Grigliata alla Fiorentina

Pink Mamma

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Pink Mamma c’est une grande et chaleureuse trattoria sur 4 étages où l’on grille des T-Bone steak de 1kg et des Tomahawk steak de 1,3kg sur un barbecue de 3 mètres de long (size does matter). On élève et nourrit nous-même nos propres vaches pour avoir une viande corn-fed extraordinairement tendre maturée au moins 30 jours et on utilise un mix de bois de cerisier et du quebracho pour donner un goût incomparable. Mais la recette, c’est la plus pure tradition toscane. D’ailleurs, là-bas, on dit toujours que si le steak n’est pas plus épais que trois doigts, c’est un carpaccio. Là-bas, on dit aussi qu’il est interdit de commander une bistecca alla fiorentina sans son verre de Chianti Riserva. On a quelques trouvailles de ouf, de vieux millésimes qui pèsent tout droit sortis de caves de vieux hôtels toscans. C’est sublime avec la viande et ça glisse tout seul sous la grande verrière du dernier étage. On a une carte maxi fraîche pour l’été, ne passez surtout pas à côté du ceviche supertar à la daurade, du tartare aux truffes du Molise ou encore de cet orgasmique sundae au gianduja et à la glace fior di latte. Et puis si le cœur vous en dit, allez jeter un coup d’œil au sous-sol et n’hésitez pas à pousser les portes, vous pourriez être surpris…

Reservation

The restaurant doesn’t take reservations, so come see us directly. Once here, our hostess will find you a table for the first service or will put you on the waiting list for a table a little bit later !

Adress

20bis, Rue de Douai, 75009 Paris

MON

11:45–14:15
19:00–22:45

TUE

11:45–14:15
19:00–22:45

WED

11:45–14:15
19:00–22:45

TUE

11:45–14:15
19:00–22:45

FRI

11:45–14:15
19:00–22:45

SAT

12:00–15:15
19:00–23:00

SUN

12:00–15:15
19:00–23:00

Tutto e fatto
in casa. E Basta.*

* Il menu cambia ogni mese,
A seconda di arrivi e delle stagioni.

Why don’t you take reservations ?



We use amazing products that come directly from amazing producers located in Italy. We only serve fresh, 100% made-in-house food. And in order to stay in the spirit of the authentic Italian trattorias we love so much, we offer a menu that’s as affordable as possible. The reality is that latecomers and cancelled reservations represent an enormous cost for restaurants. In order to be able to offer quality products at affordable prices, we have to ensure that all our seats are filled. Either we accommodate a lot of people, or we make a lot of profit.

Plus, there’s advantages to not having to reserve 2 months in advance just to eat a pizza ! To put it simply : we understand that not taking reservations can be inconvenient for our diners, but we have to weigh this consideration against the fact that we’re trying to offer high value-for-money by squeezing our margins. To make things just a little bit easier, we’ve put in place a wait-list system whereby our hostess take your name and telephone number and call you when your table is ready.