroso y receptivo.
Nuestra oferta :
-Contrato indefinido
- 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso.
- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes.
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!
¡Ti aspettiamo!
BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.
#JoinBigMamma
Bartender - Dublin
Big Mamma is an Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
Join our team as Bartender at Gloria Osteria Dublin!
YOUR MISSION:
You will be part of a BIG MAMMA Bar team!
You will be preparing drinks and mixing cocktails during the service.
You will be opening and closing the bar and completing needed prep.
You will respect health and safety standards and maintain cleanliness and organisation behind the bar.
You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.
YOUR SKILLS:
Big Smile and passion for Italian food!
Great energy, proactive attitude and team spirit
Excellent customer service
Previous bar experience and knowledge of classic cocktails
Flexible availability, including weekends and evenings
OUR OFFER:
€14.50 per hour + tronc
5-day working week with 2 days off
Daily staff meals served family-style & 15% employee discount
€500 referral bonus for referring a friend, T&Cs apply
Employee of the Month award
Mental health & wellbeing support (Open Up)
Regular training & career growth opportunities
Mobility across venues worldwide
Ti aspettiamo!
Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on race, religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.
Manager de salle (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as FLOOR MANAGER @ La Felicità 🇫🇷
La Felicità, c’est le Food Market canon de Big Mamma! Un lieu unique de 4500m² niché dans le 13e arrondissement au cœur de Station F.
Pizza? Pasta? Dolci? E tutti quanti! Tout le meilleur de Big Mamma rythmé avec des events endiablés tout au long de l'année.
60000 clients par mois, des privatisations totales de 2000 personnes en version cocktail dinatoire! Bref, un vaisseau amiral dans lequel on ne s'ennuie jamais!
En tant que Manager de salle, vous jouez un rôle clé dans l’équipe de direction. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles(CA, People cost, Events BtoC/BtoB…). Vous êtes reportant au Directeur de La Felicità et du département événementiel France et vous pilotez une équipe de 70 personnes ultra motivée!
Ta mission:
1. Management
A. Accompagner et faire monter en compétences l’équipe managériale de salle
B. Superviser les sujets RH : Plannings, Recrutement et disciplinaire
C. Assurer l’intégration, la performance et le bien être des équipes
D. Identifier les talents et promouvoir la promotion interne
2. Performance
A. Gérer le coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA
B. Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale)
C. Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday)
D. Chapeauter la caisse centrale
Ton profil:
A. Leadership avéré et visionnaire
B. Énergique avec un état d’esprit ultra positif
C. Focus sur tes clients : Ils passent le meilleur moment de leur journée
D. Focus P&L : Être dans le vert sur tes indicateurs
Notre offre:
Salaire compétitif
CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs
Remboursement 50% titre transport
Mutuelle ALAN
Wellpass membership discount
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos
Formation & évolutions de carrières canons
Mobilité géographique en France & Europe.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Fornaio // Panadero - BARCELONA
Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano nacido de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. Durante los últimos 11 años, hemos abierto más de 35 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania, Italia y Bélgica).
¿Nuestra misión? Compartir el ambiente único de los lugares más emblemáticos de la tradición italiana, creando momentos especiales para compartir con nuestros clientes.
Cada día, más de 10.000 clientes visitan los restaurantes Big Mamma en toda Europa… ¡y próximamente también en la Luna! 🚀
Nuestro POWER se basa en cuatro valores: meritocracia, autenticidad, excelencia y espíritu emprendedor. Más de 2.000 empleados nos acompañan en un crecimiento ultra dinámico.
Fornaio & Panadero🍕🍕
Tus misiones:
Trabajar en una brigada donde recibirás formación en todas las bases del oficio de la pizzería.
Gestionar tus prioridades y comunicarte eficazmente con el resto del equipo en un entorno dinámico.
Ser autónomo/a y adoptar los buenos hábitos durante las fases de preparación, mise en place y servicio (respeto de las fichas técnicas, control de stock, reducción de desperdicios, etc.).
Tener conocimientos sobre técnicas de cocción en horno de leña y sobre la gestión/mantenimiento del horno (encendido, limpieza, temperatura).
Conocer los diferentes tipos de técnicas de preparación de masa para pizza.
Únete a nosotros si:
Te apasiona el mundo de la pizza / panaderia y tienes ganas de aprender.
Eres curioso/a, te gustan los buenos productos y amas la cocina italiana.
Eres dinámico/a, te encantan los retos y disfrutas trabajando en equipo.
Eres organizado/a, riguroso/a y reactivo/a.
Nuestra oferta:
Contrato indefinido – 40 horas semanales con 2 días consecutivos de descanso.
Propinas compartida mensualmente
Una comida preparada cada día con cariño por nuestra squadra y un 15% de descuento en todas nuestras trattorias.
Muchas oportunidades de crecimiento profesional y movilidad geográfica en Francia y Europa… ¡y mucho más!
¡Te esperamos!
BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los candidatos cualificados serán considerados para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.
#JoinBigMamma
JOB DATING – BARCELONA 🚀🍕
💥"Big Mamma llega a Barcelona"💥
¿Estás preparado para una aventura laboral que te llevará al corazón de la cultura y la comida italiana? Big Mamma llega a Barcelona y buscamos personas apasionadas y dinámicas para unirse a nuestro equipo de:
- Sala🤵🏽
Runner
Chef de Rang
Ya tenemos 35 restaurantes en toda Europa, 2 en Barcelona - Gloria y Circolo Popolare!
¿Qué buscamos?
Personas con pasión por la cocina italiana y un servicio impecable.
Un equipo de sala, cocina y bar que comparta nuestra energía y ganas de crecer juntos.
La fecha de incorporación es inmediata (flexible, segun disponibilidad)
Te invitamos a participar a nuestro exclusivo Job Dating , una jornada de selección donde te presentaremos nuestro proyecto y las oportunidades profesionales
CUANDO📅 : 26 de Mayo
HORA⏰: 10:30h
LOCATION: Carrer Enrique Granados 86, 08008 Barcelona
El lugar del evento aun no te lo desvelamos, así que no olvides apuntarte a esa oferta para recibir todos los detalles.
Si tu sueño es trabajar en un entorno joven, enérgico y orientado a la calidad, ¡esta es tu oportunidad!
¡DESEANDO CONOCERTE!
CONDICIONES
40H semanales
1/2 turnos dobles
2 dias de off seguidos
Festivos recuperables
Flexibilidad horaria
Contrato indefinido
15% en todos los restaurantes en Europa
TI ASPETTIAMO!
#JoinBigMamma
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
Commis Pastry Chef - London
Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we have been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high energy kitchens to life across our restaurants worldwide.
Our mission?
To share authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, always with big smiles.
Join our amazing team as our Commis Pastry.
YOUR MISSION
You will be part of a BIG MAMMA kitchen team.
You will work in the pastry section to prepare our delicious desserts from scratch, from giant lemon pies to homemade gelato.
You will:
• Prepare desserts following Big Mamma recipes and quality standards
• Work closely with kitchen management to support smooth service
• Respect health and safety standards at all times
• Maintain cleanliness and organisation in the pastry section
• Bring positive energy and a problem solving mindset to every shift
• Help create the best moment of our guests’ day
You will embody Big Mamma values: warm and professional attitude, strong team spirit and the ability to support your colleagues during busy services.
YOUR SKILLS
• Big smile and passion for Italian food
• Great energy, proactive attitude and team spirit
• Excellent teamwork, leadership and communication skills
• Previous experience or training as a Commis Pastry Chef
• Flexible availability, including evenings and weekends
OUR OFFER
• Permanent, full time position
• £ 15.96 per hour ( inclusive of tronc )
• 5 working days per week with 2 days off
• Tasty staff food served family style
• 15% employee discount across Big Mamma restaurants
• £500 referral bonus when you refer a friend. T&Cs apply
• Open Up. Free, confidential mental health and wellness support
• Wagestream. Financial well being platform that allows you to access your wages between paydays
• Regular training and real growth opportunities
• Mobility across our UK restaurants with opportunities to work worldwide
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
Junior & Sous Chef (M/F) - Francia
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda) ed Emirati Arabi (Dubai).
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in France (Paris, Lille & Marseille) 🇫🇷
Data la continua espansione del gruppo, siamo alla ricerca di Junior & Sous Chefs per i nostri ristoranti di Parigi, Lille e Marsiglia: cerchiamo professionisti appassionati, capaci di garantire il buon svolgimento delle operazioni in cucina, di supportare la gestione della brigata e di accompagnare il team verso l’eccellenza culinaria nel quotidiano.
I tuoi compiti principali:
DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO
Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica;
Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;
Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;
EFFICIENZA OPERATIVA
Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;
Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;
Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.
IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK
Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;
Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.
La nostra offerta:
Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);
Rimborso 50% abbonamento mezzi di trasporto;
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Mutuelle ALAN;
Wellpass membership discount;
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
Formazione continua e opportunità di carriera;
Mobilità geografica in Francia & Europa.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#managementbigmamma
Head Host / Hostess (m/w/d)
📍Veteranenstraße 9, 10119 Berlin
🕒 Vollzeit (38h) | 2 feste freie Tage
🍋 Why this role is different
This is not a typical Host position.
At Big Mamma, you are the first impression of the entire experience — the person who sets the tone, manages the flow and ensures that every guest feels expected, welcomed and valued.
In our restaurant Edmondo in Hamburg, you will operate in a fast-paced, high-volume environment where attention to detail, communication and anticipation make the difference.
🚀 Your role & impact
As a Head Host / Hostess, you take full ownership of the guest journey from the very first moment:
Deliver a warm, professional and structured welcome at all times
Manage reservations, walk-ins and table allocation (Reservierungen & Tischmanagement)
Optimize seating flow and coordinate closely with the floor team
Anticipate guest needs and adapt your communication accordingly
Handle peak moments with composure, clarity and efficiency
Elevate waiting time into a positive, well-managed experience
In addition, in your role as Head Host / Head Hostess:
Lead, train and coordinate a team of 3 hosts/hostesses, ensuring service consistency, engagement and performance follow-up
Oversee back-office operations (reservations, guest database, service planning) while optimizing booking strategies and seating flow
Act as a key liaison between front desk and operations, ensuring high standards in guest communication, problem solving and overall experience
👉 You are not just greeting guests — you are orchestrating the entrance experience.
💡 What we’re looking for
Fluent German (min. C1) and confident English
Previous experience in hospitality, guest relations or high-volume service
Strong communication skills and natural presence
Excellent organizational skills and ability to prioritize
Calm under pressure, solution-oriented mindset
A genuine passion for hospitality and guest experience
💰 What we offer
Unbefristeter Vertrag
Vollzeit (38 Stunden) + 2 feste freie Tage
Attraktives Gehalt + Trinkgeld
🍝 Daily Mitarbeiteressen + staff discount
🌍 International career opportunities within the group
A structured environment with real growth perspectives
❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our ambition: to deliver high-quality Italian dining experiences in vibrant, design-led spaces — powered by strong teams and genuine hospitality.
🌍 Equal Opportunities
Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
👉 Klingt nach dir? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.
#JoinBigMamma
Runner (ayudante de camarero) - Madrid
Nuestra historia 🍕:
Todo empezó en 2015 con un sueño de Victor Lugger y Tigrane Seydoux: traer la calidez de las pequeñas trattorias italianas al mundo.
Lo que comenzó como un único local en París es hoy un fenómeno global con más de 35 restaurantes únicos en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia) y nuestra reciente expansión fuera de Europa en Dubái.
En Madrid, hemos creado tres universos icónicos: la vibrante villa de Bel Mondo, el estilo amalfitano de Villa Capri y el espectacular Circolo Popolare.
Y en Barcelona, tenemos nuestros dos restaurantes de renombre: la encantadora Gloria, con sus altos toques sofisticados y nuestro clásico Circolo Popolare.
¿Nuestra misión?
Crear lugares mágicos y vibrantes donde cada miembro de la Squadra tenga el poder de transformar una comida ordinaria en una experiencia italiana inolvidable.
No solo servimos comida; contagiamos alegría, energía y autenticidad a través de personas apasionadas como tú.
Runner 🏃🏽♀️🏃🏻♂️
Tus misiones:
Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa.
Dominar nuestra carta: conocimiento profundo de bebidas (vinos y cócteles) y platos (menú y productos italianos).
Manejar el servicio de sala: montaje, recogida de mesas y una gestión impecable de la bandeja.
Garantizar los estándares de higiene y seguridad en todo momento.
Únete a la Squadra si:
Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.
Eres dinámico, tienes ganas de aprender y te encantan los retos.
Eres una auténtica bomba de energía y te apasiona trabajar en equipo.
¡Y sobre todo, tienes una motivación de hierro!
Nuestra oferta:
🖋️ Contrato indefinido desde el primer día.
⏰ 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso (5 días laborales, de los cuales solo 2 son partidos).
🍕 15% de descuento en todos nuestros restaurantes del grupo.
🚀 Incorporación inmediata.
🌍 Plan de carrera: Numerosas oportunidades de desarrollo y movilidad geográfica en Europa (¡el 80% de nuestros managers han promocionado internamente!).
¡Y mucho más!
¡Te Esperamos!
BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida
Food Menu Development Coordinator – UK & Ireland
Big Mamma is a French-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy restaurants to life across Europe, the UK and beyond.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
We’re now looking for a Food Menu Development Coordinator to join our UK Food & Beverage team and help shape our seasonal food offer across the UK.
Reporting to the F&B Manager UK, you will ensure our menus are aligned with Big Mamma's identity, operationally strong and delivered with consistency across all restaurants.
THE ROLE
You will coordinate the full menu development process, ensuring alignment with Big Mamma’s artistic direction and operational excellence.
You will:
• Drive seasonal menu changes from development to rollout, including testing, structure, pricing and food cost control
• Ensure all menus respect Big Mamma’s food identity, seasonality and B Corp commitments
• Coordinate with chefs, operations, purchasing and communications teams for smooth execution
• Monitor menu performance using key KPIs such as food cost, spend per head and margin contribution
• Analyse dish performance and guest feedback to support future menu decisions
• Conduct benchmarking and food trend research to inspire future offers
• Ensure accuracy of all menu data across systems (recipes, allergens, descriptions, pricing)
• Support special projects including openings, festive menus and seasonal activations
ABOUT YOU
experience in menu development, F&B coordination or hospitality operations
Strong understanding of food cost, menu engineering and KPIs
Highly organised with strong project management skills
Analytical mindset with attention to detail
Strong communication skills and ability to manage multiple stakeholders
Passion for food, seasonality and restaurant culture
Proactive, solution-driven and comfortable in a fast-paced environment
Based in London office and travelling to the restaurants in the perimeter UK/Ireland
WHAT BIG MAMMA OFFERS
• Permanent, full-time position
• Salary: £48,000 per year
• 50% employee discount across all Big Mamma restaurants UK & Ireland
• Open Up. Free, confidential mental health and wellness support
• Wagestream. Access your wages between paydays
• Continuous training and real career growth opportunities
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
Junior Sous Chef
Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 34 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Italy, Belgium and Ireland) and UAE (Dubai).
Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.
Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in London 🇬🇧
For our restaurants in London, we are looking for a talented Junior Sous Chef who will become the leader and Chef of tomorrow.
Your main tasks:
FROM CREATION TO PLATE EXECUTION
Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.
Speed and precision at the pass will be your hallmark.
Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.
OPERATIONAL EFFICIENCY
You are the Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.
Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.
Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.
SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK
Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.
Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.
Our offer:
Highly competitive salary
Full time role
2 consecutive days off per week
28 days paid holiday per year
Pension scheme
Permanent contract
Meal on shift: we serve the staff meal before the lunch and dinner shift
Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends
Continuous trainings, team buildings and career opportunities: we offer a training path and concrete career opportunities.
Geographical mobility in UK & Europe across all our venues
And much mooore!
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Head Chef (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as HEAD CHEF in Paris 🇫🇷
Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Chef(fe) de cuisine à intégrer à Paris pour prendre les rênes de l’une de nos trattorias.
Vos principales responsabilités seront les suivantes :
Responsable de la qualité
Responsable de la qualité, de la quantité et de la régularité des plats au passe.
Responsable de la rapidité des plats au passe.
Collaboration sur les changements de menu, en partenariat avec le Chef Exécutif / proposition de nouvelles recettes en fonction de la saison, rédaction des fiches de recette, mise en œuvre des changements de menu, formation de l'équipe / participation aux sessions de recherche et développement (R&D).
Responsable des opérations de la cuisine
Responsable du respect des normes d'hygiène.
Responsable du food cost mensuel / F&B par rapport à l'objectif budgétaire.
Responsable du people cost en cuisine / coût mensuel du personnel par rapport à l'objectif budgétaire.
Responsable des plannings de l'équipe.
Responsable du respect de l'équipement en cuisine.
Garant de la réussite de l'équipe
Valide les nouvelles embauches dans l’équipe / en ligne avec les critères de recrutement RH.
Responsable de l’intégration des nouvelles recrues en cuisine / préparation pour leur arrivée, suivi hebdomadaire dès la première semaine.
Forme et soutient l’équipe de cuisine au quotidien, leur donne une vision / transmet son savoir, délégation, force de proposition pour la formation, évaluations des talents.
Responsable de la bonne compréhension et cohésion de l’équipe, intégration des plongeurs, mises à jour de l’équipe.
Responsable du suivi de la formation de l’équipe.
Responsable de la bonne communication entre la cuisine, la salle et le bar.
Assure au moins un service par semaine en tandem avec les Sous-Chefs.
Notre offre:
Salaire compétitif + bonus sur objectifs
CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs
Remboursement 50% titre transport
Mutuelle ALAN
Wellpass membership discount
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos
Formation & évolutions de carrières canons
Mobilité géographique en France & Europe.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Junior & Sous Chef (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Marseille 🇫🇷
Pour notre restaurant Splendido, nous recherchons Junior & Sous Chefs qui deviendront les leaders et Chefs de demain.
Tes principales missions :
DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT
Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.
EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE
Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.
LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE
Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.
Notre offre:
CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
Remboursement 50% titre transport ;
Mutuelle ALAN
Wellpass membership discount ;
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
Formation & évolutions de carrières canons ;
Mobilité géographique en France & Europe.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Demi barman (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Demi barman 🍸🍹
Tes missions :
Participer à la préparation des ingrédients et des mises en place afin de réaliser un excellent service.
Participer au service et aider le Barman dans la préparation/réalisation des boissons & cocktails.
Assurer le nettoyage de la zone de plonge et de tous les ustensiles du bar.
Rejoins nous si :
Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulants.
Tu es passionné par le secteur du bar et tu souhaites approfondir tes connaissances.
Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe.
Notre offre :
CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Pourboires
Remboursement 30€ transport Publique
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Demi chef de partie (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
Demi chef de partie cuisine
Tes missions :
Préparation des ingrédients et des mises en place nécessaires pour réaliser le service.
Participation au service et gestion de la préparation des différents plats en respectant les fiches recettes.
Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
Etre autonome et adopter les bons réflexes (vérification des stocks, limitation des pertes, hygiène..).
Accompagnement des nouveaux commis dans la formation des recettes.
Rejoins nous si :
Tu es passionné par le monde de la cuisine.
Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.
Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.
Tu es organisé, rigoureux et réactif.
Notre offre :
CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Assistant Manager de salle en Alternance (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe et UAE (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique, Italie, Irlande et Dubai).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Assistant Manager en Alternance (Programme Évolutif) 🚀 - Septembre 2026
Chez Big Mamma nous avons une mission :
“CHANGE PEOPLE’S LIFE WITH FOOD” !
Entreprendre avec passion et créer des moments de bonheur à partager pour chaque personne qui croisera notre chemin. Changer la vie de nos clients, de notre équipe et changer le monde en portant nos valeurs d'authenticité, d'excellence, de méritocratie et d'entreprenariat.
💡 Ta mission ?
Apprendre à gérer un restaurant de A à Z. Ici, on croit au mérite et à la maîtrise du terrain. Tu suivras un parcours progressif et structuré, poste par poste, pour devenir un manager.
📅 Ton Programme : De Runner à Assistant Manager
Ton alternance suivra 3 grandes étapes clés pour valider ta montée en compétence :
1️⃣ Phase 1 : Les Fondations
L'objectif : Comprendre la mécanique du restaurant et maîtriser le terrain.
2️⃣ Phase 2 : L'Expertise Service
L'objectif : Devenir autonome et garantir l'expérience client.
3️⃣ Phase 3 : Le Pilotage
L'objectif : Gérer le service mais aussi les tâches back office.
En intégrant Big Mamma, tu rejoins un groupe dynamique, innovant, en pleine croissance. Tu intègres une équipe, où ton épanouissement professionnel et personnel est pris à cœur, le tout dans une ambiance conviviale !
Tu as envie de nous rejoindre ?
Étape 1 : Postule, et on te contactera pour un premier entretien.
Étape 2 : Rencontre Jade, notre People Project Manager.
Étape 3 : Ensuite tu rencontreras le manager / le directeur d’une de nos Trattoria.
En rejoignant la squadra, on te propose :
Un contrat d'alternance de 1 ou 2 ans, avec 2 jours Off consécutifs chaque semaine.
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
Repas préparé chaque jour par notre squadra et réduction de 15% dans toutes nos tratto.
Possibilité d'être recruté en CDI après ton alternance.
Nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
D’un onboarding avec des anciens
D’une roadmap personnalisée et de points one-to-one mensuels avec ton manager et les RH pour suivre ton évolution et ton développement.
Ti aspettiamo! 🍕
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Cette formation est entièrement prise en charge par l'employeur, aucun frais à prévoir pour le candidat.
#JoinBigMamma
Demi pâtisserie (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Demi pâtissier (H/F) 🍪🍰
Tes missions :
Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.
Développer ta connaissance de la typologie de pâtisseries & desserts Big Mamma rencontre entre les recettes traditionnelles italiennes et techniques de base de la pâtisserie française.
T’organiser, gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
Etre autonome et adopter les bons réflexes lors de la production quotidienne des desserts (vérification des stocks, respect des fiches techniques, limitation des pertes, hygiène..).
Rejoins nous si :
Tu es passionné par le monde de la pâtisserie et tu es motivé pour approfondir tes connaissances.
Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.
Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.
Tu es organisé, rigoureux et réactif.
Notre offre :
CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Pourboires
Remboursement 50% transports + mutuelle ALAN.
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Junior Sous Chef (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Lille 🇫🇷
Pour notre restaurant La Bellezza, nous recherchons un/une Junior Sous Chef/fe qui deviendra le leader et Chef/fe de demain.
Tes principales missions :
DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT
Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.
EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE
Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.
LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE
Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.
Notre offre:
CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
Remboursement 50% titre transport ;
Mutuelle ALAN
Wellpass membership discount ;
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
Formation & évolutions de carrières canons ;
Mobilité géographique en France & Europe.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Assistant Manager (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as Assistant Manager in @LaFelicità (Paris) 🇫🇷
La Felicità est le 1er food court de Paris: ouvert 7/7, disposant de 1100 places assises et de 4500 m2 de surface, le restaurant reçoit environ 16000 clients/semaine. Notre food market est divisé en box: 5 cuisines, 2 bars & 1 caffetteria.
Mais La Felicità c'est avant tout un lieu de vie chaleureux et dynamique rassemblant des parisiens & des curieux de tout horizon autour de la food italienne!
En tant qu'Assistant Manager, vous jouez un rôle clé dans l’équipe de direction du pôle salle. Vous participez aux prises de décisions majeures du lieu et au déploiement de la stratégie aux côtés des autres chefs de pôles (CA, People cost, Events BtoC/BtoB…). Vous pilotez aux côtés du Manager de salle, une équipe de 70 personnes ultra motivées.
Management:
Accompagner et faire monter en compétences l’équipe managériale de salle.
Superviser les sujets RH : plannings, recrutement et disciplinaire.
Assurer l’intégration, la performance et le bien-être des équipes.
Identifier les talents et promouvoir la promotion interne.
Performance:
Aider à la gestion coût de masse salariale de la salle conformément aux objectifs de CA.
Garantir la meilleure expérience client (physique et digitale).
Maîtriser les outils de service digitaux et leurs développements (Deliverect, Lightspeed, Sunday).
Chapeauter la caisse centrale.
Votre profil:
Leadership senior et visionnaire.
Énergique avec un état d’esprit ultra positif.
Focus sur tes clients : ils passent le meilleur moment de leur journée.
Focus performance : être dans le vert sur tes indicateurs.
Notre offre:
Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif.
Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.
Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.
Avantages Wellpass.
Mutuelle entreprise ALAN.
Remboursement 50% des transports.
Repas du personnel.
15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Chef de Partie (m/w/d) – Patisserie / Konditorei
📍 Hamburg – Edmondo, Hohe Bleichen 17
🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage
🍕 Why this role is a great opportunity
Ready to take the next step in your pastry career and refine your craft in a structured, high-quality kitchen?
At Big Mamma, desserts are an essential part of the Italian dining experience.
As Chef de Partie in the pastry section at Edmondo in Hamburg, you will take ownership of your station, working with fresh ingredients and traditional techniques while contributing to a consistent and high-level guest experience.
🚀 Your role & responsibilities
You manage your pastry station with autonomy and precision:
Prepare and plate desserts following our recipes and standards
Organize and manage your mise en place
Ensure quality, consistency and presentation of all desserts
Work closely with the Head Chef and kitchen team during service
Monitor stock and minimize waste
Maintain cleanliness and organization of your station
Follow hygiene and food safety standards
👉 You play a key role in delivering the final experience of our guests.
💡 What we’re looking for
Previous experience as Chef de Partie or Demi Chef de Partie in pastry
Solid knowledge of pastry techniques and dessert preparation
Ability to manage a section independently
Attention to detail and quality standards
Ability to perform in a fast-paced kitchen
Reliable, organized and team-oriented
💰 What we offer
Unbefristeter Vertrag
Vollzeit + 2 feste freie Tage
Salary + Trinkgeld
🍝 Daily Mitarbeiteressen
🍕 Staff discount in all our restaurants
🌍 Real growth opportunities within the group
A strong team and structured kitchen environment
❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams.
🌍 Equal Opportunities
Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Chef de Partie, Demi Chef de Partie, Konditor, Patissier, Konditor Fachkraft, Dessertkoch
👉 Klingt nach dir? Dann werde Teil unserer Patisserie in Hamburg! 🍰✨
#JoinBigSquadra
NEW OPENING - NAPOLI GANG - Assistant Kitchen Manager(H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Mais l’aventure ne s’arrête pas là...
Napoli Gang, c’est le projet fou de la famille Big Mamma pour apporter l'excellence de nos produits directement à la maison.
On arrive à Issy-les-Moulineaux en JUIN et on ne fait pas les choses à moitié : On lance notre tout nouveau concept avec du Click & Collect ET la possibilité pour nos clients de déguster leurs pizzas directement sur place !
Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.
Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.
TON RÔLE DANS L'AVENTURE :
Gérer le rush et assurer un rythme fluide en cuisine (sortie des pizzas)
Veiller au respect des process et à la bonne exécution des commandes
Intervenir aux postes clés selon les besoins (notamment pizzaiolo)
Accueillir les clients et garantir une excellente expérience take away
Management :
Organiser le travail de l’équipe (mise en place, service, nettoyage)
Former et accompagner les équipes, surtout sur la partie pizzeria
Exploitation & qualité :
Assurer un service rapide, régulier et sans erreur
Maintenir un haut niveau de qualité (objectif : >4,6/5)
Garantir le respect strict des normes d’hygiène
Suivre les retours clients et faire progresser l’équipe
Gestion :
Gérer les stocks et les commandes
Superviser les inventaires
CE QU'ON ATTEND DE TOI :
Un esprit d’entrepreneur : tu n'as pas peur des challenges et tu aimes quand ça bouge.
Une passion débordante pour la food italienne.
L'envie de rejoindre une super équipe et de grandir avec elle.
Si tu as le Big Smille all day !
Connaissance et maîtrise du monde de la pizzeria
Notre offre :
CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ouverture prévue en JUIN ! Si tu as envie de participer à cette super aventure et de marquer l'histoire du Gang à Issy, n'attends plus.
TI ASPETTIAMO !
Envoie-nous ta candidature et rejoins la Squadra !
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Demi barman (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Demi barman 🍸🍹
Tes missions :
Participer à la préparation des ingrédients et des mises en place afin de réaliser un excellent service.
Participer au service et aider le Barman dans la préparation/réalisation des boissons & cocktails.
Assurer le nettoyage de la zone de plonge et de tous les ustensiles du bar.
Rejoins nous si :
Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulants.
Tu es passionné par le secteur du bar et tu souhaites approfondir tes connaissances.
Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe.
Notre offre :
CDI étudiant 30H/semaine
Remboursement des frais de transports selon la loi en vigueur
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos trattos!
Pourboires hebdomadaires répartis avec toute l'équipe
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Demi chef de partie (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
Demi chef de partie cuisine
Tes missions :
Préparation des ingrédients et des mises en place nécessaires pour réaliser le service.
Participation au service et gestion de la préparation des différents plats en respectant les fiches recettes.
Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
Etre autonome et adopter les bons réflexes (vérification des stocks, limitation des pertes, hygiène..).
Accompagnement des nouveaux commis dans la formation des recettes.
Rejoins nous si :
Tu es passionné par le monde de la cuisine.
Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.
Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.
Tu es organisé, rigoureux et réactif.
Notre offre :
CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Runner (ayudante de camarero) - Madrid
Nuestra historia 🍕:
Todo empezó en 2015 con un sueño de Victor Lugger y Tigrane Seydoux: traer la calidez de las pequeñas trattorias italianas al mundo.
Lo que comenzó como un único local en París es hoy un fenómeno global con más de 35 restaurantes únicos en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia) y nuestra reciente expansión fuera de Europa en Dubái.
En Madrid, hemos creado tres universos icónicos: la vibrante villa de Bel Mondo, el estilo amalfitano de Villa Capri y el espectacular Circolo Popolare.
Y en Barcelona, tenemos nuestros dos restaurantes de renombre: la encantadora Gloria, con sus altos toques sofisticados y nuestro clásico Circolo Popolare.
¿Nuestra misión?
Crear lugares mágicos y vibrantes donde cada miembro de la Squadra tenga el poder de transformar una comida ordinaria en una experiencia italiana inolvidable.
No solo servimos comida; contagiamos alegría, energía y autenticidad a través de personas apasionadas como tú.
Runner 🏃🏽♀️🏃🏻♂️
Tus misiones:
Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa.
Dominar nuestra carta: conocimiento profundo de bebidas (vinos y cócteles) y platos (menú y productos italianos).
Manejar el servicio de sala: montaje, recogida de mesas y una gestión impecable de la bandeja.
Garantizar los estándares de higiene y seguridad en todo momento.
Únete a la Squadra si:
Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.
Eres dinámico, tienes ganas de aprender y te encantan los retos.
Eres una auténtica bomba de energía y te apasiona trabajar en equipo.
¡Y sobre todo, tienes una motivación de hierro!
Nuestra oferta:
🖋️ Contrato indefinido desde el primer día.
⏰ 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso (5 días laborales, de los cuales solo 2 son partidos).
🍕 15% de descuento en todos nuestros restaurantes del grupo.
🚀 Incorporación inmediata.
🌍 Plan de carrera: Numerosas oportunidades de desarrollo y movilidad geográfica en Europa (¡el 80% de nuestros managers han promocionado internamente!).
¡Y mucho más!
¡Te Esperamos!
BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida
Supervisor (M/F/X)
Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 34 restaurants across Europe (France, Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium and Ireland) and the United Arab Emirates (Dubai).
Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.
Take the lead with La Squadra as SUPERVISOR in Dublin 🇮🇪
With Big Mamma’s rapid expansion, we are looking for our next rising star to join us at Gloria Osteria (41 Westmoreland St, Dublin) and play a key role on the floor. As a Supervisor, you will report to the Front-of-House Manager and embody our values of excellence, meritocracy, entrepreneurship, and authenticity in the restaurant every day.
Your areas of responsibility:
Responsible for service quality
Ensure excellence, consistency, and speed of service, in line with the Big Mamma vision.
Responsible for welcoming guests.
Contribute to the restaurant’s performance
Optimize table turnover / service pace and staff efficiency for resetting tables.
Ensure the average check meets targets through staff briefings, sales training requests when needed, performance monitoring of section heads, and individual coaching.
Ensure smooth front-of-house operations
Ensure compliance with dining room hygiene standards.
Propose initiatives to control front-of-house labor costs.
Oversee team schedules.
Responsible for orders and stock management (wine, tableware, aprons).
Responsible for cash handling.
Ensure proper use and maintenance of equipment.
Responsible for the success of the front-of-house team
Participate in the recruitment process for new hires.
Support the onboarding of new team members.
Coach and support the front-of-house team daily.
Be a key driver of team cohesion and positive working relationships.
Our offer:
Highly competitive salary.
Permanent contract with 2 days off.
A meal prepared daily with love by our Squadra and a discount in all our trattos.
Numerous training and career opportunities.
International mobility across all our venues.
AND much more!
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
NEW OPENING - NAPOLI GANG - Pizzaiolo (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Mais l’aventure ne s’arrête pas là...
Napoli Gang, c’est le projet fou de la famille Big Mamma pour apporter l'excellence de nos produits directement à la maison.
On arrive à Issy-les-Moulineaux en JUIN et on ne fait pas les choses à moitié : On lance notre tout nouveau concept avec du Click & Collect ET la possibilité pour nos clients de déguster leurs pizzas directement sur place !
Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.
Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.
TON RÔLE DANS L'AVENTURE :
Être garant de la qualité des pizzas
Connaissance parfaite des ingrédients utilisés
Responsable de la rapidité d’exécution / cadence des cuissons et préparations
Responsable du bon entretien du matériel et alerte si besoin de renouvellement
Responsable de la conservation des ingrédients
Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service
CE QU'ON ATTEND DE TOI :
Un esprit d’entrepreneur : tu n'as pas peur des challenges et tu aimes quand ça bouge.
Une passion débordante pour la food italienne.
L'envie de rejoindre une super équipe et de grandir avec elle.
Si tu as le Big Smille all day !
Connaissance et maîtrise du monde de la pizzeria
Notre offre :
CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ouverture prévue en JUIN ! Si tu as envie de participer à cette super aventure et de marquer l'histoire du Gang à Issy, n'attends plus.
TI ASPETTIAMO !
Envoie-nous ta candidature et rejoins la Squadra !
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
NEW OPENING - NAPOLI GANG - Employé polyvalent (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Mais l’aventure ne s’arrête pas là...
Napoli Gang, c’est le projet fou de la famille Big Mamma pour apporter l'excellence de nos produits directement à la maison.
On arrive à Issy-les-Moulineaux en JUIN et on ne fait pas les choses à moitié : On lance notre tout nouveau concept avec du Click & Collect ET la possibilité pour nos clients de déguster leurs pizzas directement sur place !
Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.
Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.
TON RÔLE DANS L'AVENTURE :
Assurer la mise en place de la kitchen pour assurer un bon service : découpe des légumes, de la charcuterie, installation des plats dans les frigos en respectant la rotation des DLC.
Gérer les commandes clients, sur place et à emporter, assembler et finaliser la préparation des plats dans le respect des timings.
Apporter les commandes des clients sur place
S'assurer de la propreté de la salle
CE QU'ON ATTEND DE TOI :
Un esprit d’entrepreneur : tu n'as pas peur des challenges et tu aimes quand ça bouge.
Une passion débordante pour la food italienne.
L'envie de rejoindre une super équipe et de grandir avec elle.
Si tu as le Big Smille all day !
Notre offre :
CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ouverture prévue en JUIN ! Si tu as envie de participer à cette super aventure et de marquer l'histoire du Gang à Issy, n'attends plus.
TI ASPETTIAMO !
Envoie-nous ta candidature et rejoins la Squadra !
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Stagiaire Finance / RSE (H/F)
Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.
Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète.
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée
MISSIONS :
Sous la supervision de la CFO Zone et Responsable RSE, vous occuperez un poste transverse structuré autour de deux piliers majeurs :
Finance & Contrôle de Gestion (50% - Scope Allemagne)
Reportings mensuels : Aide à la production des états financiers, notamment le F&B. Collaboration étroite avec le manager F&B local pour réconcilier les écarts entre les données opérationnelles et finance et identification de plans d’actions pour les réduire. Gestion des stocks
Budget & Business Plans : Participation à l'élaboration des budgets et reforecasts
Suivi des investissements : Suivi des investissements sur les ouvertures et les restaurants existants
Gestion de projet : Projet d’automatisation des réconciliations Factures / réceptions sur la partie achats
Stratégie RSE (50% - Groupe)
Certification B-Corp : Collecte et analyse des données pour le renouvellement de la certification, analyse des nouveaux standards, plans d’action pour assurer le prochain renouvellement
Entreprise à mission : Suivi des KPIs RSE et préparation des comités de mission
Engagements : Développement et suivi des actions caritatives, reportings ESG, suivi bilan carbone
QUALITÉS REQUISES
Formation Ecole de commerce
Intérêt marqué pour la restauration et l'engagement sociétal
Autonomie et rigueur dans la gestion de projets
Proactivité
Capacité à travailler en équipe
Bonne maîtrise des outils google
REPORT DIRECT
Vous reportez hiérarchiquement au CFO de zone et responsable RSE
LANGUES PARLÉES
Poste en français et anglais. L’allemand est un plus
LOCATION
Poste basé à Paris
DÉBUT CONTRAT
A partir de juillet 26
ÉGALITÉ DES CHANCES
BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Runner (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
Runner 🏃🏽♀️🏃🏻♂️
Tes missions :
Accueillir tous nos clients avec un Big Smile
Connaissance du lieu
Connaissance de la nourriture (menu et produits)
Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables
Connaissance de l'hygiène et de la sécurité
Rejoins nous si :
Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle
Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge
Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe
Et surtout tu es motivé!!
Notre offre :
CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Wellpass pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Assistant Manager
Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 34 restaurants across Europe (France, Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium and Ireland) and the United Arab Emirates (Dubai).
Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.
Take the lead with La Squadra as Assistant Manager in London 🇬🇧
With the group’s continued growth, we are looking for our next rising star: as an Assistant Manager, you will report to the Front-of-House Manager and embody our values of excellence, meritocracy, entrepreneurship, and authenticity in the restaurant every day.
Your areas of responsibility:
Responsible for service quality
Ensure excellence, consistency, and speed of service, in line with the Big Mamma vision.
Responsible for welcoming guests.
Contribute to the restaurant’s performance
Optimize table turnover / service pace and staff efficiency for resetting tables.
Ensure the average check meets targets through staff briefings, sales training requests when needed, performance monitoring of section heads, and individual coaching.
Ensure smooth front-of-house operations
Ensure compliance with dining room hygiene standards.
Propose initiatives to control front-of-house labor costs.
Oversee team schedules.
Responsible for orders and stock management (wine, tableware, aprons).
Responsible for cash handling.
Ensure proper use and maintenance of equipment.
Responsible for the success of the front-of-house team
Participate in the recruitment process for new hires.
Support the onboarding of new team members.
Coach and support the front-of-house team daily.
Be a key driver of team cohesion and positive working relationships.
Our Offer:
Highly competitive salary.
Full time role.
2 consecutive days off per week.
28 days paid holiday per year.
Pension scheme.
Permanent contract.
Meal on shift: we serve the staff meal before the lunch and dinner shift.
Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends
Continuous trainings, team buildings and career opportunities: we offer a training path and concrete career opportunities.
Geographical mobility in UK & Europe across all our venues.
And much mooore!
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Junior Assistant Manager (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as Junior Assistant Manager in Paris 🇫🇷
Pour Gloria Osteria, notre tout dernier restaurant parisien au cœur du 7ème arrondissement, nous recherchons un(e) Junior Assistant Manager passionné(e) par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêt(e) à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.
Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.
Vos champs de responsabilités :
Responsable de la qualité du service
Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.
Responsable de l’accueil des clients.
Participe à la performance du restaurant
Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.
Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.
Assure le bon déroulement des opérations en salle
Responsable du respect de l’hygiène salle.
Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.
Contrôle des plannings de l’équipe.
Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.
Responsable de la caisse.
Responsable du respect du matériel.
Responsable de la réussite de son équipe en salle
Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.
Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.
Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.
Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.
Notre offre:
Contrat CDI Employé avec deux jours de repos consécutif.
Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.
Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.
Avantages Wellpass.
Mutuelle entreprise ALAN.
Remboursement 50% des transports.
Repas du personnel.
15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Demi chef de partie (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
Demi chef de partie cuisine
Tes missions :
Préparation des ingrédients et des mises en place nécessaires pour réaliser le service.
Participation au service et gestion de la préparation des différents plats en respectant les fiches recettes.
Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
Etre autonome et adopter les bons réflexes (vérification des stocks, limitation des pertes, hygiène..).
Accompagnement des nouveaux commis dans la formation des recettes.
Rejoins nous si :
Tu es passionné par le monde de la cuisine.
Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.
Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.
Tu es organisé, rigoureux et réactif.
Notre offre :
CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Bar Supervisor - Dublin
Big Mamma is an Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
Join our team as Bar Supervisor at Gloria Osteria Dublin!
Your Mission
Run day-to-day bar operations: prep, service, handovers, opening & closing
Set the standard for the team and train new barbacks and bartenders
Maintain cleanliness, organisation, and follow health & safety standards
Deliver excellent customer service and spread positive energy
Embody Big Mamma values: professional, warm, team-focused, and proactive
About You
Passionate about Italian food and cocktails
Energetic, proactive, and a team player
Strong leadership, communication, and customer service skills
Expert knowledge of classic cocktails
Previous experience as head bartender or bar supervisor in a busy bar
Flexible availability, including evenings and weekends
What Big Mamma Offer
Permanent, full-time role
€16.65 gross per hour ( inclusive of tronc )
5-day working week with 2 days off
Daily staff meals served family-style & 15% employee discount
€500 referral bonus for referring a friend, T&Cs apply
Employee of the Month award
Mental health & wellbeing support (Open Up)
Regular training & career growth opportunities
Mobility across venues worldwide
Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.
Chef de partie (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
Chef de partie 🍝👩🏻🍳
Tes missions :
Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes.
Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène.
Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques)
Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.
Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.
Rejoins nous si :
Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine! Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.
Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.
Notre offre :
CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Pourboires
Remboursement 50% transports public + mutuelle ALAN
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Chef de rang (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Chef de rang 🍋🍋
Tes missions :
Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.
Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.
Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.
Rejoins nous si :
Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant.
Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations.
Notre offre :
CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Commis di cucina (M/F) - Gloria Osteria Milano
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Emirati Arabi, Irlanda e Italia).
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Siamo alla ricerca dei migliori Commis di Cucina che possano unirsi alla nostra Squadra di Gloria Osteria Milano!
I tuoi Obiettivi:
Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
La nostra offerta:
Contratto a tempo determinato di 40 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Possibilità di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio
Inizio contratto: Maggio/Giugno 2026
BIG MAMMA GROUP è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#RelocationBigMamma
Chef de Partie – Cold Section - UK
Big Mamma is a French-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy kitchens to life across our restaurants worldwide.
Our mission?
To share authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, always with big smiles.
We’re now looking for a Chef de Partie – Cold Section to join our kitchen teams across our Central London restaurants.
The Role
You’ll be part of a BIG MAMMA kitchen team, leading the cold section and ensuring every antipasto, insalata and fresh starter leaves the pass with precision and pride.
This is a key leadership role within the kitchen, where organisation, consistency and energy drive the service.
You will:
Oversee the cold section and preparation of antipasti, insalate and fresh starters
Ensure recipes, presentation and quality standards are consistently respected
Onboard and train new cold section and prep chefs
Work closely with kitchen management to ensure smooth and efficient service
Maintain high standards of hygiene, organisation and food safety
Bring positive leadership and a problem-solving mindset to every shift
Help create the best moment of our guests’ day through every plate
At Big Mamma, the first plate sets the tone - and you make sure it’s unforgettable.
What We’re Looking For
A big smile and real passion for Italian food
Previous experience as a Chef de Partie
Strong leadership, teamwork and communication skills
Great energy and proactive attitude during busy services
Flexibility to work evenings and weekends
Experience in high-volume kitchens is a strong plus.
What We Offer
Permanent, full-time contract
£ 17.71 per hour ( inclusive of tronc )
5 working days per week with 2 days off
Delicious staff meals served family-style
15% employee discount across all Big Mamma restaurants (UK and Ireland)
£500 referral bonus when you bring a friend, T&Cs apply
Open Up – free, confidential mental health & wellness support
Wagestream – access your wages between paydays
Regular training & real growth opportunities
Mobility across our UK restaurants with opportunities to work worldwide
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law
Revenue Ops Manager (H/F)
🎯 Mission
Maximize revenue performance across Big Mamma restaurants by orchestrating booking optimization, business insights, and revenue-related projects. The Revenue Ops Manager ensures that every revenue lever, from SevenRooms configuration to new booking channels, is fully optimized, while preserving the guest experience and the DNA of Big Mamma.
🚀 Core Responsibilities & Success Metrics
REVENUE OPTIMIZATION & BOOKING PERFORMANCE
Act as the internal expert for SevenRooms across all restaurants.
Define, implement and monitor yield strategies.
Ensure optimized configuration: pacing rules, seating algorithms, dining durations, waitlists, booking flows in coordination with GMs.
Adjust dynamically based on performance, seasonality, weather and demand patterns.
BUSINESS PERFORMANCE & REVENUE ANALYSIS
Define and monitor key KPIs across booking, conversion and revenue in coordination with the data team
Monitor booking and revenue performance at restaurant and group level and analyze data to identify trends and opportunities
Identify key growth levers (booking mix, channel performance, client mix…)
Translate data into clear, actionable business recommendations.
OPERATIONS PARTNERSHIP & TRAINING
Train and support restaurant teams on SevenRooms and revenue best practices.
Ensure strong adoption and execution.
Collaborate closely with Ops on performance improvement and peak periods.
MARKETING & WEB PARTNERSHIP
Support campaigns, events and seasonal activations via SevenRooms setup.
Monitor and optimize booking performance during campaigns.
Improve website-to-booking conversion with Web teams.
Align booking logic with UX and customer journey.
REVENUE PROJECTS & CHANNEL DEVELOPMENT
Lead cross-functional revenue projects.
Launch and optimize new booking channels (partnerships, concierge, platforms…).
Coordinate with Product, Tech and Web teams on tools and integrations.
Test new initiatives and measure impact.
BRAND PROTECTION & EXPERIENCE QUALITY
Ensure all revenue initiatives remain aligned with Big Mamma’s DNA.
Balance performance with guest experience.
Bring innovative but brand-safe ideas.
🧑💼 Ideal Candidate Profile
Background & Experience
4-8 years experience in revenue, operations, consulting or growth roles.
Experience in hospitality, retail, marketplaces or similar is a plus.
Experience with booking tools or digital funnels.
Core Skills
Strong analytical and business mindset
Comfortable with data, KPIs, dashboards
Project management skills. Ability to work cross-functionally and influence stakeholders.
Soft Skills
Entrepreneurial, hands-on, solution-oriented.
Strong communication skills.
Curious and impact-driven.
Strong cultural fit with Big Mamma.
🏆 Success in the Role
Strong improvement in revenue and booking performance.
Successful launch of new revenue channels.
Increased booking conversion rates.
High adoption of tools and best practices.
Clear impact on business decisions.
No compromise on guest experience.
NOTRE OFFRE :
Poste basé à Paris
CDI
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN (on en parle parce qu'elle est top!) 🩺
Carte restaurant Swile 🍕
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport 🏋️
Ti aspettiamo !
Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans égard à leur sexe, leur identité de genre, leur orientation sexuelle, leur couleur, leur religion, leur origine nationale, leur handicap, leur âge ou toute autre caractéristique protégée par la loi.
Commis // Ayudante de cocina - BARCELONA
Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 35 restaurantes en Europa, con 1 en Dubai.
Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Commis de cocina 🍝👩🏻🍳
Tus misiones:
-Trabajar en una brigada donde recibirás capacitación en todos los conceptos básicos de la profesión.
-Preparación de implementaciones y participación en el servicio dentro de un entorno dinámico.
-Desarrollar tus conocimientos técnicos sobre los diferentes tipos de preparación, cocción y uso de los utensilios de cocina.
-Gestión de prioridades y comunicación con el resto del equipo.
-Conocimientos de higiene y seguridad.
Únate a nosotros si:
-Te apasiona el mundo de la cocina y estás motivado por profundizar tus conocimientos.
-Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres un apasionado de la cocina italiana.
-Eres dinámico, te encantan los desafíos y te gusta trabajar en equipo.
-Eres organizado, riguroso y receptivo.
Nuestra oferta :
Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
15% de descuento en todos nuestros restaurantes
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!
¡Ti aspettiamo!
BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.
#JoinBigMamma
Runner / Camarero - BARCELONA
Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 35 restaurantes en Europa con 1 en Dubai.
Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Camarero/a - Runner 🏃🏽♀️🏃🏻♂️
Tus misiones:
Recibiendo a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
Conocimiento de la comida (menú y productos).
Manejar el servicio de sala: montaje y recogida de mesas
Conocimientos de higiene y seguridad.
Únase a nosotros si:
Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.
Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
¡¡Y sobre todo estás motivado!!
Nuestra oferta :
Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
15% e descuento en todos nuestros restaurantes
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa
¡Y mucho más!
¡Te Esperamos!
BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.
Runner (M/W) - NEW OPENING BERLIN
Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 34 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)
Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!
Join our amazing team as Runner
YOUR MISSION:
You will be part of a BIG MAMMA floor team!
Your top priority will be to look after all of the guests in your section - following the steps of service, giving recommendations, upselling and processing payments.
You will master the knowledge of our products, wines and cocktails.
You will be opening and closing the floor.
You will respect health and safety standards and maintain cleanliness and organisation across the floor
You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.
YOUR SKILLS:
Big Smile and passion for Italian food!
Great energy, proactive attitude and team spirit
Excellent customer service and communication skills
Previous experience as a Runner in a busy restaurant
Flexible availability, including weekends and evenings
OUR OFFER:
Permanent contract, full time
Competitive salary + tips
Meal on shift
25 days of vacation
Employee discount at our Restaurants
Numerous career opportunities and Internal and international mobility
Ti Aspettiamo!🤝
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
#Klaaryo
Pizza Chef - Central London
Big Mamma is an Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
Join our team as Pizza Chef
Your Mission
You’ll be part of a BIG MAMMA kitchen team, working in our pizzeria section and crafting authentic Neapolitan pizzas from scratch, from preparing the dough to the final finishing touches.
But this role is about more than pizza.
You’ll:
Respect health & safety standards and maintain high levels of cleanliness and organisation
Work hand-in-hand with your teammates during busy services
Bring positive energy and a problem-solving mindset
Help create the best moment of our guests’ day
At Big Mamma, we don’t just cook, we create experiences.
What We’re Looking For
A big smile and real passion for Italian food 🍕
Strong experience as a Pizzaiolo, ideally working with authentic Neapolitan pizza
Previous experience in a busy restaurant environment
Great energy, proactive attitude and team spirit
Strong communication skills and love for teamwork
Flexibility to work evenings and weekends
What We Offer
Permanent, full-time contract
£ 17,21 per hour ( inclusive of tronc )
5 working days per week with 2 days off
Delicious staff meals served family-style
15% employee discount across all Big Mamma restaurants
£500 referral bonus when you bring a friend
Open Up – free, confidential mental health & wellness support
Wagestream – access your wages between paydays
Regular training & real growth opportunities
Mobility across all our venues in the UK and Europe
Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.
#JOINBIGMAMMA
Aiuto Pizzaiolo (M/F) - Parigi, Lione
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda e Emirati Arabi.
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Per i nostri ristoranti di Parigi e Lione siamo alla ricerca dei migliori Aiuto Pizzaioli, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎
I tuoi obiettivi:
Competenze base di cucina
Supporto alla cucina nella mise en place e il servizio
Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
Conoscenza base dell’utilizzo del forno
Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
La nostra Offerta:
Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
Mance garantite
Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
Copertura sanitaria integrativa ALAN
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#kitchenbigmamma
Pizzaiolo & Fornaio (M/F) - Lione, Lille, Marsiglia
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda e Emirati Arabi.
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Per i nostri ristoranti di Lione, Lille e Marsiglia siamo alla ricerca dei migliori Pizzaioli e Fornai, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎
I tuoi obiettivi:
Gestione stock e inventario
Ideazione ricette per il test menu
Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto
Formazione di figure junior
On Boarding e Team Motivation
La nostra offerta:
Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
Mance garantite
Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
Copertura sanitaria integrativa ALAN
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
Chef de Partie Pastry (M/F) - Amburgo
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Chef de partie pastry (M/F) - Amburgo
I tuoi Obiettivi:
Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
Gestione del pass e del servizio
Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation
Benefits:
Contratto a tempo indeterminato di 38 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
Mance garantite
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#Relocationbigmamma
Pizzabäcker (M/W) - NEW OPENING BERLIN
Big Mamma is a French group of Italian restaurants founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 34 restaurants across Europe: France, the Principality of Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Belgium, and Italy.
Our mission? To share the special atmosphere of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of connection and enjoyment for our guests.
For our restaurant in Berlin, we are looking for the best Bäcker
YOUR GOALS:
Stock management and inventory control
Recipe development for the test menu
Quality control and responsibility for mise en place, with knowledge of hygiene and safety regulations
Proficiency in oven use and basic dough preparation skills
Training of junior staff
Onboarding and team motivation
OUR OFFER:
Permanent contract, full time
Competitive salary + tips
Meal on shift
25 days of vacation
Employee discount at our Restaurants
Numerous career opportunities and Internal and international mobility
Ti Aspettiamo!🤝
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Pizzaiolo (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Pizzaiolo🍕🍕
Tes missions :
A travailler dans une brigade où tu seras formé sur toutes les bases du métier de la pizzeria.
Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
Etre autonome et adopter les bons réflexes durant les phases de préparation, mise en place et service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..).
Connaissances sur les techniques de cuisson au feu de bois et sur la gestion/entretien du four (allumage, nettoyage, température).
Connaissance des différents types de techniques de préparation de la pâte à pizza.
Rejoins nous si :
Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.
Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.
Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe
Tu es organisé, rigoureux et réactif.
Notre offre :
CDI - 38H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Pourboires
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Guest Relations Manager (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
La Felicità, c’est une équipe de 200 personnes qui animent un food marketde 4500 m² & 1500 places assises au cœur de la Station F.
C'est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten.
En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), l'équipe est stimulée par l'ENVIE et l'ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers.
Aujourd'hui on recherche notre Guest Relations Manager!
Rattaché(e) au management du restaurant, vous êtes le/la garant(e) de l’expérience client dès l’arrivée et incarnez pleinement les valeurs Big Mamma au quotidien.
Vos missions :
Assurer un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé, en veillant au bien-être de chaque client
Gérer la file d’attente en optimisant le flux
Connaissance du lieu et de ses spécifiés
Être un véritable “problem solver” : gérer les demandes et réclamations avec réactivité, bienveillance et sens du service
Garantir une présentation irréprochable et une attitude exemplaire de l’équipe accueil
Encadrer, former et accompagner l’équipe d’accueil (intégration, montée en compétences)
Assurer le lien entre l’équipe accueil et le management
Gérer la relation client et contribuer à la fidélisation
Participer à l’organisation d’événements, privatisations et à l’amélioration continue de l’expérience client
Profil recherché :
Souriant(e), solaire, dynamique et organisé(e), vous avez un excellent relationnel, le sens du service et du détail. Vous aimez le travail en équipe et savez prendre des initiatives dans un environnement dynamique.
Une première expérience réussie sur un poste similaire est indispensable.
Notre offre :
CDI temps plein - temps plein avec 2 jours de repos consécutifs
Remboursement 50% pass Navigo
Mutuelle ALAN
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Wellpass pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Waiter/Waitress - UK
Big Mamma is a French-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
We’re now looking for a passionate Waiter/Waitress to join our team!
The role
As a Waiter/Waitress at Big Mamma, you’ll be part of our energetic front-of-house team, delivering memorable experiences to every guest.
You will:
Take care of all guests in your section, following the steps of service, providing recommendations, upselling and processing payments
Master our menu, including dishes, wines and cocktails
Open and close your section of the floor with professionalism
Maintain cleanliness, organisation and health & safety standards across the floor
Support your colleagues during service and contribute to a positive, high-energy environment
Create memorable moments for our guests with a warm, friendly and professional attitude
About you
Passion for Italian food and excellent customer service
High energy, proactive attitude and team spirit
Strong communication skills and previous experience as a waiter/waitress in a busy restaurant
Flexible availability, including evenings and weekends
What Big Mamma offers
Competitive pay: £12.71 + Tronc
Permanent, full-time position
5-day working week with 2 days off
Daily staff meals
15% discount across all Big Mamma restaurants (UK and Ireland)
£500 employee referral bonus
Wagestream – access your pay between paydays
Mental health & wellbeing support (Open Up)
Continuous training and career progression
Mobility across UK and European venues
Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.
#JOINBIGMAMMA
Commis di sala / Food & Drink Runner (M/F) - Gloria Osteria Milano
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Emirati Arabi, Irlanda e Italia).
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Siamo alla ricerca dei migliori Runner che possano unirsi alla nostra Squadra di Gloria Osteria Milano!
I tuoi Obiettivi:
Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails)
Conoscenza Food (menu e prodotti)
Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo
Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio
Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
La nostra offerta:
Contratto full-time di 40 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Possibilità di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio
Inizio contratto: Maggio 2026
BIG MAMMA GROUP è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#RelocationBigMamma
Pizzaiolo e Fornaio (M/F) - NEW OPENING BERLINO
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Per il nostro ristorante di Berlino siamo alla ricerca dei migliori Fornai
I tuoi Obiettivi:
Gestione stock e inventario
Ideazione ricette per il test menu
Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto
Formazione di figure junior
Onboarding e Team Motivation
La nostra Offerta:
Contratto a tempo indeterminato di 38 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
Mance garantite
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#RelocationBigMamma
Chef de Partie - Cold Section - Dublin
Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to more than 30 restaurants in Europe.
Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!
🍀 Get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!
Join our amazing team as Chef de Partie in Cold Section!
YOUR MISSION:
You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
You will be overseeing the cold section and preparation of cold dishes, antipasti and insalate!
You will be onboarding and training new cold section and prep chefs, working closely with kitchen management and ensuring the cold section is operating smoothly.
You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.
YOUR SKILLS:
Big Smile and passion for Italian food!
Great energy, proactive attitude and team spirit
Excellent teamwork, leadership and communication skills
Previous experience as a Chef de Partie
Flexible availability, including weekends and evenings
OUR OFFER:
Competitive Salary
Tasty staff food served family style
Regular training & growth opportunities
Mobility across all of our venues in Europe
Ti aspettiamo!
Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on race, religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.
#JOINBIGMAMMA
Junior Koch (m/w/d) – Commis Position
📍 Veteranenstraße 9, 10119 Berlin
🕒 Vollzeit (38h) | 2 feste freie Tage
🍝 Why this role is a great start
Looking to grow in the kitchen and build real skills?
At Big Mamma, being a Commis-level chef means learning by doing — every day, in a fast-paced and structured environment.
In our Berlin kitchen, you’ll be part of a strong brigade where you develop your fundamentals and grow step by step.
🚀 Your role & learning journey
As a Jungkoch / Jungköchin, you support the team while building your technical skills:
Prepare Mise en place and support during service
Learn different cooking techniques and kitchen operations
Work with fresh, high-quality Italian products
Organize your station and manage priorities
Communicate effectively within the team
Apply hygiene and safety standards
👉 This role corresponds to a Commis Chef level within a structured kitchen brigade.
💡 What we’re looking for
Passion for cooking and motivation to learn
Curiosity for Italian cuisine and quality products
Energy, team spirit and willingness to grow
Organized, reliable and hands-on mindset
👉 First kitchen experience is a plus, not a must
💰 What we offer
Unbefristeter Vertrag
Vollzeit (38 Stunden) + 2 feste freie Tage
Weekly Trinkgeld, shared fairly in the team
Paid overtime on top of your salary
🧠 Access to OpenUp (coaching, workshops & mental health support)
🍝 Daily Mitarbeiteressen + 15% discount in all restaurants
🌍 Real career opportunities in Germany & across Europe
❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring Italian food culture to life through quality, energy and strong teams.
🌍 Equal Opportunities
Equal OpportunitiesBig Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Commis de Cuisine, Jungkoch, Küchenhilfe, Beikoch, Vorbereitungskoch
👉 Klingt nach dir? Dann starte deine Karriere in unserer cucina!
#JoinBigSquadra
Demi Chef - Hot Section
Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 8 years, we have opened the doors to 31 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium and Italy).
Our mission? To share with our customers 100% homemade authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!
Join our amazing team as our Demi Chef in Hot Section!
YOUR MISSION:
You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
You will be working in the hot section and preparing our authentic Italian dishes from scratch.
You will follow the recipes and directions from the kitchen management.
You will be working alongside the Chef de Partie to help with training of the new chefs
You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.
YOUR SKILLS:
Big Smile and passion for Italian food!
Great energy, proactive attitude and team spirit
Excellent teamwork, leadership and communication skills
Previous experience as a Demi Chef
Excellent knowledge of Italian cuisine
Flexible availability, including weekends and evenings
OUR OFFER:
Permanent, full-time position
£17.21 per hour + Tronc Point
5 days working week with 2 consecutive days off
Tasty staff food served family style
15% Employee discount in all of our restaurants
£500 referral bonus when you refer a friend
Employee of the Month award
Open Up - free, confidential mental health and wellness support
Wagestream: Financial Well-Being platform that allows you to access your wages between paydays
Regular training & growth opportunities
Mobility across all of our venues in the UK and Europe
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Camarera/o // Chef De Rang - MADRID
Big Mamma es un grupo de restauración italiano-francés que nace de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años hemos abierto las puertas de 34 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).
¿Nuestra misión? Compartiendo el entorno especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Camarer@🏃🏽♀️🏃🏻♂️ en uno de nuestros restaurantes de MADRID
Tus misiones:
-Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
-Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
-Conocimiento de la comida (menú y productos).
-Ser garante del servicio de mesas: montaje y recogida de mesas
- Tomar pedidos, control del rango
-Conocimientos de higiene y seguridad.
Únete a nosotros si:
-Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de sala.
-Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
-Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
¡¡Y sobre todo si te encanta la pizza!!
Nuestra oferta :
Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
- 1 % de bonus venta sobre las ventas del mes
- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes
- 2 semanas de formación;
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en España y Europa,
¡Y mucho más!
Ti aspettiamo!
#JoinBigMamma
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
Host/Hostess - UK
Big Mamma is a French-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
We’re now looking for a Host/Hostess to join our team!
The role
As a Host/Hostess at Big Mamma, you’ll be the first person our guests meet, creating a warm, professional and welcoming experience from the moment they arrive.
You will:
Greet and seat guests, allocate tables and accommodate walk-ins
Master our bookings system and ensure every enquiry is managed efficiently
Solve problems proactively when bookings or service don’t go as planned
Maintain cleanliness, organisation and health & safety standards across the floor
Support your colleagues during service with a positive, friendly attitude
Create memorable moments for guests with a warm, professional approach
About you
Big smile and passion for Italian food
High energy, proactive attitude and team spirit
Excellent customer service and communication skills
Knowledge of online booking systems (SevenRooms is a bonus)
Previous experience as a Host/Hostess in a busy restaurant
Flexible availability, including evenings and weekends
What Big Mamma offers
Permanent, full-time position
£ 15.71 per hour ( inclusive of tronc )
5-day working week with 2 days off
Daily staff meals
15% discount across all Big Mamma restaurants (UK and Ireland)
£500 employee referral bonus
Wagestream – access your pay between paydays
Mental health & wellbeing support (Open Up)
Continuous training and career progression
Mobility across UK and European venues
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JOINBIGMAMMA
Chef de Partie – Hot Section - UK
Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we have been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high energy kitchens to life across our restaurants worldwide.
Our mission?
To share authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, always with big smiles.
Join our amazing team as our Chef de Partie – Hot Section.
YOUR MISSION
You will be part of a BIG MAMMA kitchen team.
You will oversee the hot section, preparing our authentic Italian dishes from scratch with consistency, speed and precision.
You will:
• Oversee the hot section during prep and service
• Prepare dishes following our authentic recipes and quality standards
• Communicate regularly with kitchen management
• Support onboarding and training of new chefs
• Ensure the section runs smoothly during busy services
• Respect health and safety standards at all times
• Maintain cleanliness and organisation in the kitchen
• Bring leadership, energy and a problem solving mindset to every shift
• Help create the best moment of our guests’ day, one plate at a time
You will embody Big Mamma values: warm and professional attitude, strong team spirit and the ability to support your colleagues during busy services.
YOUR SKILLS
• Big smile and real passion for Italian food
• Previous experience as a Chef de Partie in a large and busy section
• Excellent knowledge of Italian cuisine
• Strong teamwork, leadership and communication skills
• Proactive attitude and great energy during high volume services
• Flexible availability, including evenings and weekends
OUR OFFER
• Permanent, full time position
• £18.46 per hour ( inclusive of tronc )
• 5 working days per week with 2 days off
• Tasty staff food served family style and 15% employee discount
• £500 referral bonus when you refer a friend. T&Cs apply
• Open Up. Free, confidential mental health and wellness support
• Wagestream. Financial well being platform that allows you to access your wages between paydays
• Regular training and real growth opportunities
• Mobility across our UK restaurants with opportunities to work worldwide
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JOINBIGMAMMA
Runner - UK
Big Mamma is a French-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
We’re now looking for a Food and Drinks Runner to join our team!
The role
As a Food and Drinks Runner at Big Mamma, you’ll support the floor team by delivering a smooth, energetic and friendly service to every guest.
You will:
Run food and drinks, and serve wine, desserts and pasta directly to our guests
Open and close the floor, polish cutlery and fold napkins
Maintain cleanliness, organisation and health & safety standards across the floor
Support your colleagues during service with a positive and proactive attitude
Create memorable moments for guests with a warm, friendly and professional approach
About you
Passion for Italian food and excellent customer service
High energy, proactive attitude and team spirit
Previous experience in hospitality
Strong communication skills
Flexible availability, including evenings and weekends
What Big Mamma offers
Permanent, full-time position
£ 15.71 per hour ( inclusive of tronc )
5-day working week with 2 days off
Daily staff meals
15% discount across all Big Mamma restaurants (UK and Ireland)
£500 employee referral bonus
Wagestream – access your pay between paydays
Mental health & wellbeing support (Open Up)
Continuous training and career progression
Mobility across UK and European venues
Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.
Demi Chef - Hot Section - UK
Big Mamma is a French-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy kitchens to life across our restaurants worldwide.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
We’re now looking for a Demi Chef – Hot Section to join our kitchen team!
The role
As a Demi Chef in the Hot Section at Big Mamma, you’ll work in fast-paced, ambitious kitchens preparing authentic Italian dishes from scratch, ensuring quality, consistency and presentation.
You will:
Prepare hot section dishes following Big Mamma recipes and standards
Work alongside the Chef de Partie, supporting prep, service, and training of new chefs
Maintain cleanliness, organisation and full compliance with health & safety standards
Support the kitchen team during busy services with a positive, proactive attitude
Create memorable moments for guests through your craft and professionalism
About you
Previous experience as a Demi Chef
Strong knowledge of Italian cuisine
Excellent teamwork, leadership and communication skills
High energy, reliability and a proactive attitude
Flexible availability, including evenings and weekends
What Big Mamma offers
Permanent, full-time position
£ 17.71 per hour ( inclusive of tronc )
5-day working week with 2 days off
Daily staff meals
15% discount across all Big Mamma restaurants (UK and Ireland)
£500 employee referral bonus, T&Cs apply
Wagestream – access your pay between paydays
Mental health & wellbeing support (Open Up)
Continuous training and career progression
Mobility across our UK and worldwide restaurants
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
Waiter/Waitress - London
Big Mamma is a French-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.
For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.
Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.
We’re now looking for a passionate Waiter/Waitress to join our team!
The role
As a Waiter/Waitress at Big Mamma, you’ll be part of our energetic front-of-house team, delivering memorable experiences to every guest.
You will:
Take care of all guests in your section, following the steps of service, providing recommendations, upselling and processing payments
Master our menu, including dishes, wines and cocktails
Open and close your section of the floor with professionalism
Maintain cleanliness, organisation and health & safety standards across the floor
Support your colleagues during service and contribute to a positive, high-energy environment
Create memorable moments for our guests with a warm, friendly and professional attitude
About you
Passion for Italian food and excellent customer service
High energy, proactive attitude and team spirit
Strong communication skills and previous experience as a waiter/waitress in a busy restaurant
Flexible availability, including evenings and weekends
What Big Mamma offers
£12.71 /h + 15% of the service charge you generate in your section
Permanent, full-time position
5-day working week with 2 days off
Daily staff meals
15% discount across all Big Mamma restaurants (UK and Ireland)
£500 employee referral bonus
Wagestream – access your pay between paydays
Mental health & wellbeing support (Open Up)
Continuous training and career progression
Mobility across UK and European venues
Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.
Warehouse
Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 8 years, we have opened the doors to 31 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium and Italy).
Our mission? To share with our customers 100% homemade authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!
Join our amazing team as our Warehouse!
YOUR MISSION:
You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
You will be responsible for managing our daily food deliveries: checking the invoices, organising storage and stock rotation and communicating with the Head Chef any issues.
You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.
YOUR SKILLS:
Big Smile and passion for Italian food!
Great energy, proactive attitude and team spirit
Excellent teamwork and communication skills
Previous experience as a Warehouse Operative/Restaurant Goods Receiver
Flexible availability including weekends
OUR OFFER:
Permanent, full-time position
£13.71 per hour + Tronc Point
5 days working week with 2 consecutive days off
Tasty staff food served family style
15% Employee discount in all of our restaurants
£500 referral bonus when you refer a friend
Employee of the Month award
Open Up - free, confidential mental health and wellness support
Wagestream: Financial Well-Being platform that allows you to access your wages between paydays
Regular training & growth opportunities
Mobility across all of our venues in the UK and Europe
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Chef de Partie - Hot Section ( M/F )
Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to more then 30 restaurants in Europe.
Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!
🍀 Get ready for good vibes, great food, and an incredible new adventure!
Join our amazing team as Chef De Partie in Grill Section!
YOUR MISSION:
You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
You will be overseeing the hot section to prepare our authentic Italian dishes from scratch.
You will be communicating regularly with kitchen management, helping with onboarding and training of the new chefs and ensuring the hot section is operating smoothly.
You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.
YOUR SKILLS:
Big Smile and passion for Italian food!
Great energy, proactive attitude and team spirit
Excellent teamwork, leadership and communication skills
Previous experience as a Chef de Partie in a big and busy section
Excellent knowledge of Italian cuisine
Flexible availability, including weekends and evenings
OUR OFFER:
Competitive Salary
Tasty staff food served family style
Regular training & growth opportunities
Mobility across all of our venues in Europe
Ti aspettiamo!
Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on race, religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.
#JOINBIGMAMMA
Junior & Sous Chef (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris 🇫🇷
Big Mamma ouvre un nouveau chapitre à Paris avec le déploiement d’un projet ambitieux, destiné à redéfinir la manière de vivre l’hospitalité à Big Mamma et offrir une expérience unique et inspirante.
Nous recherchons des Junior & Sous Chefs engagés, capable d’assurer le bon déroulement des opérations en cuisine, de soutenir le management de la brigade et d’accompagner l’équipe vers l’excellence culinaire au quotidien.
Tes principales missions :
DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT
Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.
EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE
Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.
LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE
Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.
Notre offre:
CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
Remboursement 50% titre transport ;
Mutuelle entreprise ALAN ;
Wellpass membership discount ;
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
Formation & évolutions de carrières canons ;
Mobilité géographique en France & Europe.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Runner - BARCELONA
Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 33 restaurantes en Europa, 1 en Dubai.
Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Runner / Ayudante Camarero 🏃🏽♀️🏃🏻♂️
Tus misiones:
Recibiendo a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa
Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)
Conocimiento de la comida (menú y productos).
Manejar el servicio de sala: montaje y recogida de mesas
Conocimientos de higiene y seguridad
Manejo de bandeja de comida y bebida.
Únase a nosotros si:
Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.
Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.
Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo
¡¡Y sobre todo estás motivado!!
Nuestra oferta :
Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso
2 turnos partidos y 3 seguidos - rotativo lunes/domingo
Requerido el curso de manipulación de alimentos.
15% e descuento en todos nuestros restaurantes
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa
¡Y mucho más!
¡Te Esperamos!
BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.
Chef de Partie - Hot Section
Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 8 years, we have opened the doors to 27 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium and Italy).
Our mission? To share with our customers 100% homemade authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!
Join our amazing team as our Chef De Partie in Hot Section!
YOUR MISSION:
You will be part of a BIG MAMMA kitchen team!
You will be overseeing the hot section to prepare our authentic Italian dishes from scratch.
You will be communicating regularly with kitchen management, helping with onboarding and training of the new chefs and ensuring the hot section is operating smoothly.
You will respect health & safety standards and maintain cleanliness and organisation in the kitchen.
You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!
You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.
YOUR SKILLS:
Big Smile and passion for Italian food!
Great energy, proactive attitude and team spirit
Excellent teamwork, leadership and communication skills
Previous experience as a Chef de Partie in a big and busy section
Excellent knowledge of Italian cuisine
Flexible availability, including weekends and evenings
OUR OFFER:
Permanent, full-time position
£17.96 per hour + Tronc Point
5 days working week with 2 consecutive days off
Tasty staff food served family style
15% Employee discount in all of our restaurants
£500 referral bonus when you refer a friend
Employee of the Month award
Open Up - free, confidential mental health and wellness support
Wagestream: Financial Well-Being platform that allows you to access your wages between paydays
Regular training & growth opportunities
Mobility across all of our venues in the UK and Europe
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Sales & PR Coordinator (Events) - Based BARCELONA
Sales & PR Coordinator (Events)
Barcelona
Full time
About the role
We are looking for a Sales & PR Coordinator to join our Events team in Barcelona. This role is not operational: you will not manage events on-site. Your mission will be to bring events in, generate new business opportunities and build strong relationships with companies, agencies, hotels and strategic partners.
You will play a key role in increasing event sales, expanding our network and strengthening our presence in the corporate and MICE market.
Key Responsibilities
Sales & Business Development
Proactively identify and contact potential corporate clients
Develop and manage a B2B client database
Generate leads and convert them into confirmed event bookings
Follow up on proposals, negotiations and opportunities
Support upselling strategies (spaces, formats, key dates)
PR, Partnerships & Networking
Build and maintain relationships with:
Event agencies
Corporate travel agencies
Hotels and hospitality partners
Local and international companies
Develop strategic collaborations and partnerships
Represent the brand at networking events when needed
Strategy & Reporting
Track sales performance and results
Prepare monthly reports on leads, bookings and revenue
Work closely with the Events team to align commercial strategy and availability
Profile Requirements
Strong commercial and relationship-oriented mindset
Excellent communication and negotiation skills
Proactive, organized and results-driven
Ability to work autonomously
Previous experience in sales, hospitality, events, tourism or agencies is a plus
Languages:
○ Spanish & English required
○ Italian and/or French are a plus
What We Offer
Dynamic, international and fast-growing environment
Opportunity to build a strong professional network in Barcelona
Real impact on business growth
Runner (m/w/d) - Berlin
Big Mamma is a Franco-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 30 restaurants in Europe (France, Belgium, England, Spain, Germany and Italy).
Our mission? To share the special ambience of the finest places in the Italian tradition, by creating unique moments of sharing with our customers.
Join the FLOOR TEAM as Runner for our restaurant Coccodrillo, in Veteranenstraße 9, 10119 Berlin
Servicekraft / Runner 🏃🏽♀️🏃🏻♂️
Your mission:
Welcoming all our customers with a Big Smile
Beverage knowledge (wine and cocktail list)
Food knowledge (menu and products)
Responsible for room service: setting up and clearing away tables
Knowledge of health and safety
Join us if :
You're passionate about Italian culture and room service
You're dynamic, eager to learn and love a challenge
You're a bundle of energy and love teamwork
And above all, you're motivated!
Our offer:
Permanent contract
38h/week with 2 consecutive days off
Weekly tips shared with the entire team
A meal prepared daily with love by our squadra and a 15% discount on all our trattos
Numerous career opportunities, geographical mobility in France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
#JoinBigMamma
Pizzaiolo e Fornaio (M/F) - Parigi
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda e Emirati Arabi.
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Per i nostri ristoranti di Parigi siamo alla ricerca dei migliori Pizzaioli e Fornai, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎
I tuoi obiettivi:
Gestione scorte e inventario
Ideazione ricette per il test menu
Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto
Formazione di figure junior
On Boarding e Team Motivation
La nostra offerta:
Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
Mance garantite
Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
Copertura sanitaria integrativa ALAN
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#Relocationbigmamma
Hostess / Host de recepción - BARCELONA
Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 35 restaurantes en Europa y 1 en Dubai.
Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Hostess / Host de recepción 🙍🏽♀️🙍🏼
Tus misiones:
-Dar la bienvenida a todos nuestros clientes con una GRAN SONRISA!
-Entender el tipo de cliente que tienes delante, tener una buena gestión del estrés y encontrar soluciones adaptadas a los problemas que se te presentarán.
-Ser un experto en el arte de suavizar la espera.
- Ser agil con la planificación de mesas;
Únase a nosotros si:
-Eres un apasionado de la cultura italiana, eres alegre y tienes un gusto natural por la hospitalidad.
-Naturalmente positivo, eres una auténtica bomba de energía y tienes una excelente capacidad de comunicación.
-Eres organizado y creativo para amenizar los tiempos de espera y afrontar situaciones imprevistas.
Nuestra oferta :
- Jornada parcial 30 horas/semana
Incorporación desde el 04 de Mayo.
- Contrato indefinido
- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes
Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!
¡Ti aspettiamo!
BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.
#JoinBigMamma
Ofice / Lavaplatos - 30 y 40H BARCELONA
Big Mamma es un grupo de restaurantes franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).
¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Buscamos para nuestros restaurantes de Madrid:
AUXILIARES DE COCINA (Office)
Tus misiones:
-Organizar tu puesto de trabajo y asegurar la limpieza de vajilla, cubiertería y equipamiento de cocina.
-Comunicarse con el equipo de cocina durante todo el servicio.
-Asegurar una limpieza adecuada de la cocina y anexos (azulejos y pisos, superficies de trabajo, cuarto de basura).
-Ayudar al equipo de cocina con pequeños preparativos (lavar, pelar, cortar verduras).
Únase a nosotros si:
-Eres organizado, dinámico y te apasiona el mundo de la cocina.
-Te gusta trabajar en equipo en ambientes internacionales
- Incorporación inmediata (30H o 40H)
- 1 servicio partido, 4 seguidos + 2 descansos por semana
#JoinBigMamma
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
Lavaplatos - Auxiliar de cocina 30H
Big Mamma es un grupo de restaurantes franco-italiano fundado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 8 años hemos abierto 24 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).
¿Nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Buscamos para nuestros restaurantes de Madrid:
AUXILIARES DE COCINA
Tus misiones:
- Organizar tu puesto de trabajo y asegurar la limpieza de vajilla, cubertería y utensilios de cocina.
-Comunicarse con el equipo de cocina durante todo el servicio.
-Asegurar una limpieza adecuada de la cocina y anexos (azulejos y suelos, superficies de trabajo, cuarto de basura).
-Ayudar al equipo de cocina con pequeños preparativos (lavar, pelar, cortar verduras).
Únase a nosotros si:
-Eres organizado, dinámico y te apasiona el mundo de la cocina.
-Te gusta trabajar en equipo en ambientes internacionales.
- Contrato indefinido 30 horas semanales
#JoinBigMamma
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.
Cuoco Capo Partita Senior (M/F) - Parigi
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Cuoco Capo Partita Senior (M/F) - Parigi
I tuoi obiettivi:
Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
Gestione del pass e del servizio
Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation
La nostra offerta:
Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;
Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico;
Corso di lingua;
Copertura sanitaria integrativa ALAN;
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia;
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#kitchenbigmamma
Vice Capo Partita / Demi-Chef (M/F) - Parigi, Marsiglia
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Emirati Arabi e Irlanda.
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Siamo alla ricerca dei migliori Cuochi che possano entrare a far parte delle nostre Squadre in Francia come Vice Capo Partita / Demi-Chef De Partie!
I tuoi Obiettivi:
Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
Gestione del pass e del servizio
Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation
La nostra Offerta:
Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
Mance garantite
Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
Copertura sanitaria integrativa ALAN
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#kitchenbigmamma
Commis di sala (M/F) - Madrid
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Emirati Arabi, Irlanda e Italia).
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Siamo alla ricerca dei migliori Runner che possano unirsi alle nostre Squadre a Madrid:
I tuoi Obiettivi:
Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails)
Conoscenza Food (menu e prodotti)
Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo
Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio
Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
La nostra offerta:
Contratto a tempo indeterminato di 40 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
Mance garantite
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Supporto nella richiesta di documentazione (NIE)
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#Klaaryo
#Relocationbigmamma
Chef De Partie (m/w/d)
📍 Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg
🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage
🍝 Why this role matters
At Big Mamma, the Chef de Partie is a key pillar of the kitchen.
You are responsible for your station, your team and the consistency of every dish leaving your section.
In our restaurant Coccodrillo in Berlin, you’ll work in a structured, high-volume kitchen where organization, leadership and precision make the difference.
🚀 Your role & impact
As a Chef de Partie, you take full ownership of your section:
Manage your station independently during prep and service
Ensure quality, consistency and presentation of all dishes
Lead and support a small team of Commis
Organize Mise en place and manage priorities
Coordinate with the kitchen team to ensure smooth service flow
Apply and maintain hygiene standards (HACCP)
Support stock control and basic food cost management
👉 You are not just executing — you are leading your section.
💡 What we’re looking for
Previous experience as Chef de Partie or strong Demi Chef level
Experience in structured kitchen environments
Ability to lead and support junior team members
Strong organizational skills and attention to detail
Motivation to grow and take on more responsibility
👉 German or English required; Italian is a plus
💰 What we offer
Unbefristeter Vertrag
Vollzeit + 2 feste freie Tage
Attractive salary + Trinkgeld
🍝 Daily Mitarbeiteressen + staff discount
🌍 Career growth opportunities across Germany & Europe
A structured kitchen with real development paths
❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality products, strong teams and vibrant atmospheres.
🌍 Equal Opportunities
Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
👉 Klingt nach dir? Dann werde Teil unserer cucina und bring dein Niveau auf das nächste Level.
#JoinBigMamma
Runner / Servicekraft (m/w/d) - Hamburg
📍 Hamburg – Hohe Bleichen
🕒 Vollzeit (38h) | 2 feste freie Tage
🍝 Why you’ll love this job
Looking for more than just a job?
At Big Mamma, you don’t just carry plates — you create Momente.
In our restaurant Edmondo in Hamburg, you’ll join an energetic, international team in a vibrant Italian atmosphere, with real Karrierechancen.
🚀 Your role in the team
As a Runner, you’re at the heart of the service:
Deliver food & drinks quickly and with great energy
Support a smooth service flow (reibungsloser Ablauf)
Set up and clear tables (Tische vorbereiten & abräumen)
Work closely with kitchen and service team
Learn about our Italian products, wines & cocktails
👉 In short: you keep everything moving.
💡 What we’re looking for
Motivation to work in hospitality (Gastro-Erfahrung ist ein Plus, kein Muss)
You’re fast, proactive and a strong team player
You bring energy and love hands-on work
You enjoy Italian food, people and good vibes
💰 What we offer
Unbefristeter Vertrag
38h/Woche + 2 feste freie Tage
Trinkgeld jede Woche (fair im Team verteilt)
🍝 Daily team meal (Mitarbeiteressen) + 15% discount
🌍 Karrierechancen across Europe
A team that really sticks together
❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: sharing the authentic Italian way of life through food, places and people.
🌍 Equal Opportunities
Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Kellner, Servicekraft Gastronomie, Fachkraft Gastronomie, Mitarbeiter Gastronomie
👉 Klingt gut? Dann bewirb dich jetzt und werde Teil unserer Squadra!
#JoinBigSquadra
Commis di cucina (M/F) - Parigi
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda ed Emirati Arabi.
La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Per le nostre BIG SQUADRE siamo alla ricerca dei migliori Commis Di Cucina 🤩
I tuoi Obiettivi:
Competenze base di cucina, conoscenza del menu e dei prodotti
Supporto alla cucina nella mise en place e nel servizio
Capacità di riprodurre una ricetta a seguito di una formazione
Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
La Nostra Offerta:
Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
Mance garantite
Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
Copertura sanitaria integrativa ALAN
Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
#relocationbigmamma
Pizzaiolo (m/f/d) – Italian Pizzeria
📍 Hamburg – Edmondo, Hohe Bleichen
🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage
🍕 Why this role is special
At Big Mamma, pizza is more than a dish — it’s a craft.
Every day, we work with high-quality ingredients and precise techniques to deliver authentic Italian pizzas in a fast-paced environment.
In our restaurant Coccodrillo in Berlin, you’ll be part of a team where quality, speed and consistency go hand in hand.
🚀 Your role & impact
As a Pizzaiolo, you take ownership of your station and product quality:
Prepare and cook pizzas following our standards
Ensure consistency, quality and presentation at all times
Manage timing and speed during service
Maintain and monitor equipment performance
Control storage and preservation of ingredients
Keep your station clean and organized before, during and after service
👉 You are responsible for delivering one of the core experiences of our menu.
💡 What we’re looking for
Experience as Pizzaiolo or in a similar kitchen role
Passion for Italian cuisine and quality products
Good technical skills and attention to detail
Ability to work in a fast-paced, structured environment
Team spirit, reliability and energy
👉 German or English required; Italian is a plus
💰 What we offer
Unbefristeter Vertrag
Vollzeit + 2 feste freie Tage
Weekly Trinkgeld, shared fairly in the team
🧠 Access to OpenUp (mental well-being support)
🍝 Daily Mitarbeiteressen + 15% discount in all restaurants
🌍 Career opportunities across Germany & Europe
A dynamic kitchen with strong team culture
❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality ingredients, traditional techniques and passionate teams.
🌍 Equal Opportunities
Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Pizzaiolo, Pizzabäcker, Pizzakoch, Koch für Pizza, Fachkraft italienische Küche
👉 Klingt nach dir? Dann starte deine Karriere in unserer Pizzeria!
#JoinBigSquadra
Host / Hostess (m/w/d)
📍 Weißenburger Str. 2, 81667 München
🕒 Teilzeit (20h)
🍋 Why you’ll love this job
You are the first impression. The first smile. The first Ciao.
At Big Mamma, being a Host means creating the guest experience from the very first moment.
In our restaurant Giorgia in Munich, you’ll welcome guests into a vibrant Italian atmosphere and ensure every visit starts in the best possible way.
🚀 Your role in the team
As a Host / Hostess, you are the face of the restaurant:
Welcome every guest with a warm and professional BIG SMILE
Manage reservations and walk-ins (Reservierungen & Tischverteilung)
Coordinate table flow with the service team
Anticipate guest needs and adapt your communication
Handle busy moments with structure, calm and positivity
Turn waiting time into a pleasant experience (Wartezeit versüßen)
👉 You set the tone for the entire guest journey.
💡 What we’re looking for
You love working with people and have a natural sense of hospitality
You’re positive, well-organized and a strong communicator
You stay calm under pressure and think in solutions
You bring energy and professionalism
👉 Experience in hospitality/customer service is a plus, not a must
💰 What we offer
Unbefristeter Vertrag
Teilzeit (20 Stunden)
Competitive salary + Trinkgeld
🍝 Meal on shift (Mitarbeiteressen)
🍕 Employee discount in all our restaurants
🌍 Career opportunities within Germany & Europe
A supportive and international team
❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to create unforgettable Italian dining experiences through great food, atmosphere and people.
🌍 Equal Opportunities
Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Hostess, Empfangsmitarbeiter, Restaurant Hostess, Empfangskraft Gastronomie, Guest Relation Agent, Service Hostess, Empfang Restaurant, Front Desk Mitarbeiter Gastronomie, Gästebetreuer, Receptionist Gastronomie, Customer Service Gastronomie, Front of House Mitarbeiter
👉 Klingt nach dir? Dann werde Teil unserer Squadra!
#JoinBigMamma
Contrôleur de gestion (H/F) – Stage- juillet 2026
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 9 dernières années, nous avons ouvert les portes de 26 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée
Stage de Contrôleur de Gestion – Paris ( 6 mois)
MISSIONS:
Contrôle de gestion : vous aidez à la production des états financiers mensuels (P&L, bilan et cash flow) et des reportings au groupe et analysez la performance par rapport aux projections
Budget et projections financières : vous aidez à la production des budgets et reforecasts, ainsi que des business plans pour les projets d’ouverture
Suivi des investissements : construction et analyse des données historiques d’investissements, suivi des BPs
Analyses ponctuelles : construction d’analyses spécifiques en fonction des problématiques rencontrées (énergie, focus sur un restaurant en particulier…), participation à des chantiers RSE (bilan carbone, …)
Scope : France,Allemagne, Italie et Belgique
QUALITÉS REQUISES
Bonne connaissance de la finance d’entreprise
Fiabilité et rigueur
Appétence opérationnelle
Proactivité
Très bonne maitrise d’Excel
Première expérience en finance requise
Vous reportez hiérarchiquement au CFO de la zone France / Allemagne / Italie / Belgique et responsable RSE.
Poste en français et anglais. La maitrise de l’allemand ou de l’italien est un plus
Poste basé à Paris / Stage d'une durée de 6 mois à partir de juillet 2026.
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
Jungkoch / Jungköchin (m/w/d)
📍 Weißenburger Str. 2, 81667 München
🕒 Vollzeit (38h) | 2 feste freie Tage
🍝 Why this role is a great start
Looking to grow in the kitchen and build real skills?
At Big Mamma, being a Commis-level chef means learning by doing — every day, in a fast-paced and structured environment.
In our Berlin kitchen, you’ll be part of a strong brigade where you develop your fundamentals and grow step by step.
🚀 Your role & learning journey
As a Jungkoch / Jungköchin, you support the team while building your technical skills:
Prepare Mise en place and support during service
Learn different cooking techniques and kitchen operations
Work with fresh, high-quality Italian products
Organize your station and manage priorities
Communicate effectively within the team
Apply hygiene and safety standards
👉 This role corresponds to a Commis Chef level within a structured kitchen brigade.
💡 What we’re looking for
Passion for cooking and motivation to learn
Curiosity for Italian cuisine and quality products
Energy, team spirit and willingness to grow
Organized, reliable and hands-on mindset
👉 First kitchen experience is a plus, not a must
💰 What we offer
Unbefristeter Vertrag
Vollzeit (38 Stunden) + 2 feste freie Tage
Weekly Trinkgeld, shared fairly in the team
Paid overtime on top of your salary
🧠 Access to OpenUp (coaching, workshops & mental health support)
🍝 Daily Mitarbeiteressen + 15% discount in all restaurants
🌍 Real career opportunities in Germany & across Europe
❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring Italian food culture to life through quality, energy and strong teams.
🌍 Equal Opportunities
Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
👉 Klingt nach dir? Dann starte deine Karriere in unserer cucina!
#JoinBigMamma
¿No hay ninguna oferta que se ajuste a tu búsqueda? Todo llega a quien sabe esperar.
Recibe alertas de nuestros nuevos trabajos
