Amici Alumni : Chloé ouvre Nadine, son café à Paris
Ancienne de Big Mamma, Chloé ouvre aujourd’hui Nadine avec sa meilleure amie Lucie : un coffee shop de quartier niché dans le 18e arrondissement de Paris. Entre café de spécialité, focaccia artisanale, pâtisseries maison et ambiance chaleureuse, Nadine célèbre une vision sincère et généreuse de l’hospitalité.
AMICI ALUMNI : que sont-ils devenus ?
Chez Big Mamma, on a toujours pensé que les plus belles histoires naissaient autour d’une table. Nadine en est la preuve parfaite.
On a une chance incroyable d’avoir une team de pépites, tarés de restauration, de bonne bouffe et d’hospitalité qui grandissent, apprennent, testent et parfois finissent par ouvrir leurs propres spots.
Alors on s’est dit que ce serait franchement dommage de ne pas vous les présenter. Premier arrêt de cette série : Nadine, le café du 18e de Chloé et Lucie.
📍 Nadine - 16 rue de Trétaigne, Paris 18
Parce qu’au fond, certaines histoires continuent simplement ailleurs, autour d’une nouvelle table.
De Big Mamma à Nadine
Chez Big Mamma, vous l’aurez compris : la squadra c’est prima di tutto.
Après trois années passées chez Big Mamma, Chloé ouvre aujourd’hui Nadine avec sa meilleure amie Lucie : un café de quartier niché rue de Trétaigne, dans le 18e arrondissement de Paris.
Le genre d’endroit où le café est sourcé avec obsession, où grilled-cheeses et scones sortent du four non-stop et où tu finis par parler à la table d’à côté.
Chez Nadine, il y a évidemment un peu de ce que Chloé a vécu chez Big Mamma : le sens du détail, l’amour ouf du produit et la passion d’une cuisine généreuse et sincère, sans jamais rogner sur la qualité. Alors, après avoir embarqué tout ça dans leurs valises et bossé comme des malades pendant des mois, Nadine est née.
Clin d’œil de famille : la focaccia servie là-bas est signée Stefano Croella, king absolu du levain et chef du Panificio à la Felicità.
Et parce que certaines histoires continuent naturellement autour d’une table, notre chef exécutif Michele Monte prendra possession des cuisines de Nadine le 21 mai pour un dîner sous le signe de la Botte.
Voir d’anciennes pépites de la team monter des projets aussi personnels et ambitieux, ça nous file un sourire énorme ❤️
