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Rome - Les 5 Trattorias inmanquables

février 2017

Par Constance

Enoteca corsi

L'Enoteca Corsi, c'est la trattoria en plein centre historique qui devient un indispensable dès qu'on l'a testée. Ambiance populaire, plats de la tradition et gestion complètement familiale, une ambiance de trattoria de quartier y règne, avec ses familles d'habitués et les enfants qui courent entre les tables pendant que de gros plats de carbonara et de pasta alla gricia fument sur les tables. Comme son nom l'indique, le local était d'abord une petite enoteca qui s'est ensuite agrandie au fil des années, mais on y trouve toujours une jolie sélection de bouteilles pour accompagner son plat.

Armando al Pantheon

Situé à 50 mètres du fameux Panthéon, Armando Al Pantheon est l'adresse connue de tous mais qui ne déçoit jamais. C'est en 1961 qu'Armando Gargioli, suivant les conseils de ses amis, a ouvert cette "bottigliera con cucina", pour y offrir des plats de la tradition et la typicité romaine. Avec des prix encore très abordables, ce point de référence de la gastronomie romaine offre une cuisine raffinée à se lécher les doigts. Ne pas manquer leur mozzarella juteuse avec quelques bruschette en entrée et leur Saltimbocca alla Romana pour la suite. Penser à réserver, c'est toujours plein!

Felice a Testaccio

Difficile de faire un séjour à Rome sans passer par le quartier de Testaccio, où se trouvent les anciens abbattoirs de la ville, et qui est aujourd'hui un des points de rendez-vous de la nuit romaine. Mais on y trouve surtout de belles trattorias établies là depuis des années, qui nous régalent de plats typiques. Felice a Testaccio, en est l'emblème : chaque jour de la semaine, une sélection de pâtes et plats de viandes traditionnels est proposée à la carte, en plus des classiques carbo, gricia et amatriciana qu'on ne pourrait louper à Rome. On vous pousse à prendre la cacio e pepe, remuée selon les règles par les serveurs dans votre assiette avant d'être engloutie. La belle sélection de vin est la touche finale pour une soirée parfaite.

Roscioli

On aime tous saliver devant des épiceries de luxe qui offrent de gros jambons et fromages géants. Sauf que ce qu'il y a de mieux chez Roscioli, c'est qu'on peut en plus y manger ! Et bien que leurs prix soient plus élevés que la trattoria du coin, ne manquez surtout pas un déjeuner chez eux. En entrée, des gigantesques tagliere de mortadelles et prosciutto à se damner, et coupées fraîchement devant nos yeux. Pour la suite, on pourra dire qu'il y a un avant et un après Roscioli en terme de pasta alla carbonara. Laissez-vous tenter.

Et la Pizza?

Gazometro38

Rien de mieux qu'une virée chez Gazometro38 pour s'envoyer une petite pizza supraquali dans un lieu bien cosy. Une pâte à pizza faite avec peu de levure et à fermentation longue, mais surtout des produits d'excellence AOP récoltés aux 4 coins de l'Italie, c'est ce qui assure la qualité des pizze chez Gazometro38. Petit plus : leur imposante liste de cocktails fait avec tanto amore, et qui accompagnent parfaitement leurs pizze à la carte.