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Sur les routes de Toscane - 6 trattorias authentiques

janvier 2018

Par Constance

Être en vacances, faire le tour des vignobles toscans, sillonner les petits villages en pierres, prendre des photos, que des activités qui nous laissent avec une grosse fringale. Comment y remédier? Voilà notre choix des meilleures trattorias de la région, entre Chianti et Montalcino, pour découvrir les saveurs du terroir, ou juste s'envoyer un énorme repas (#plus2kilos). Enjoy !

Mangiando Mangiando

Au coeur du Chianti, Salvatore Toscano et sa femme Mirna, usent de l'incroyable terroir toscan pour mettre dans vos assiettes des plats de la tradition, qui varient au fil des saisons. Entre chianina (La race de vache toscane) et pâtes de la région, leur cuisine se mange sans fin dans leur petite salle acceuillante avec cuisine ouverte. Prenez sans hésitation aucune le peposo de chianina qui vous laissera un grand souvenir.

Adresse: Piazza Giacomo Matteotti, 80, Greve in Chianti 

Le Panzanelle

Au détour d’une petite route du Chianti classico, on tombe sur l’Osteria le Panzanelle. Avec sa jolie terrasse ombragée et sa cuisine familiale typique de Toscane, c’est l’étape parfaite pour le déj, entre une dégustation de vin et la visite d’un château médiéval. Le menu change régulièrement au fil des saisons, comme il se doit. Les italiens du coin s'y rendent tous en famille le week-end, et nous aussi !

Adresse: Localita' Lucarelli, 29, Radda in Chianti

La Chiacchera

Dans une petite rue en montée de la belle ville de Sienne, le petite salle de la Chiacchera (qui veut dire papoteuse en italien), vous accueille sur de grandes tables en bois, que l'on partage avec d'autres lorsqu'il y a du monde. Au menu, les plats simples de la cuisine pauvre siennoise : pici (ces grosses pâtes type spaghettis, mais x3 en volume) al ragu, saucisses toscanes et haricots en sauce, c'est simple mais délicieux et copieux. Une jolie petite cantine aux prix minis.

Adresse: Costa Di S.Antonio, 4, Siena 

Taverna di San Giuseppe

Dans les anciennes étables et charbonneries de Sienne, sous de grande voûtes en pierre, se cache la Taverna di San Giuseppe, un petit joyau de la cuisine toscane. Avec ses grandes tables en bois cirées, ses bouteilles de vin alignées aux murs et sa cave qui est l'un des lieux les plus anciens de la ville, on aime y manger aussi bien à midi que le soir. Des plats bien authentiques, en portion abondantes, et des vins régionaux qui réjouissent les coeurs, tout comme la bonne humeur du staff. Bref, l'Italie comme on l'aime !

Adresse: Via Duprè, 132, Siena

 

Il Barrino -L'ombelico del Mondo

Le petit village de Montisi a tout pour plaire : des petites rues pavées piétonnes et fleuries, des artisans qui vendent leur huile, la spécialité du lieu, ou des objets d'artisanat en bois, et l'ombelico del mondo, ce bar qui ne paye pas de mine mais au dessus duquel on trouve le restaurant de Gianluca. "Le nombril du monde": Gianluca a décidé de l'appeler comme ça, car malgré sa petite taille, le village accueille depuis des années de nombreux étrangers venus pour vivre la dolce vita. Et dans son café, point de référence de tous les locaux le matin, il vend plus souvent des quotidiens anglais qu'italiens. Gianluca, passionné d'huiles et de vins français, connaît l'hospitalité et sait comment faire plaisir à ses clients : pâtes fraîches aux truffes, bocconcino de viande tendres et savoureux, la cuisine est saine et raffinée et les vins qui l'accompagne toujours soigneusement choisis.

Adresse: Via Umbero I, 147, Montisi

Osteria Porta al Cassero

Dans le fameux village de Montalcino, l'Osteria Porta al Cassero est l'arrêt parfait pour manger de la cuisine locale dans une ambiance familiale. Affaire familiale en effet: papa gère encore le bar, tandis que ses deux enfant gèrent la salle. L'important ? Servir les plats de la tradition, comme les pincis, avec le sourire et la bonne humeur, que tout le monde y passe un bon moment. Les jolies tables en marbre et les vieilles photos noir et blanc au mur donnent une ambiance un peu rétro au lieu. Dégustation obligée de Brunello di Montalcino pour accompagner votre repas!

Adresse: Via Ricasoli, 32, Montalcino 

Albergo le Terme

Bagno Vignoni, non loin de Montalcino, est un des quelques endroits en Toscane où l'on trouve des thermes. On trouve sur sa très jolie place centrale un grand bassin d'eau et à côté, l'Albergo le Terme, qui en plus de faire de la fat cuisine, est aussi un centre thermal et spa. What else ? Le chef choisit les meilleurs produits de saison pour concocter le menu: pâtes fraiches faites maison, chianina, pecorino local, les plats sont bien présentés et d'une qualité top top. L'albergo le Terme est à gestion familiale. Laura et son frère s'en occupent désormais, mais leur grand-mère était à l'époque connue de tous pour sa bonne cuisine et c'est elle qui cuisinait pendant les fêtes de village. On est heureux, elle a légué toutes ses recettes! Après le déj, allez faire un tour au spa, rien de mieux que se relaxer pour bien digérer.

Adresse: Piazza delle Sorgenti, 13, Bagno Vignoni