Lavora con noi

At Big Mamma, we don’t just serve unforgettable Italian dinners...we create legendary celebrations, bold corporate events, and full-restaurant takeovers that people talk about long after dessert.

Driven by a passionate Squadra of over 2,700 people, Big Mamma is a fast-growing Franco-Italian restaurant group renowned for its generosity, authenticity, and high-energy guest experiences. Today, we operate 30+ iconic trattorias and a massive food market across Europe and the Middle East (spanning France, Spain, Germany, Italy, Belgium, Monaco, the UK, Ireland, and the UAE).

As we continue our rapid expansion, we are accelerating our Sales & Business Development arm positioning private events and corporate partnerships as key drivers of our next era of growth in the Dubai region.

Your Mission will be focused around the following areas

Inbound Event Sales

• Manage and convert inbound event and group enquiries, primarily from B2B and corporate clients.

• Understand client needs and develop tailored proposals and quotations.

• Lead negotiations and follow through to contract signature and confirmed booking.

• Coordinate with operations to ensure a smooth handover and successful event delivery.

Business Development & Brand

• Proactively identify and develop new corporate accounts, event agencies, DMCs, PCOs, and strategic partners.

• Build a strong sales pipeline through prospecting, networking, relationship building, and targeted outreach.

• Develop partnerships and opportunities that generate new event and group dining business.

• Represent the restaurant at key industry, networking, and promotional events, strengthening its presence within Dubai’s corporate, events, and luxury communities.

• Collaborate with Marketing to increase brand awareness and generate qualified business opportunities.

• Monitor market trends and competitor activity to identify new opportunities.

Guest & Event Experience

• Act as the main point of contact for clients throughout the event journey, from booking to post-event follow-up.

• Work closely with operations to ensure events are delivered to the highest standards and reflect the restaurant’s brand and service expectations.

• Be present at key events when required to ensure client satisfaction and a seamless guest experience.

• Build strong relationships that encourage repeat business and referrals in the Dubai region.
  

Performance & Reporting

• Own sales targets and actively monitor performance against revenue and business development goals.

• Track and report on key sales KPIs, pipeline, conversion, and revenue.

• Report regularly on performance, business development activity, and opportunities.

• Continuously identify opportunities to grow event revenue, increase client acquisition, and strengthen the restaurant’s position in the market.

Who You Are

• A strong commercial practitioner with a performance mindset

• 3 years of Sales Experience with 2 years focused on Business Development minimum in the hospitality sector required

• Solid understanding of hospitality and events operations in the Dubai region

• Highly organized, analytical, and target-driven

• Comfortable in a fast-paced, entrepreneurial, hands-on environment

• Experience building and managing key accounts and long-term partnerships

• Fluent in English, with excellent communication skills

What We Offer

• Competitive salary package (fixed + variable)

• Comprehensive portfolio of benefits

• Real impact and visibility at Group level

• Growth opportunities within an expanding European business

• A dynamic, international, high-energy environment

At Big Mamma, we believe sales is not just about numbers, it’s about relationships, experiences, and bold ambition.

If you’re ready to grow Big Mamma Sales & Business Development in Dubai and be part of an ambitious international adventure, we’d love to hear from you.

🌈 Big Mamma is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 37 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique) et dans le monde.

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

Demi chef de partie cuisine 

Tes missions :

• Préparation des ingrédients et des mises en place nécessaires pour réaliser le service.

• Participation au service et gestion de la préparation des différents plats en respectant les fiches recettes.

• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  

• Etre autonome et adopter les bons réflexes (vérification des stocks, limitation des pertes, hygiène..).

• Accompagnement des nouveaux commis dans la formation des recettes.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.

• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Chef de rang 🍋🍋

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.

• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.

• Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant.

• Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 
  

• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.
  

• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.
  

• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 

Notre offre :

• CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires hebdomadaires & Primes en fonction du CA réalisé sur tes rangs

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Demi barman 🍸🍹

Tes missions :

• Participer à la préparation des ingrédients et des mises en place afin de réaliser un excellent service.

• Participer au service et aider le Barman dans la préparation/réalisation des boissons & cocktails.

• Assurer le nettoyage de la zone de plonge et de tous les ustensiles du bar
  

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulants.

• Tu es passionné par le secteur du bar et tu souhaites approfondir tes connaissances.

• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe.

Notre offre :

• CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires 

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

👨‍🍳 Commis de Cocina – Madrid | ¡Únete al equipo BIG MAMMA!

En Big Mamma buscamos un/a Commis de Cocina para formar parte de nuestra Squadra en Madrid (Bel Mondo, Circolo Popolare, Villa Capri). Si te apasiona la cocina italiana, el producto de calidad y trabajar en un equipo dinámico, ¡queremos conocerte!

Tus principales misiones:

• Preparar ingredientes y realizar la mise en place para el servicio.

• Apoyar al equipo de cocina en la elaboración de platos.

• Garantizar la calidad y presentación de nuestras recetas italianas.

• Mantener la cocina limpia, organizada y lista para cada servicio.

• Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.

• Trabajar en equipo para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional.

🌟 Buscamos a alguien que…

• Tenga pasión por la cocina italiana y la restauración.

• Tenga experiencia como Commis de Cocina, Ayudante de Cocina o Cocinero/a (valorable).

• Sea dinámico/a, organizado/a y con ganas de aprender.

• Disfrute trabajando en equipo en un entorno de ritmo alto.

• Tenga motivación y ganas de crecer dentro de un grupo internacional.

🎁 Lo que ofrecemos:

• ✅ Contrato indefinido.

• ✅ Jornada completa 40h/semana.

• ✅ 2 días consecutivos de descanso.

• ✅ 15% de descuento en todos nuestros restaurantes Big Mamma.

• ✅ Oportunidades reales de desarrollo profesional.

• ✅ Posibilidad de movilidad internacional dentro de Europa.

• ✅ Ambiente joven, multicultural y lleno de energía.

❤️ Si quieres formar parte de la aventura Big Mamma y crecer en cocina, te estamos esperando!

En BIG MAMMA creemos en la diversidad y la igualdad de oportunidades. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de género, identidad de género, orientación sexual, religión, origen, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

Big Mamma es un grupo francés de restauración italiana nacido de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 36 restaurantes en Europa (Francia, Principado de Mónaco, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Bélgica e Irlanda), en los Emiratos Árabes Unidos (Dubai) y en México (Ciudad de México).

¿Cuál es nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más hermosos de la tradición italiana, creando momentos únicos para compartir con nuestros clientes.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR ASSISTANT MANAGER in Madrid 🇪🇸

Para acompañar la expansión del Grupo, buscamos a un/a Junior Assistant Manager, apasionado/a por la excelencia del servicio y el arte de la hospitalidad, con ganas de ofrecer a cada cliente una experiencia cálida y memorable.

Reportarás al Manager de Sala y representarás nuestros valores de excelencia, meritocracia, espíritu emprendedor y autenticidad en el día a día del restaurante.

Tus principales responsabilidades:

Responsable de la calidad del servicio

• Garantizar la excelencia, regularidad y rapidez del servicio, de acuerdo con la visión de Big Mamma.

• Garantizar una acogida excelente a nuestros clientes.

Contribuir al rendimiento del restaurante

• Optimizar la rotación de las mesas y el ritmo del servicio, así como la eficiencia del equipo en el montaje y desmontaje de mesas.

• Garantizar el cumplimiento del ticket medio objetivo, realizar briefings con el equipo, solicitar formaciones sobre venta de productos cuando sea necesario, hacer seguimiento del rendimiento de los/as CDR y acompañarles de forma individual.

Garantizar el buen desarrollo de las operaciones en sala

• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en sala.

• Proponer acciones para optimizar el People Cost en sala.

• Supervisar los horarios y la planificación del equipo.

• Gestionar los pedidos y el stock de vinos, vajilla y delantales.

• Ser responsable de la gestión de caja.

• Garantizar el correcto uso y mantenimiento del material.

Garantizar el desarrollo y el éxito de tu equipo en sala

• Participar en el proceso de selección de nuevas incorporaciones.

• Participar en la integración y onboarding de las nuevas incorporaciones en sala.

• Acompañar al equipo de sala en el día a día.

• Ser un actor clave para fomentar un buen ambiente y la cohesión del equipo.

Nuestra oferta:

• Contrato indefinido y a tiempo completo;

• 2 días libres consecutivos a la semana;

• Salarios competitivos;

• Formación y actividades de team building;

• Oportunidades de carrera;

• Movilidad interna e internacional;

• ¡Y mucho más!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados serán considerados para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, raza, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo francés de restauración italiana nacido de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 36 restaurantes en Europa (Francia, Principado de Mónaco, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Bélgica e Irlanda), en los Emiratos Árabes Unidos (Dubai) y en México (Ciudad de México).

¿Cuál es nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más hermosos de la tradición italiana, creando momentos únicos para compartir con nuestros clientes.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR ASSISTANT MANAGER in Barcelona 🇪🇸

Para acompañar la expansión del Grupo, buscamos a un/a Junior Assistant Manager, apasionado/a por la excelencia del servicio y el arte de la hospitalidad, con ganas de ofrecer a cada cliente una experiencia cálida y memorable.

Reportarás al Manager de Sala y representarás nuestros valores de excelencia, meritocracia, espíritu emprendedor y autenticidad en el día a día del restaurante.

Tus principales responsabilidades:

Responsable de la calidad del servicio

• Garantizar la excelencia, regularidad y rapidez del servicio, de acuerdo con la visión de Big Mamma.

• Garantizar una acogida excelente a nuestros clientes.

Contribuir al rendimiento del restaurante

• Optimizar la rotación de las mesas y el ritmo del servicio, así como la eficiencia del equipo en el montaje y desmontaje de mesas.

• Garantizar el cumplimiento del ticket medio objetivo, realizar briefings con el equipo, solicitar formaciones sobre venta de productos cuando sea necesario, hacer seguimiento del rendimiento de los/as CDR y acompañarles de forma individual.

Garantizar el buen desarrollo de las operaciones en sala

• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en sala.

• Proponer acciones para optimizar el People Cost en sala.

• Supervisar los horarios y la planificación del equipo.

• Gestionar los pedidos y el stock de vinos, vajilla y delantales.

• Ser responsable de la gestión de caja.

• Garantizar el correcto uso y mantenimiento del material.

Garantizar el desarrollo y el éxito de tu equipo en sala

• Participar en el proceso de selección de nuevas incorporaciones.

• Participar en la integración y onboarding de las nuevas incorporaciones en sala.

• Acompañar al equipo de sala en el día a día.

• Ser un actor clave para fomentar un buen ambiente y la cohesión del equipo.

Nuestra oferta:

• Contrato indefinido y a tiempo completo;

• 2 días libres consecutivos a la semana;

• Salarios competitivos;

• Formación y actividades de team building;

• Oportunidades de carrera;

• Movilidad interna e internacional;

• ¡Y mucho más!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados serán considerados para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, raza, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Lille 🇫🇷

Pour La Bellezza, notre restaurant lillois, nous recherchons un(e) Junior Sous Chef(fe) qui deviendra le leader et Chef(fe) de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as SOUS CHEF in Lyon 🇫🇷

Pour Carmelo, notre restaurant lyonnais, nous recherchons notre futur(e) Sous Chef(fe), leader et Chef(fe) de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Mais l’aventure ne s’arrête pas là...

Napoli Gang, c’est le projet fou de la famille Big Mamma pour apporter l'excellence de nos produits directement à la maison.

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.

TON RÔLE DANS L'AVENTURE :

• Être garant de la qualité des pizzas

• Connaissance parfaite des ingrédients utilisés

• Responsable de la rapidité d’exécution / cadence des cuissons et préparations

• Responsable du bon entretien du matériel et alerte si besoin de renouvellement

• Responsable de la conservation des ingrédients

• Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service

CE QU'ON ATTEND DE TOI :

• Un esprit d’entrepreneur : tu n'as pas peur des challenges et tu aimes quand ça bouge.

• Une passion débordante pour la food italienne.

• L'envie de rejoindre une super équipe et de grandir avec elle.

• Si tu as le Big Smille all day !

• Connaissance et maîtrise du monde de la pizzeria

TI ASPETTIAMO !

Envoie-nous ta candidature et rejoins la Squadra !

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Hostess / Host de recepción 30H 🙍🏽‍♀️🙍🏼

Tus misiones:

-Un único objetivo: ¡dar la bienvenida a todos nuestros clientes con una GRAN SONRISA!

-Dar a nuestros clientes el mejor momento de su día, como si fueran de viaje a la misma Italia.

-Entender el tipo de cliente que tienes delante, tener una buena gestión del estrés y encontrar soluciones adaptadas a los problemas que se te presentarán.

-Ser un experto en el arte de suavizar la espera.

-Planificación de las reservas y plan de mesas.

Únase a nosotros si:

-Eres un apasionado de la cultura italiana, eres alegre y tienes un gusto natural por la hospitalidad.

-Naturalmente positivo, eres una auténtica bomba de energía y tienes una excelente capacidad de comunicación.

-Eres organizado y creativo para amenizar los tiempos de espera y afrontar situaciones imprevistas.

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - Jornada parcial 30 horas/semana
Una comida preparada cada día con cariño por nuestro equipo

Un 15% de descuento en todos nuestros restaurantes

2 dias off seguidos

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French group of Italian restaurants founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 38 restaurants across Europe: France, the Principality of Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Belgium, and Italy.

Our mission? To share the special atmosphere of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of connection and enjoyment for our guests.

For our restaurant in Berlin, we are looking for the best Pizzabäcker

YOUR GOALS:

• Stock management and inventory control

• Recipe development for the test menu

• Quality control and responsibility for mise en place, with knowledge of hygiene and safety regulations

• Proficiency in oven use and basic dough preparation skills

• Training of junior staff

• Onboarding and team motivation

OUR OFFER:

• Permanent contract, full time

• Competitive salary + tips

• Meal on shift

• 25 days of vacation

• Employee discount at our Restaurants

• Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Ti Aspettiamo!🤝

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 38 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

💪 Why this role matters
Every service depends on you.
At Big Mamma, the kitchen only works if everything runs smoothly behind the scenes.
As a Spüler, you are an essential part of the team — without you, nothing moves.
🚀 Your role in the team

• Wash dishes, kitchen tools and equipment during service

• Keep the kitchen clean and organized

• Support the team with basic kitchen tasks when needed

• Ensure hygiene and cleanliness standards at all times

👉 You are the backbone of the kitchen.
💡 What we’re looking for

• You are reliable and not afraid of physical work

• You work fast and stay focused

• You support your team and like working together

• You are motivated and ready to work

👉 No experience needed — we show you everything
💰 What we offer

• Unbefristeter Vertrag

• Vollzeit (38 Stunden) + 2 feste freie Tage

• Salary + Trinkgeld

• 🍝 Daily Mitarbeiteressen

• 🍕 Staff discount in all our restaurants

• 🌍 Opportunity to grow into kitchen roles

• A team that respects your work

❤️ Who we are
Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
We believe every role in the kitchen matters — and every person in the team.
🌍 Equal Opportunities
Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.
👉 Klingt nach dir? Dann komm in unser Team — wir brauchen dich.
#JoinBigMamma

#Klaaryo

📍 Berlin – Pamela, Charlottenstraße 59, 10117 Berlin

🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage

✨ Keep the kitchen moving

A great kitchen needs a great team behind it.

At Pamela, one of Big Mamma's newest restaurants in Berlin, we're looking for a reliable and energetic Kitchen Porter to join our kitchen team.

You'll play an essential role behind the scenes, making sure dishes, equipment and work areas are clean, organized and ready when the team needs them. It's a hands-on role where your work directly supports the rhythm of every service.

If you're active, reliable and enjoy working as part of a team, we'd love to meet you.

🚀 Your role & responsibilities

You help keep the kitchen clean, organized and ready for service:

• Wash and clean dishes, kitchen equipment and utensils efficiently

• Ensure clean equipment and tableware are always available during service

• Keep the dishwashing and kitchen areas clean, organized and safe

• Support the kitchen team with cleaning and operational tasks

• Dispose of waste correctly and maintain high hygiene standards

• Help with general kitchen organization and deliveries when needed

• Support the chefs and wider kitchen team during busy services

• Keep a strong pace and stay organized throughout the shift

👉 Your work keeps the kitchen moving. When everything is clean and ready, the whole team can perform at its best.

💡 What we're looking for

• Previous experience in a kitchen, restaurant or similar environment is a plus

• Good physical stamina and ability to stay active during the shift

• Comfortable working at a fast pace and handling repetitive tasks

• Reliable, punctual and responsible

• Hands-on mindset and willingness to support the team

• Ability to work efficiently under pressure

• Positive and team-oriented attitude

No extensive kitchen experience is required. We value reliability, energy and the willingness to work hard as part of a team.

💰 What we offer

• Unbefristeter Vertrag

• Vollzeit + 2 feste freie Tage

• Salary + Trinkgeld

• 🍝 Daily Mitarbeiteressen

• 🍕 Staff discount in all our restaurants

• 🌍 Real growth opportunities within the group

• Training and development opportunities

• The opportunity to grow with one of Berlin's newest restaurants

• An international and supportive team

❤️ Who we are

Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.

Our mission is to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams.

At Pamela, you'll join a growing restaurant team where everyone has an essential role to play — both in front of our guests and behind the scenes.

Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.

We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.

Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Kitchen Porter, Spüler, Spülkraft, Spülhilfe, Küchenhilfe, Küchenmitarbeiter, Küchenhelfer, Abwäscher, Steward, Stewarding Mitarbeiter, Mitarbeiter Küche, Reinigungskraft Küche

👉 Join the team behind the scenes and keep Pamela moving! 💪🍝

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as Junior Assistant Manager in Lyon 🇫🇷

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, pour Carmelo, notre restaurant lyonnais, nous recherchons un(e) Junior Assistant Manager passionné(e) par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêt(e) à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.

Vos champs de responsabilités :

Responsable de la qualité du service

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.

• Responsable de l’accueil des clients.

Participe à la performance du restaurant

• Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.

• Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

Assure le bon déroulement des opérations en salle

• Responsable du respect de l’hygiène salle.

• Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.

• Contrôle des plannings de l’équipe.

• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.

• Responsable de la caisse.

• Responsable du respect du matériel.

Responsable de la réussite de son équipe en salle

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.

• Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.

• Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.

• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.

Notre offre:

• Contrat CDI Employé avec deux jours de repos consécutif.

• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.

• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.

• Avantages Wellpass.

• Mutuelle entreprise ALAN.

• Remboursement 50% des transports.

• Repas du personnel.

• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2015 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.

Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2800 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

Le Poste:

Rattaché au Group Finance Director, vous prenez la responsabilité de la consolidation du Groupe et de la modernisation des systèmes comptables. C’est un poste de consolideur confirmé, pas de directeur : vous êtes au cœur de la production.

Votre mission : bâtir une machine de consolidation rapide, fiable et scalable. Vous reprenez en interne une production aujourd’hui assistée par un cabinet, puis vous accompagnez les équipes pays dans l’internalisation de leur comptabilité. Le poste a vocation à devenir la direction comptable Groupe.

MISSIONS :

• Consolidation et clôture Groupe : vous établissez les comptes consolidés IFRS et le cash-flow consolidé, calculez les covenants, faites respecter le calendrier de clôture Groupe (EBITDA à J+5, comptes complets à J+8) et pilotez les flux interco. Vous portez l’internalisation progressive de la consolidation.

• Outil de consolidation et de reporting Groupe (Lucanet) : vous en assurez le développement, l’amélioration continue et la maintenance avec notre partenaire. Garant de l’architecture, vous formez et accompagnez les équipes finance dans son utilisation.

• Normes et doctrine comptable : vous exercez une autorité technique transverse sur le plan de comptes Groupe, assurez la veille et la mise en œuvre des normes IFRS et harmonisez les méthodes et procédures sur toutes les marques et tous les pays.

• Audit consolidé : vous pilotez l’audit des comptes consolidés et justifiez les principaux choix et retraitements de clôture. Les commissaires aux comptes statutaires des pays restent portés par les zones.

• Modernisation des systèmes comptables : avec l’équipe Tech, vous menez la refonte des systèmes comptables et l’automatisation des flux de facturation, tout en maintenant une production renforcée pendant la transition.

• Contrôle interne et procédures : vous établissez la cartographie des risques, déployez des procédures Groupe homogènes et fluidifiez les processus achats, revenus et paiements.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation : Bac+5 (école de commerce ou d’ingénieurs), idéalement DSCG.

• Expérience : 5 à 7 ans en cabinet (Big 4 ou équivalent), avec une forte expertise en consolidation, comptabilité et systèmes d’information. Une vraie appétence pour les outils et le paramétrage.

• Compétences : consolidation IFRS (French GAAP ; UK, German ou Spanish GAAP appréciés), maîtrise d’un outil de consolidation (Lucanet apprécié), conduite de projets de systèmes comptables et de dématérialisation.

• Langues : anglais courant indispensable.

• Outils: Lucanet, ERP comptables (Sage X3, NetSuite…), dématérialisation

• Soft skills : rigueur, technicité, proactivité, appétence pour la transformation, l’automatisation et l’IA. Le Big Smile.

LOCATION

Poste basé à Paris

NOS VALEURS

Chez Big Mamma, nos valeurs ne sont pas qu'une liste affichée au mur — elles sont l'ingrédient secret de tout ce que nous faisons ! Elles sont notre ADN, présentes dans chaque plat que nous servons, chaque interaction que nous avons, chaque décision que nous prenons. Les incarner au quotidien est essentiel à votre réussite, votre évolution et votre épanouissement.

Authenticité : soyez VOUS ! La passion prime sur l'expérience et l'équipe est au cœur de notre projet

Excellence : on ne fait les choses que lorsqu'on sait qu'on va être les meilleurs

Méritocratie : tout le monde peut progresser du moment qu'il est passionné par ce qu'il fait. C'est à VOUS de jouer!

Entrepreneuriat : repartez toujours de zéro, voyez grand car tout est possible

ÉGALITÉ DES CHANCES

BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de partie pastry (M/F) - Dublino

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost

• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Gestione del pass e del servizio

• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca

• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La Nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Primo due settimane offerto

• Mance garantite

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 50% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#Relocartionbigmamma

Big Mamma is a French-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.

In just over 10 years, we’ve opened 38 restaurants across 9 countries, bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and high-energy kitchens to life every day.

Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.

Join our amazing team as Bartender! 🍾

YOUR MISSION:

• Prepare high-quality cocktails, coffee, and beverages with technical precision, creativity, and attention to presentation.

• Bring energy, passion, and professionalism behind the bar, welcoming guests with a warm approach and delivering excellent service.

• Have in-depth knowledge of the entire drink list, from classic Italian mixology to signature creations, confidently recommending the most suitable drink for each guest.

• Ensure constant organization, restocking, and cleanliness of the workstation, maintaining the highest standards of hygiene, safety, and operations.

• Work in close collaboration with the front-of-house team to ensure an efficient service flow and an impeccable guest experience

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Expert bar knowledge including classic cocktails

• Previous experience as a bartender in a fast paced environment

• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent contract, full time

• Competitive salary + tips

• Meal on shift

• 25 days of vacation

• Employee discount at our Restaurants

• Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Ti Aspettiamo!🤝

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

#Klaaryo

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Nous recherchons un Boulanger  🍞🥖

La Felicità, c’est une équipe de 200 personnes qui animent un food market de 4500 m² & 1500 places assises au cœur de la Station F.

C'est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten.

En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), l'équipe est stimulée par l'ENVIE et l'ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers.

Tes missions :

• Production quotidienne des pains de campagne, céréales, bruschetta pour l’ensemble de nos trattos (environ 250 unités/jour)

• Pétrissage, façonnage et cuisson des pains

• Gestion du levain

• Nettoyage et entretien du matériel du labo

• Gestion des stocks

• Préparation du dispatch pour les trattorias

Rejoins nous si :

• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe

• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Remboursement 50% pass Navigo

• Mutuelle ALAN

• Wellpass

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French group of Italian restaurants founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 38 restaurants across Europe: France, the Principality of Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Belgium, and Italy.

Our mission? To share the special atmosphere of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of connection and enjoyment for our guests.

We are looking for the best Commis Chefs / Demi Chefs de Partie to join our Big Squadra in Berlin.

YOUR OBJECTIVES:

• Basic cooking skills, with knowledge of the menu and products

• Supporting the kitchen with mise en place and service

• Ability to follow and reproduce recipes after training

• Knowledge of hygiene and safety standards

OUR OFFER:

• Permanent contract, full time

• Competitive salary + tips

• Meal on shift

• 25 days of vacation

• Employee discount at our Restaurants

• Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Ti Aspettiamo!🤝

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

#Klaaryo

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 38 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

Join our amazing team as Runner

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA floor team!

• Your top priority will be to look after all of the guests in your section - following the steps of service, giving recommendations, upselling and processing payments.

• You will master the knowledge of our products, wines and cocktails.

• You will be opening and closing the floor.

• You will respect health and safety standards and maintain cleanliness and organisation across the floor

• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!

• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Excellent customer service and communication skills

• Previous experience as a Runner in a busy restaurant

• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent contract, full time

• Competitive salary + tips

• Meal on shift

• 25 days of vacation

• Employee discount at our Restaurants

• Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Ti Aspettiamo!🤝

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

#Klaaryo

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 38 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)

Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!

Join our amazing team as Waiter/Waitress

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA floor team!

• Your top priority will be to look after all of the guests in your section - following the steps of service, giving recommendations, upselling and processing payments.

• You will master the knowledge of our products, wines and cocktails.

• You will be opening and closing the floor.

• You will respect health and safety standards and maintain cleanliness and organisation across the floor

• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!

• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Excellent customer service and communication skills

• Previous experience as a waiter/waitress in a busy restaurant

• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Permanent contract, full time

• Competitive salary + tips

• Meal on shift

• 25 days of vacation

• Employee discount at our Restaurants

• Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Ti Aspettiamo!🤝

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

#Klaaryo

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Emirati Arabi e Irlanda.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Cuochi che possano entrare a far parte delle nostre Squadre a Parigi come Demi-Chef De Partie!

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost

• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Gestione del pass e del servizio

• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca

• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;

• Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico;

• Corso di lingua;

• Copertura sanitaria integrativa ALAN;

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);

• Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia;

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Gloria Osteria ✨✨✨

Dernière ouverture du groupe Big Mamma, Gloria Osteria est bien plus qu’un simple restaurant italien : c’est un temple de la cuisine italienne authentique, où chaque plat est préparé 100 % fait maison, avec des ingrédients ultra-frais sélectionnés avec soin directement auprès des meilleures productions italiennes.
Tout est réalisé selon des techniques traditionnelles, avec un niveau de précision gastronomique digne des meilleures osterie italiennes. Tous les produits proviennent de petits producteurs soigneusement choisis, et chaque recette est honorée comme si c’était un plat de famille.
Au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris, Gloria Osteria se distingue comme la dernière création haut de gamme du groupe Big Mamma.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Sommelier🍷🍷

Tes missions :

• Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial.

• Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.

• Offrir aux clients des recommandations de vins chaleureuses, instructives et personnalisées.

• Former et conseiller l'équipe de service sur les fondamentaux du vin, les accords mets-vins et les références clés.

Rejoins nous si :

• Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant. 

• Tu es solaire et tu adores travailler en équipe.

• Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t’assurer de la satisfaction client.

• Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations. 
  

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires hebdomadaires

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 37 restaurants en Europe et dans le monde(France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie, Dubai etc)

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d'équipe), à Carmelo l'équipe est animée par l'envie de recevoir des clients de partout dans le monde, faire découvrir notre restaurant à effet wow!

Chef Hôte/Hôtesse d'accueil 🙍🏽‍♀️🙍🏼

Tes missions :

1.Garantir la qualité de l'accueil

• Accueillir tous nos clients avec le BIG SMILE!

• Faire voyager nos clients en Italie et leur faire passer le meilleur moment de leur journée.

• Comprendre la typologie de client et avoir une bonne gestion du stress pour trouver les solutions adaptées aux problématiques qui se présenteront à toi.

• Savoir expliquer le fonctionnement de la file d'attente, des réservations, de la liste d’attente & répondre à toutes les questions (sunday, menu, Big mamma).

• Maîtrise et connaissance du fonctionnement du logiciel 7rooms et du plan de salle du restaurant.

• Gestion des réservations et du walkin en assurant une bonne rapidité d’exécution.

• Responsable de l’entrée (à l'intérieur et à l'extérieur du restaurant).

3.Responsable du management de l'équipe de l'accueil

• Management d'une équipe de hôtes et hôtesses d'accueil.

• Gestion des plannings de l’équipe.

• Responsable de l’intégration et de la formation des nouveaux arrivants.

• garant de la communication entre le management et la team d’accueil.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne, tu es solaire et tu as un goût naturel pour l’accueil.

• D’un naturel positif, tu es une véritable bombe d’énergie et tu as une excellente communication.

• Tu es organisé et créatif pour animer l’attente et faire face aux situations imprévues.

• Tu parles anglais et d'autres langues étrangères.
  

Notre offre :

• CDI - 42H hebdomadaire

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos trattos.

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

#joinbigmamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 36 restaurants across Europe (France, Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium and Ireland), the United Arab Emirates (Dubai) and Mexico (Mexico City).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Join the Squadra as General Manager @ London 🇬🇧

Due to our exciting expansion across the United Kingdom (and beyond), we are looking for a dynamic General Manager to join our Squadra. In this key role, you will have the opportunity to drive the success of your trattoria while embracing and upholding our core values: authenticity, excellence, meritocracy, and entrepreneurship.

Your areas of responsibility will include the following:

Operational Excellence:

• Ensure the smooth operation of the venue on a daily basis: create a warm environment with a smiling team attentive to customers.
• Achieve operational excellence: act as a communication link between different departments, between the front-of-house team and the kitchen, ensuring smooth flow of information across the board.
• Propose ideas to improve the customer experience and maintain a continuous improvement mindset. Ensure the venue maintains a high rating on social media.
• Manage privatizations with professionalism and precision.
• Ensure 100% positive resolution of customer complaints and resolve any issues during service.

Performance Analysis:

• Manage the consolidated P&L.
• Ensure average spend per customer.
• Alert and propose clear actions if the budget is not respected.
• Manage optimized scheduling: adjust staffing according to activity while ensuring proper management of people costs.
• Ensure the monthly inventory is completed.

Management:

• "Be exemplary" in managing both the front-of-house and kitchen teams.
• Maintain a motivated team with minimal turnover.
• Supervise, motivate, and help the team succeed.
• Energize the team and create a positive, active atmosphere.
• Ensure the transmission of Big Mamma’s values.
• In coordination with headquarters, create and lead a training program for the team.
• Encourage active participation during services by leading by example and providing feedback on processes, communication with the team, and with customers.
• Participate in recruitment: anticipate staffing needs with the recruitment team at headquarters, welcome new staff, and optimize the team structure.
• Ensure HR follow-up: lead weekly management meetings with direct reports (managers and chefs). Identify and recognize team talent to nurture Big Mamma’s meritocracy.

Our Offer:

• Highly competitive salary + bonus

• Full time role

• 2 consecutive days off per week

• Permanent contract

• Meal on shift

• Employee discounts

• Continuous training, team buildings and career opportunities

• Geographical mobility across all our venues

• And much mooore!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#joinbigmammauki

📍 Berlin – Coccodrillo, Veteranenstraße 9, 10119 Berlin

🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage

✨ A role for chefs who are ready for more

You've already gained experience in a professional kitchen and you're looking for a role where you can take on more responsibility?

At Coccodrillo, we're looking for a Demi Chef de Partie to join our kitchen team.

This is a hands-on position for someone who already has a solid foundation in the kitchen and is ready to take greater ownership of their work. You'll be involved in preparation and service, work closely with the Chef de Partie and gradually take responsibility for specific tasks and preparations within your section.

Whether you're an experienced Commis de Cuisine looking for your next challenge or you've already worked as a Demi Chef de Partie, we're interested in meeting you.

🚀 Your role & responsibilities

You'll play an active role in your section and contribute directly to the success of every service:

• Prepare ingredients, mise en place and dishes according to Big Mamma recipes and quality standards

• Take responsibility for specific preparations and tasks within your section

• Support the Chef de Partie during preparation and service

• Maintain consistency, quality and presentation throughout service

• Organize your workstation and mise en place efficiently

• Support the team during busy services and adapt to changing priorities

• Work closely with the Chef de Partie, Commis and wider kitchen team

• Help maintain a clean, organized and efficient kitchen

• Follow hygiene and food safety standards at all times

👉 You won't just be supporting the kitchen , you'll have your own responsibilities and a real role to play in every service.

💡 What we're looking for

• Previous experience in a professional kitchen

• Experience as a Commis de Cuisine, Demi Chef de Partie or in a similar role

• Solid understanding of basic cooking techniques and kitchen operations

• Ability to work independently on assigned tasks

• Motivation to take on responsibility and develop your skills

• Good organization and attention to detail

• Ability to work efficiently in a fast-paced environment

• Reliable, proactive and team-oriented attitude

• Passion for food and hospitality

Experienced Commis de Cuisine are very welcome to apply. We care about your actual skills, attitude and potential , not only your job title.

🌱 What we offer

• Unbefristeter Vertrag

• Vollzeit + 2 feste freie Tage

• Salary + Trinkgeld

• 🍝 Daily Mitarbeiteressen

• 🍕 Staff discount in all our restaurants

• 🌍 Real growth opportunities within the group

• Continuous training and development

• Increasing responsibility as your skills develop

• The opportunity to progress towards Chef de Partie or explore other career paths within Big Mamma

• An international kitchen team where you can learn, contribute and grow

❤️ Who we are

Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.

Our mission is to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams.

At Coccodrillo, Italian hospitality meets Berlin energy. Behind every dish is a passionate kitchen team working together to deliver great food, every service.

🌍 Equal Opportunities

Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.

We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.

Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Demi Chef de Partie, Demi Chef, Demi Koch, Koch, Jungkoch, Commis de Cuisine, Commis Chef, Küchenfachkraft, Postenkoch, Junior Koch, Chef de Partie Assistant, Küchenmitarbeiter, Koch Gastronomie

👉 Bring your experience, take on more responsibility and make your mark at Coccodrillo. 🔥

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.

• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.

• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.

• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.

• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 36 restaurants across Europe (France, Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium and Ireland), the United Arab Emirates (Dubai) and Mexico (Mexico City).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in London 🇬🇧

With Big Mamma’s rapid expansion, for our restaurants in London we are looking for talented Junior & Sous Chefs who will become the leader and Chef of tomorrow.

Your main tasks:

FROM CREATION TO PLATE EXECUTION

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.

• Speed and precision at the pass will be your hallmark.

• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

OPERATIONAL EFFICIENCY

• You are the Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.

• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.

• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.

• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

Our offer:

• Highly competitive salary

• Full time role

• 2 consecutive days off per week

• 28 days paid holiday per year

• Pension scheme

• Permanent contract

• Meal on shift: we serve the staff meal before the lunch and dinner shift

• Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends

• Continuous trainings, team buildings and career opportunities: we offer a training path and concrete career opportunities.

• Geographical mobility in UK & Europe across all our venues

• And much mooore!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#joinbigmammauki

¡Únete a la squadra de Big Mamma como Chef de Rang / Runner! 🍋

Buscamos perfiles dinámicos y con energía positiva para hacer viajar a nuestros clientes a Italia y brindar una experiencia única en nuestros restaurantes.

Tu misión:

• Atención y Servicio: Garantizar un servicio ágil, coordinado y cercano en sala, desde la bienvenida hasta el envío de platos.

• Asesoramiento: Dominar nuestra carta (comida y vinos) para orientar al cliente y maximizar las ventas.

• Trabajo en Equipo: Apoyar la fluidez entre cocina y sala para mantener el ritmo y la excelencia en cada mesa.

Buscamos a alguien:

• Apasionado por la gastronomía italiana y los entornos vibrantes.

• Solares, proactivos y con un gran sentido del detalle.

• Rápido para adaptarse, aprender y comunicarse con el equipo y los clientes.

Te ofrecemos:

• Contrato: 40h/semana con 2 días de descanso consecutivos.

• Retribución: Propinas mensuales + salario mensual

• Beneficios: Seguro medico privado al 50%

• Ambiente y Futuro: Comida diaria hecha con amor por la squadra, 15% de descuento en el grupo y planes de crecimiento/movilidad por Europa.

¿Listo para dar el salto? ¡Ti aspettiamo!

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda, Messico e Emirati Arabi.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per i nostri ristoranti in Francia siamo alla ricerca dei migliori Aiuto Pizzaioli e Fornai, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎

I tuoi obiettivi: 

• Gestione stock e inventario

• Ideazione ricette per il test menu

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto

• Formazione di figure junior

• On Boarding e Team Motivation

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

¡Únete a la squadra de Big Mamma como Chef de Rang / Runner! 🍋

Buscamos perfiles dinámicos y con energía positiva para hacer viajar a nuestros clientes a Italia y brindar una experiencia única en nuestros restaurantes.

Tu misión:

• Atención y Servicio: Garantizar un servicio ágil, coordinado y cercano en sala, desde la bienvenida hasta el envío de platos.

• Asesoramiento: Dominar nuestra carta (comida y vinos) para orientar al cliente y maximizar las ventas.

• Trabajo en Equipo: Apoyar la fluidez entre cocina y sala para mantener el ritmo y la excelencia en cada mesa.

Buscamos a alguien:

• Apasionado por la gastronomía italiana y los entornos vibrantes.

• Solares, proactivos y con un gran sentido del detalle.

• Rápido para adaptarse, aprender y comunicarse con el equipo y los clientes.

Te ofrecemos:

• Contrato: 40h/semana con 2 días de descanso consecutivos.

• Retribución: Propinas mensuales + salario mensual

• Beneficios: Seguro medico privado al 50%

• Ambiente y Futuro: Comida diaria hecha con amor por la squadra, 15% de descuento en el grupo y planes de crecimiento/movilidad por Europa.

¿Listo para dar el salto? ¡Ti aspettiamo!

🏃‍♀️ Runner – Madrid | ¡Únete a Big Mamma!

En Big Mamma llevamos la auténtica experiencia italiana a Europa con más de 26 restaurantes y un equipo apasionado por la hospitalidad. En Madrid, nuestros restaurantes Bel Mondo, Villa Capri y Circolo Popolare buscan nuevos talentos para unirse a la Squadra.

¿Qué harás?

• Recibir y atender a los clientes con una actitud cercana y profesional.

• Llevar platos y bebidas garantizando un servicio rápido y de calidad.

• Preparar y mantener la sala lista para el servicio.

• Conocer la carta para ofrecer una excelente experiencia al cliente.

• Cumplir con los estándares de higiene y seguridad.

Buscamos personas que:

• Tengan experiencia como Runner, Ayudante de Camarero o en Sala (valorable).

• Disfruten del trato con el cliente y del trabajo en equipo.

• Sean dinámicas, organizadas y con ganas de aprender.

• Se adapten a un entorno de restauración con alto volumen de servicio.

¿Qué ofrecemos?

• ✅ Contrato indefinido.

• ✅ Jornada de 40 horas semanales.

• ✅ 2 días consecutivos de descanso (solo 2 turnos partidos por semana).

• ✅ Incorporación inmediata.

• ✅ 15% de descuento en todos los restaurantes Big Mamma.

• ✅ Plan de carrera y oportunidades reales de crecimiento interno y movilidad internacional.

Si te apasiona la hostelería y quieres crecer en un grupo internacional, ¡te estamos esperando!

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe. 

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris, on est à la recherche d'un employé(e) polyvalent!

Employé polyvalent 🍝🍕

Tes missions :

• Assurer la mise en place de la kitchen pour assurer un bon service : découpe des légumes, de la charcuterie, installation des plats dans les frigos en respectant la rotation des DLC.

• Gérer les commandes clients sur notre tablette Uber Eats, assembler et finaliser la préparation  des plats dans le respect des timings. 

• Préparer les sacs de commandes à remettre aux livreurs en ayant une excellente gestion des priorités. 

Rejoins nous si :

• Tu aimes la cuisine italienne et le monde de la restauration 

• Tu es rigoureux, organisé et tu as une bonne communication

• Tu aimes travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives

• Tu sais gérer des situations imprévues
  

Notre offre :

• CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as Junior & Assistant Manager in Paris 🇫🇷

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, pour nos restaurants parisiens, nous recherchons des Junior & Assistant Managers passionnés par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêts à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.

Vos champs de responsabilités :

Responsable de la qualité du service

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.

• Responsable de l’accueil des clients.

Participe à la performance du restaurant

• Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.

• Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

Assure le bon déroulement des opérations en salle

• Responsable du respect de l’hygiène salle.

• Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.

• Contrôle des plannings de l’équipe.

• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.

• Responsable de la caisse.

• Responsable du respect du matériel.

Responsable de la réussite de son équipe en salle

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.

• Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.

• Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.

• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.

Notre offre:

• Contrat CDI Employé avec deux jours de repos consécutif.

• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.

• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.

• Avantages Wellpass.

• Mutuelle entreprise ALAN.

• Remboursement 50% des transports.

• Repas du personnel.

• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

👨‍🍳 Commis de Cocina – Barcelona | ¡Únete al equipo BIG MAMMA!

En Big Mamma buscamos un/a Commis de Cocina para formar parte de nuestra Squadra en Barcelona (Gloria y Circolo Popolare). Si te apasiona la cocina italiana, trabajar con producto de calidad y formar parte de un equipo dinámico, ¡queremos conocerte!

Tus principales misiones:

• Ayudar en la preparación de ingredientes y la mise en place.

• Apoyar a los cocineros durante el servicio.

• Elaborar platos siguiendo nuestros estándares de calidad.

• Mantener la cocina limpia, organizada y preparada para el servicio.

• Respetar las normas de higiene y seguridad alimentaria.

• Trabajar en equipo para garantizar una experiencia excepcional a nuestros clientes.

🌟 Buscamos a alguien que…

• Tenga interés por la cocina italiana y el mundo de la restauración.

• Tenga experiencia como Commis de Cocina, Ayudante de Cocina o Cocinero/a (valorable).

• Sea una persona dinámica, organizada y con ganas de aprender.

• Disfrute trabajando en equipo en un ambiente de ritmo alto.

• Tenga actitud positiva y motivación por crecer profesionalmente.

🎁 Lo que ofrecemos:

• ✅ Contrato indefinido.

• ✅ Jornada completa 40h/semana.

• ✅ 2 días consecutivos de descanso.

• ✅ 15% de descuento en todos nuestros restaurantes Big Mamma.

• ✅ Oportunidades reales de desarrollo profesional.

• ✅ Posibilidad de movilidad internacional dentro de Europa.

• ✅ Ambiente joven, multicultural y lleno de energía.

❤️ Si quieres crecer en cocina y formar parte de la aventura Big Mamma, te estamos esperando!

En BIG MAMMA creemos en la diversidad y la igualdad de oportunidades. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de género, identidad de género, orientación sexual, religión, origen, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

About Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group:

Big Mamma Group and Ballyhoo Hospitality have joined forces in a strategic joint venture to bring a new and ambitious hospitality vision to the United States market.

Big Mamma Group, founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux, has established itself as one of Europe’s most dynamic restaurant groups, with 35 locations and nearly 3,000 team members across Europe and Dubai. More than just a restaurant, Big Mamma is on a mission to create places where hospitality is heartfelt, food is abundant, and the joy in the room is something you feel before you’ve even sat down. Its reputation is built on three pillars: obsessive Italian sourcing, everything made in-house from fresh pasta to gelato, and a people-first culture with the company built around ‘Changing People’s Lives with Pizza’.

Founded by hospitality veterans Ryan and Anna O’Donnell, Ballyhoo Hospitality has become a leading force in Chicago and the North Shore dining scene, known for creating feel-good restaurant experiences through inspired cuisine, vibrant atmospheres, and exceptional service. Its growing portfolio includes acclaimed concepts such as Gemini, Coda di Volpe, Sophia Steak, DeNucci’s, Jackman & Co., and more.

Together, Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group are launching an exciting expansion strategy across the United States, combining Ballyhoo’s deep operational expertise and market knowledge with Big Mamma’s globally recognized restaurant concepts and distinctive brand identity. This partnership marks the beginning of a long-term development project aimed at creating landmark hospitality destinations and delivering unforgettable guest experiences throughout the US market.

JOIN THE TEAM

As part of bringing the joyful hospitality of Big Mamma Group to the US, we’re opening an Italian trattoria in Juno Beach, Florida with Ballyhoo Hospitality. Just steps away from the waterfront, we’re building a passionate team dedicated to delivering exceptional guest experiences in a high-volume and fast-paced environment. Rooted in the DNA of Big Mamma, this restaurant will be entirely unique to South Florida, and deeply inspired by the energy and lifestyle of Juno Beach.

Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group are currently seeking an experienced General Manager to join the opening team of this new restaurant. The General Manager will lead and oversee all restaurant operations, ensuring excellence in guest experience, operational efficiency, financial performance, and team development, while embodying the values and standards of both groups on a daily basis.

YOUR MISSIONS:

Guest Experience & Operational Excellence

• Guest Experience: Ensure outstanding hospitality and customer satisfaction across all service moments

• Quality Control: Guarantee consistency in food, beverage, and service standards

• Service Operations: Lead daily restaurant operations in partnership with the management team

• Marketing Collaboration: Partner with the marketing team on activations, events, and brand initiatives

• Compliance & Standards: Ensure full compliance with sanitation, safety, and local regulations

• Operational Efficiency: Maintain excellence in restaurant appearance, service flow, and overall operational execution
  

Financial & Administrative Management

• Financial Performance: Drive sales performance while controlling labor cost and F&B cost in line with budget targets

• Cash Management: Ensure compliance with company cash handling and reconciliation procedures

• Payroll & Scheduling: Oversee bi-weekly payroll processing and weekly staff scheduling

• Reporting & Analysis: Monitor restaurant KPIs and financial performance to support operational decision-making

• Systems & Tools: Utilize restaurant management systems and reporting tools efficiently
  

Team Leadership & Development

• Leadership: Lead teams with integrity, professionalism, and open communication

• Culture & Inclusion: Foster a respectful, inclusive, and positive working environment

• Recruitment & Onboarding: Support hiring, onboarding, and integration processes in line with company standards

• Training & Coaching: Develop and coach management and operational teams to drive autonomy and performance

• Team Development: Support internal growth, talent development, and succession planning

• Collaboration: Promote strong communication and collaboration between FOH, BOH, and management teams

QUALIFICATIONS:

• A minimum of 5 years of experience in leadership roles within the restaurant/hospitality industry is required.

• Prior experience in leading new Restaurant Opening Operations.

• Proficiency in Restaurant Management and Operations is essential.

• Exceptional communication and organizational abilities are a must.

• The ability to interact professionally and diplomatically with diverse business partners is expected.

• Strong capabilities in managing and interpreting restaurant financials are necessary.

• Fluency in Microsoft Office Suite: Word, Excel, PowerPoint

• Experience with Restaurant 365, Resy and Toast POS is a plus!

• Candidates must be legally authorized to work in the United States

OUR OFFER:

Full time • Competitive salary + bonus

Big Mamma Group & Ballyhoo Hospitality Group are an Equal Opportunity Employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tes missions :

• Accueillir tous nos clients avec un Big Smile

• Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails)

• Connaissance de la nourriture (menu et produits)

• Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables

• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle

• Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge

• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe

• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires hebdomadaires répartis avec toute l'équipe

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

#joinbigmamma

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger with one simple dream: changing people's lives with pizza.

In the UK & Ireland, that dream lives in 9 restaurants across 4 cities: Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin.

Every plate is 100% homemade, every space is jaw-dropping, and every table gets a huge smile at a fair price.

We believe hospitality is a real career, and we're on the hunt for talents ready to grow with us and bring their own crazy love for Italian food to the Squadra.

We’re now looking for a passionate Chef De Partie- Hot Section to join our team!

Your Mission

As part of the Big Mamma Kitchen team, your mission will be to:

• Run the Hot Section during prep and service

• Prepare dishes from scratch, following our recipes and standards

• Keep your section organised, clean and service-ready

• Support and train new team members

• Work closely with Kitchen Management to ensure smooth service

• Lead by example with energy, precision and a problem-solving mindset

• Follow all food safety and hygiene standards

• Support your team during busy services

About You

The ideal candidate can demonstrate:

• Big smile and real passion for Italian food
• Previous experience as a Chef de Partie in a large and busy section
• Excellent knowledge of Italian cuisine
• Strong teamwork, leadership and communication skills
• Proactive attitude and great energy during high volume services
• Flexible availability, including evenings and weekends

Our offer to you

• Permanent, full-time role: €16.80/hour total package (base pay + tronc)

• Daily staff meals served family-style

• 15% employee discount in all UK & Ireland restaurants

• £500 referral bonus for recommending a friend, T&Cs apply

• Mental health & wellbeing support

• Regular training & career growth opportunities

• International mobility with opportunities to work across the group

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We are committed to creating an inclusive environment and do not discriminate based on age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected by applicable law.

#joinbigmammauki

Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger with one simple dream: changing people's lives with pizza.

In the UK & Ireland, that dream lives in 9 restaurants across 4 cities: Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin.

This November, we're opening EDMONDO, right in the heart of Bank – our seventh, restaurant in London, and our very first in the City. Inspired by 1930s Milanese glamour,

Edmondo will seat 200 guests across a series of jaw-dropping rooms, a huge central bar and three private dining spaces, with a menu built around towering XL focaccia, fresh pasta,langoustine risotto and the biggest steak selection the group has ever done.

We’re now looking for a passionate Demi Chef to join our team from the day one!

Your Mission

As part of the Big Mamma Kitchen team, your mission will be to:

• Prepare hot section dishes following Big Mamma recipes and standards

• Work alongside the Chef de Partie, supporting prep, service, and training of new chefs

• Maintain cleanliness, organisation and full compliance with health & safety standards

• Support the kitchen team during busy services with a positive, proactive attitude

• Create memorable moments for guests through your craft and professionalism

About You

The ideal candidate can demonstrate:

• Big smile and passion for Italian food

• Previous experience as a Demi Chef in a busy section

• Strong knowledge of Italian cuisine

• Excellent teamwork, leadership and communication skills

• High energy, reliability and a proactive attitude

• Flexible availability, including evenings and weekends

Our offer to you

• Permanent, full-time role: £ 16.71 -17.71/hour total package (base pay + tronc)

• Daily staff meals served family-style

• 15% employee discount in all UK & Ireland restaurants

• £500 referral bonus for recommending a friend, T&Cs apply

• Mental health & wellbeing support

• Earned Wage Access - unlock your pay between paydays

• Regular training & career growth opportunities

• International mobility with opportunities to work across the group

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We are committed to creating an inclusive environment and do not discriminate based on age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected by applicable law.

#klaaryouk

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Bordeaux 🇫🇷

Pour notre restaurant bordelais "Palatino", nous recherchons nos futur(e)s Junior & Sous Chef(fe)s, les leaders et Chefs de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Monaco 🇫🇷

Pour "Giacomo", notre trattoria italienne les pieds dans le sable sur la mythique Plage du Larvotto à Monaco, nous recherchons notre futur(e) Super Directeur/trice !

En tant que DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT, vous reportez au directeur des opérations et vos champs de responsabilités sont les suivants:

Excellence Opérationnelle:

• Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux • Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.


Analyse des performances:

• Gestion du P&L consolidé
• Garant du ticket moyen conso
• Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
• Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
• Garant de l’inventaire mensuel

Management:

• « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
•Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
• Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
• Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
• Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
• En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
• Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple,et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
• Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
• Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire. Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma

Notre offre:

• Salaire compétitif

• CDI - 2 jours off consécutifs

• Formation & évolutions de carrières canons

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Paris 🇫🇷

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Super Directeur/trice à intégrer à Paris pour prendre les rênes de l'une des nos trattoria.

En tant que DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT, vous reportez au directeur des opérations et vos champs de responsabilités sont les suivants:

Excellence Opérationnelle:

• Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux • Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.


Analyse des performances:

• Gestion du P&L consolidé
• Garant du ticket moyen conso
• Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
• Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
• Garant de l’inventaire mensuel

Management:

• « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
•Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
• Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
• Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
• Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
• En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
• Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple,et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
• Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
• Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire. Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma

Notre offre:

• Salaire compétitif

• CDI cadre - 2 jours off consécutifs

• Remboursement 50% titre transport

• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma

• Avantages Wellpass.

• Mutuelle entreprise ALAN

• Formation & évolutions de carrières canons

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

Commis de cuisine 🍝👩🏻‍🍳

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.

• Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.

• Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.

• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.

• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.
  

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.
  

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.
  

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 38 H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Cuoco Capo Partita (M/F) - Marsiglia

I tuoi obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost

• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Gestione del pass e del servizio

• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca

• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;

• Corso di lingua;

• Copertura sanitaria integrativa ALAN;

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Mais l’aventure ne s’arrête pas là...

Napoli Gang, c’est le projet fou de la famille Big Mamma pour apporter l'excellence de nos produits directement à la maison.

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.

TON RÔLE DANS L'AVENTURE :

• Être garant de la qualité des pizzas

• Connaissance parfaite des ingrédients utilisés

• Responsable de la rapidité d’exécution / cadence des cuissons et préparations

• Responsable du bon entretien du matériel et alerte si besoin de renouvellement

• Responsable de la conservation des ingrédients

• Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service

CE QU'ON ATTEND DE TOI :

• Un esprit d’entrepreneur : tu n'as pas peur des challenges et tu aimes quand ça bouge.

• Une passion débordante pour la food italienne.

• L'envie de rejoindre une super équipe et de grandir avec elle.

• Si tu as le Big Smille all day !

• Connaissance et maîtrise du monde de la pizzeria

TI ASPETTIAMO !

Envoie-nous ta candidature et rejoins la Squadra !

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Pastry Lead

Ballyhoo Hospitality FL & Big Mamma Group

Juno Beach, FL

Required Years of Experience

Minimum of two years

Mission

Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group are currently seeking a talented and culinary focused Pastry Lead to join our opening team in Juno Beach.

About Ballyhoo Hospitality:

Founded in 2009 by Ryan and Anna O'Donnell, Ballyhoo Hospitality is a Chicago-based restaurant group operating 15 neighborhood-driven concepts across Chicago and the suburbs. Led today by Ryan O'Donnell and Partner Jon Farrer, Ballyhoo is built on warm, personal hospitality, honest cuisine, and deep community investment. The group expands intentionally, preserving the individuality of each concept while staying rooted in the belief that great hospitality is shaped by passionate teams, loyal guests, and the neighborhoods they serve.

About Big Mamma Group:

The Big Mamma Squadra is a family of over 2,200 people, all of whom share a passion for Italy. Our common goal? To give you the best moment of your day. If you've visited us before, you know that we love creating incredible dishes in a warm, lively atmosphere. If you don't know us yet, then an unforgettable moment awaits you. A company like ours thrives on the unique personalities that shape it. And that's exactly the kind of person we're looking for. If you have great charisma, if you know little about gastronomy, but pizza is your life, or if you simply have a special talent for recognising pasta shapes - then you've come to the right place. To know more about us: https://www.bigmammagroup.com/

Job Summary:

The Pastry Lead supports the Executive Pastry Chef in the daily production and execution of high-quality pastries, cakes, ice cream, and specialty baked goods. This role helps maintain consistency, food safety, and presentation standards while assisting with wholesale orders, special occasion orders, and recipe execution. The Assistant Pastry Chef is a hands-on leader who thrives in a fast-paced, high-volume environment and is committed to delivering exceptional guest experiences.

Benefits & Perks:

Benefits & Perks: Health Insurance, Dental Insurance, Vision Insurance, Paid Time Off, Potential Bonuses, and Dining Discounts.

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS:

These job functions include, but are not limited to, the following duties; additional duties may be assigned.

QUALIFICATIONS:

Pastry & Dessert Production

Prepare, bake, and decorate a wide variety of pastries, cakes, cookies, ice cream and specialty items.

Ensure all products meet company standards for quality, taste, appearance, and consistency.

Ensure daily production is met and executed properly.

Execute recipes accurately while maintaining proper portioning and presentation.

Assist with seasonal menu changes, specialty desserts, and promotional offerings.

Maintain production schedules to ensure freshness and product availability.

Kitchen Operations

Assist in organizing daily production and assigning tasks to pastry team members.

Monitor product quality throughout production.

Maintain a clean, organized, and efficient pastry kitchen.

Ensure proper storage, labeling, rotation, and handling of all ingredients.

To perform this job successfully, the Pastry Lead must be able to perform each essential duty satisfactorily. The requirements listed below are representative of the knowledge, skill and/or ability required.

2–5 years of professional pastry or baking experience.

Culinary or Pastry Arts degree preferred.

Experience in high-volume bakery, restaurant, hotel, or catering environments.

Strong knowledge of baking techniques, dessert preparation, and cake decorating.

Ability to read and scale recipes accurately.

Advanced cake decorating, sculpting, and piping techniques preferred.

Experience with ice cream production is preferred.

Strong organizational and time-management skills.

Excellent communication and teamwork abilities.

Ability to multitask and work efficiently under pressure.

Flexible schedule, including mornings, evenings, weekends, and holidays.

Why Join Us?

Opportunity to work in a dynamic and friendly environment.

Gain valuable experience in the hospitality industry.

Be part of a team that values growth and development.

How to Apply:

Interested candidates should submit their resume and a brief cover letter outlining their relevant experience.

Ballyhoo Hospitality Group & Big Mamma Group are an Equal Opportunity Employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees.

Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger with one simple dream: changing people's lives with pizza.

In the UK & Ireland, that dream lives in 9 restaurants across 4 cities: Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin.

This November, we're opening our tenth: EDMONDO, right in the heart of Bank – our seventh, restaurant in London, and our very first in the City. Inspired by 1930s Milanese glamour, Edmondo will seat 200 guests across a series of jaw-dropping rooms, a huge central bar and three private dining spaces, with a menu built around towering XL focaccia, fresh pasta,langoustine risotto and the biggest steak selection the group has ever done.

We’re looking for a passionate Chef de Partie to be part of the team from the day one!

Your Mission

As part of the Big Mamma Kitchen team, your mission will be to:

• Run the Hot Section during prep and service

• Prepare dishes from scratch, following our recipes and standards

• Keep your section organised, clean and service-ready

• Support and train new team members

• Work closely with Kitchen Management to ensure smooth service

• Lead by example with energy, precision and a problem-solving mindset

• Follow all food safety and hygiene standards

• Support your team during busy services

About You

The ideal candidate can demonstrate:

• Big smile and real passion for Italian food
• Previous experience as a Chef de Partie in a large and busy section
• Excellent knowledge of Italian cuisine
• Strong teamwork, leadership and communication skills
• Proactive attitude and great energy during high volume services
• Flexible availability, including evenings and weekends

Our offer to you

• Permanent, full-time role: £17.71 - £18.46/hour total package (base pay + tronc)

• Daily staff meals served family-style

• 15% employee discount in all UK & Ireland restaurants

• £500 referral bonus for recommending a friend, T&Cs apply

• Mental health & wellbeing support

• Earned Wage Access - unlock your pay between paydays

• Regular training & career growth opportunities

• International mobility with opportunities to work across the group

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We are committed to creating an inclusive environment and do not discriminate based on age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected by applicable law.

#klaaryouk

Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger with one simple dream: changing people's lives with pizza.

In the UK & Ireland, that dream lives in 9 restaurants across 4 cities: Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin.

Every plate is 100% homemade, every space is jaw-dropping, and every table gets a huge smile at a fair price.

We believe hospitality is a real career, and we're on the hunt for talents ready to grow with us and bring their own crazy love for Italian food to the Squadra.

We’re now looking for a passionate Demi Chef - Hot Section to join our team!

Your Mission

As part of the Big Mamma Kitchen team, your mission will be to:

• Prepare hot section dishes following Big Mamma recipes and standards

• Work alongside the Chef de Partie, supporting prep, service, and training of new chefs

• Maintain cleanliness, organisation and full compliance with health & safety standards

• Support the kitchen team during busy services with a positive, proactive attitude

• Create memorable moments for guests through your craft and professionalism

About You

The ideal candidate can demonstrate:

• Big smile and passion for Italian food

• Previous experience as a Demi Chef in a busy hot section

• Strong knowledge of Italian cuisine

• Excellent teamwork, leadership and communication skills

• High energy, reliability and a proactive attitude

• Flexible availability, including evenings and weekends

Our offer to you

• Permanent, full-time role: £ 17.71/hour total package (base pay + tronc)

• Daily staff meals served family-style

• 15% employee discount in all UK & Ireland restaurants

• £500 referral bonus for recommending a friend, T&Cs apply

• Mental health & wellbeing support

• Earned Wage Access - unlock your pay between paydays

• Regular training & career growth opportunities

• International mobility with opportunities to work across the group

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We are committed to creating an inclusive environment and do not discriminate based on age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected by applicable law.

#joinbigmammauki

Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.

Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2800 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

Aux côtés du Trésorier Groupe, vous êtes le bras droit opérationnel de la trésorerie : vous faites tourner le quotidien, vous fiabilisez les chiffres et vous montez en autonomie sur des sujets de plus en plus larges.

MISSIONS :

1. Trésorerie quotidienne & Monétique

• Flux quotidiens : saisit, contrôle et suit les encaissements et paiements sur Kyriba ; assure le bon rapatriement des relevés bancaires

• Positions : met à jour les positions de trésorerie journalières par entité et par devise

• Monétique : suit la monétique au quotidien : remontées des points de vente, contrôle des commissions, traitement des litiges et anomalies avec les prestataires

• Comptes bancaires : tient à jour le répertoire des comptes, des signataires et des moyens de paiement, sous la supervision du Trésorier

2. Prévisions & Contribution au pilotage du cash

• Prévisions : alimente les prévisions de trésorerie court terme et collecte les éléments auprès de la comptabilité, du contrôle de gestion et des filiales

• Budget : contribue à la préparation du budget de trésorerie mensualisé et à sa mise à jour

• Atterrissages : prépare les éléments de suivi du BFR et des CAPEX pour les atterrissages mensuels ; identifie et documente les premiers écarts

• Clôtures : prépare les états de cash-flow mensuels et les justificatifs nécessaires à leur validation par le Trésorier

3. Reporting & Rapprochements

• Synthèse hebdomadaire : prépare la synthèse hebdomadaire de la position de trésorerie consolidée : principaux flux de la semaine et prévisions de la semaine à venir

• Rapprochements : rapproche position comptable et position bancaire ; contrôle la comptabilisation des opérations de trésorerie et signale les écarts

• Fiabilité de la donnée : fiabilise les référentiels et les paramétrages de l'outil de trésorerie ; documente les corrections apportées

4. Procédures & Systèmes d'information

• Procédures : applique et fait appliquer les procédures de trésorerie dans les filiales et les points de vente ; remonte les écarts au Trésorier

• Outils : contribue au déploiement et à l'optimisation de l'outil de trésorerie : tests, recettes, intégration de nouvelles entités et de nouveaux points de vente

• Automatisation : propose des simplifications sur les tâches récurrentes (contrôles, reportings, extractions)

5. Transverse

• Projets : participe aux projets du département, notamment les ouvertures de restaurants et les formations finance auprès des équipes

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation : Bac+5 en finance (école de commerce, université, master finance / trésorerie d'entreprise type AFTE)

• Bac+3 avec expérience solide accepté

• Expérience : 2 à 4 ans en trésorerie, banque ou comptabilité ; l'environnement multi-sites / multi-devises est un plus (retail, restauration, hôtellerie appréciés)

• Technique : bases solides en cash management et en monétique ; Excel avancé indispensable ; la pratique d'un TMS — Kyriba notamment — est un vrai plus

• Comptabilité : compréhension des mécanismes comptables de base (BFR, cash-flow, rapprochements bancaires)

• Langues : anglais professionnel (groupe présent dans plusieurs pays) ; l'italien est un plus

• Soft skills : rigueur et fiabilité absolues, curiosité, sens du détail, envie d'apprendre vite et de prendre du terrain

LOCATION

Poste basé à Paris

NOS VALEURS

Chez Big Mamma, nos valeurs ne sont pas qu'une liste affichée au mur — elles sont l'ingrédient secret de tout ce que nous faisons ! Elles sont notre ADN, présentes dans chaque plat que nous servons, chaque interaction que nous avons, chaque décision que nous prenons. Les incarner au quotidien est essentiel à votre réussite, votre évolution et votre épanouissement.

Authenticité : soyez VOUS ! La passion prime sur l'expérience et l'équipe est au cœur de notre projet

Excellence : on ne fait les choses que lorsqu'on sait qu'on va être les meilleurs

Méritocratie : tout le monde peut progresser du moment qu'il est passionné par ce qu'il fait. C'est à VOUS de jouer!

Entrepreneuriat : repartez toujours de zéro, voyez grand car tout est possible

ÉGALITÉ DES CHANCES

BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Assistant General Manager

Ballyhoo Hospitality FL & Big Mamma Group

Juno Beach, FL

Required Years of Experience

Minimum of four years

Mission

Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group are currently seeking a talented and hospitality focused Assistant General Manager to join our opening team in Juno Beach.

About Ballyhoo Hospitality:

Founded in 2009 by Ryan and Anna O'Donnell, Ballyhoo Hospitality is a Chicago-based restaurant group operating 15 neighborhood-driven concepts across Chicago and the suburbs. Led today by Ryan O'Donnell and Partner Jon Farrer, Ballyhoo is built on warm, personal hospitality, honest cuisine, and deep community investment. The group expands intentionally, preserving the individuality of each concept while staying rooted in the belief that great hospitality is shaped by passionate teams, loyal guests, and the neighborhoods they serve.

About Big Mamma Group:

The Big Mamma Squadra is a family of over 2,200 people, all of whom share a passion for Italy. Our common goal? To give you the best moment of your day. If you've visited us before, you know that we love creating incredible dishes in a warm, lively atmosphere. If you don't know us yet, then an unforgettable moment awaits you. A company like ours thrives on the unique personalities that shape it. And that's exactly the kind of person we're looking for. If you have great charisma, if you know little about gastronomy, but pizza is your life, or if you simply have a special talent for recognising pasta shapes - then you've come to the right place. To know more about us: https://www.bigmammagroup.com/

Job Summary:

The Assistant General Manager at Ballyhoo Hospitality serves as a strategic partner to the General Manager, providing comprehensive operational leadership. This role leads initiatives in recruitment and professional development of the service team—driving sophisticated marketing strategies, and meticulously auditing culinary and service standards. The Assistant General Manager is instrumental in upholding standards and leading with exceptional hospitality.

Benefits & Perks:

Benefits & Perks: Health Insurance, Dental Insurance, Vision Insurance, Paid Time Off, Potential Bonuses, and Dining Discounts.

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS:

These job functions include, but are not limited to, the following duties; additional duties may be assigned.

• Direct and manage guest service operations

• Spearhead and promote restaurant programs aimed at delivering exceptional guest experiences

• Maintain and ensure the highest standards of hospitality are consistently delivered

• Execute store opening and closing procedures as scheduled

• Partner with the leadership team to ensure team members are equipped with the knowledge, resources, and tools necessary to excel in their roles

• Act as a strategic extension of the General Manager in directing the management team

• Prepare and conduct daily pre-shift meetings and develop effective floor plans

• Lead recruitment and training of all FOH staff

• Organize and oversee the staff schedules

• Complete nightly financial and incident reports

• Conduct performance evaluations that are timely and constructive

• Handle discipline and termination of employees in accordance with restaurant policy

• Coach and develop team members on all aspects of hospitality and service.

• Cultivate an environment that produces successful employee retention

• Absorb hourly role when needed to benefit guest experience and success of entire team

• Conduct facility inspections and report maintenance requirements to the appropriate personnel

• Contribute and participate in Weekly Manager Meeting

QUALIFICATIONS:

To perform this job successfully, the Assistant General Manager must be able to perform each essential duty satisfactorily. The requirements listed below are representative of the knowledge, skill and/or ability required.

• Minimum of 4 years management experience in the restaurant/hospitality industry required

• Must have a working knowledge of restaurant management and operations

• Excellent communication skills are essential

• A genuine interest in creating exceptional guest experiences through hospitality

• Solutions-oriented approach with the ability to support restaurant goals and objectives

• Prior experience with restaurant management software systems (i.e. Toast, Resy, Hotschedules) is preferred

• Demonstrated leadership qualities and the drive to cultivate a hospitality-focused service culture

• Ability to maintain a standing position for a minimum of eight hours per day

• Ability to reach, bend, and frequently lift up to 50 pounds

Why Join Us?

• Opportunity to work in a dynamic and friendly environment.

• Gain valuable experience in the hospitality industry.

• Be part of a team that values growth and development.

How to Apply:

Interested candidates should submit their resume and a brief cover letter outlining their relevant experience.

Ballyhoo Hospitality Group & Big Mamma Group are an Equal Opportunity Employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees.

Manager

Ballyhoo Hospitality FL & Big Mamma Group

Juno Beach, FL

Required Years of Experience

Minimum of three years

Mission

Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group are currently seeking a talented and hospitality focused Manager to join our opening team in Juno Beach.

About Ballyhoo Hospitality:

Founded in 2009 by Ryan and Anna O'Donnell, Ballyhoo Hospitality is a Chicago-based restaurant group operating 15 neighborhood-driven concepts across Chicago and the suburbs. Led today by Ryan O'Donnell and Partner Jon Farrer, Ballyhoo is built on warm, personal hospitality, honest cuisine, and deep community investment. The group expands intentionally, preserving the individuality of each concept while staying rooted in the belief that great hospitality is shaped by passionate teams, loyal guests, and the neighborhoods they serve.

About Big Mamma Group:

The Big Mamma Squadra is a family of over 2,200 people, all of whom share a passion for Italy. Our common goal? To give you the best moment of your day. If you've visited us before, you know that we love creating incredible dishes in a warm, lively atmosphere. If you don't know us yet, then an unforgettable moment awaits you. A company like ours thrives on the unique personalities that shape it. And that's exactly the kind of person we're looking for. If you have great charisma, if you know little about gastronomy, but pizza is your life, or if you simply have a special talent for recognising pasta shapes - then you've come to the right place. To know more about us: https://www.bigmammagroup.com/

Job Summary:

The Manager oversees the planning, organization, and training initiatives necessary to meet our key objectives, including sales growth, cost management, employee retention, guest experience, food quality, and sanitation standards. The manager works closely with the Assistant General Manager and General Manager in leading all aspects of restaurant operations while providing exceptional hospitality and cultivating relationships with our guests.

Benefits & Perks:

Benefits & Perks: Health Insurance, Dental Insurance, Vision Insurance, Paid Time Off, Potential Bonuses, and Dining Discounts.

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS:

These job functions include, but are not limited to, the following duties; additional duties may be assigned.

• Direct and manage guest service operations.

• Spearhead and promote restaurant programs aimed at delivering exceptional guest experiences.

• Maintain and ensure the highest standards of hospitality are consistently delivered.

• Execute store opening and closing procedures as scheduled.

• Collaborate with the leadership team on ensuring team members are equipped with necessary knowledge and tools to be successful in their assigned roles.

• Prepare and conduct daily pre-shift meetings and develop effective floor plans.

• Coach and develop team members on all aspects of hospitality and service.

• Cultivate an environment that produces successful employee retention.

• Absorb hourly roles when needed to benefit guest experience and success of the entire team.

• Conduct facility inspections and report maintenance requirements to the appropriate personnel.

• Lead assigned Area of Responsibility.

• Contribute and participate in Weekly Manager Meeting.

QUALIFICATIONS:

To perform this job successfully, the manager must be able to perform each essential duty satisfactorily. The requirements listed below are representative of the knowledge, skill and/or ability required.

• Minimum of 4 years management experience in the restaurant/hospitality industry required.

• Must have a working knowledge of restaurant management and operations.

• Excellent communication skills are essential.

• A genuine interest in creating exceptional guest experiences through hospitality.

• Solutions-oriented approach with the ability to support restaurant goals and objectives,

• Prior experience with restaurant management software systems (i.e. Toast, Resy, Hotschedules,) is preferred.

• Demonstrated leadership qualities and the drive to cultivate a hospitality-focused service culture.

• Ability to maintain a standing position for a minimum of eight hours per day.

• Ability to reach, bend, and frequently lift up to 50 pounds.

Why Join Us?

• Opportunity to work in a dynamic and friendly environment.

• Gain valuable experience in the hospitality industry.

• Be part of a team that values growth and development.

How to Apply:

Interested candidates should submit their resume and a brief cover letter outlining their relevant experience.

Ballyhoo Hospitality Group & Big Mamma Group are an Equal Opportunity Employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees.

Pizzaiolo (H/F/X) – Restaurant italien Big Mamma

Salaire : 14,50 € à 16,70 € brut/heure + pourboires

Contrat : CDI- 38h/semaine - 2 jours de repos consécutifs

Lieu : Bruxelles, Région de Bruxelles-Capitale, Belgium

À propos de Big Mamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission : partager l’ambiance des plus beaux lieux de la tradition italienne et créer des moments uniques de partage avec nos clients.

Tes missions de Pizzaiolo

En tant que Pizzaïolo (H/F/X) chez Big Mamma à Bruxelles, tu :

• Travailles au sein d’une brigade où tu es formé(e) sur toutes les bases du métier en pizzeria.

• Prépares les pâtes, garnitures et assurer la cuisson des pizzas au feu de bois, dans le respect des fiches techniques.

• Gères tes priorités et communiques efficacement avec le reste de l’équipe dans un environnement dynamique et à fort volume.

• Es autonome sur les phases de préparation, mise en place et service : vérification des stocks, limitation des pertes, propreté du poste.

• Maîtrises ou souhaites apprendre les techniques de cuisson au four à bois : allumage, gestion de la température, entretien et nettoyage.

• Connais (ou veux apprendre) les différentes techniques de préparation de pâte à pizza.

Profil recherché

Rejoins-nous si :

• Tu es passionné(e) par le monde de la pizzeria et tu as une vraie envie d’apprendre et de progresser.

• Tu es curieux(se), tu aimes les bons produits et tu adores la cuisine italienne.

• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et le travail en équipe.

• Tu es organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), même en coup de feu.

• Une première expérience en pizzeria, cuisine italienne ou restauration est un plus, mais la motivation et l’envie d’apprendre comptent autant.

Ce que nous offrons

• CDI - 38h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra.

• 15 % de réduction dans toutes nos trattorias Big Mamma.

• De nombreuses opportunités d’évolution de carrière, en Belgique, en France et en Europe (mobilités internes, montée en responsabilité).

• Une équipe soudée, une ambiance conviviale et un environnement où tu peux vraiment apprendre le métier de pizzaiolo.

Diversité & inclusion

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma

Sous Chef

Ballyhoo Hospitality FL & Big Mamma Group

Juno Beach, FL

Required Years of Experience

Minimum of two years

Mission

Ballyhoo Hospitality & Big Mamma Group are currently seeking a talented and hospitality and culinary focused Executive Sous Chef to join our opening team in Juno Beach.

About Ballyhoo Hospitality:

Founded in 2009 by Ryan and Anna O'Donnell, Ballyhoo Hospitality is a Chicago-based restaurant group operating 15 neighborhood-driven concepts across Chicago and the suburbs. Led today by Ryan O'Donnell and Partner Jon Farrer, Ballyhoo is built on warm, personal hospitality, honest cuisine, and deep community investment. The group expands intentionally, preserving the individuality of each concept while staying rooted in the belief that great hospitality is shaped by passionate teams, loyal guests, and the neighborhoods they serve.

About Big Mamma Group:

The Big Mamma Squadra is a family of over 2,200 people, all of whom share a passion for Italy. Our common goal? To give you the best moment of your day. If you've visited us before, you know that we love creating incredible dishes in a warm, lively atmosphere. If you don't know us yet, then an unforgettable moment awaits you. A company like ours thrives on the unique personalities that shape it. And that's exactly the kind of person we're looking for. If you have great charisma, if you know little about gastronomy, but pizza is your life, or if you simply have a special talent for recognising pasta shapes - then you've come to the right place. To know more about us: https://www.bigmammagroup.com/

Job Summary:

Executive Sous Chef supports Executive Chef in overseeing kitchen operations, developing innovative menus, and creating consistency in every dish. Executive Sous Chef possesses a comprehensive understanding of the restaurant's culinary philosophy, leads with integrity and demonstrates meticulous attention to detail.

Benefits & Perks:

Benefits & Perks: Health Insurance, Dental Insurance, Vision Insurance, Paid Time Off, Potential Bonuses, and Dining Discounts.

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS:

These job functions include, but are not limited to, the following duties; additional duties may be assigned.

QUALIFICATIONS:

• Cultivate a respectful work environment and foster professional development for culinary staff

• Recruit and oversee the training of culinary personnel

• Manage weekly culinary team schedules

• Supervise line staff to ensure efficiency and productivity

• Manage employee performance accordance with restaurant policy

• Ensure the kitchen operates in compliance with all applicable health, safety, and hygiene regulations and standards

• Contribute to the development of a dynamic and seasonally evolving menu

• Supervise weekly inventory, purchasing, stocking and production

• Maintain and manage kitchen equipment

• Support Executive Chef in managing food and labor costs

• Facilitate effective communication among kitchen staff, front-of-house staff, and management

• Assist in the resolution of kitchen-related issues and challenges

• Ensure efficient kitchen workflow and service

To perform this job successfully, the Sous Chef must be able to perform each essential duty satisfactorily. The requirements listed below are representative of the knowledge, skill and/or ability required.

• 4 years of experience in same or similar position

• Demonstrate exceptional verbal and written communication skills.

• Possess superior time management, scheduling, managerial, and organizational abilities.

• Experience in managing inventory and food cost

• Experience in creative and dynamic menu development

• Food Handler Certification

Why Join Us?

• Opportunity to work in a dynamic and friendly environment.

• Gain valuable experience in the hospitality industry.

• Be part of a team that values growth and development.

How to Apply:

Interested candidates should submit their resume and a brief cover letter outlining their relevant experience.

Ballyhoo Hospitality Group & Big Mamma Group are an Equal Opportunity Employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Marseille 🇫🇷

Pour notre restaurant Splendido, nous recherchons Junior & Sous Chefs qui deviendront les leaders et Chefs de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 25 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

La bonne nouvelle? Nous arriveront bientôt en Belgique avec l'ouverture d'un premier restaurant à Bruxelles!

Si t'as envie de participer à une super aventure, dans un lieu unique, avec un déco de ouf et une équipe de dingue cette annonce est fait pour toi!

Notre mission au quotidien ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Ouverture prévu pour SEPTEMBRE 2024 ! We are waiting for You!

Commis pâtisserie 🍪🍰

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier. 

• Développer ta connaissance de la typologie de pâtisseries & desserts Big Mamma  rencontre entre les recettes traditionnelles italiennes et techniques de base de la pâtisserie française.

• T’organiser, gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  

• Etre autonome et adopter les bons réflexes lors de la production quotidienne des desserts (vérification des stocks, respect des fiches techniques, limitation des pertes, hygiène..).

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pâtisserie et tu es motivé pour approfondir tes connaissances.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.

• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 38H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️

Tes missions :

• Accueillir tous nos clients avec un Big Smile

• Connaissance des boissons (carte des vins et des cocktails)

• Connaissance de la nourriture (menu et produits)

• Être le garant du service en salle : mise en place et débarrassage des tables

• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité
  

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par la culture Italienne et par le service en salle

• Tu es dynamique, tu as envie d’apprendre et tu adores le challenge

• Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe

• Et surtout tu es motivé!!

Notre offre :

• CDD étudiant 20-30h/semaine 

• Prise en charge d'une partie des frais de transport

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

Demi chef de partie cuisine 

Tes missions :

• Préparation des ingrédients et des mises en place nécessaires pour réaliser le service.

• Participation au service et gestion de la préparation des différents plats en respectant les fiches recettes.

• Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.
  

• Etre autonome et adopter les bons réflexes (vérification des stocks, limitation des pertes, hygiène..).

• Accompagnement des nouveaux commis dans la formation des recettes.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la cuisine.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adores la culture italienne.

• Tu es dynamique, tu aimes le challenge et travailler en équipe.

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Commis pizzeria 🍕🍕

Tes missions :

• Travailler dans une brigade où tu approfondiras tes connaissances du métier de la pizzeria.

• Préparation les ingrédients, les mises en place nécessaires pour réaliser un bon service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..)

• Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique.

• Développer tes connaissances sur les différents types de recettes de pizzas et sur l’utilisation du matériel.

Rejoins nous si :

• Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre.

• Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne.

• Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe

• Tu es organisé, rigoureux et réactif.

Notre offre :

• CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires 

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma is an Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux.

For over a decade, we’ve been bringing bold Italian flavours, 100% homemade food and vibrant, high-energy hospitality to life across our restaurants worldwide.

Big Mamma is also a certified B Corp, committed to doing business in a way that respects people, producers and the planet.

Join our team as Waiter/Waitress at Gloria Osteria Dublin!

YOUR MISSION:

• You will be part of a BIG MAMMA floor team!

• Your top priority will be to look after all of the guests in your section - following the steps of service, giving recommendations, upselling and processing payments.

• You will master the knowledge of our products, wines and cocktails.

• You will be opening and closing the floor.

• You will respect health and safety standards and maintain cleanliness and organisation across the floor

• You will spread magic and make our customers live the best moment of their day!

• You will embody Big Mamma values: have a warm, smiling, professional attitude towards the customers, help your colleagues during service and demonstrate a "problem solver" attitude.

YOUR SKILLS:

• Big Smile and passion for Italian food!

• Great energy, proactive attitude and team spirit

• Excellent customer service and communication skills

• Previous experience as a waiter/waitress in a busy restaurant

• Flexible availability, including weekends and evenings

OUR OFFER:

• Competitive pay: €16 inclusive of tronc

• 5-day working week with 2 days off

• Daily staff meals served family-style & 15% employee discount

• €500 referral bonus for referring a friend, T&Cs apply

• Employee of the Month award

• Mental health & wellbeing support (Open Up)

• Regular training & career growth opportunities

• Mobility across venues worldwide

Ti aspettiamo!

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We celebrate diversity and are committed to creating an inclusive environment for all employees. We do not discriminate based on race, religion, colour, national origin, gender, sexual orientation, age, marital status, veteran status, disability status, or gender reassignment.

#joinbigmammauki

Tus mansiones:

🍰 Formarás parte del equipo de pastelería, apoyando tanto en la mise en place como durante el servicio.

✨ Aprenderás a elaborar nuestras recetas siguiendo los estándares de Big Mamma, con el acompañamiento y la formación de nuestro equipo.

👨‍🍳 Pondrás en práctica tus conocimientos básicos de repostería y te familiarizarás con nuestra carta y nuestros productos.

🧼 Trabajarás siempre respetando las normas de higiene, seguridad y calidad que nos caracterizan.

¿Qué te ofrecemos?

✨ Contrato de 40 horas semanales.
📅 2 días libres a la semana.
🌴 22 días laborables de vacaciones al año.
🍝 Comida y cena de personal antes de cada servicio.
📍 Incorporación prevista para mediados de julio.
💰 Salario bruto anual de 19.670 €, más propinas.

Y, por supuesto, te contaremos muchos más detalles sobre el puesto durante la entrevista. ¡Estamos deseando conocerte!

#JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as Junior Assistant Manager in Lille 🇫🇷

Pour La Bellezza, notre restaurant lillois, nous recherchons un(e) Junior Assistant Manager passionné(e) par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêt(e) à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.

Vos champs de responsabilités :

Responsable de la qualité du service

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.

• Responsable de l’accueil des clients.

Participe à la performance du restaurant

• Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.

• Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

Assure le bon déroulement des opérations en salle

• Responsable du respect de l’hygiène salle.

• Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.

• Contrôle des plannings de l’équipe.

• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.

• Responsable de la caisse.

• Responsable du respect du matériel.

Responsable de la réussite de son équipe en salle

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.

• Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.

• Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.

• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.

Notre offre:

• Contrat CDI Employé avec deux jours de repos consécutif.

• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.

• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.

• Avantages Wellpass.

• Mutuelle entreprise ALAN.

• Remboursement 50% des transports.

• Repas du personnel.

• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join the Squadra MANAGER DE SALLE @ Bruxelles 🇧🇪

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Manager de salle (Maitre d'Hôtel salle) à intégrer à Bruxelles pour prendre les rênes de "Barracuda", notre trattoria d’inspiration Art Déco au rez-de-chaussée de la Maison de la Radio sur l’iconique place Flagey.

Reportant au Directeur du Restaurant, tes principales missions seront:

Responsabilités principales :

• Qualité du service : Garantir un service excellent, cohérent et rapide selon les standards Big Mamma.

• Expérience client : Superviser un accueil chaleureux et attentionné pour chaque client.

• Performance du restaurant : Optimiser la rotation des tables et garantir l’atteinte des objectifs de ticket moyen.

• Flux opérationnel : Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en salle.

• Hygiène : Maintenir des normes de propreté élevées dans l’espace salle.

• Contrôle des coûts : Identifier des leviers pour optimiser les coûts de main d’œuvre en salle.

• Planification des shifts : Gérer les plannings de l’équipe et l’organisation des shifts.

• Gestion des stocks : Superviser l’inventaire et les commandes de vins, vaisselle et uniformes.

• Gestion de la caisse : Être responsable de la clôture et du contrôle de la caisse.

• Entretien du matériel : Veiller à la bonne maintenance de tout le matériel de salle.
  

Team Success :

• Recrutement : Valider les nouvelles recrues et superviser leur intégration.

• Formation : Mener les formations quotidiennes et transmettre la vision Big Mamma à ton équipe.

• Cohésion d’équipe : Favoriser un environnement de travail positif et inclusif.

• Collaboration inter-équipes : Assurer une coordination fluide entre cuisine, bar et salle.

• Partenariat avec l’Assistant Manager : Collaborer étroitement avec l’Assistant Manager au moins une fois par semaine pour assurer un service fluide.

Notre offre:

• Salaire compétitif

• CDI - temps plein - 2 jours off consécutifs

• Remboursement des frais de transports selon la loi en vigueur

• Formation & évolutions de carrières canons

• Mobilité géographique.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 11 años, hemos abierto las puertas de 35 restaurantes en Europa y dos afuera - en Dubai y Mexico.

Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.

Hostess / Host de recepción 30H 🙍🏽‍♀️🙍🏼

Tus misiones:

-Un único objetivo: ¡dar la bienvenida a todos nuestros clientes con una GRAN SONRISA!

-Dar a nuestros clientes el mejor momento de su día, como si fueran de viaje a la misma Italia.

-Entender el tipo de cliente que tienes delante, tener una buena gestión del estrés y encontrar soluciones adaptadas a los problemas que se te presentarán.

-Ser un experto en el arte de suavizar la espera.

-Planificación de las reservas y plan de mesas.

Únase a nosotros si:

-Eres un apasionado de la cultura italiana, eres alegre y tienes un gusto natural por la hospitalidad.

-Naturalmente positivo, eres una auténtica bomba de energía y tienes una excelente capacidad de comunicación.

-Eres organizado y creativo para amenizar los tiempos de espera y afrontar situaciones imprevistas.

Nuestra oferta :

Contrato indefinido - Jornada parcial 30 horas/semana
Una comida preparada cada día con cariño por nuestro equipo

Un 15% de descuento en todos nuestros restaurantes

2 dias off seguidos

Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!

¡Ti aspettiamo!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 36 restaurants across Europe (France, Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium and Ireland), the United Arab Emirates (Dubai) and Mexico (Mexico City).

Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Dublin 🇮🇪

With Big Mamma’s rapid expansion, we are looking for a talented Junior Sous Chef to join us at Gloria Osteria (41 Westmoreland St, Dublin) and become the leader and Chef of tomorrow.

Your main tasks:

FROM CREATION TO PLATE EXECUTION

• Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience.

• Speed and precision at the pass will be your hallmark.

• Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards.

OPERATIONAL EFFICIENCY

• You are the Chef’s right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives.

• Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders.

• Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision.

SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK

• Train and support your team daily, sharing passion and professionalism.

• Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive.

Our offer:

• Highly competitive salary.

• Permanent contract with 2 days off consequently.

• A meal prepared daily with love by our Squadra and a discount in all our trattos.

• Numerous training and career opportunities.

• International mobility across all our venues.

• AND much more!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#joinbigmammauki

Big Mamma es un grupo francés de restauración italiana nacido de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 36 restaurantes en Europa (Francia, Principado de Mónaco, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Bélgica e Irlanda), en los Emiratos Árabes Unidos (Dubai) y en México (Ciudad de México).

¿Cuál es nuestra misión? Compartir el ambiente especial de los lugares más hermosos de la tradición italiana, creando momentos únicos para compartir con nuestros clientes.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Barcelona 🇪🇸

Para acompañar la expansión del Grupo, buscamos Junior & Sous Chefs que se convertirán en líder y Chef del mañana.

Tus principales responsabilidades:

DE LA CREACIÓN A LA EJECUCIÓN DEL PLATO

• Participa en el proceso de cambio de menú junto con los Chefs Ejecutivos, contribuyendo a una experiencia culinaria única.

• La rapidez y la precisión en el pase serán tu sello distintivo.

• Asegúrate de que cada plato sea perfecto, respetando las recetas y los estándares del Grupo.

EFICIENCIA OPERATIVA

• Eres la mano derecha del Chef para garantizar que todo sea impecable: cumplimiento de las normas de higiene, equipo organizado y controles siempre alineados con los objetivos.

• Gestiona los costos de los alimentos como un verdadero líder: cero desperdicios, inventarios perfectos, pedidos siempre puntuales.

• Planifica, organiza y lidera al equipo con energía y precisión.

EL ÉXITO NACE DEL TRABAJO EN EQUIPO

• Forma y acompaña a tu equipo cada día, transmitiendo pasión y profesionalismo.

• Construye tu equipo: tu liderazgo crea armonía y hace que el ambiente de trabajo sea estimulante y positivo.

Nuestra oferta:

• Contrato indefinido y a tiempo completo;

• 2 días libres consecutivos a la semana;

• Salarios competitivos;

• Formación y actividades de team building;

• Oportunidades de carrera;

• Movilidad interna e internacional;

• ¡Y mucho más!

BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados serán considerados para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, raza, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda), Emirati Arabi (Dubai) e Messico (Città del Messico).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Barcellona 🇪🇸

Data la continua espansione del Gruppo, per i nostri ristoranti a Barcellona cerchiamo Junior & Sous Chefs che diventeranno leader e Chef di domani.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica.

• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;

• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;

• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;

• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;

• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);

• Salario competitivo;

• 15% di sconto nei ristoranti del Gruppo;

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);

• Formazione continua e opportunità di carriera;

• Mobilità geografica interna e internazionale.

• E mooolto altro!

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#managementbigmamma

Nuestra historia 🍕:
Todo empezó en 2015 con un sueño de Victor Lugger y Tigrane Seydoux: traer la calidez de las pequeñas trattorias italianas al mundo.

Lo que comenzó como un único local en París es hoy un fenómeno global con más de 35 restaurantes únicos en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia) y nuestra reciente expansión fuera de Europa en Dubái.

En Madrid, hemos creado tres universos icónicos: la vibrante villa de Bel Mondo, el estilo amalfitano de Villa Capri y el espectacular Circolo Popolare.
Y en Barcelona, tenemos nuestros dos restaurantes de renombre: la encantadora Gloria, con sus altos toques sofisticados y nuestro clásico Circolo Popolare.

¿Nuestra misión?
Crear lugares mágicos y vibrantes donde cada miembro de la Squadra tenga el poder de transformar una comida ordinaria en una experiencia italiana inolvidable.

No solo servimos comida; contagiamos alegría, energía y autenticidad a través de personas apasionadas como tú.

📋 ¿Qué vas a hacer? (Tus tareas):

• Lavar los platos, vasos, cubiertos y ollas.

• Limpiar la cocina, el suelo y las mesas de trabajo.

• Ayudar a los cocineros a cortar, pelar y lavar las verduras.

• Trabajar en equipo con alegría.

👉 ¿Qué buscamos?:

• Persona trabajadora, rápida y limpia.

• Que le guste trabajar con más gente.

• ¡MUY IMPORTANTE!: Tener papeles en regla para trabajar en España.

💰 ¿Qué te ofrecemos?

• Contrato Fijo (Indefinido).

• 30 horas de trabajo a la semana.

• Trabajas 5 días y tienes 2 días libres seguidos. // De LUNES a DOMINGO

• Horarios mixtos: Unos días se trabaja de noche (hasta la 1:30 de la madrugada), otros dias se trabaja de mañana y otros días se hace turno partido (un rato al mediodía y un rato a la noche).

• Plan de carrera y posibilidad de movilidad geografica

• 15% de descuento en nuestros restaurantes

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Emirati Arabi, Irlanda, Messico e Italia).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Chef De Partie che possano unirsi alla nostra Squadra di Gloria Osteria Milano!

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost

• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Gestione del pass e del servizio

• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca

• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra Offerta:

• Contratto full time da 40 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Possibilità di trasferimento all’estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio

Inizio contratto: Ottobre 2026

BIG MAMMA GROUP è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

🏃‍♀️ Runner – Madrid | ¡Únete a Big Mamma!

En Big Mamma llevamos la auténtica experiencia italiana a Europa con más de 35 restaurantes y un equipo apasionado por la hospitalidad. En Madrid, nuestros restaurantes Bel Mondo, Villa Capri y Circolo Popolare buscan nuevos talentos para unirse a la Squadra.

¿Qué harás?

• Recibir y atender a los clientes con una actitud cercana y profesional.

• Llevar platos y bebidas garantizando un servicio rápido y de calidad.

• Preparar y mantener la sala lista para el servicio.

• Conocer la carta para ofrecer una excelente experiencia al cliente.

• Cumplir con los estándares de higiene y seguridad.

Buscamos personas que:

• Tengan experiencia como Runner, Ayudante de Camarero o en Sala (valorable).

• Disfruten del trato con el cliente y del trabajo en equipo.

• Sean dinámicas, organizadas y con ganas de aprender.

• Se adapten a un entorno de restauración con alto volumen de servicio.

¿Qué ofrecemos?

• ✅ Contrato indefinido.

• ✅ Jornada de 40 horas semanales.

• ✅ 2 días consecutivos de descanso (solo 2 turnos partidos por semana).

• ✅ Incorporación inmediata.

• ✅ 15% de descuento en todos los restaurantes Big Mamma.

• ✅ Plan de carrera y oportunidades reales de crecimiento interno y movilidad internacional.

Si te apasiona la hostelería y quieres crecer en un grupo internacional, ¡te estamos esperando!

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda), Emirati Arabi (Dubai) e Messico (Città del Messico).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in France (Paris, Marseille, Lyon, Bordeaux) 🇫🇷

Data la continua espansione del gruppo, siamo alla ricerca di Junior & Sous Chefs per i nostri ristoranti di Parigi, Lione, Marsiglia e Bordeaux: cerchiamo professionisti appassionati, capaci di garantire il buon svolgimento delle operazioni in cucina, di supportare la gestione della brigata e di accompagnare il team verso l’eccellenza culinaria nel quotidiano.

I tuoi compiti principali:

DALLA CREAZIONE ALLA REALIZZAZIONE DEL PIATTO

• Partecipa al processo di cambio menù insieme agli Chef Executive, contribuendo ad un'esperienza culinaria unica;

• Rapidità e precisione al pass dovranno essere la tua firma;

• Assicurati che ogni piatto sia perfetto, rispettando ricette e standard del Gruppo;

EFFICIENZA OPERATIVA

• Sei il braccio destro dello Chef nel garantire che tutto sia impeccabile: rispetto delle norme di igiene, staff curato e controlli sempre in linea con l’obiettivo;

• Gestisci il Food Cost come un vero leader: zero sprechi, inventari perfetti, ordini sempre puntuali;

• Pianifica, organizza e guida la brigata con energia e precisione.

IL SUCCESSO NASCE DAL TEAMWORK

• Forma e accompagna il tuo team ogni giorno, trasmettendo passione e professionalità;

• Costruisci la tua Squadra: la tua leadership crea armonia e rende l’ambiente di lavoro stimolante e positivo.

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);

• Rimborso 50% abbonamento mezzi di trasporto;

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Mutuelle ALAN;

• Wellpass membership discount;

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);

• Formazione continua e opportunità di carriera;

• Mobilità geografica in Francia & Europa.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#managementbigmamma

Lancez votre carrière en finance avec un stage de 6 mois au cœur de Paris ... À pourvoir dès maintenant !

Vous cherchez un stage immersif et stimulant pour mettre en pratique vos compétences financières ? Rejoignez notre équipe parisienne dès aujourd'hui pour une expérience terrain de 6 mois où vous serez au cœur de nos projets stratégiques. Si vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et prêt(e) à faire la différence au quotidien, cette opportunité est faite pour vous !

Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.

Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2500 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

MISSIONS :

Sous la supervision de la CFO Zone et Responsable RSE, vous occuperez un poste transverse structuré autour de deux piliers majeurs :

Finance & Contrôle de Gestion (Scope Allemagne)

• Reportings mensuels : Aide à la production des états financiers, notamment le F&B. Collaboration étroite avec le manager F&B local pour réconcilier les écarts entre les données opérationnelles et finance et identification de plans d’actions pour les réduire. Gestion des stocks

• Budget & Business Plans : Participation à l'élaboration des budgets et reforecasts

• Suivi des investissements : Suivi des investissements sur les ouvertures et les restaurants existants

• Gestion de projet : Projet d’automatisation des réconciliations Factures / réceptions sur la partie achats

Stratégie RSE (10% - Groupe)

• Entreprise à mission : Suivi des KPIs RSE et préparation des comités de mission

• Engagements : Développement et suivi des actions caritatives, reportings ESG, suivi bilan carbone

QUALITÉS REQUISES

• Formation Ecole de commerce

• Intérêt marqué pour la restauration et l'engagement sociétal

• Autonomie et rigueur dans la gestion de projets

• Proactivité

• Capacité à travailler en équipe

• Bonne maîtrise des outils google

REPORT DIRECT

Vous reportez hiérarchiquement au CFO de zone et responsable RSE

LANGUES PARLÉES

Poste en français et anglais. L’allemand est un plus

LOCATION

Poste basé à Paris

DÉBUT CONTRAT

A partir de October 2026

ÉGALITÉ DES CHANCES

BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Irlanda e Emirati Arabi.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per i nostri ristoranti di Lione, Lille e Marsiglia siamo alla ricerca dei migliori Pizzaioli e Fornai, pronti a lavorare con cura e passione, contribuendo all’ eccellenza del servizio. Il tuo ruolo sarà fondamentale per garantire ritmo, precisione e qualità in ogni momento del servizio. 😎

I tuoi obiettivi: 

• Gestione stock e inventario

• Ideazione ricette per il test menu

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Conoscenza dell’utilizzo del forno, competenze base in materia di impasto

• Formazione di figure junior

• On Boarding e Team Motivation

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris 🇫🇷

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons des Junior & Sous Chefs engagés, capable d’assurer le bon déroulement des opérations en cuisine, de soutenir le management de la brigade et d’accompagner l’équipe vers l’excellence culinaire au quotidien.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle entreprise ALAN ;

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma

📍 Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg
🕒 Vollzeit (38h) | 2 feste freie Tage

🍝 Why this role is a great start

Looking to grow in the kitchen and build real skills?

At Big Mamma, being a Commis-level chef means learning by doing — every day, in a fast-paced and structured environment.
In our Berlin kitchen, you’ll be part of a strong brigade where you develop your fundamentals and grow step by step.

🚀 Your role & learning journey

As a Jungkoch / Jungköchin, you support the team while building your technical skills:

• Prepare Mise en place and support during service

• Learn different cooking techniques and kitchen operations

• Work with fresh, high-quality Italian products

• Organize your station and manage priorities

• Communicate effectively within the team

• Apply hygiene and safety standards

👉 This role corresponds to a Commis Chef level within a structured kitchen brigade.

💡 What we’re looking for

• Passion for cooking and motivation to learn

• Curiosity for Italian cuisine and quality products

• Energy, team spirit and willingness to grow

• Organized, reliable and hands-on mindset

👉 First kitchen experience is a plus, not a must

💰 What we offer

• Unbefristeter Vertrag

• Vollzeit (38 Stunden) + 2 feste freie Tage

• Weekly Trinkgeld, shared fairly in the team

• Paid overtime on top of your salary

• 🧠 Access to OpenUp (coaching, workshops & mental health support)

• 🍝 Daily Mitarbeiteressen + 15% discount in all restaurants

• 🌍 Real career opportunities in Germany & across Europe

❤️ Who we are

Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring Italian food culture to life through quality, energy and strong teams.

🌍 Equal Opportunities

Equal OpportunitiesBig Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.

Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Commis de Cuisine, Jungkoch, Küchenhilfe, Beikoch, Vorbereitungskoch

👉 Klingt nach dir? Dann starte deine Karriere in unserer cucina!

#JoinBigMamma

Big Mamma is a Franco-Italian restaurant group born from the idea of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 36 restaurants across Europe (France, the Principality of Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium, and Ireland), the United Arab Emirates (Dubai), and Mexico (Mexico City).

Our mission? To share the unique atmosphere of the most beautiful places of Italian tradition and create unforgettable moments of togetherness with our guests.

For our BIG TEAM in GLORIA OSTERIA Dubai, we are looking for an experienced and passionate Sommelier! 🤩

Your areas of responsibility:

🍷 Deliver an Outstanding Guest Experience

• Create authentic and memorable experiences, embodying the warmth and generosity of Italian hospitality.

• Confidently guide guests through the food and wine menu, recommending thoughtful wine pairings.

• Build strong relationships with guests by recognizing preferences, creating personalized experiences, and handling feedback professionally.

📚 Be the Wine Expert

• Act as the restaurant's wine reference point, sharing your expertise with guests and the team.

• Train and support colleagues on wine knowledge, service techniques, and pairing recommendations.

• Recognized Sommelier certification (e.g., WSET, Court of Master Sommeliers, AIS, or equivalent).

• Understanding of the supplier chain and ordering.

🍾 Manage the Wine Program

• Oversee the organization and maintenance of the wine cellar and wine list.

• Ensure proper storage conditions, stock rotation (FIFO), and optimal serving temperatures.

• Monitor inventory, conduct regular stock counts, manage purchasing, and collaborate with suppliers to maintain availability while controlling costs and minimizing waste.

📈 Contribute to Business Performance

• Support the overall Food & Beverage operation whenever required.

• Contribute to achieving departmental revenue and profitability objectives through effective wine management and operational excellence.

Our Offer:

• Competitive salary plus tips and service charge

• Permanent contract / 48H per week / 2 consecutive days off per week

• 25 days of holiday per year

• A meal before each service at Ritz Carlton Canteen

• Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends

• Continuous trainings, team buildings and career opportunities.

• Geographical mobility

• And much mooore!

Contract start date: October 2026

Further details will be discussed during the interview.

Big Mamma Group is a company that promotes equal opportunities. Qualified candidates will be considered for employment regardless of ethnicity, political or religious beliefs, gender identity, sexual orientation, physical ability, age, or any other characteristic protected by law.

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Cuoco Capo Partita Senior (M/F) - Parigi / Marsiglia

I tuoi obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost

• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo

• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

• Gestione del pass e del servizio

• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca

• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;

• Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico;

• Corso di lingua;

• Copertura sanitaria integrativa ALAN;

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);

• Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia;

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#Relocationbigmamma

#Klaaryo

📍 Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg
🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage

🍝 Why this role matters

At Big Mamma, the Chef de Partie is a key pillar of the kitchen.

You are responsible for your station, your team and the consistency of every dish leaving your section.
In our restaurant Coccodrillo in Berlin, you’ll work in a structured, high-volume kitchen where organization, leadership and precision make the difference.

🚀 Your role & impact

As a Chef de Partie, you take full ownership of your section:

• Manage your station independently during prep and service

• Ensure quality, consistency and presentation of all dishes

• Lead and support a small team of Commis

• Organize Mise en place and manage priorities

• Coordinate with the kitchen team to ensure smooth service flow

• Apply and maintain hygiene standards (HACCP)

• Support stock control and basic food cost management

👉 You are not just executing — you are leading your section.

💡 What we’re looking for

• Previous experience as Chef de Partie or strong Demi Chef level

• Experience in structured kitchen environments

• Ability to lead and support junior team members

• Strong organizational skills and attention to detail

• Motivation to grow and take on more responsibility

👉 German or English required; Italian is a plus

💰 What we offer

• Unbefristeter Vertrag

• Vollzeit + 2 feste freie Tage

• Attractive salary + Trinkgeld

• 🍝 Daily Mitarbeiteressen + staff discount

• 🌍 Career growth opportunities across Germany & Europe

• A structured kitchen with real development paths

❤️ Who we are

Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality products, strong teams and vibrant atmospheres.

🌍 Equal Opportunities

Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.

👉 Klingt nach dir? Dann werde Teil unserer cucina und bring dein Niveau auf das nächste Level.

#JoinBigMamma

📍 Hamburg – Hohe Bleichen
🕒 Vollzeit (38h) | 2 feste freie Tage

🍝 Why you’ll love this job

Looking for more than just a job?

At Big Mamma, you don’t just carry plates — you create Momente.
In our restaurant Edmondo in Hamburg, you’ll join an energetic, international team in a vibrant Italian atmosphere, with real Karrierechancen.

🚀 Your role in the team

As a Runner, you’re at the heart of the service:

• Deliver food & drinks quickly and with great energy

• Support a smooth service flow (reibungsloser Ablauf)

• Set up and clear tables (Tische vorbereiten & abräumen)

• Work closely with kitchen and service team

• Learn about our Italian products, wines & cocktails

👉 In short: you keep everything moving.

💡 What we’re looking for

• Motivation to work in hospitality (Gastro-Erfahrung ist ein Plus, kein Muss)

• You’re fast, proactive and a strong team player

• You bring energy and love hands-on work

• You enjoy Italian food, people and good vibes
  

💰 What we offer

• Unbefristeter Vertrag

• 38h/Woche + 2 feste freie Tage

• Trinkgeld jede Woche (fair im Team verteilt)

• 🍝 Daily team meal (Mitarbeiteressen) + 15% discount

• 🌍 Karrierechancen across Europe

• A team that really sticks together
  

❤️ Who we are

Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: sharing the authentic Italian way of life through food, places and people.

🌍 Equal Opportunities

Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.

Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Kellner, Servicekraft Gastronomie, Fachkraft Gastronomie, Mitarbeiter Gastronomie

👉 Klingt gut? Dann bewirb dich jetzt und werde Teil unserer Squadra!
#JoinBigMamma

📍 Weißenburger Str. 2, 81667 München
🕒 Teilzeit (30h)

🍋 Why you’ll love this job

You are the first impression. The first smile. The first Ciao.

At Big Mamma, being a Host means creating the guest experience from the very first moment.
In our restaurant Giorgia in Munich, you’ll welcome guests into a vibrant Italian atmosphere and ensure every visit starts in the best possible way.

🚀 Your role in the team

As a Host / Hostess, you are the face of the restaurant:

• Welcome every guest with a warm and professional BIG SMILE

• Manage reservations and walk-ins (Reservierungen & Tischverteilung)

• Coordinate table flow with the service team

• Anticipate guest needs and adapt your communication

• Handle busy moments with structure, calm and positivity

• Turn waiting time into a pleasant experience (Wartezeit versüßen)

👉 You set the tone for the entire guest journey.

💡 What we’re looking for

• You love working with people and have a natural sense of hospitality

• You’re positive, well-organized and a strong communicator

• You stay calm under pressure and think in solutions

• You bring energy and professionalism

👉 Experience in hospitality/customer service is a plus, not a must

💰 What we offer

• Unbefristeter Vertrag

• Teilzeit (30 Stunden)

• Competitive salary + Trinkgeld

• 🍝 Meal on shift (Mitarbeiteressen)

• 🍕 Employee discount in all our restaurants

• 🌍 Career opportunities within Germany & Europe

• A supportive and international team

❤️ Who we are

Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.
Our mission: to create unforgettable Italian dining experiences through great food, atmosphere and people.

🌍 Equal Opportunities

Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.
We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.

Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:
Hostess, Empfangsmitarbeiter, Restaurant Hostess, Empfangskraft Gastronomie, Guest Relation Agent, Service Hostess, Empfang Restaurant, Front Desk Mitarbeiter Gastronomie, Gästebetreuer, Receptionist Gastronomie, Customer Service Gastronomie, Front of House Mitarbeiter

👉 Klingt nach dir? Dann werde Teil unserer Squadra!

#JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Emirati Arabi, Irlanda e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

I tuoi Obiettivi:

• Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails) 

• Conoscenza Food (menu e prodotti) 

• Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo 

• Attenzione al cliente e all’impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio 

• Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

 
Benefits: 

• Contratto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi

• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)

• Mance garantite

• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)

• Copertura sanitaria integrativa ALAN

• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo

• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)

• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

• Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Nota per il candidato

Per rendere il processo di selezione più rapido ed efficiente, Big Mamma si avvale del supporto dell'intelligenza artificiale. I candidati il cui profilo risulterà in linea con la posizione saranno contattati da Gloria, la nostra AI Recruiter che si occuperà della pianificazione del colloquio.

Il colloquio di selezione sarà sempre svolto da un recruiter umano del team Talent Acquisition 😉

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#Klaaryo